แป้งทอดกรอบ 7 ชนิด ตัวไหนอร่อย ตัวไหนกรอบนาน! by Chef Lookmoo

#ทำอาหาร #แป้งสำหรับทอด #ชนิดของแป้ง #แป้งข้าวเหนียว #แป้งข้าวเจ้า #แป้งท้าวยายม่อม #แป้งสาลีอเนกประสงค์ #แป้งมันสำปะหลัง #แป้งมันฮ่องกง #แป้งข้าวโพด #ไก่ทอด #วัตถุดิบ
การที่จะทอดให้กรอบอร่อย กรอบนาน มันก็มีวิธีเยอะแยะเลยนะครับ แต่สิ่งที่ทุกคนต้องไม่ลืมให้ความสำคัญก็คือ "การเลือกใช้แป้งที่ดีและเหมาะสม" นี่ล่ะครับ
วันนี้ผมมีความรู้เรื่องเกี่ยวกับแป้งสำหรับทอด 7 ชนิดที่จะมาให้สาระกับทุกคนครับ ว่าตัวไหนกรอบ ตัวไหนเหมาะสมที่สุดในการทอด มาดูกันครับ
1.การทอดขึ้นสี
2.การอมน้ำมัน
3.ความกรอบ
4.การเคลือบติด
ใครยังไม่มีความรู้เรื่องเนื้อแป้งแต่ละตัว ว่ามันมีลักษณะยังไง เหมาะนำไปใช้ทำอะไรไปดูได้ในคลิปที่ผมทำไว้ก่อนหน้าเลยนะครับ : • รีวิวแป้ง 7 ชนิด มีอะไ...
อยากติดตาม พูดคุยกับผมในช่องทางต่างๆ หรือสมัครเรียน
Facebook Fanpage : / chickenclass
Tiktok : / chickenclass
Line : lin.ee/ffL7Yw3

[@annieynie2976]

ดีใจที่เจอคลิปนี้

[@NaNa8-0689]

คลิปนี้ชัดเจนที่สุดเลยในการเลือกซื้อแป้งและทำความเข้าใจแป้งแต่ละชนิดขอบคุณมากเลยนะคะที่นำมาแบ่งปัน

[@orjy8952]

ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ ค่ะ ลูกแพ้กลูเตนในแป้งสาลี ต้องหาแป้งอย่างอื่นมาช่วยทำให้กรอบแทนค่ะ

[@mincantabile3855]

ขอบคุณที่ทำคลิปนี้ขึ้นมาค่ะ กำลังหาเรื่องนี้พอดี

[@Cheflookmoo]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

[@krittayaa.4066]

เชฟคะ อยากถามเพิ่ม แป้งท้าว ในตลาดมี 2แบบ คือแป้งท้าวจริงๆ กับ แป้งท้าวที่ทำมาจากมันสำปะหลัง ของเชฟ ที่ทดลองทอด เป็นแป้งท้าวแบบไหนคะ

[@user-of1vh8ub1u]

ขอบคุนมากนะคะ

[@user-rv4sk2kl6l]

ขอบคุณค่ะ พอดีกำลังหาแพ้ทอดกรอบแทนแป้งสาลีเพราะแพ้

[@uthaipatrapornviroj5137]

เป็นเก๊าท์เหรอครับ ถ้าเป็นเก๊า สามารถกินไก่ 3 สายพันธุ์ที่ ม.เกษตรขอนแก่นได้ครับ

[@aumcoustic9537]

ขอบคุณครับสำหรับข้อมูล

[@user-ow6rm5gt7c]

🥳

[@molly5579]

สงสัยครับว่า ทำไมแป้งข้าวเจ้าถึงนิ่ม ในเมื่อทุกที่บอกแป้งนี้ทอดแล้วจะแข็ง และชอบนำมาผสมแป้งกรอบในปริมาณเป็นรองแค่สาลี

[@jiewkkk9509]

แป้งท้าวเอามาคลุกกับเนื้อปลาดุก สำหรับทำปลาดุก จะเป็นแพไหมค่ะ

[@manycoffeefarm8481]

รวมถึงการอบด้วยมั้ยคะ

[@panumartlamangtong2514]

คอนเท้นท์...
น่าสนใจดีครับ...
อยากทราบเหมือนกันครับ...

[@Cheflookmoo]

ขอบคุณเช่นกันครับ

[@kerker8546]

ตัวไหนบอกมาเลย ดีกว่า.. จะรีบไปซื้อ

[@Cheflookmoo]

ขอบคุณเช่นกันครับ

[@user-ci2xb9eu8n]

เราสามารถนำแป้งผสมกันได้มั้ยคะเพื่อความกรอบ

[@yoyonop]

ได้ครับ เช่นตัวไหนที่เราเน้นเราก็ใส่อัตราส่วน 70:30 60:40 หรือบางคน 50:50 นำไปพัฒนาทดลองได้เลยครับ อยู่ที่เราพอใจผลลัพท์มั้ย หรือโจทย์ที่เราต้องการเช่น เราต้องการกรอบนาน เราต้องการไม่อมน้ำมัน เราต้องใช้แป้งตัวไหน ถ้าสีเราสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปหมักได้หรือผสมกับแป้งได้อะไรงี้ครับ

[@coolman3560]

แป้งตัวไหนที่เกาะติดเนื้อนานๆไม่หลุดออกเวลาเราหั่นหรือสับเนื้อครับ