Наконец-то человек сделал видео конкретно по делу без лишнего трепа и в одно и тоже время всё расписал что как делать Огромное спасибо видео скачиваю на заметку буду пробовать делать)
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
Потрясающе! У нас в Приморско-Ахтарске цех по производству улиток в разных соусах. Покупаем часто, а вот самим готовить не приходилось.Теперь обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, удивлю семью) Спасибо огромное!!!
Вы просто потрясный! В этом году сделала засолку огурцов холодным способом по Вашему рецепту. Вы правы: огурцов осталась одна трехлитровая банка. Ушли влет! Прийдется есть маринованые зимой🤔
Делали, безумно вкусно. дети 10 кг насобирали. Но умудохолись в доску . 3 дня в ванне жили, срут как слоны. А потом остальной процесс. но очень вкусно, всем советую, в магазине дорогие очень, но готовые :-)
Мой сосед подсел на это блюдо, правда в вариациях. Уж слишком много развилось этих вредителей на участках и по дорогам. Давал попробовать-есть можно, но не фонтан. И не предупредил гад 😭😊, что ради экономии сил и времени моет их пару раз, закинув в стиральную машину.
Наконец то нашёл этот рецепт. Сегодня комментировал в другом видео. Рассказывал, что лет 30 назад видел такую готовую улитку в супермаркете . Выглядели очень аппетитно. Именно этот рецепт и искал. Спасибо огромное. Я, любитель деликатесов. Хотя живу в Израиле, тут очень трудно найти что то подобное готовое, но всё ровно пробиваю по разным каналам и нахожу то змеев, то скатов и акул. По возможности хочу попробовать максимум съедобное, кроме жуков и крыс. Спасибо.
@@AndreyRostovskiy да, попробую. Я на круизах огромных, судовой врач в корабельном госпитале. Тоже насмотрелся)))). И наелся разного))). Будьте здоровы и плодотворны, дядь Андрей - мы всегда будем с вами и Вашим каналом. Спасибо!
Я вот тоже часто готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряном бору, случайно набрела на очень уютный ресторан «Сосны». И вот как раз там распробовала запеченных буругндских улиток. Дома такое вряд ли получится приготовить: я даже не знаю, где этих улиток купить))) поэтому время от времени заглядываю в этот ресторан, когда возникает желание поесть деликатесов. Очень рекомендую ;)
А я отрежу кусочек домашнего сала,нарежу св огурчик и налью себе(а можно и вам)холодной горилки,И выпьем за здоровье всех улиток!!!А то я смотрю,вы все тут обожрались!!!!!
Дуже гарно і зрозуміло показано процес приготування,видно,що вам подобається такий екзотичний"делікатес", я готувала мариновані равлики хелікс Мюллера 3 варіанти:з лимоном та імбиром,з копченою паприкою та медом,соєвим соусом та часником- не змогла з'їсти ні одного,а також солила равликову ікру-можна їсти, але червона мені набагато смачніша.Всі,хто куштував мариновані(друзі,знайомі,кума,чоловік)казали що дуже добрі.Мій кіт Ромео також з'їв 10 варених слимаків, дуже сподобалося йому.🥰🥰🥰
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
варить улиток не нужно после того как вытаскиваешь, тем более час. 3-5 мин варятся в раковине после закипания, без проблем вытаскиваются, очищаются от жкт, далее обратно в ракушку, уже после масло и в духовку на 15 минут.
Ну да, а азиаты не могут без брезгливости есть наших раков ) А я вот взял и съел в Китае шашлычок из скорпионов. Это просто белок. Но конечно от кошки во Вьетнаме отказался. Это вот наверное та грань, которую не перейти.
Правильный вывод. Возни ради одного мизинца белка многовато. Я пару раз попробовал - ну полдняи всё равно не наелся. Это для бомжей работа. Мне этих улиток приходится просто мешками на мусорку выкидывать.
Спасибо, всё классно, обязательно попробую на даче. Только, честно говоря, не очень понимаю смысл в запихивании улиток в раковины с последующим выковыриванием их, не проще ли смешать с зелёным маслом без участия ракушек. Мне кажется, что будет меньше потеряно вкусного продукта.
хоть один нормальный мужчина снял видео . Думаю дальше , что вы адекватный. Всегда , как вижу улиток , вспоминаю слова из фильма - такие богатые , а едят улиток .
первый раз случайно насобирал виноградных улиток, вот теперь сижу, ютуб весь пересматриваю, и не знаю, что с ними делать, или как их готовить!!! подскажи, как лучше.
Ну вообще мороки с ними не на один день, если готовить так, как в ролике и самое главное выход очень маленький, а вкус там формирует чесночное масло! Сама улитка практически безвкусная, поэтому советую или попробовать сначала уже готовые в заморозке, они есть практически в любом супермаркете, чтобы понять что это такое!)) Или сварить две-три штуки и тоже попробовать само мясо в чистом виде, стоит ли с ними связываться, чтобы зря не убить много!
Не надо их случайно собирать. Просто собирать в мешки и выкидывать. Возня с ними не стоит потраченного времени. Нет, они вкусные, я даже пару раз их собрал с участка... Но там просто полдня из-за пяти минут удовольствия. Есть куча других вариантов провести время, в том числе и в кулинарном направлении.
Масло я бы не стала в улитку класть,как и само нутро улитки обратно в улитку 😊 Если хочется масло,то можно его намазать на поджареный хлеб и есть с улитками вприкуску 🤗
Вот оставлю комментарий. У меня этих улиток на участке как грязи. Можно хоть только ими питаться. Но сделал раз-два - надоело. Главный минус - долго возиться. Есть там с одной улитки - нечего. Мне вот проще идти в магазин за креветками-гребешками, чем 3 дня с этими червячками мучаться. Они вообще-то задолбали - ходишь и хрустишь ими под ногами, неприятно. После дождя их где-то сотня на метр.
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
@@alexanderpiyuk9295 Креветки, раки, мидии, кальмары, гребешки, это моя любимая еда.☺️😉 Улиток уже один раз готовили. Возьни конечно с ними много, но по вкусу получились вкуснее магазинных. По цене... У нас 8 улиточек на тарелочке стоят 250 р... Есть там совершенно нечего, больше масла и зелени. Так что, думаю лучше я пять дней с ними повожусь и потом поем вкуснейшие улиток, чем отдать 250 р за масло с зеленью в ракушках. Тем более мои улитки понравились даже тем кто говорил, что никогда и ни за что их есть не будет 😅. А теперь ждут с нетерпением следующих😅
@@oksanat1044 Ну, у меня тоже вкусные улитки получились. Смысла чистить мукой кишечник не вижу, тем более мы его удаляем. Но это во всех видео про улиток. Так, чтобы красивая картинка для ютуб. Ну просто если столько возиться... Смысл? Я могу не полениться и выполнить лишний заказ. Это 2-3 часа работы и потом за эти деньги вкусный обед в ресторане. И можно спаржу на гриле. И не надо 3 дня мучать улиток. Приезжайте к нам в Краснодар, тут на дороге эти улитки, шелковица, черешня уже есть. Здесь всё это под ногами. Скоро там яблоки, абрикосы, всё это просто валяется, проблема от них.
@@alexanderpiyuk9295 Спасибо, за приглашение! Была три года назад в Краснодаре с кошками на выставке. Замечательный город. У нас в Буденновске ( Ставропольский край) тоже этого добра полно😉👍🤝
Да это нормальные виноградные улитки. И рецепт правильный, только капельки лимонного сока не хватает. Зачем мукой кормить я так и не понял. И зачем растапливать в микроволновке тоже. А так вообще мировой закусон под рюмочку. В Германии жил покупал таких в магазине, правда это вовсе не дешёвое удовольствие. А вот на родину прилетел просто насобирал. У нас в Латвии их можно собирать и сдавать, правда платят копейки . 50 центов за килограмм. А готовая в Германии вроде по 50 тех же центов, но уже за одну штучку.
Мукой пересыпать чтобы они кишечник прочистили от зелени и земли, сам где-то прочитал. В микроволновке греть проще, чтобы не включать всю духовку. У нас в супермаркетах они в готовом виде тоже дорогие, 12 штук стоят рублей 400.
@@AndreyRostovskiy Ну а в чём прикол? Я и так и так пробовал, разницу не понял. Разве не фиг с ним, что они траву едят? Что там сложного в кишечнике после травы? Ну я как бы химик по образованию, пытаюсь понять.
@@pikwiq5597 вот я и не покормил мукой, и выкинул уже сваренные, просто тиной несло так что мне это было не по нраву, попробовал сварить без особых специй. Покормил мукой подольше и отварил, так совсем другое дело
зачем надо было в раковины с маслом их засовывать? можно было просто в масло поместить,перемешать и на хлебушек выложить.а потом в разогретую духовочку на хлебушке ровно на 1 минутку. Но как ни готовить такое,зная при этом,что они являются вредителями винограда и земляники,все равно очень жалко. на первый взгляд они такие очаровашки...
Это же классическое блюдо, которому очень много лет! Тогда зачем делать суши, когда можно просто риса с рыбой поесть, зачем делать шашлык, если можно просто на сковороде мясо пожарить и тд и тп.)) Свинки и коровы тоже очаровашки, только никто об этом не задумывается!)) Не знал, что улитки вредители.
Andrey Rostovskiy Андрей. Не передергивайте: суши после завертывания в нори вы не разделяете на рис и прочие компоненты суши. Ролик неудачный тем, что создается впечатление о необязательности загрузки улиток в раковины.
Земляк, не сочти за недоверие, но у меня вопрос. Ты их пробовал? Или это было "за кадром"? Я почему спрашиваю: интересно, отличается ли это по вкусу от тех, что продаются в магазине. Я на них недавно подсел, но по 200 рублей за 10 штучек платить, сам понимаешь.. Ну, и хотелось бы узнать подробности и происхождении этих улиток. Неужели прямо в городе собирал? И это точно правильные улитки. Те, что надо?
Ну они в траве. Когда сухо, ползут на стены, заборы. Когда мокро - везде под ногами, десятки на метр. Противно хрустят, хотя и пытаюсь на них не наступать.
Это относится ко всему белку. Там что-то 70 градусов и несколько минут. Кальмаров поэтому никто не умеет готовить. Там надо полностью разморозить и буквально минута после закипания
Под них хорошо идёт и просто белая ,один раз приятель приготовил ,а мы с друзьями зашли в гости , сперва друзья брезговали ,как так ,разве их можно есть ,но в итоге зашли на ура , мнение у всех только положительное, сам алкоголь редко употребляю, это так ,чтобы мысли не было ,что булдырь
@@AndreyRostovskiy виноградные значительно крупнее (до 4.5 см в диаметре), их начинять не так муторно. И еще, изучая вопрос готовки "Эскарго" услышал такое мнение: "Разогревать надо только в духовке при t=180...200 C, ни в коем случае не в СВЧ. После закипания масла духовку выключить и оставить улиток на 15 минут, они должны томиться в соусе, впитывая ароматы."
Я пробовал и так, и так. По вкусу без разницы. Мало ли мы что ли едим тех же креветок, раков без удаления кишечника? Это просто для правильной картинки на ютуб. Наш организм веками заточен всё это перерабатывать без проблем. Там же просто обычная трава.
Ниже это обсуждалось! Потому и вкус травы с чесноком, потому, что сами улитки практически безвкусны, но как продукт полезны, много безвредного белка и тп., сотни лет их и едят только из-за этого. Я тоже пару раз попробовал это блюдо, труд не оправдывает усилия, а вкус создает окружение улиток! Потому и советую всем сначала купить тарелочку готовых улиток в супермаркете и попробовать, чтобы не переводить живых и не портить себе впечатления! Я сам больше с ними связываться точно не буду!
@@AndreyRostovskiy Вот, наконец-то правильный ответ. У меня они под ногами. Но я не хочу тратить на них время, гораздо приятнее в ресторан сходить, очень вкусный в пятнадцати минутах ходьбы. Там вкусная солянка и спаржа на гриле. Я вот так её из размороженной приготовить не смог.
Это такой старинный французский рецепт в ракушках, под них даже специальные тарелки есть с вмятинами под улиток! Нафига суши делать, когда можно риса весло лупануть и рыбой с нори закусить!))
Ну если вы такой же пытливый кулинар как я, то просто приготовьте вяленые помидоры. Понимаю, что они не заменяют белковую массу. Но они вкуснее, а готовятся проще. Белковую - тут проще что-то с креветками быстрое и вкусное. Это я к тому, что улиток собираю вёдрами и ношу на мусорку. Хотя, повторюсь, они вкусные. Но эта возня того не стоит.
Перепутать виноградную и садовую улиток практически невозможно. Садовая улитка небольшого размера, 2-3 сантиметров. Имеет непористую ногу и раковину с яркими полосами. Виноградная же улитка гораздо больше. У неё светло-коричневая раковина, пористая серо-белая нога. Размер её достигает от пяти до семи сантиметров.
@@AndreyRostovskiy Вот и весь ответ! "Безвкусное". Два раза варили, солью, содой морили, да еще мукой трое суток "для очищения кишечника", а потом! кишечник удалили (?) А кто-то знает натуральный вкус САМОЙ улитки, а не начинки? Так в принципе можна любую тварь приготовить "с вкусом начинки".
Здравствуйте, извините, но их можно есть и целиком с трактом, но предварительно выпив "Мезим", минут за 30. Китайцы, например, так и делаю! Только у них там не "Мезим", а другое средство 😁🤫🤫
@@elenapavlova6032 У слизней, в отличие от улиток, отсутствует видимый желудочно-кишечный тракт(!) У улитки он расположен за ногой, в раковине, а у слизня он внутри... Ну, а если подробней, то здесь: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D0%BD%D1%8C :)
Ну вообще уже готовые по-бургундски продаются замороженными в больших супермаркетах типа О'Кей, Метро, Лента итп., а живых только самому собирать с мая по июнь после дождя выползают в палисадниках в лесках.))
Позвольте не согласится с Вами,далеко не все улитки пригодны в пищу,у некоторых видов,особенно в нашей полосе,из-за особенностей корма будет крайне устойчивый и трудновыводимый привкус горечи,даже после очистки кишечника.Сейчас на рынке ценятся улитки выросшие либо на виноградной культуре,либо на яблочном брожении,либо на пивном брожении.
Ну эти улитки выросли на диком винограде, у нас принято было вокруг домов сажать виноград, правда он потом одичал и по вкусу эти улитки не отличаются от тех, которые продаются в супермаркетах, тем более нет ни какой горечи!))
@Jana Lizbovskaja Да мне тоже жалко! Странно, что неадекватные люди шарятся по кулинарным каналам, здесь почти вся еда связана с чьей-то смертью, трудно наверно догадаться, или вы мазохисты! Странные!
Наконец-то человек сделал видео конкретно по делу без лишнего трепа и в одно и тоже время всё расписал что как делать Огромное спасибо видео скачиваю на заметку буду пробовать делать)
Делаю 3-мя способами ваш 4-й супер.С мая по октябрь.Полезно суставам.Большинство Россиян далеки от этого, поэтому не говорю никому ❤👍
Я не понимаю русский язык, но мне очень понравился рецепт и видео. Изображения объясняют это очень хорошо. Привет из Мадрида.
Hola! Esta es una vieja receta francesa. Los caracoles son deliciosos, los tenemos vendidos en supermercados.
А кто писал коммент?
Спасибо за рецепт,добавлю в плейлисты,до следующего дождя))
Как много тонкостей по приготоалению узнали! Благодарю!
МУЖЧИНА , ВЫ СУПЕР !!!
Замечательное видео. Пример того, как надо себя любить и не жалеть времени, чтобы побаловать деликатесом).
Спасибо,очень крутой рецепт.
Чисто,вкусно, рецепт внушает доверие так держать .
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
Чуть собственной слюной не захлебнулся. Лайк.
Кропотливая работа, однако.
Она того не стоит! Лучше в супермаркете купить, попробовать!))
Можно сухие макароны вместо муки,заходят за милую душу!
Потрясающе! У нас в Приморско-Ахтарске цех по производству улиток в разных соусах. Покупаем часто, а вот самим готовить не приходилось.Теперь обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, удивлю семью) Спасибо огромное!!!
Ирочка, бываю часто в городе, но не довелось купить улиток а где они продаются? В каком магазине?
Пока готовишь, можно с голода помереть.
Оно того не стоит!
i realize it's pretty randomly asking but do anybody know a good website to stream newly released tv shows online ?
Вы просто потрясный! В этом году сделала засолку огурцов холодным способом по Вашему рецепту. Вы правы: огурцов осталась одна трехлитровая банка. Ушли влет! Прийдется есть маринованые зимой🤔
Делали, безумно вкусно. дети 10 кг насобирали. Но умудохолись в доску . 3 дня в ванне жили, срут как слоны. А потом остальной процесс. но очень вкусно, всем советую, в магазине дорогие очень, но готовые :-)
))))
кто срут ,как слоны?дети?
@@highenergy2516 ты!
необыкновенно вкусно! Пробовала это блюдо в Бургундии. При варке помимо соли добавляется вино. Сам процесс приготовления, Андрей, то,что надо!
Спасибо!!
Мой сосед подсел на это блюдо, правда в вариациях. Уж слишком много развилось этих вредителей на участках и по дорогам. Давал попробовать-есть можно, но не фонтан. И не предупредил гад 😭😊, что ради экономии сил и времени моет их пару раз, закинув в стиральную машину.
)))))
Врет сосед, панцирь разлетится и машинке конец
@@ЭдуардГусев-щ5ч Ну,.....возможно и так, сама не видела. Спасибо
Какой трудоёмкий процесс! Лайк за терпение.
Да, оно того не стоит!))
Столько труда!
Оно того не стоит!))
А под рюмочку,вобще бомба.
Просто отлично👍, только я Керхером мою .блюдо шикарное😁
Столько рецептов перерыла, ваш самый понятный
А я ухаживаю за своими питомцами ..лелею их, любуюсь и слопать не смогу....люблю очень морепродукты!!!
А эти не морепродукты
Наконец то нашёл этот рецепт. Сегодня комментировал в другом видео. Рассказывал, что лет 30 назад видел такую готовую улитку в супермаркете . Выглядели очень аппетитно. Именно этот рецепт и искал. Спасибо огромное. Я, любитель деликатесов. Хотя живу в Израиле, тут очень трудно найти что то подобное готовое, но всё ровно пробиваю по разным каналам и нахожу то змеев, то скатов и акул. По возможности хочу попробовать максимум съедобное, кроме жуков и крыс. Спасибо.
Спасибо! Всех благ Вам!!
изя шниферсон?
То чувство когда у тебя питомец улитка...(если чо, я не против готовки животных, не думайте что я против приготовления улиток, просто стрёмно °^°)
У меня тож
У меня тоже 2 ахатины
@Настя Ягуар ого, террариум на сколько литров?
Узнайте сколько это стоит,будет не стремно.для суставов супер
Я улитководка и я тебя понимаю у меня ахатины)
зачёт !!!!
Да, попробовал один раз, когда в Марселе стояли. Тесть на даче виноград выращивает, там виноградных улиток море. Попробую. Спасибо!
Такая работа красивая! Многие моряки мечтают! Снимайте, будет интересно очень многим!
@@AndreyRostovskiy да, попробую. Я на круизах огромных, судовой врач в корабельном госпитале. Тоже насмотрелся)))). И наелся разного))). Будьте здоровы и плодотворны, дядь Андрей - мы всегда будем с вами и Вашим каналом. Спасибо!
Спасибо! Вам всего самого доброго! Важная работа, очень важная, особенно на корабле!
Мне ктт рецепт очень понравилось спосибо
Кот огонь !
Я вот тоже часто готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряном бору, случайно набрела на очень уютный ресторан «Сосны». И вот как раз там распробовала запеченных буругндских улиток. Дома такое вряд ли получится приготовить: я даже не знаю, где этих улиток купить))) поэтому время от времени заглядываю в этот ресторан, когда возникает желание поесть деликатесов. Очень рекомендую ;)
Бургундские улитки практически всегда есть в крупных гипермаркетах типа Метро, замороженные!
@@AndreyRostovskiy Cпасибо, буду знать)
Клёвая кухня, Андрей.
Спасибо!))
А я отрежу кусочек домашнего сала,нарежу св огурчик и налью себе(а можно и вам)холодной горилки,И выпьем за здоровье всех улиток!!!А то я смотрю,вы все тут обожрались!!!!!
Дуже гарно і зрозуміло показано процес приготування,видно,що вам подобається такий екзотичний"делікатес", я готувала мариновані равлики хелікс Мюллера 3 варіанти:з лимоном та імбиром,з копченою паприкою та медом,соєвим соусом та часником- не змогла з'їсти ні одного,а також солила равликову ікру-можна їсти, але червона мені набагато смачніша.Всі,хто куштував мариновані(друзі,знайомі,кума,чоловік)казали що дуже добрі.Мій кіт Ромео також з'їв 10 варених слимаків, дуже сподобалося йому.🥰🥰🥰
)))
Аппетитно выглядит!
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
Отлично все показано, иногда варят не час, а два час, и даже три часа. И панцирь обрабатывают термически еще дольше.
Зачем так долго варить и жарить ракушки?)) Их на предприятиях варят минут 40!
@@AndreyRostovskiy на предприятиях 3 часа варят.
Я смотрел по телевизору, 40 минут!
Какая чистая кухня
Привет вам из Испании!!!Супер сделан рецепт,мы также делаем,это деликатес!
Привет Ребята! Удачи!
варить улиток не нужно после того как вытаскиваешь, тем более час. 3-5 мин варятся в раковине после закипания, без проблем вытаскиваются, очищаются от жкт, далее обратно в ракушку, уже после масло и в духовку на 15 минут.
Я делал примерно по той технологии, как делают промышленные цеха для магазинов.
А каковы интересно улитки на вкус?
Да в общем, если без всяких приправ, то никакие, как кальмар без соли!))
@@AndreyRostovskiy спасибо.
в каждую пустую раковину обязательно после испарения воды,добавить пару капель лимонного сока или экстракта
Спасибо! Попробую!
Лайк за любопытную котейку
)))
Ммммм вкуснятина.
Да, но очень мало с одной улитки. Сложноватая обработка.
Спасибо за видео, вы всё подробно объяснили, правда чувства брезгливости у меня лично поприбавилось))) Не мое!
Ну и правильно, ничего там сверх естественного нет.))
Ну да, а азиаты не могут без брезгливости есть наших раков )
А я вот взял и съел в Китае шашлычок из скорпионов.
Это просто белок.
Но конечно от кошки во Вьетнаме отказался. Это вот наверное та грань, которую не перейти.
Ещё можете кинуть им немного петрушки свежей-укропа, говорят вкуснее будет или свежий лист салата
Не могу понять))зачем их кормить мукой.чтоб очистить желудок.если его всеровно будем вікидівать отделяя от голові и ножки??обьясните мне?
Я сам не знаю.
Супер 😍
Делаю точно так же,варю ,конечно не час. Это очень вкусно
Улитки это вообще высший пилотаж. Умница. Спасибо. Но мне наверно это не под силу.
Спасибо!))
Правильный вывод. Возни ради одного мизинца белка многовато. Я пару раз попробовал - ну полдняи всё равно не наелся. Это для бомжей работа. Мне этих улиток приходится просто мешками на мусорку выкидывать.
Интересно с чем по вкусу схоже???
Трудно сказать, надо пробовать, они в супермаркетах продаются в заморозке.
Спасибо, всё классно, обязательно попробую на даче. Только, честно говоря, не очень понимаю смысл в запихивании улиток в раковины с последующим выковыриванием их, не проще ли смешать с зелёным маслом без участия ракушек. Мне кажется, что будет меньше потеряно вкусного продукта.
Смысла большого нет, но это блюдо, которому очень много лет, его так подают в Европе и у нас оно продается в таком виде в супермаркетах!!))
Ну да, дизайн, ляпота. Проще надо быть и народ к Европе потянется.
Это называется сервировка.
хоть один нормальный мужчина снял видео . Думаю дальше , что вы адекватный. Всегда , как вижу улиток , вспоминаю слова из фильма - такие богатые , а едят улиток .
А как мука помогает очистить кишечник?
Она полностью очищает улиток от налипшей грязи, от песка и тп.
первый раз случайно насобирал виноградных улиток, вот теперь сижу, ютуб весь пересматриваю, и не знаю, что с ними делать, или как их готовить!!! подскажи, как лучше.
Ну вообще мороки с ними не на один день, если готовить так, как в ролике и самое главное выход очень маленький, а вкус там формирует чесночное масло! Сама улитка практически безвкусная, поэтому советую или попробовать сначала уже готовые в заморозке, они есть практически в любом супермаркете, чтобы понять что это такое!)) Или сварить две-три штуки и тоже попробовать само мясо в чистом виде, стоит ли с ними связываться, чтобы зря не убить много!
Не надо их случайно собирать. Просто собирать в мешки и выкидывать. Возня с ними не стоит потраченного времени. Нет, они вкусные, я даже пару раз их собрал с участка... Но там просто полдня из-за пяти минут удовольствия. Есть куча других вариантов провести время, в том числе и в кулинарном направлении.
@@AndreyRostovskiy Как на ролике их вообще не надо готовить. Потому что если мы отрезаем половину улитки, то там нечего выводить с мукой.
@@alexanderpiyuk9295 тоже самое с пельменями. Три часа возишься, чтобы за 5 минут съесть.
Зашёл посмотреть после фильма платформа
Масло я бы не стала в улитку класть,как и само нутро улитки обратно в улитку 😊 Если хочется масло,то можно его намазать на поджареный хлеб и есть с улитками вприкуску 🤗
Этот рецепт еще с Римских времен!
Сыну очень понравились. Фломастеры на вкус и цвет очень разные.
Опять же из-за экзотики и вкусного, зеленого масла!))
Andrey Rostovskiy может быть.
Вот оставлю комментарий. У меня этих улиток на участке как грязи. Можно хоть только ими питаться. Но сделал раз-два - надоело. Главный минус - долго возиться. Есть там с одной улитки - нечего. Мне вот проще идти в магазин за креветками-гребешками, чем 3 дня с этими червячками мучаться. Они вообще-то задолбали - ходишь и хрустишь ими под ногами, неприятно. После дождя их где-то сотня на метр.
где звук?
Спасибо за рецепт! А какой породы у Вас кошка ?
У меня два кота, Крниш Рекс и Донской Сфинкс!))
А то слюни текут. Кошка аппетитная!
Круто😍👍. А мы их курам скармливали🤔. Ну теперь им хана😅😅😅. Спасибо,за видео! Все четко и ясно.
Попробуйте креветки, раков, гребешки, ну и там много чего. Я по улиткам замучался ходить, чтобы на них не наступать. Слишком хлопотная готовка. После пару раз решил, что мне проще заработать эти деньги, чем типа "бесплатно" их есть.
@@alexanderpiyuk9295 Креветки, раки, мидии, кальмары, гребешки, это моя любимая еда.☺️😉 Улиток уже один раз готовили. Возьни конечно с ними много, но по вкусу получились вкуснее магазинных. По цене... У нас 8 улиточек на тарелочке стоят 250 р... Есть там совершенно нечего, больше масла и зелени. Так что, думаю лучше я пять дней с ними повожусь и потом поем вкуснейшие улиток, чем отдать 250 р за масло с зеленью в ракушках. Тем более мои улитки понравились даже тем кто говорил, что никогда и ни за что их есть не будет 😅. А теперь ждут с нетерпением следующих😅
@@oksanat1044 Ну, у меня тоже вкусные улитки получились. Смысла чистить мукой кишечник не вижу, тем более мы его удаляем. Но это во всех видео про улиток. Так, чтобы красивая картинка для ютуб. Ну просто если столько возиться... Смысл? Я могу не полениться и выполнить лишний заказ. Это 2-3 часа работы и потом за эти деньги вкусный обед в ресторане. И можно спаржу на гриле. И не надо 3 дня мучать улиток. Приезжайте к нам в Краснодар, тут на дороге эти улитки, шелковица, черешня уже есть. Здесь всё это под ногами. Скоро там яблоки, абрикосы, всё это просто валяется, проблема от них.
@@alexanderpiyuk9295 Спасибо, за приглашение! Была три года назад в Краснодаре с кошками на выставке. Замечательный город. У нас в Буденновске ( Ставропольский край) тоже этого добра полно😉👍🤝
@@alexanderpiyuk9295 Вот спаржу на гриле ни разу не ела🤔
Час варить?? Обычно их варят минуты 3.
Варите, я делал как на предприятиях делают, для торговой сети!
Да это нормальные виноградные улитки. И рецепт правильный, только капельки лимонного сока не хватает. Зачем мукой кормить я так и не понял. И зачем растапливать в микроволновке тоже. А так вообще мировой закусон под рюмочку. В Германии жил покупал таких в магазине, правда это вовсе не дешёвое удовольствие. А вот на родину прилетел просто насобирал. У нас в Латвии их можно собирать и сдавать, правда платят копейки . 50 центов за килограмм. А готовая в Германии вроде по 50 тех же центов, но уже за одну штучку.
Мукой пересыпать чтобы они кишечник прочистили от зелени и земли, сам где-то прочитал. В микроволновке греть проще, чтобы не включать всю духовку. У нас в супермаркетах они в готовом виде тоже дорогие, 12 штук стоят рублей 400.
@@AndreyRostovskiy Ну а в чём прикол? Я и так и так пробовал, разницу не понял. Разве не фиг с ним, что они траву едят? Что там сложного в кишечнике после травы? Ну я как бы химик по образованию, пытаюсь понять.
@@alexanderpiyuk9295 вонять будет тиной
здравствуйте. а как вы делаете?
@@pikwiq5597 вот я и не покормил мукой, и выкинул уже сваренные, просто тиной несло так что мне это было не по нраву, попробовал сварить без особых специй.
Покормил мукой подольше и отварил, так совсем другое дело
В смысле трудно будет вынуть из раковины? Что это значит?
В углубления попадают круглые, просто пальцами взять не получается, приходится выковыривать чем либо.
@@AndreyRostovskiy А! Ясно)
👍
зачем надо было в раковины с маслом их засовывать? можно было просто в масло поместить,перемешать и на хлебушек выложить.а потом в разогретую духовочку на хлебушке ровно на 1 минутку. Но как ни готовить такое,зная при этом,что они являются вредителями винограда и земляники,все равно очень жалко. на первый взгляд они такие очаровашки...
Это же классическое блюдо, которому очень много лет! Тогда зачем делать суши, когда можно просто риса с рыбой поесть, зачем делать шашлык, если можно просто на сковороде мясо пожарить и тд и тп.)) Свинки и коровы тоже очаровашки, только никто об этом не задумывается!)) Не знал, что улитки вредители.
Andrey Rostovskiy Андрей. Не передергивайте: суши после завертывания в нори вы не разделяете на рис и прочие компоненты суши. Ролик неудачный тем, что создается впечатление о необязательности загрузки улиток в раковины.
Кот воды то не боится)
Немного не понял! Зачем чистить кишечник и ждать три дня тратить муку есть потом жилудочно кишечный тракт удаляется???
Они все в мелком мусоре, всё это в муке очищается, плюс желудок удаляется уже чистый, а пищевод остается.
спасибо! у каждого своё , но соли не много трижды сыпать?
Я этот рецепт у каких-то специалистов взял, точно не помню где, но не сам придумал!))
Земляк, не сочти за недоверие, но у меня вопрос. Ты их пробовал? Или это было "за кадром"?
Я почему спрашиваю: интересно, отличается ли это по вкусу от тех, что продаются в магазине. Я на них недавно подсел, но по 200 рублей за 10 штучек платить, сам понимаешь..
Ну, и хотелось бы узнать подробности и происхождении этих улиток. Неужели прямо в городе собирал? И это точно правильные улитки. Те, что надо?
Вкус как в магазине. Конечно, это обычные виноградные улитки, насобирал под соседним домом, там заросли дикого винограда, после дождя вылезли сотни.
@@AndreyRostovskiy спасибо!
Ну они в траве. Когда сухо, ползут на стены, заборы. Когда мокро - везде под ногами, десятки на метр. Противно хрустят, хотя и пытаюсь на них не наступать.
Жалко улиток но лайк поставлю
Жалко и лучше так не делать!
жизнь прекрасна в недирландах,а в ВОРОНЕЖЭ нет виноградных улиток эххх
Есть, надо поискать!))
Приезжайте к нам в Краснодар, тут они сорняком считаются. Приходится собирать и выкидывать.
Где в Ростове купить живых улиток ?
Нигде
Не понял единственное- зачем их засовывать обратно в ракушки
Это рецепт такой французский очень старый, они так подаются и в магазинах продаются, под них даже специальные тарелки есть с углублениями!
Чтобы вновь вытаскивать. Дуристика.
@@sarmanov6 нет, эстетика)
Чем дольше их варишь, тем жёстче они становятся
Это относится ко всему белку. Там что-то 70 градусов и несколько минут. Кальмаров поэтому никто не умеет готовить. Там надо полностью разморозить и буквально минута после закипания
Если перевалили кальмаров, варите еще полчаса, тогда наступает вторичная денатурация и он опять становится мягким.
А где это? Может я пойду туда жить?Очень полезное видео. Спасибо.
)))
@@AndreyRostovskiy ну и шо это значит , я ж не вкурсе?
Это Ростов!))
А я у сына в Крыму. Лежат в муке, готоаятся. Поиезжайте!
Кошак заценил-значит реально съедобно.
Улиток едят с хлебом? У них очень тонкий вкус и единственное что илет под них это белое (сухое) вино
Ну нравится человеку с хлебом, откуда вы такие лезете?
и белый хлеб
Под них хорошо идёт и просто белая ,один раз приятель приготовил ,а мы с друзьями зашли в гости , сперва друзья брезговали ,как так ,разве их можно есть ,но в итоге зашли на ура , мнение у всех только положительное, сам алкоголь редко употребляю, это так ,чтобы мысли не было ,что булдырь
да вам все лижбы под белое сухое, что улиток, что жаренную на сале картошку.
Лайкнул!
Но это не виноградные, это - цепея.
А не много ли соли при варке? Столовая ложка на литр - это же раков варить ;)
Ну живут они в виноградниках за домами, в других местах не видел!))) Семейство одно и тоже у них!
@@AndreyRostovskiy виноградные значительно крупнее (до 4.5 см в диаметре), их начинять не так муторно.
И еще, изучая вопрос готовки "Эскарго" услышал такое мнение: "Разогревать надо только в духовке при t=180...200 C, ни в коем случае не в СВЧ. После закипания масла духовку выключить и оставить улиток на 15 минут, они должны томиться в соусе, впитывая ароматы."
А зачем их мукой кормить,если потом желудок удалять?
Чтобы они полностью очистились, они мукой и сверху очищаются, не только внутри, слизь очищается.
Я пробовал и так, и так. По вкусу без разницы. Мало ли мы что ли едим тех же креветок, раков без удаления кишечника? Это просто для правильной картинки на ютуб. Наш организм веками заточен всё это перерабатывать без проблем. Там же просто обычная трава.
Приготовил, съел.Столко усилий ради вкуса травы с чесноком. Выглядит красиво,вопросов нет.
Ниже это обсуждалось! Потому и вкус травы с чесноком, потому, что сами улитки практически безвкусны, но как продукт полезны, много безвредного белка и тп., сотни лет их и едят только из-за этого. Я тоже пару раз попробовал это блюдо, труд не оправдывает усилия, а вкус создает окружение улиток! Потому и советую всем сначала купить тарелочку готовых улиток в супермаркете и попробовать, чтобы не переводить живых и не портить себе впечатления! Я сам больше с ними связываться точно не буду!
Andrey Rostovskiy Римляне точно так и готовили.
Ну потому что по другому, в чистом виде они никакие!))
@@AndreyRostovskiy Вот, наконец-то правильный ответ. У меня они под ногами. Но я не хочу тратить на них время, гораздо приятнее в ресторан сходить, очень вкусный в пятнадцати минутах ходьбы. Там вкусная солянка и спаржа на гриле. Я вот так её из размороженной приготовить не смог.
@@vovanmwfable Вот потому империя и загнулась. )
видео хорошее не сомневаюсь что вкусно...
Токо нафига вся эта возня со скорлупой??)))
Это такой старинный французский рецепт в ракушках, под них даже специальные тарелки есть с вмятинами под улиток! Нафига суши делать, когда можно риса весло лупануть и рыбой с нори закусить!))
Улитки ахатины вкусней и полезней!
Ну если вы такой же пытливый кулинар как я, то просто приготовьте вяленые помидоры. Понимаю, что они не заменяют белковую массу. Но они вкуснее, а готовятся проще. Белковую - тут проще что-то с креветками быстрое и вкусное. Это я к тому, что улиток собираю вёдрами и ношу на мусорку. Хотя, повторюсь, они вкусные. Но эта возня того не стоит.
Вяленые помидоры уже давно есть!
Интересно , а готовые также очищены?
Готовые не знаю.)
Перепутать виноградную и садовую улиток практически невозможно. Садовая улитка небольшого размера, 2-3 сантиметров. Имеет непористую ногу и раковину с яркими полосами.
Виноградная же улитка гораздо больше. У неё светло-коричневая раковина, пористая серо-белая нога. Размер её достигает от пяти до семи сантиметров.
В супермаркетах продаются уже готовые улитки именно такие и такого размера! Виноградная улитка размер от 3 до 5,5 см!
А у нас вот только слизни без раковин лазиют . Не разу не видела таких улиток, хоть и недалеко вроде живём. И какие они на вкус, на что похожи?
Да само мясо практически безвкусное, там больше начинка дает вкус.
@@AndreyRostovskiy Вот и весь ответ! "Безвкусное". Два раза варили, солью, содой морили, да еще мукой трое суток "для очищения кишечника", а потом! кишечник удалили (?) А кто-то знает натуральный вкус САМОЙ улитки, а не начинки? Так в принципе можна любую тварь приготовить "с вкусом начинки".
@@novik1965 Да я-то пробовал и без начинки, ну если куриную грудку не посолить, поперчить, то и она будет безвкусная.
на даче варил ради нтереса. коты за них дрались
Ого!
С тобой?
дикий рецепт ! не захочешь уже ничего после такого энергоёмкого процесса приготовления )) ЦЕЛЬ НЕ ОПРАВДЫВАЕТ СРЕДСТВА ))
Можно купить уже в готовом, замороженном виде в супермаркетах!)) А возиться так, я точно больше не буду!)))
Я представляю сколько это будет стоить в ресторане
Да и в магазине не дешево!)))
Одна улитка 50 центов.
Здравствуйте, извините, но их можно есть и целиком с трактом, но предварительно выпив "Мезим", минут за 30. Китайцы, например, так и делаю! Только у них там не "Мезим", а другое средство 😁🤫🤫
Да можно и стекломой пить вместо водки, некоторые пьют!))
Зачем их кормить 3 дня мукой если кишечник всё-равно отделяется?
С них должна слизь с грязью сойти, а до кишечника они не едят, там всё чисто?))
Андрей, можно ли по этому же рецепту приготовить слизней?
Понятия не имею!)))
Ну слизней ты загнул,конечно)
Сравнивать улиток с слизнями все равно что сравнивать мух с пчелами.
разве слизни это не улитки меняющие домик?
не набрасывайтесь на меня пожалуйста
просто спросила
@@elenapavlova6032 У слизней, в отличие от улиток, отсутствует видимый желудочно-кишечный тракт(!) У улитки он расположен за ногой, в раковине, а у слизня он внутри...
Ну, а если подробней, то здесь: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D0%BD%D1%8C
:)
Ну хоть бы кто нибудь, сказал что за вкус у этих улиток,а то может и вообще заморачиваться с ними не стоит.
Не заморачивайтесь! Очень большой геморрой, он того не стоит!)) В супермаркетах продаются уже готовые улитки, можно для себя попробовать!
Андрей, здравствуйте! У вас свой дом?
Нет, квартира, но хочу дом!))
Andrey Rostovskiy ого! Кухня большая какая как в своём доме)
Свой дом это хорошо, но в нем много хлопот ,ухаживать нужно и за землёй тоже!
Было бы за чем ухаживать!))
Варить час?!
а где купить-то этих улиток?
Ну вообще уже готовые по-бургундски продаются замороженными в больших супермаркетах типа О'Кей, Метро, Лента итп., а живых только самому собирать с мая по июнь после дождя выползают в палисадниках в лесках.))
Позвольте не согласится с Вами,далеко не все улитки пригодны в пищу,у некоторых видов,особенно в нашей полосе,из-за особенностей корма будет крайне устойчивый и трудновыводимый привкус горечи,даже после очистки кишечника.Сейчас на рынке ценятся улитки выросшие либо на виноградной культуре,либо на яблочном брожении,либо на пивном брожении.
Ну эти улитки выросли на диком винограде, у нас принято было вокруг домов сажать виноград, правда он потом одичал и по вкусу эти улитки не отличаются от тех, которые продаются в супермаркетах, тем более нет ни какой горечи!))
зачем куплять вовремя дождя сами ползают по траве и т д везде
Стоп! Почему никто не показывает процесс поедания🤔 я так же калоши могу приготовить🤷♂️🤫
Верь на слово, по видео все равно не поймешь!, или в супермаркетах точно такие продаются, можно самому попробовать!))
Очень странно, ни одного гребаного защитника природы в комментариях)
Были вначале дети какие-то и тёти с нездоровой психикой!))
Andrey Rostovskiy А мне их тоже как-то жаль!!!
Дак я резал свиней, коз, и кур, а улитку ни одну не зарезал, оказалось их просто можно варить.
@@AndreyRostovskiy а что нездорового в том что людям жалко живое существо,странный такой
@Jana Lizbovskaja Да мне тоже жалко! Странно, что неадекватные люди шарятся по кулинарным каналам, здесь почти вся еда связана с чьей-то смертью, трудно наверно догадаться, или вы мазохисты! Странные!
Насчёт груза-это драгметалл?:)
тоже интересует сей момент)
баббит 83 цена 180грн/кг скупка