Maritozzi con la panna

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  • Опубліковано 6 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 55

  • @attiliocecchini1086
    @attiliocecchini1086 6 місяців тому +1

    Grazie! Ricettiva affatto elaborata è molto semplice da realizzare. Avevo voglia di un buon Maritozzo. Ho leggermente modificato la tua Ricetta sostituendo lo zucchero del Polish con del Malto diastasico questo rende l'impasto ancora più morbido e gli conferisce una maggiore conservabilita', vivendo io in un posto molto caldo.

  • @natasciamattiucci9535
    @natasciamattiucci9535 7 місяців тому +2

    Ti ho appena scoperto x caso su UA-cam...io provato a fare la tua ricetta ed ha emozionato tutti ,nn faccio altro che fare maritozzi .... Grazie grazie x questa ricetta è grandiosa e sono stu pen di.😊

  • @MissJollyCatMeow
    @MissJollyCatMeow Рік тому +1

    I miss this soo much! You need to make it myself 😋

  • @antonellamenegatti8607
    @antonellamenegatti8607 Рік тому +2

    Super 👍

  • @simonettaproia4259
    @simonettaproia4259 Рік тому +1

    Buoni bravo

  • @gilbertocaffo9239
    @gilbertocaffo9239 3 роки тому +1

    Chef complimenti la sto seguire da un po di tempo e semplice nel descrivere le sue ricette complimenti

  • @PaolaRaia-m3j
    @PaolaRaia-m3j Рік тому +1

    Chef Bravissimo complimenti😂

  • @alessandroricci3090
    @alessandroricci3090 3 роки тому +2

    grande chef

  • @tiosurcgib
    @tiosurcgib Рік тому +1

    Nice. But a bit on the heavy side.

  • @zaharalaaggad3042
    @zaharalaaggad3042 2 роки тому +1

    Bellissimi iiiiii

  • @antonionocito6445
    @antonionocito6445 Рік тому +1

    Chef è possibile sapere le impostazioni delle forno Rational che ha impostato per la cottura?

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      Io metto la ventola a 3 linee, temperatura a 170 , valvola chiusa e appena infornati una spruzzatina di vapore, cuocere dai 13/16 minuti dipende dalle pezzature questa che vede in video li ho cotto così

  • @TeresaCestra
    @TeresaCestra 9 місяців тому +1

    Nella descrizione ingredienti 1 uovo nel video 3 uova?

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  9 місяців тому

      Fai riferimento agli ingredienti scritti il video sono tre dosi 👍

  • @mariateresaratti3112
    @mariateresaratti3112 7 місяців тому +1

    Dove trovo la ricetta.. Grazie mille

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  7 місяців тому

      La ricetta la trovi nella descrizione sotto il video 🤙

  • @TitianTexan
    @TitianTexan 3 роки тому +1

    Ci provo! ;)

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  3 роки тому

      Se vengono bene e ti fa piacere taggami su Instagram o fb. Grazie.

  • @giusilla6316
    @giusilla6316 6 місяців тому +1

    Forno ventilato?

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  6 місяців тому

      Io con il forno rational sono obbligato alla ventilazione, moderata ovviamente , tu cuocili con lo statico 😎

  • @annaritafanti5069
    @annaritafanti5069 2 роки тому +4

    Non riesco a trovare i pesi degli ingredienti!

  • @griseldaavila5065
    @griseldaavila5065 Рік тому +1

    Guarda ingredienti. 😊 1 ouvo.
    Video sono tre ouvo.😊

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      Come già detto ad altri commenti, il video che vedete sono 3 dosi , che sono necessarie per la preparazione del ristorante , gli ingredienti descritti tra i commenti sono giusti.

  • @andreaninni2686
    @andreaninni2686 2 роки тому +2

    Spiegato veramente bene🔝🔝🔝 … solo una domanda nel video hai fatto dosi per tre? Te lo chiedo perché hai messo 3 uova… grazie mille

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  2 роки тому +3

      Se vai nella descrizione c è la ricetta , io nel video ho fatti dosi abbondanti per il ristorante.😉

  • @samsungdigioia1664
    @samsungdigioia1664 Рік тому +1

    Buona sera chef e complimenti, vorrei replicare la sua ricetta ,ho solo una domanda,per la versione al cacao devo togliere una piccola percentuale di farina dalla ricetta ?????se si quanti grammi?....grazie di cuore .

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      Dovresti togliere 40 g di farina e sostituirli con il cacao 😀

    • @samsungdigioia1664
      @samsungdigioia1664 Рік тому +1

      @@fabriziosepe1971 Grazie mille chef...posso chiederle un'ultima cosa ,nella lista degli ingredienti ci sono 20ml di latte è corretto???? Grazie

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      @@samsungdigioia1664 si😊

    • @samsungdigioia1664
      @samsungdigioia1664 Рік тому

      @@fabriziosepe1971 gentilissimo ...grazie infinite!!!

  • @robertogiordano2826
    @robertogiordano2826 Рік тому

    Complimenti davvero!! Piccola domanda.. Leggo che gli ingredienti sono per circa 12 pezzi ma nel video ne vedo una ventina.. Dimimuisco il peso degli ingredienti o faccio taglio a tipo 80gr anziché 55gr?
    Grazie

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      Segui la ricetta , io nel video ovviamente ne stavo facendo il l doppio dovendoli vendere a bottega😀

  • @emanuelacaporaso3625
    @emanuelacaporaso3625 2 роки тому +2

    Non riesco a capire quanto lievito disidratato serve.?

  • @mariapascale1978
    @mariapascale1978 2 роки тому +1

    Scusa la domanda..sono neofita ma il forno ventilato?

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  2 роки тому

      Alcuni forni sono ventilati ed hanno la possibilità di modificare la potenza della ventilazione.

  • @vitodiperte5561
    @vitodiperte5561 Рік тому +1

    Nulla non lievita l'impasto,ho usato la Manitoba Casillo e il lievito di birra disidratato di Lidl, fatto il lievitino e aggiunti tutti gli ingredienti nulla nessuna lievitazione, provato 3 volte la causa?

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      Mannaggia 😀 forse è un problema d impasto , cioè è fondamentale impastare bene con la planetaria e creare un impasto liscio e leggermente tiepido, prova ad usare la Manitoba del supermercato quella con la bandiera americana e fammi sapere.

    • @skychulla7600
      @skychulla7600 8 місяців тому

      per maritozzi andrebbe bene una farina con un W 300/320 ltipo caputo cuoco per i babà la manitoba

  • @mariafiorelli8794
    @mariafiorelli8794 3 місяці тому

    i maritozzimi bassi non come si vede nella ricetta

  • @alessandrofebbo5406
    @alessandrofebbo5406 Рік тому +1

    Ciao credo ci sia un problema nelle dosi: sommando i pesi degli ingredienti non vengono 12 pezzi da 55gr

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      ??se vedi nel video (dove ho fatto il doppio delle dosi ) ne sono usciti 25 ….ho scritto infatti nella ricetta circa 12 pezzi😀

    • @alessandrofebbo5406
      @alessandrofebbo5406 Рік тому +1

      @@fabriziosepe1971 si ho visto ma se faccio la somma delle dosi della ricetta e poi divido per 55gr escono circa 8 pezzi e non 12... pensavo a qualche errore di battitura es nella dose del latte (può essere 120 invece di 20?). Grazie

    • @fabriziosepe1971
      @fabriziosepe1971  Рік тому

      @@alessandrofebbo5406no ti confermo le dosi forse raddoppiando di volume ed incorporando aria aumenta di peso .