Maritozzi with cream! Homemade Roman maritozzi. Soft and irresistible!
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- Опубліковано 28 вер 2024
- #husbands #cream #Rome
Hello friends, how are you? Today I propose you a typical Roman pastry recipe: Maritozzi with cream! For those who don't know them, they are soft and fragrant brioches filled with cream. If you have never tried making them at home, follow my recipe!
💬I await your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, in this way you will help me grow the channel and therefore always offer you new recipes!
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Ingredients
🥣For the pre-dough
100 g of type 0 flour of medium strength W 260-300 (check the amount of proteins indicated on the package, it must be 12 or 12.5 g)
100 g of water
8 g of brewer's yeast (3 grams if you use dry yeast)
1 teaspoon of sugar
🙌🏼For the dough:
400 g of type 0 flour of medium strength W 260-300
pre-dough
80 g of sugar
1 egg + 1 yolk
1 teaspoon honey
extra virgin olive oil 70 g
seeds of a vanilla bean
zest of 1 orange
100 g of cold milk
6 g of salt
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🎶 MUSIC BY GIANNI ROMANI
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Buon pomeriggio amiche e amici! Oggi vi propongo una delle specialità tipiche della pasticceria romana : i maritozzi con la panna, li proverete anche voi?
🥣Good afternoon friends! Today I propose one of the typical specialties of Roman pastry making: Maritozzi with cream. Will you try them too?
💓Bonjour les amis ! Aujourd'hui je vous propose une des spécialités typiques de la pâtisserie romaine : les Maritozzi à la crème, les goûterez-vous aussi ?
🥣¡Buenas tardes amigos! Hoy te propongo una de las especialidades típicas de la repostería romana: los Maritozzi con nata, ¿tú también los probarás?
💓Guten Nachmittag Freunde! Heute schlage ich eine der typischen Spezialitäten der römischen Konditorei vor: Maritozzi mit Sahne. Werden Sie sie auch probieren?
🥣Добрый день друзья! Сегодня я предлагаю одно из типичных блюд римской выпечки: Маритоцци со сливками. Вы тоже их попробуете?
💓مساء الخير يا أصدقاء! أقترح اليوم إحدى التخصصات النموذجية للمعجنات الرومانية: الماريتوزي بالكريمة، هل ستجربونها أيضًا؟
🥣朋友们下午好！ 今天我推荐一款罗马糕点制作的典型特色菜：奶油Maritozzi，你也来尝尝吗？
Ciao Paola hai una manualità straordinaria e si vede che fai ogni cosa con passione e sembra a vedere il tuo video che sia semplice eseguirlo! Vorrei farli al più presto .....❤
ciao Stefania e grazie infinite per il bellissimo apprezzamento! il procedimento è veramente semplice e eil risultato eccezionale, garantisco! se li proverai fammi sapere! Ps. se ti può interessare ho pubblicato proprio adesso un nuovo video 💖
I liked it.Already tried another recipe months ago but this one looks much nicer.
Thank You.
Thank you! If you decide to try it let me know! 🙋🏻♀️
@@cucinaconpaolina No problem.
Ciao cara amica Paolina, buoni e deliziosi i maritozzi con la panna. Bravissima! 🌸
Serena serata💖
Ciao Rosa carissima! ti ringrazio tanto e ti mando un abbraccio! ❤
😊как интересно было замешано тесто. Моя мама так делала. Булочки красивые и необычные получились . Обязательно испеку. Спасибо за рецепт.
Meravigliosi e guduriosi, uno spettacolo. Bravissima ❤
grazie mille tesoro!
Se los ve preciosos. Deben saber muy ricos 😅😅❤❤❤
🙏😊
Che bello che ogni tanto ti riprendi se così carina oltre che bravissima!
grazie mille cara, sei gentilissima! Felice che tu abbia apprezzato anche la mia comparsa nel video 🤗
Totally interesting process of making, professional result and of course you handle the dough like a pro! No difference at all..no doubt! The best part of the video is the seconds when you present today's recipe! Bravissima my dear friend👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Amazing as ALWAYS!
Thank you with all my heart! I'm happy that you also appreciated the opening with my presentation! 😍
@@cucinaconpaolina 💖💖💖💖💖
Merci pour cette recette Paolina et en plus, on a le droit à ton sourire ! 😁👍👌
🙏😍
Bravissima. Li adoro. Deliziosi 😊❤
grazie di cuore!
brava Paolina ! 👍per favore mi sapresti dire quanti gg si mantengono e come o se e' meglio congelarli , grazie 🙏 😊
Ciao Stefania, questi maritozzi si mantengono morbidi un paio di giorni ma ti conviene congelarli non appena diventano tiepidi. Così quando li scongeli a temperatura ambiente saranno soffici come appena sfornati. 😉
Ciao Paolina. La tua è la ricetta romana di antica tradizione ma so che in pasticceria usano il burro o l'olio di semi al posto dell'olio evo per maritozzi "più fini". Infatti personalmente li preferisco burrosi come le brioches. Buona giornata e alla prossima ricetta come una speciale e sfiziosa torta di mele autunnale . Che ne dici? Grazie Giusy
Ciao cara! Come per ogni ricetta ci sono diverse scuole di pensiero e le ricette tradizionali che ho consultato io raccomandano l'uso di un buon olio evo, che ovviamente non sia troppo pesante, e l'aggiunta di uva sultanina e pinoli, due ingredienti che però ormai quasi nessuno mette più. C'è anche da dire che burro e olio di semi sono anche meno costosi dell'olio evo, credo siano preferiti anche per questo motivo. Fermo restando che i gusti non si discutono, se qualche volta deciderai di provare a farli con l'olio ti posso garantire che ti stupirà, soprattutto se lo aromatizzi come ho fatto io, perché ti permette di ottenere un impasto morbidissimo che si mantiene tale anche il giorno dopo. Ad ogni modo, con burro o olio, w i maritozzi! Nell'augurarti una dolce giornata ti lascio il link della mia ricetta della torta di mele 👉ua-cam.com/video/Ci9aueaUHOM/v-deo.html ma presto pubblicherò anche la tradizionale con latte e burro che in questa non sono presenti anche se, ti garantisco, che è fantastica! un bacione !
@@cucinaconpaolina Si, come li fa il bravissimo pasticcere Fabrizio Fiorani che è un romano/laziale doc. Ciao e grazie per la ricetta. Giusy
Ho dimenticato la glassa ma sono venuti eccezionali lostesso. Grazie e complimenti
Nota: al posto del latte ho messo la panna che sarebbe scaduta 😊😊😊
🤦♀️🙇♀️......altri 2 kg presi solo a guardare😂🤣 grazie Paolina 👋😘
😁😁❤
@@cucinaconpaolina😁 cara Paolina, ho deciso che li proverò mettendo tutto in planetaria, l'unica curiosità che ho riguarda l'olio...come mai lo hai preferito al burro? Inoltre, posso prepararli, cuocerli, metterli sottovuoto e farcirli prima di partire e portarli in borsa termica??🤔Potrebbe essere una idea utile per avvantaggiarsi nella preparazione.....che ne pensi??
@@silvia94332 ciao cara, ti consiglio di fare il pre impasto in ciotola e poi puoi proseguire con la planetaria per il resto degli step. Puoi ovviamente evitare il riposo intermedio di 15 minuti visto che il gancio incorderà bene l'impasto. Quanto all'olio, è contemplato nella ricetta originale e ti posso assicurare che dà un risultato fantastico. Che necessità hai di tempi, a che distanza dovresti trasportarli? Perché il sottovuoto non te lo consiglio, preferirei congelarli. se mi spieghi meglio le tue esigenze ti posso dare un consiglio più preciso
@@cucinaconpaolina .....grazie Paolina, infatti pensandoci bene il sottovuoto " spiaccicherebbe" i poveri maritozzi ( vuoti)😖😄‼️Ci vorrebbero al limite i contenitori sottovuoto dove riporli e farcirli prima di partire, viaggio di 7 ore in treno ma con borsa termica, non dovrebbero esserci problemi....credo🙄...grazie di tutto anche per la dritta dell'olio, li provo sicuramente 👋🤩👋
Ho seguito tutto il bel video e ho notato che non li hai spennellati con tuorlo e latte ( come di solito fanno famosi pasticceri ) ma con solo albume, come mai? Non si indurisce la superficie? Io li adoro e mi ricordano tanto Roma.....Un caro saluto da Giusy con tanti like.....💌
Grazie di cuore Giusy, sei sempre tanto gentile! Quanto all'uso di solo albume, in realtà non sono la sola ad utilizzarlo, è previsto in tante ricette dei maritozzi, perché permette di dorarli in cottura evitando di scurire troppo la superficie (Il mix latte e tuorlo, infatti rende la superficie molto più scura in cottura). Non risulteranno duri ma si formerà una sottilissimo strato che una volta lucidato con lo sciroppo di zucchero sarà gustosissimo da mordere! 😉 Poi in questo modo si va anche a recuperare l'albume messo da parte. Se li proverai fammi sapere!!!
@@cucinaconpaolina Proverò a seguire il tuo procedimento e ti farò sapere perché mi piacciono molto per colazione e poi si possono anche surgelare.(naturalmente vuoti) .Grazie e buona giornata a te.Giusy💌
@@giuseppinamastrolillo4671 va benissimo cara! un abbraccio, a presto! 🥰
Hola paolina!! Otra receta para chuparse los dedos❤
🤗💓
Ciao Paola! Una ricetta per i nostri straordinari maritozzi fatta da te è successo sicuro! Al più presto mi metto all'opera.... Grazie e un bacio da Roma 💛❤️
ciao cara! ammetto che vado fiera di questa ricetta e sarò ben felice di sapere cosa ne pensi se la proverai!
Dovete anche sapere ..che nn in tt I paesi abb scritto la fora farine..mettete i nomi farina così semplice..perché fate di tt complicazioni? Ciao
Salve Yvonne, non è una complicazione ma un'informazione in più per ottenere la perfetta riuscita di una ricetta. Per fare gli impasti lievitati non si può usare qualunque tipo di farina e questa è una delle basi importanti della cucina. Dietro ogni confezione di farina c'è scritta la quantità di proteine ( nella tabella dei valori nutrizionali) che puoi leggere facilmente. Se per fare questa ricetta usi una farina debole con proteine 8 o 9 g non riuscirà mai un buon impasto. Se ti può far piacere dimmi che farina hai a disposizione e ti dico se va bene
È una bellissima ricetta per un bellissimo e buonissimo prodotto, ha solo il problema che per mangiarli a colazione (magari al sabato che si dorme di più) bisogna alzarsi alle 5 per farli, inoltre vengono 11 maritozzi quindi vanno distribuiti anche al vicinato perché altrimenti non si riesce a consumarli tutti
Ma da buon masochista un giorno la farò 😅
Salve! Non serve alzarsi presto per farli! basta farli la sera prima, può tenerli in frigo anche farciti con panna, rimarranno super soffici , prova che ho fatto per cui garantisco! Inoltre per averne una bella scorta, da offrire anche ai vicini, può farli e congelarli non appena diventano tiepidi, quando al mattino vuole gustarli basta lasciarli mezz'ora a temperatura ambiente e poi farcirli con panna montata. Saranno perfetti!😁
Ciao bella, finalmente ho la ricetta dei tanto desiderati maritozzi, ho visto tante ricette sui maritozzi, ma la tua mi ha convinto di più, soprattutto quando hai messo la vaniglia e la buccia di arancia a marinare nell'olio, bravissima e grazie per la ricetta dolce come te. Ciao tesoro a presto.😘
Grazie carissima, ma che onore per me! allora attendo con ansia un tuo responso sulla ricetta quando la proverai!!!💗
Ottima ricetta, sicuramente saranno sofficissimi, io non faccio il passaggio di incorporare l'olio in un secondo momento, ci proverò sicuramente, grazie ❤
Ciao! vedrai, è un passaggio che fa la differenza! Se li proverai fammi sapere!
@@cucinaconpaolina ok grazie 👍
Un'altra meraviglia sfornata dalla nostra bella Paolina 😍😍😍😍😍😍😍😘💕💕💕
💓grazie tesoro!!!!🥰
Están bellos los panes !!!!😅😅😅
mil gracias!!!
Dolce romano gustoso saporito e bello da vedere brava 🎉🎉🎉
grazieee! 💓
Ciao Paolina!! Sei molto simpatica!! Che spetacollare questa ricetta !!certamente è diliziosi questi maritozzi Grazie amica un abbraccio👍😘💖🌹🌹🌹💖👍👍👍👍💋
😍🙋♀️
Si possono riempire di crema pasticciera invece della panna?❤
ma certo cara, puoi farcirli come vuoi! 😁
@@cucinaconpaolina grazie❤️
Mucho trabajo ....pero el final es espectacular....y muy bueno....desde Jaén , Andalucía, España
¡HOLA! Ya verás, hay algunos pasos por hacer pero ¡la receta te dará muchas satisfacciones!😊
Hello! I am watching from Chicago in the United States. I love your recipes and enjoy your channel!!!!! Thank you!
Wow! thank you so much!!!!🥰
Bonjour Paolina ! Mais vraiment quelle merveille tu nous présentes aujourd'hui !! Gourmande et très bien exécutée, une recette fantastique !! Et une fois de plus tu nous époustouflé par ton talent dans cet art culinaire !! Bravo ,que ce soit dans mes préparations salées ou bien celles sucrées,,tout ewt absolument fantastique !!! Un don que le Seigneur t'a donné, et que tu as la gentillesse de partager avec nous ,qui t'admirons chaque fois ,c'est davantage !! Il faudra que je les fasses ,mais il faut que je trouve le temps ,car c'est un peu impégnatif, et en travaillant, un peu compliqué ! Mais je n'abandonne pas ,crois bien que je vais les faire des qu'il me sera possible !! Merci infiniment ,et tout mon respect pour tout ce que tu nous offres avec ton savoir !! A très bientôt chère Paolina et des bisous .🤗🤗😘😘🦶🙏👍👍❤
Merci cher ami! Vous verrez, la démarche est un peu complexe mais très simple ! si vous disposez d'un mixeur, vous pouvez faciliter la tâche. Faites-moi savoir si vous les essayez ! Je vous assure qu'ils sont fantastiques !!!!😊💓
Sono perfetti 😮 bravissima
grazie di vero cuore!!!😍
Quanto sei brava amica mia bella ❤️,sei davvero unica,e non mi sbaglio a dire che hai le manine sante 🤗😘 grazie per avermi insegnato questa meraviglia 😍❤️👑✨✨✨✨✨🌹🌹🌹sei Talento Purooooo 🤗😘
Grazie infinite tesoro, sei adorabile! 💗
Amore mio bello, è uno dei dolci preferiti di mio marito che ne ha mangiati quintalate quando nel 1980 era militare a Roma. Poiché si chiama Francesco per ragioni di lavoro non abbiamo festeggiato il 4. Allora ascoltami bene li preparerò per domenica a sua insaputa visto che abbiamo rimandato la cena per l'onomastico. Grazie a bellaaaaaa. Buon pomeriggio e buon caffè ☕...........e credimi, quando ti dico che una cosa la faccio è verità ❤
siiii!!!! mi fa troppo piacere! riesci ad onorare sempre al meglio le mie ricette, grazie grazie!!! Sarò ben felice di sapere come andrà la dolce sorpresa a tuo marito! un abbraccio grande! 🥰
Li ho fatti!! Strepitosi!!!! Sono una nuvola.... grazie mille per questa splendida ricetta ❤
Benissimo ! Mi fa davvero tanto piacere! Grazie per aver provato la mia ricetta e per avermi fatto sapere!
Bravissima...sono fantastici! ...devo provarli a fare..grazie per questa meravigliosa meravigliosa ricetta
ciao Daniela! grazie di cuore! sono felice di sapere che proverai i miei maritozzi! se ti va poi aggiornami!
Buoni morbidissimi 👍🏼quanto amore hai per la cucina 🎉complimenti!👍🏼
grazie cara per il bellissimo complimento! 💓
No vabbè, ci vuole tantissima manualità per farli, non ci riuscirò mai, sei troppo brava, e che buoni sicuramente 😋😋😋❣️
Ma si che ci riuscirai! Provaci e poi mi dirai 😁💓
Wow grande Paolina 👏 una vera chicca i maritozzi sei veramente un genio grazie x averlu condivisi cion NOI proverò a farli poi ti dico intanto grazie mille ciao buona giornata 😘😊
grazie tesoro caro! buon pomeriggio anche a te, ti abbraccio forte! 💗
Buenos!!cono siempre tus magníficas recetas.gracias por compartir .un 🤗❤❤❤❤
💓🙏
Grazie Paolina!!! Oggi mi organizzo con farina ecc.. 😊Domani proverò a farli😘😘😊😊🔝🔝
Fantastico, allora poi aggiornami!!!🤗
Si può usare la farina 00?
ciao! si, a patto che sia una farina di media forza. Controlla il quantitativo di proteine dietro la confezione , devono essere pari a 12 g o 12,5 g. Se usi una farina 00 con proteine più basse è bene usare in abbinamento la farina manitoba ( che in genere ha proteine più alte) così da fare un mix che abbia media forza.
@@cucinaconpaolina vabene grazie mille
Ciao Paolina, ma che belli i tuoi maritozzi! Morbidi, lucidi e golosi. Certo che li preparo, sarà un successo. Ciaoooo
Grazie Pat! questi sono certa piaceranno tanto anche al tuo nipotino!!!
😮Finalmente la nostra Paolina, si è fatta vedere 😂 era ora Finalmente. Super la settima prossima mi voglio cimentare in questa super ricetta.
Ciao tesoro! ti ringrazio! anche nel video di oggi mi sono fatta vedere!!!😁
Paolinaaa sono uno spettacolo.. da romana doc me li mangerei tutti😅😅😅
grazieeeee! sono troppo felice di sapere che in tanti, soprattutto voi amiche di Roma, li avete apprezzati! ti assicuro che erano fantastici, finiti subito! 😁
Sei molto brava mi piace guardarti io non ci riuscirei mai a fare una pasta così 😅
grazie mille Nicoletta cara! vedrai che seguendo il video ti verrà uguale uguale!
Спасибо за рецепт 🥯👍
Mmmmmm buonissimiiiiii…bravaaaaaaaaaaa complimenti buonaserata
grazie!!!se li proverai fammi sapere! ti assicuro che sono fantastici!
Buon pomeriggio A Tutti... questi sono uno spettacolo!!! Ma avete mai provato ad aggiungere la cioccolata sotto la panna?😍😍😍🤩🤩🤩😋😋😋
Ciao cara! eh si....prima uno strato di cioccolato e sopra la panna....una versione super super golosa che a Roma è gettonatissima!
@@cucinaconpaolina anche a Latina e Provincia 😂😂😂 da Cornetto notte...(stadio Francioni) 😍
Ciao Paolina e bello vederti 😊 i nostri amati maritozzi quanti ne ho mangiati noi del Lazio lo sappiamo peccato ke qui in Toscana non li trovo ma ogni volta ke scendo giu la mia colazione e sempre con un bel maritozzo 😋 ora con la tua ricetta provo a farli da me😊 grazie e buon pomeriggio un saluto affettuoso a te e family 😘❤️
Ciao tesoro! vedrai, con questa ricetta verranno speciali! fammi sapere 🌺
Ok tesoro ti aggiorno come sempre 😊😘
Ciao carissima amica ,mi hai fatto venire l'acquolina 😋 non li ho mai provato ha farli mi sembrano facile , sono spettacolari grazie mille per la ricetta grandissima Paolina 👏🔝👍😘
ciao tesoro! si si, c'è qualche passaggio da rispettare, che serve a farli venire morbidi, ma il procedimento è semplicissimo! fammi sapere se li proverai! ps. comunque puoi impastare anche con la planetaria se lo trovi più comodo
@@cucinaconpaolina Grazie ❤️
Ma che bontàaa complimenti 🖒🖒🖒❤❤❤
grazie cara!!!🤗
❤❤❤❤ bravissima garbata❤❤❤
grazie di cuore!
Che buoni da provare brava.❤
grazie di cuore Maria!!!!🥰
Che meraviglia❤
grazie di cuore! 🤗
Che buoni genuini con olio evo👍ma volendolo preparare la sera per il giorno dopo come si conservano?non si induriscono.
Ciao cara! grazie mille per aver apprezzato! ti assicuro che seguendo questo procedimento si mantengono morbidi anche il giorno dopo. Considera che io quelli avanzati , già farciti con la panna, li ho tenuti in frigo, il giorno dopo erano super!!!
Volendo si possono congelare
@@giannamariani5588 si certo, una volta che diventano tiepidi li puoi congelare
Sono romano ma vivo nel New Jersey. Molto spesso mi vengono momenti di nostaglia della mia bella citta e allora un buon dolce risove tutto. Ho provato la tua ricetta......favolosa
Ciao Raffaele! io vivo a Tivoli, immagino la conoscerai. Il maritozzo a Roma e provincia è una vera istituzione! sono felice che la mia ricetta abbia addolcito la tua nostalgia ! Il mio consiglio è preparare la doppia dose la prossima volta, appena li sforni e diventano tiepidi puoi congelarli, rimangono morbidissimi quando li riporterai a temperatura ambiente. Così li puoi farcire e avere i tuoi maritozzi pronti ogni volta che vuoi!