녹진하고 향기롭게 퍼지는 맛, 꼭 해보세요! 정위스님의 호박전 방아호박전 채식 레시피 한식 비건

방아를 처음 드시는 분은 진한 향과 맛이 부담스러우실 수 있지요. 애호박과 섞어서 갈아주면 각 채소의 달큼한 맛이 어우러져 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.
전은 바싹 굽지 말고 살짝 구워서 싱그러움을 느껴보세요.
방아호박전 만드는법
1. 방아잎 30장 정도를 물에 깨끗이 씻은 후 대충 잘라줍니다.
2. 애호박 1개도 씻은 후 납작납작하게 자릅니다.
3. 방아잎과 애호박을 믹서에 넣은 후 물 반 컵을 붓고 갈아줍니다. 입자가 살아있도록 대충 갈아요.
4. 3에 밀가루 1컵과 감자녹말가루 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 반죽합니다. 반죽의 농도를 보고 밀가루를 추가하되 너무 되직하지 않게 맞춰주세요.
5. 팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달군 후 반죽 물을 한 국자 떠서 손바닥만한 크기로 전을 부칩니다. 전이 부드럽기 때문에 작게 만드시는 게 모양 잡기 좋아요.
6. 양쪽이 노릇하게 되면 꺼내서 드세요.
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