Химия еды: что в нашей тарелке? | Опасны ли Е-добавки и ГМО?💥 Пищевая химия
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2024
- ОПАСНЫ ли Е-добавки и ГМО? Рассказывает пищевой технолог Ольга Косникова. 🥑 Пищевая химия: что мы едим? Полезная и вредная еда💥 Самый популярный курс FPA по питанию - «Фитнес-нутрициолог»: bit.ly/37oC14n
Вопреки популярному мнению о том, что газировка - химия, а яблоко - натуральный продукт, фрукты тоже состоят из химических элементов!
Если:
✅ вас всё еще пугают добавки Е, ГМО и глутамат натрия,
✅ вас мучает вопрос, из чего сделана лапша быстрого приготовления,
✅ вам непонятно, на каком масле полезнее жарить и почему,
✅ хотите понять, насколько вредны эмульгаторы, консерванты, эмульгаторы,
то это видео для вас!
⚡️ Ольга Косникова - химик, пищевой технолог, популяризатор науки, автор учебного курса. Развеивает страшилки и байки про вредную химию в еде, мнимую опасность длинных составов и Е-добавок.
Автор книги "Страшная химия: Еда с Е-шками" (2021 год).
Instagram 👉 / chemistry_by_olga
Telegram-канал 👉 t.me/chemistry_by_olga
Авторский курс 👉 www.olgakosnikova.ru/
Ведущая - Екатерина Родина.
/ ekrodina
00:00:00 - Анонс
00:02:33 - Бывают ли полезные Е-добавки и бывают ли вредные Е-добавки?
00:07:13 - Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 - Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 - Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?
00:16:00 - В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?
00:17:30 - Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 - Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 - Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно, Е-добавки из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?
00:22:57 - Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?
00:25:05 - Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.
00:27:33 - Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе. Про консерванты в клюкве.
00:29:07 - Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.
00:30:39 - Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 - Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?
00:35:01 - Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой
00:36:09 - Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 - Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют
00:41:17 - Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко - сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 - Жидкий дым и натуральное копчение - что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?
00:45:02 - Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день , на следующий день - выбрасывается.
00:46:00 - Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)
00:47:20 - На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется
00:49:29 - Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 - Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий? Про ультра обработанные продукты
00:53:11 - Как выбрать молоко? Магазинное молоко же и так не портится вообще. С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 - Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек
00:56:58 - Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 - Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 - Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?
01:07:00 - Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 - Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?
01:13:54 - Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель. Про кармин.
01:16:52 - Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.
__________
Instagram: / fitness_pro_ru
Telegram-канал: t.me/trenerskayaFPA
Telegram-чат для тренеров: t.me/trenerskayaFPAchat
#Еда #Питание #Нутрициология #FPA
⚡️ ⚡️ ⚡️ *27 октября - старт курса FPA «Фитнес-нутрициолог» : **bit.ly/37oC14n* Тайминг 👇
00:00:00 - Анонс
00:02:33 - Бывают ли полезные Е-добавки и бывают ли вредные Е-добавки?
00:07:13 - Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 - Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 - Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?
00:16:00 - В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?
00:17:30 - Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 - Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 - Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно, Е-добавки из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?
00:22:57 - Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?
00:25:05 - Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.
00:27:33 - Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе. Про консерванты в клюкве.
00:29:07 - Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.
00:30:39 - Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 - Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?
00:35:01 - Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой
00:36:09 - Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 - Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют
00:41:17 - Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко - сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 - Жидкий дым и натуральное копчение - что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?
00:45:02 - Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день , на следующий день - выбрасывается.
00:46:00 - Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)
00:47:20 - На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется
00:49:29 - Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 - Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий? Про ультра обработанные продукты
00:53:11 - Как выбрать молоко? Магазинное молоко же и так не портится вообще. С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 - Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек
00:56:58 - Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 - Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 - Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?
01:07:00 - Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 - Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?
01:13:54 - Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель. Про кармин.
01:16:52 - Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.
Из видео я додумал и сделал вывод:
1 - что вредна не только лапша быстрого приготовления ,но и та лапша,что на ушах
😄😄😄
Эксперт-профессионал своего дела💚 Но честно, если бы эфир не был организован FPA, я даже не посмотрела бы. И этот эфир открыл мне глаза благодаря доверии к FPA. Спасибо❤️
Побольше бы такой информации! Спасибо!
Я химик и уже устал бороться со всякими ересями. То лимон ощелачивает, то водородная вода, то Ешки убивают, то спрашивают, где купить соль без ГМО. Спасибо коллеге, делаем общее дело
@@user-jy5oz5kd8o это полная фигня
в этом эфире ответы НА ВСЕ вопросы, которые крутились в моей голове в последнее время касаемо сухого молока, бензоната натрия и прочих страшилок)
огромное вам спасибо 🙏, теперь всё встало на свои места и можно спать, и самое главное ЕСТЬ спокойно!!!
можете теперь с чистой совестью покупать всякую дрянь и болеть, болеть, болеть. легко же вас переубедить. здоровая пища не нуждается в добавках
Очень информативный выпуск 👍
Много ценной информации 🔥
Здорово что есть люди и сообщества готовые нести людям «свет», не смотря на то, что «тьма» продаётся на много лучше🤓
У FPA всё на уровне, как всегда:
Настоящий эксперт, достоверные данные, научный подход и критичность мышления. Всё то, чего так не хватает в современном потоке информации
Бесконечно благодарен вам за это🙏
Этот комментарий оставляю для тех людей, которые разделяют такой подход. Чтобы у них было больше шансов посмотреть это видео, вместо очередного запугивания "химической едой", на пустом месте
P. s.
На учебник не претендую, уже есть.
Успехов вам!💪
Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Спасибо за эфир)
Хороший эфир, чтобы начать изучать нутрициологию! Спасибо за знания
Развеяли много мифов по поводу Е-шек
Полезный, безусловно, эфир. Но ведь проблема пищевых добавок в том, что они вводят в заблуждение вкусовые и обонятельные рецепторы делая вкусным всякий шлак или еду с сомнительной пищевой ценностью.
И делают нас жирными.
Теперь я понимаю почему отказавшись от газировки, но употребляя сладкий чай и кофе, отказавшись от колбасы, но катастрофически не доедать белка, отказавшись от чипсов, но пожарить картошечки со своего огорода, отказавшись от сухариков из пакетов, а напечь блинов и пирогов я не становилась здоровее тех, кто от этого не отказывался, удивлялась как же так?у меня почти ЗОЖ, а я больная, приходит понимание почему!!!
Доброго времени суток !
FPA, Спасибо за эфир!!! Очень познавательно и информативно !
Химии ни коим образом научиться невозможно, не видав самой практики, и не принимаясь за химические операции. М.В.Ломоносов верно сказал в своё время 🙏 Это про вас , Ольга ☺️
Обожаю Вас читать , Олечка. Всегда с нетерпением жду публикации в Инстаграм.
Спасибо за супер-полезный эфир! Я уже год работаю нутрициологом, это огромное счастье, видеть как люди кайфуют от правильного питания в котором ты их мотивируешь, поддерживаешь и вдохновляешь, как они избавляются от пищевого мусора и начинают чувствовать в себе силы на реализацию всех своих планов! ПП напрямую влияет не только на вес, но и на здоровье и качество жизни, а значит повышение энергии! Из эфира я узнала множество интересных фактов, обожаю все эфиры FPA, на сто процентов доверяю вашим словам! Спасибо!!!
Большое спасибо 🙏🏿
Эфир крутейший. Ответили на многие вопросы, волновавшие чуть ли не с детства, в частности про пищевой краситель из жучков 😄
Спасибо за такой полезный и интересный эфир! Иногда просто слов не хватает объяснить друзьям, родственникам, клиентам, что они не отравятся, кушая продукты с ешками, и что все эти агитации покупать продукты без гмо, химии и т.д. - это лишь проделки маркетологов. Теперь будет легче доносить до людей эту информацию.
Читаю Ольгу я давно
Про ГМО, про Е-добавки
Про то, что не запрещено
Их класть в салатные заправки
Про то, что надо не бояться,
Той страшной химии вокруг ,
Ведь если сильно разобраться
То химия и есть -все мы, мой друг
Я не боюсь теперь пить колу
И молоко всегда беру из тетрапак
Скорее усомнюсь пить из-под коровы
Ведь нет уверенности в том, что там ништяк))
Запомнить надо, все - яд и все -лекарство ,
И главное, найти баланс во всем
Сегодня ем кобласки по-баварски
А завтра овощи тушеные с гусем 👀
Наступит время, когда люди без опаски
Полюбят ешки, и весь мир будет спасен 😄
Жаль, что пропустил стрим. Такой интересный материал и всего 586 просмотров...
Очень понравился спикер. Все по полочкам !
Важно чтоб химия продуктов-соответствовала химии тела! Гармония во всем-основа здоровой,полноценной Жизни!
Колбаса, лапша быстрого приготовления, чипсы и сухарики..🤤 А теперь, при помощи учебника от FPA, нужно узнать что думает Нутрициология о включении таких продукты в рацион🤔😅
В этих продуктах много углеводов и жиров, вот и весь ответ
Ребятки, тайм-коды поставите?
обязательно!
00:00:35 - Ольга Косникова. Химик, пищевой технолог, популяризатор науки
00:02:33 - Бывают ли полезные Е-шки и бывают ли вредные Е-шки?
00:07:13 - Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 - Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 - «Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?»
00:16:00 - «В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?»
00:17:30 - Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 - Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 - «Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно «Е-шки» из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?».
00:22:57 - «Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?»
00:25:05 - «Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.»
00:27:33 - «Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе.» Про консерванты в клюкве.
00:29:07 - «Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.»
00:30:39 - Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 - «Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?»
00:35:01 - «Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой»
00:36:09 - Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 - «Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют»
00:41:17 - Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко - сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 - «Жидкий дым и натуральное копчение - что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?»
00:45:02 - «Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день , на следующий день - выбрасывается.»
00:46:00 - «Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)»
00:47:20 - «На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется»
00:49:29 - Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 - «Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий?». Про ультра обработанные продукты
00:53:11 - «Магазинное молоко же и так не портится вообще». С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 - «Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек»
00:56:58 - Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 - Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 - «Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?»
01:07:00 - Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 - «Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?»
01:13:54 - «Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель». Про кармин.
01:16:52 - «Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.»
Сколько всего написано на упаковке с буквой "Е", а сколько всего не указал производитель умышленно. А так да, все консерванты одинаково полезны😂Сложно молочку сфальсифицировать, насмешили😂😂Попробуйте оставить творожок, молоко, промышленного производства, на открытом воздухе на сутки - двое, и посмотрите, что они из себя будут представлять. Молоко станет кефиром, или оно будет представлять собой сгусток непонятной слизи?А творожок,какой был, такой и остался, только корочкой покрылся,даже запаха нет от него))) А потом возьмите купите молоко, творог у фермера из глубинки и проделайте всё тоже самое с его продукцией. Разница будет очевидна. И не нужны будут никакие очередные "доказатели". Мясо,купите в магазине и у фермера, разница очевидна тоже.А что с соками? Концентраты из бочек с красителями.
"Проверки на предприятиях" ,очень порадовало😁
Лично мое мнение, добавки нужны для того, чтобы скрыть неприятный вкус или вид, добавить приятный невкусному, продлить срок хранения тем самым ограничивая потребителей в свежих продуктах. Считаю, что лучшая еда вообще не содержит добавок, никаких, ни натуральных ни исскуственных
Соль, перец и другие специи это тоже добавки. Или вы их не используете?
Отчасти Вы правы, действительно, лучшая еда - та, которая нравится лично Вам.
@@user-xw2qe1ec7s , согласна соль - это добавка и лучше я сама решу сколько мне ее добавить или не добавлять, а не производитель решит добавить огромное количество. Большинство производственных продуктов содержит слишком много соли и сахара
Готова сдавать волосы с расчески на производство цистеина. Много :(
Тайм коды бы, 21год таки. И без них, спасибо за материал.
коды будут! Делаем!
Все что в вашей тарелке- уже у меня в животе 🤪
Урррааа!! Я выиграла книгу)) 😄😄😄
Поздравляем!
Ждём от вас сообщения с адресом
Где нам можно написать:
ВКонтакте: vk.com/fpafpa
Facebook: facebook.com/proffitness
Instagram: instagram.com/fitness_pro_ru/
Telegram-канал: t.me/trenerskayaFPA
Юлия , урааааа!!!!! Я вас Поздравляю!!!!! 💃💃💃
@@user-hn8cd8xj2n спасибо, Лилиана!!!🌺🌺🌺 😘😘😘
Эфир супер! Побольше таких бы!! 👍
В инете множество мифов и антинаучной чуши... Люди боятся еды, считают, что нормальной уже нет в магазинах. Они уверены, что от пищевой химии все беды.( Поэтому народ больной, хромой, болеют раком и т. д. 🤕 )
Так, овощи и фрукты из- за химии не едят даже черви и черви лучший ориентир! Пальмовое масло - как пластилин прилипает к стенкам кишечника и сосудов. Мясо с антибиотиками. Кока- кола растворяет даже железо, а что говорить о желудке. Молоко все порошковое... (Но, почему-то детей грудью кормить не хотят, а кормят порошковыми смесями 🤕😂. (конечно же, не считаю смеси плохими , но грудному молоку смеси будут все равно уступать ... Но, это уже совсем другая история)) .
А разве мясо не содержит антибиотики? Антибиотиками и прочей дрянью накачивают животных,куда потом все это девается?
то есть в болезнях и хромоте питание не причём? и в раке тоже. послушали одного 'специалиста', который защищает свою специальность, и только положительные аспекты добавок озвучивает, и уже всё можно, и ничего не вредно. ну подумаешь, в продвинутых странах больше половины добавок, допустимых у нас, запрещены. подумаешь у нас такая смертность. такая статистика заболеваний. это всё непричем)
@@dasdadasdadsad5170 в рациональном, сбалансированном рационе мало места для "плохих" продуктов.... В нем немного насыщенных жиров и практически нет трансжиров, количество добавленных сахаров не превышает 10% от сут., калорийности рациона, много овощей и фруктов, достаточно белков, рацион разнообразен и сбалансирован по БЖУ, ограничен или отсутствует алкоголь.
Сейчас у большинства людей недостаточная двигательная активность, несбалансированный рацион ( и это не про химию..), некачественный или недостаточный сон, хронический стресс и др. факторы, которые значительно влияют на здоровье... Людям легче и удобнее свалить все на еду...))) Приведите в порядок нервную систему, сон, физическую активность, сбалансируйте рацион ( рекомендации ВОЗ, институтов питания в помощь) и "Ешки" окажутся не такими страшными...
@@dasdadasdadsad5170 а раком болеют почти все животные... В дикой природе... Где нет Ешек..
@@lyolyavarna5526 а это тоже свидетельствует о том, что в мясоедстве ничего хорошего и правильного нет
Про недобросовестных производителей продуктов питания и про проверки качества этих продуктов "КРАСИВО" сказано. Был плохой директор. а потом на смену ему пришел правильный и все стало хорошо. И, конечно, проверки контролирующих органов, которые пресекают все эти безобразия. Про проверки не надо. Слишком много фактов из реальной жизни, когда проверки не выявляют никаких нарушений, а люди гибнут. Последний случай - гибель шахтеров в Кузбассе.
⚡️⚡️ ⚡️ *Оставьте оригинальный комментарий под видео по теме эфира и получите в подарок учебник FPA по фитнес-нутрициологии! Победителя определим 6 сентября, в понедельник!* ⚡️ ⚡️ ⚡️ 27 октября - старт курса FPA *«Фитнес-нутрициолог»* : bit.ly/37oC14n
Плоскоземельцы Вам всё равно не поверят )))