Pyszne Ciasto Wiśniowe z Makiem i Musem Czekoladowym - Przepis

‪@WystrzalowaKuchnia‬
🍒Pyszne Ciasto Wiśniowe z Makiem i Musem Czekoladowym - Przepis
🔴📑PRZEPIS:
SKŁADNIKI NA CIASTO:
5 białek
Szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 szklanki przesianej mąki
1/2 szklanki suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej
3 łyżki mleka
3 łyżki oleju
WYKONANIE:
Białka ubijamy ze szczyptą soli, w trakcie ubijania dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy.
Do osobnej miski dodajemy przesianą mąkę, suchy mak, proszek do pieczenia, przesianą mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.
Suche składniki stopniowo dodajemy do ubitych białek i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy mleko, olej i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x20 cm ( lub podobnych ) i rozsmarowujemy.
Pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach.
SKŁADNIKI NA MUS CZEKOLADOWY:
5 żółtek
2 łyżki cukru
1 kopistą łyżkę mąki ziemniaczanej
1 szklanka mleka.
1/2 szklanki kremu nutella
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
1 szklanka zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
DODATKOWE SKŁADNIKI:
1/2 szklanki mleka do nasączenia
WYKONANIE:
Do garnka dodaj 5 żółtek, cukier mąkę ziemniaczaną, stopniowo wlej mleko cały czas mieszając.
Następnie garnek wstawiamy na mały ogień i mieszamy do momentu aż zgęstnieje.
Po zgęstnieniu wyłączamy gaz.
Do gorącej masy dodajemy nutellę i dokładnie mieszamy do połączenia się.
Czekoladowy mus przekładam do miski.
Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Następnie ubijamy zimną śmietanę kremówkę 30% lub 36%.
Do musu czekoladowego wlewamy wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy.
Następnie miksujemy do połączenia się.
Dodajemy wcześniej ubitą śmietanę kremówkę i dokładnie mieszamy do połączenia się.
Upieczone i wystudzone ciasto odwracamy tak aby góra była na dole.
Ciasto nasączamy 1/2 szklanki mleka.
Wykładamy mus czekoladowy i rozsmarowujemy.
SKŁADNIKI NA KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36% ( do rozpuszczenia czekolady )
100g białej czekolady ( połamanej na mniejsze kawałki )
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
250 ml zimnej śmietany kremówki 30% lub 36% ( do ubicia )
WYKONANIE:
Do garnka wlewamy 1/2 szklanki śmietany kremówki i podgrzewamy.
Do gorącej kremówki dodajemy białą czekoladę ( połamaną na mniejsze kawałki ) i mieszamy do rozpuszczenia się.
Gdy czekolada się rozpuści całość przelewamy do miski.
Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Ubijamy 250 ml zimnej śmietany kremówki.
Do czekolady dodajemy wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy ubitą śmietanę kremówkę i dokładnie mieszamy do połączenia się.
Wylewamy na zastygnięty mus czekoladowy i rozsmarowujemy.
SKŁADNIKI NA WIŚNIE:
400g mrożonych wiśni
1 galaretka wiśniową
DODATKOWO:
Możemy użyć kilku całych wiśni do dekoracji góry ciasta
WYKONANIE:
Do garnka dodajemy mrożone wiśnie i podgrzewamy by się rozmroziły.
Wiśnie blendujemy.
Zblendowane wiśnie zagotowujemy.
Następnie do gorących wiśni dodajemy 1 galaretkę wiśniową, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Wystudzoną galaretkę wylewamy na zastygnięty krem z białą czekoladą i rozsmarowujemy.
Możemy dowolnie udekorować ciasto ( ja całe wiśnie delikatnie wcisnęłam w galaretkę ).
Ciasto wstawiamy do lodówki.