Super Soft Honey Dinner Rolls
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Super soft honey dinner roll recipe:
For making 12-13 dinner rolls
water: 320 g (use 280-300 g, if the dough is too wet for you)
Yeast: 4 g, 1 tsp
Bread flour: 400 g
Honey: 30 g
Salt: 2 g, 1/4 tsp
Unsalted butter: 60 g
Preheated oven 375°F/ 190°C bake for 25 minutes
谢谢大家收看，我是小高姐的粉丝，我们下期再见！
好吧
哈哈😄
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@@mouse4455able 很明顯就是小高姐本人。。。
hhは
看小高姐的美食是一个一个的简单美味，自己一做那叫一个不容易啊🤣
看到更新太开心了 我都是一边看一边照做 反复播放🙏🏼
相机暈。。了。
我們也為這云朵般的面包。。痴迷著！
昨天我用中筋面粉，加入280克水和40克蛋清，别的材料没有改变，面团揉光滑以后，放入冰箱一个晚上，今天拿出来揉成小面团，发酵45分钟后烤，面包有弹性，也柔软好吃，但没有小高姐的拉丝，也没有小高姐做的像云朵一样的绵密，决定下次用高筋粉再做，虽然没有拉丝和绵密的云朵，但面包还是好吃！
你的经验对我很重要 谢谢
超！好！味！我再加了點果仁，簡直可以拿去賣！曾經，我以為面食是我這輩子都無法掌握的領域，終於！我也可以做面食了！謝謝厨神小高姐！
謝謝小高姐，分享一下感想，因為很怕失敗，我都是以一半的份量去做。
第一次，因為對全麥麵包有執著，我用了50g全麥粉+150高筋麵粉，家裡沒有蜂蜜，所以我改成了糖，減少至原本蜂蜜一半的重量，又因為我擔心發不起來，所以我提前加到酵母水裡幫助發酵。
成果：強壯、能回彈。
第二次，因為對全麥麵包有執著，所以我用了200g的全麥粉，蜂蜜的部分同上，在加入奶油後靜置10分鐘後的整理階段，我擔心麵團不夠強壯，所以揉的差不多後，我開始摔它，總共揉加摔持續了5-10分鐘。
成果：強壯、能回彈。
我用的是水手牌的全麥粉跟強力粉(高筋麵粉)，麵粉吸水相當給力，絕對不會成不了團、發酵不了，我做麵包不超過10次，小高姐的食譜可說非常好操作，感謝小高姐
听到“相机都晕了，不知道往哪里聚焦”，我笑出了声！小高妹妹太幽默啦！
同感……有幽默细胞的人一般都聪明。😌
我也笑了，太幽默了！
3.12 看到軟绵 洁白 细细的柔丝 ，
麵包的香味，彷彿从視頻里喷出来 ，还带着陣陣的甜香味。
配方超棒，感谢小高姐，我用200克面粉做了四个大一点面包当做汉堡面包，超级柔软！感谢感谢~
不管什麼食譜，看起來都真的很簡單
照著做的成功率也都很高
感謝小高姊的無私分享
谢谢你。
像云朵一样柔软，我确实隔着屏幕就能感受到，跟着小高姐热爱生活
祝好！
果然只有小高姐的影片可以撫慰我在家防疫的心靈⋯⋯
剛烤了一盆，成品很柔軟。八成水分的麵團確實有難度，沒小高姐做得圓圓鼓鼓滑滑溜溜的好看。過幾天再練手。
用中筋麵粉 一樣水量 隔夜發酵 做成功了 ....法國麵包球 哈哈😄 好吃
困在家這一年最大收穫是看小高姐視頻學會做麵包，一周做一次，不在外面買了。今天早上才做了這種小麵包，家裡有快過期的cheddar cheese，切碎鋪上，烤完香脆香脆的。
问好
@@MagicIngredients 同樣問好! 下週家人生日，我用巧克力戚風做個生日蛋糕。上次的成功，把我多年做蛋糕的陰影消除。
看了也就100遍吧 :) 做了3次, 第一次320g水, 面粉吸水性不够好,特别的粘,根本无法成型. 第二次280g水, 面团一开始就是不湿,偏硬. 第三次300g水终于和小高姐每一步的面团效果差不多. 失败的小伙伴不要灰心,慢慢和面粉磨合肯定可以的!
我做了都是软塌塌的 里面没有任何拉丝效果
做成功了跑来评论一番。看完小高姐的视频之后盲记食谱历经千难万险做出来的。比如和成面团之后发现水加少了，直接往盆里倒了一大堆牛奶，都可以在牛奶里洗面筋了qwq（后来又加了一些面粉）。而且忘记先醒面团，直接加了黄油揉的，醒了一下之后感觉跟视频里的面团好像不太一样，这个时候面团都已经有点要发了的感觉，拿起盆闻了闻觉得面不够香又加了一遍黄油，又醒了一遍才发面。不过最后智慧的我还是做出来了，而且是迄今为止最成功的一次。烤完之后表面软软的，真的很有弹性（玩得停不下来），而且里面也有拉丝。之前挑战做生吐司怎么揉膜最后烤出来都不拉丝，这个方子也没揉膜都拉丝好神奇（虽然面包种类不一样）？所以小高姐这个方子不要太神，随便揉揉都能烤成又软又拉丝的面包nice～
看到小高姐有新影片好興奮，立刻點開來看！疫情期間不能出門，在家裡做麵包好吃又療癒！
你好，你在那个国家疫情很严重吗？
您好，小高姐有知识有厨艺有幸福的家庭还有善念，教学认真言无不尽易懂易学。赞👍赞👍赞👍！
而且两百多万粉丝了从来不在中间插广告，我关注一些博主订阅破万马上抽奖插广告十二分钟视频插仨广告实在败好感
@@pingplin8042 倒也不能这样说吧 小高姐做视频只是个爱好 大部分自媒体还是为了生存呀
每次按着小高姐的食谱做面包 我女儿都超级喜欢👍👍
我在底下放了白糖和白芝麻，烤出来就是蜂蜜小面包了，小高姐太厉害了，做了3，4次了，非常柔软
经常做sourdough的人看这个含水量，感觉其实还是蛮友好的..... 高筋粉80%含水量真的不算很高了哈哈
这个面包我刚做了很成功 不甜 有淡淡的蜂蜜香味 很适合加果酱火腿之类 喜欢甜味可以再多加点蜂蜜或糖 做起来也很容易 揉面没花很久的时间 感觉这是我做了小高姐这么多面包里 最快手的一个
欧耶！我有时候用它来做汉堡。
2:28 "软面团整形可能是这个食谱中最难的一步"
哈哈哈哈难道不是把湿乎乎的面团一块一块从手上扣下来吗？？
哈哈哈😂
這真是很棒的軟麵包
我一直想做很柔軟又不塌陷的麵包
這蜂蜜軟麵包...又柔軟又有彈性
放隔天還是一樣柔軟...真的很不錯
谢谢你的留言告诉我。我真是担心，面太软，大家不容易操作。
@@MagicIngredients
不會的...我雖然不常做糕點
但是我有空就會自己做麵包點心
只是我覺得自己做的麵包總是有點不夠鬆軟
看到妳的做法...我覺得很棒
我也會試著去做看看...因為效果不錯
雖然麵團比較濕.軟在揉捏上比較需要一點方法....不過真的很不錯~謝謝妳喔!
一共试验了三次，给大家分享一些经验。一个是蜂蜜不要放多，不然面团太稀不成形。二是放黄油之前最好揉一下面，形成筋膜。最后整形的时候，可以用擀面杖擀一下剂子，这样面团表面张力更大 二次发酵度的时候面团能顶起来，切口一定要收好哦！
终于找到这条回复了，我的面团就是很稀！
我试了两次 第一次犯错比较多 第二次基本都纠错了 但是就是还是不能拉丝 我猜还是要揉面的 要不然就要过夜发酵
我看到蜂蜜是30g或更多，我應該是太多，太濕，下次再挑戰
@@canxingbu8813 我的麵團也是太稀了，完全無法整形，失敗😢
烘烤的时候那盆水还在么？按说steaming在烤sourdough时很重要 减少失水 使口感更软。 马上就prove好了 （一个“在线等挺急的”的时刻）我决定把水留在烤箱试试
天，前几天看小高姐的教学做了普通面包，烤的时候刷了点蜂蜜，当时就说要是有蜂蜜面包教学就好了🤣结果今天就有影片教学视频了
小高姐我按照你的步骤，但是一个弄得很稀一个弄得就不会太稀，而且我都没揉光滑，因为实在是太粘了，但是都成功了，说明配方绝对没问题，你太厉害了！第一个弄稀的还会流动。。。下次不能加太多水，还有点咸咸的，蜂蜜加少了，不管怎么样，最后都是软软的面包！太感谢小高姐了，我第一次做面包
小高姐，首先感謝你分享這麼好的配方，我照著做了麵包，做了兩次，但是每次出爐後，我麵包的表面，就是最上層的地方，烤出來都是硬的，感覺像是脆皮的，請問這會是什麼原因呢？謝謝！
代表你的烤溫太高或時間太長,畢竟每家烤箱不同呦
小高姐，今天按你的比例减了10ml的水和了面，粘得不能成团啊，最后加了很多面粉才勉强拿得起来，不过最后做出来的面包挺好的。
真的，我也是，做了好多麵包，第一次失敗就是看了這個視屏。浪費了麵粉了，這個比例跟本無法成團，一攤泥
It's called pav in India. Here in Maharashtra we eat this on daily basis.
love this❤️
请问这个配方柔软拉丝不变硬的道理是什么？是蜂蜜的作用吗？没有揉手套模，如果不是蜂蜜而只是含水量很大就能有这种效果吗？
I confess, I'm not a good cook, but I have no trouble following your videos and recipes and they always come out great👍🏼 My familys favourite is garlic bread, but I can see these buns being a close runner up. Thank you so much for sharing your knowledge with us 😊💐
我剛剛做好了！
放進烤箱的發酵的時間我放的太短了只發酵了了20分鐘 所以沒有很蓬鬆 有點扁😆
蜂蜜之後可以多加一些
整體來說很成功 謝謝！！
從第一次看小高姊的影片就著迷了!!!
想請問小高姊使用酵母跟速發酵母在時間上怎麼換算?
或是互相如何替代呢? 謝謝!!
今天试了，成功了。形状没有那么美。颜色没有这么美。但是里面的絮絮是你这样的。很软。不怎么甜，香味很好。符合我的审美。配blueberry jam 非常好吃。
Thank you so much for these videos - your bread videos got me through the pandemic!
感谢小高姐的视频，您的声音很特别，听了很舒服， 希望这食谱可以烤出像小高姐一样！加油哦！
小高姐太幽默了！“相机已经晕了，不知道往哪里聚焦”！听到我都忍不住笑出声来！太爱小高姐了，明天就学着做来吃！
成功了吗？
每次看的心潮澎湃，做完就心灰意冷
横批：再接再厉
谢谢小高姐，我等一个没有鸡蛋的配方很久了。现在终于全家都可以吃我做的面包啦！
隔着屏幕感受到的是小高姐的幸福😁
哪怕再简单的食谱 只要是小高姐出的 就有独到之处！想马上做一遍～ 巧克力马芬我也发现了 嘿嘿 周末做！
小高姐的聲音好好聽 眼睛看會了手還是不會 哈哈哈
试做了，真的超软，隔天依然保持柔软。谢谢小高姐😊
我从厨房小白开始看小高姐的视频，现在在家里可以自称大厨了，娃娃们都说，你这个方子肯定是小高姐的吧，小高姐的方子就是不败的典范，小高姐是我朋友推荐给我的，感恩小高姐，感恩我的朋友
谢谢你们的支持呢！
正在制作中，很期待。想问一下，如果把水换成牛奶，松弛醒面时间应该是一样的吗？
小高姐，感恩有你真实的分享。
我的包拿出来乘涼，10分钟後变皺皮了。能指点指点那里出錯了呢?
只要是＂大家好！我是小高姐⋯⋯＂我都按贊
讲解太好了，好长时间没有你的新作品了。特别爱听小高姐的语言简练明了的讲话。
刚刚尝试做了 面团确实很黏 可是发酵的很好 很美！
小高姐您好！我是新手，看您有些食譜是全部材料混合沒乾粉後，静置面團20分鐘(這個食谱是15分鐘)，之後再加軟化黄油(這個食谱是融化黄油)，再揉一會，之後不用静置但塗點植物油(這個食谱是再静置10分鐘後不用塗植物油)便基本發酵1小時(這個食谱是1.5小時)。
我搞不懂怎樣判斷什麼時候用軟化牛油，什麼時候用融化液態牛油，面團靜置時間多少，和加黄油後是否再静置。能麻煩您指教下嗎？
烤出来真的非常柔软拉丝，微甜的口味，很好吃😋
我的面团怎么在轻轻的整理后做不到1:29 那么光滑的面团，问题在哪里呢？不过最后做出来的面包依然很可口哦！谢谢小高姐！
天然美食好吃又健康。不戴手套、不用保鮮膜做出的食物有溫暖和💕❤️食物更是最好的護膚佳品，所以讓人手不老
完全按方子的水面比做的，因为就想吃软软的面包，果然在整型的部分就翻车了😂 感觉快把自己只能够进了面团里～不过味道真的好啊，小高姐的方子相当亲民～
看了材料表，家裡都有，決定今天就做！
做了么？成功么？
@@zhusunchn 我做了 做成了几个烤馒头哈哈哈哈
@@xin1716 哈哈哈哈 好吃么？
@@zhusunchn 失敗了，不難吃但完全不是這個效果。不過可能是因為我用麵包機來打麵團，揉過頭了？因為小高姐說不用揉麵...
@@takmanchan1403 哈哈哈，再接再厉！
用了walmart的bread flour. 一切都按照你的食谱的量来做的。成功了呢！烤了23分钟。
但是想问一下，为什么我的最后刷完黄油没有你的那么亮呢？我的黄油全部被吸进面包里了。
我想小高姊要是辦一個粉絲見面會恐怕得要租一個convention center才夠大。
小高姐，我做的怎么吃起来外壳有点硬？里面虽然是软的…是温度太高了吗？ 还是需要包一层锡纸再烤呢😅
深夜看小高姐做面包真是种煎熬！！！啊啊啊太想吃了
每个小面团大小都差不多，佩服了！我出来是大小不一的
我用280g的水來做麵團，可是麵團能粘和無法成型。烤出來的是扁的🤣不過味道很好，家人馬上清光😋😋。
想請教小高姐，是不是我揉麵的時間和力度不夠，和沒有甩麵團導致麵包扁塌呢？
我的在第二轮发酵就扁了 ....
我的不仅扁了 而且外壳很硬。里面很软也很弹。小孩吃只能把外壳剥掉
小高姐您好，看您發酵都是蓋上蓋子，不需要進烤箱裡發酵嗎？謝謝您，好喜歡看您的影片😍😍
的确很柔软，但是我做的表皮是脆的，儿子很喜欢。但是我想表皮也柔软的，怎么做呢？
非常喜欢小高姐的视频。刚刚试做了，考出来的成品超软超香非常美味。就是不拉丝。不明白为什么自己做的面包不管什么配方都永远不会拉丝😂😂😂
换面粉
@@MagicIngredients 哇偶像翻牌了！開心開心🤩🤩🤩🥳🥳🥳
我愛吃肉、無肉不歡、只愛看肉類料理。但唯獨小高姐的麵包、麵食影片，沒有肉也可以讓我看得很開心。
谢谢你。
老師，你好，感恩分享。
想請教的是，如果沒有高筋麵粉，用普通中筋麵粉行嗎？也可以如你這視頻柔軟拉絲嗎？
如果沒有黃油，用植物油行嗎？
謝謝！
比起麵包的狀態，我更喜歡小高姐的狀態😘😘😘
Very carefully made these today. They didn't rise the same, not as tall and the crust was more brittle. Super delicious though!
好喜欢好喜欢这种小面包啊！有了小高姐，不用买面包机了！万分感谢🙏
做出来根本不是那样的，难吃的要命的面包，
@@MJ-gy6gs ？?
@@小小烘焙屋 面食配方跟其他博主差远了，每次都翻车
@@MJ-gy6gs 有推薦的博主？
今天跟著小高姐的視頻做了，真的非常方便且好吃！感恩🙏！
好羡慕你们做成功的😍
@@lingluo5946 只要按照配方和步驟來就能成功😄
看似简简单单的面包，确是要花心思和热情才能让它变得美味❤️
小高姐，小时候吃过有款带有酒香的面包是怎么做的？可以教大家做带有酒香的面包吗？谢谢！
Thank you. I tried a different recipe few yes and not successful. I will try this again and hope it works this time
看着简单的食谱 要做好真的不容易 前几天试了你的千层牛肉饼，除了面发的不好外，牛肉馅的味道是真的好！
终于结束了出差，回来赶紧补课，还赶上了新鲜的！开心🥳
赞👍一直追小高姐的视频！超级喜欢，讲解简单直观。之前小高姐的牛肉饼视频，我和我老公经常拿出来复习做一些来吃，太赞了！
很喜欢小高姐做的面包，主要是不用揉😆因为我家没有面包机
小高姐谢谢你的视频。请问你加黄油揉面那部分揉了多久？我做的面包没有挺起来。面发好了，也用的高筋面粉，但是没怎么揉面。是不是揉面步骤有误？
真的太羡慕小高娃了，啥都能做😋
想問一下，我焗出來的面包中間是實實的，還有點濕潤，是焗的時間不夠嗎？
太喜歡看小高姐的烘焙了！療癒
今天第一次做。把水换成牛奶其他都不变。烤箱温度比小高姐的高。有点烤过。但是味道还是非常好的。家人很喜欢！小高姐说整形会比较困难，其实不会。完全按照小高姐说的做，真的不难！
欧耶！
喜欢看小高姐做面包！
虽然我没时间做, 但是看着就很舒服, 愉悦. 多谢小高姐
每期必看，点赞，尝试，跟着小高姐学会了不少美食！
已经一年没有动手做了,今天买了华人店里的,已发霉,心塞；准备明天自己动手做小高姐的这个反复看了几次嘿嘿
小高姐，请问在烤的时候，那个放热水的盆要拿出来吗？
同文问
高妈妈的嗓音听着真舒服。
按照以前的面包视频做了吐司，结果大失败，蜂窝状吐司面包。小高姐，出一期吐司面包失败原因及对策的视频吧。
I've missed you! Haven't seen your recipes for a while!
小高姐出品必是精品
小高姐，做出来不拉丝，而且是馒头味，不知道哪里出错了？
Hats off to you, you are a master chef perfect cooking amazing love you
小高姐，這是我第一次留言，不曉得您會不會看到，
其實是有一個問題：「冬天的時後家裡很冷，麵包做了好多次都很難發起來，不曉得可不可以放入烤箱發酵？還是就是花更多時間等？放烤箱要放水盤媽？大概要設定幾度？」我家溫度大概在二十度左右，烤箱只有上層會熱，夏天的時候麵團發的很好，一直到秋天都還行，可是一樣的東西冬天就沒辦法了，我已經將水或牛奶加熱一點才放酵母了... 所以，想了很久，來請教一下小高姐！謝謝您！
你就放一碗热水在烤箱内，基本上就可以让面团发酵得很好。你甚至可以先打开烤箱的温度（30度左右），温度到达后就关掉烤箱电源，再把面团放进去烤箱发酵，也是可行的。
我这里是夜晚，半夜醒来看到视频饿了😍😋😋😋😘谢谢你！早晨起来试做一下了！👌👌
小高姐的厨艺很高，但是咱们先放一边，就这个声音，讲什么我都爱听