Guardian de sanglier
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- Опубліковано 6 лют 2025
- Dans cette vidéo, comment réaliser la guardian de sanglier
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Revoir les bases, de la cuisine française avec Patrick Dujancourt c'est toujours intéressant.
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Patrick Dujancourt
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Il faut faire connaître cette chaîne ! Vingt-deux mille abonnés, ce n'est pas assez !
Cette recette est un véritable feu d'artifice! (La marinade à elle seule est déjà un must!) Bravo et merci pour le partage de cette merveille !
Bien le Bonsoir de Carcassonne Chef . Merci pour votre recette . J'ai fais la même à la maison. Ils ont trouvaient ça très bon. A l'exception que ce n'était pas le même vin. A bientôt. Gardez la santé
Merci à VOUS chef cuisinier mais aussi merci au sanglier ou au taureau j'enregistre souvent vos vidéos au revoir bientôt
Spleeeeeeeendide !! Recette du terroir, recette de tradition !! 👍👌🤞🇫🇷
Merci Chef !! On a besoin de retourner aux valeurs et racines culinaires. Je l’envoie à mon fils chasseur et amateur de sanglier. 🙏
Rien à ajouter, rien à enlever, un travail d'orfèvre, merci Patrick, et bon appétit !
J'adore ta chaîne, c'est des souvenirs d'enfance qui remontent. Tous ces plats traditionnels que faisaient nos mamies, et qu'on ne fait plus aujourd'hui car très long à faire.... belle journée à toi et merci
Parfois il est bon que vous veniez nous "réveiller" et ce pour ne rater aucune miette de la recette du jour. Parce que là vous nous avez régalé, avec votre savoir faire et de votre immense simplicité. En tout les cas, bravo à vous Chef, et bonne appétit !😘
Encore une recette qui déchire , en plus j’ai un rôti de sanglier 🐗 dans le congélateur
Et une recette de plus, je vais la tenter, merci pour tout. Continuez à nous régaler. Portez vous bien.
Vive la Picardie....
Regardé en entier...mais et pardon, ne ferais pas cette recette....👏👏👏👏👏Chef !
Bravo chef, ça vaut vraiment le coup d’attendre les 3 h de cuisson, et merci pour vos conseils toujours judicieux.
Je viens de m'abonner car j'ai commencé a regarder certaines video et vous avez dit que vous êtes de la Picardie. 😊
Bienvenue, oui du cotés de Vic-sur-Aisne !!!!
bonjour chef belle recette et surtout bien a déguste merci a bientôt
Merci pour la recette ! Je passe mon tour (ou alors avec adaptation) parce que le pastis je peux pas… (un reste de mauvaise cuite quand j'étais « plus jeune » ;)). Mais la marinade et la préparation à elles seules donnent des idées, surtout avec le sanglier, moi qui suit d'un pays de gibier !
Vous vous êtes surpassé. Je suis sans voix devant cette recette… Comment le dire ? Fabuleuse ? Oui, c'est le mot. Je n'avais jamais entendu parler du beurre d'anchois. Petit bémol, quand même : j'aurais mis des olives noires avec leur noyau, donc naturelles. Mais bon… Un grand bravo à vous.
Hola jefe 😊 qué tal todo bien 🙂👍gracias por la receta 😉
😮😮😮ça à l air majestueux merci Patrick ❤❤❤❤❤
Bravo Chef🙏
Bonjour Chef !! elle est magnifique cette recette je suis dans le Sud Ouest !! merci
de votre bonne recette !
Ce que ça a l'air bon!! Merci chef!
Bj chef vos recettes sont bien expliqué et tellement bon continué à nous régalé j ais fais vos coquilles st Jacques délicieuses. Merci .
Merci pour la recette chef 🙏 !!! Typiquement le genre de plat que je vais faire dans mon chaudron en fonte au coin du feu cet hiver 👍👌👍👌!!!
Merci pour votre partage
Bonjour chef, c'est peut-être une recette un peu longue, mais pour faire de la bonne cuisine, il ne faut pas regarder au temps de préparation et de cuisson. C'est les recettes qui j'aime. 😊
Bonjour, j’ai fait cette recette hier soir avec un cuissot qui j’avais au congélateur. C’est une très bonne adaptation de la recette originale. Ce que j’ai trouvé très bien c’est le beurre d’anchois au pastis qui donne beaucoup de personnalité à ce plat. Par contre je conseille vraiment d’éviter les olives dénoyautées qui sont toujours insipides. J’ai mis 150 g d’olives de Nyons entières mais on peut mettre aussi de la niçoise ou de la picholine selon ce qu’on trouve. Attention en fin de cuisson à remuer régulièrement pour éviter que ça n’accroche. Encore merci pour votre chaîne.
Quel recette incroyable.....sa doit être très bon kl va falloir que je le fasse.....merci chef
BONJOUR CHEF PATRICK
SACRÉ BONNE RECETTE JE VOUS ENVOIS MES SALUTATIONS DE CAEN BASSE-NORMANDIE OU IL FAIT DÉJÀ 25°~ BELLE JOURNÉE A VOUS ET ATTENTION AU PREMIERS RAYONS DU SOLEIL SA VA COGNER
AMITIÉS CHRISTOPHE
Magnifique .
Une tuerie !!!
Un grand merci a vous chef
il existe des choses que seul le silence peut nous aider à savourer 😂😂🥰🥰 Excellent
Bonjour chef. Moi qui suis de Nîmes je suis ravi. Très bonne recette.
Respect des traditions.
De chef à chef on dit gardianne, si vous me le permettez, et non guardianne.
Merci encore pour cette excellente recette
Cette recette me donne beaucoup envie a faire par contre quel(s) morceau du sanglier faut il prendre svp
Merci d’avance
Oh là là. L'odeur sort de mon PC !! Humm. Merci chef. Puis-je l'essayer avec du boeuf ?
Bonsoir à vous
Vous avez cuisiné une bonne recette mais si vous me permettez
On est loin de la gardiane camarguaise bien à vous et bon appétit 😋
Bonne recette , il manque juste quelques brins de Romarin , incontournable pour une recette du sud .
Super bon ...Servi avec une bonne purée de pomme de terre, c'est pas mal non plus.
Merci la Cacabox!
Bonjour chef est-ce qu'ul est possible de juste mettre beure au pastis sans les anchois?
Oui bien sur, ajusté en sel avant de servir. Bon appétit
bonjour de belgique ,,peut on remplacer le sanglier pare du chevreuil ? MERCI
Oui c'est possible mais adapter le temps de cuisson, et ce sera moins "fort" ! Bon appétit
Est.ce.que,lavande,a’marine,avec,les.legumes
Bjr le civet de sanglier c'est pareil il me semble je met des baies de genièvre perso mais pas d agrume
Bonjour.
Dans une gardiane, normalement , y'a des olives.
bonjour chef, est-il possible de faire cette recette avec du filet mignon de cochon? OU une autre viande? Merci
Oui mais le filet sera cuit très (trop) rapidement et les saveurs en serons moins évidente. Bon appétit
Que conseillez vous comme morceau de sanglier ? Merci.
Bonjour chef un petit rappel
On ne dit pas gwardianne mais "gardienne"
Merci
Il doit bien y avoir 2 ou 3 sangliers 🐗 près de chez moi en forêt d’Armainvilliers
Par chez moi y'a pas de sangliers ni de taureaux alors j'ai dit à mémère:"vas-y donc me chercher mon vieil harpon,avec de la baleine ça doit être bon aussi"...Blague à part,je note la recette mais j'suis pas sûr que je m'y risquerais,non pas parce que c'est compliqué mais cet ajout de "plein de trucs" ça me fait un peu tiquer...J'suis pas encore prêt...
Bonjour, désolé mais il n'y a pas de carottes dans la gardianne de taureau, moi j'y rajoute un zeste d'orange de 3 carreaux de chocolat noir a la fin pour brunir la sauce... je suis de Camargue ;o)
Bonjour.
Ne pas prononcer à l'américaine "guardian" mais gardianne, ou daube de sanglier ou de taureau.
Vous n'êtes pas de la région, on vous pardonne!!!
c' est un plat pour combien ! ?
6 a 8 personnes selon les « appétits ». Bon appétit
Pauvre bête ceci dis à Noel j'adore le sanglier
GARDIANNE svp
Il n'y a pas la liste des ingredints
Bonjour chef , désolé mais c’est une gardiane !!
bonjour, pas de "miel" de supermarché svp, quelle horreur
merci pour vos recettes, je fais cuire le bourguignon au four aussi dans une cocotte en fonte, je vais essayer votre carbonade, encore merci
La marinade c'est à température ambiante ou au frigo ?
Je l’ai mise au frigo. Bon appétit