​@Wystrzałowa Kuchnia
😍CIASTO KAPITAN Z ORZECHAMI ORAZ PYSZNĄ MASĄ IDEALNY PRZEPIS NA ŚWIĘTA - WYSTRZAŁOWA KUCHNIA
🔴📑PRZEPIS:
SKŁADNIKI NA CIASTO:
7 jajek
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 szklanka przesianej mąki pszennej
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
WYKONANIE:
Jajka ubijamy z cukrem oraz szczyptą soli do momentu aż podwoją swoją objętość.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę , dodajemy proszek do pieczenia , kakao i dokładnie mieszamy. Dodajemy do ubitych jajek i dokładnie mieszamy.
Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych ) i rozsmarowujemy. Pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach.
Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na pół.
SKŁADNIKI NA CIASTO ORZECHOWE:
5 białek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 łyżka przesianej mąki pszennej
1 łyżka przesianej mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
250 g posiekanych orzechów włoskich
WYKONANIE:
Białka u ubijamy ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę pszenną , mąkę ziemniaczaną , dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Do ubitych białek wsypujemy orzechy , dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych ) i rozsmarowujemy. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
SKŁADNIKI NA MASĘ BUDYNIOWĄ:
1/2 litra mleka
1 cukier wanilinowy
5 żółtek
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g miękkiego masła
WYKONANIE:
Do garnka wlewamy mleko , dodajemy cukier wanilinowy , żółtka , cukier , mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.
Wstawiamy na mały ogień i mieszamy do momentu aż zgęstnieje.
Gdy masa budyniowa zgęstnieje wyłączamy gaz i odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy , stopniowo dodajemy wystudzony budyń i miksujemy.
PRZYGOTOWANIE PONCZU:
1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki gorącej wody
Kawę zalewamy gorącą wodą.
DODATKOWE SKŁADNIKI:
1 tabliczka mlecznej czekolady
100 ml gorącej śmietany kremówki 30% lub 36%
dowolna ilość drobno posiekanych orzechów włoskich
PRZEŁOŻENIE CIASTA:
Pierwszą część przekrojonego ciasta nasączamy połową kawy , wykładamy 1/2 masy budyniowej i rozsmarowujemy , kładziemy ciasto orzechowe , wykładamy pozostałą masę budyniową i rozsmarowujemy , kładziemy drugą część przekrojonego ciasta i nasączamy pozostałą kawą .
Do 1 tabliczki mlecznej ( rozdrobnionej ) czekolady wlewamy 100 ml gorącej śmietany kremówki 30% lub 36% i mieszamy do momentu aż czekolada się rozpuści.
Rozpuszczoną czekoladę wylewamy na ciasto i rozsmarowujemy ( czekolada wsiąknie w biszkopt ).
Posypujemy dowolną ilością drobno posiekanych orzechów włoskich.
Jeśli ciasto polejemy zwykłą polewą orzechy mogą być pokrojone na większe kawałki.