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失敗のしない！黒酢のミルフィーユ酢豚《材料》豚バラスライス 100g（しゃぶしゃぶ用で約6枚）※スライス1枚のサイズによって重さが変わります。作りたい個数で調整してください。塩 少々胡椒 少々《揚げ衣》片栗粉 小1小麦粉 小１水 小2《合わせ調味料》オレンジジュース 大1砂糖 大3黒酢 大3ケチャップ 大3塩 少々水溶き片栗粉 小1サラダ油 小1太白ごま油 大1玉ねぎ 1/2個分パプリカ 少々（お好みで） 《作り方》１．豚肉を皿に広げ、塩、胡椒したものをくるくると巻く。※縦横斜めにしながらボール状になるように２．肉に片栗粉を薄くまぶし、手でなじむように丸める。３．揚げ衣に2の肉を入れてからませる。４．約160℃の油に入れ、表面がうっすら色づくまでゆっくり揚げる。５．合わせ調味料をボウルで合わせてからフライパンに入れ、フツフツ沸いてきたらサラダ油小１（分量外）を加え、4の肉を投入する。６．強火にして合わせ調味料を肉にしっかりとからませ、最後に太白ごま油を回し入れる。７．皿に野菜を敷き、肉を盛り付けて完成！
僕は今日本中国料理会に入ってる店で見習として働かせてもらっています！将来脇屋友詞さん見たくなれるようにがんばります！！
アンパンチさんコメントありがとうございます。大変なこともあるかもしれませんが、頑張ってください！機会があればぜひ赤坂の店に来てくださいね。
待ってました！黒酢の使用。近々クッキングさせてもらいます！
今、作りました。オレンジジュースがなくてオレンジがあったので生オレンジを使い美味しく頂きました。ありがとうございます😁
とても美味しそうです。この材料と手順なら、本当に私でも失敗しないで作れそうな気がします。今度お時間がありましたら“青椒肉絲”の作り方を教えていただけないでしょうか？大好きなのに、いつも仕上がりが煮物の一歩手前のようになってしまいます。
薄い肉を使っての酢豚…これは目から鱗ですわ。しかも、ミルフィーユ状の食感というのがすごく興味深い！これは明日にでも試してみます！
やわらかいのでお子様にもお年を召した方にも召し上がっていただけます。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです！
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL 早速本日、豚しゃぶ用の肉で試してみました。柔らかくて肉汁がジューシーで、とても美味しかったです！素敵なレシピありがとうございます！
@@mr.chin-chyan さっそくお試しいただき、また嬉しいご報告ありがとうございます(^O^)
脇屋先生、こんばんは。どうしてオレンジジュース？なんでひき肉じゃないの？と思って、動画を見てみたら、パイナップルやマンゴー、ピーマン、玉ねぎ、人参などを入れて作られる酢豚の品と違って、食感と甘酢のコクに重点をおいて作られた結果なんだ！と分かって、脇屋先生の頭の良さを再認識いたしました。素晴らしい！です。大変勉強になりました。私は、酢豚が大好物なので、動画アップしていただいて嬉しかったです。油で野菜と塊り肉を揚げてつくる酢豚は老いてくると胃が凭れるようになったので、このような酢豚を教えていただきまして、ありがとうございました😊
脇屋先生、こんにちは。最後の飾り付けにお使いになった葉っぱはなんのはっぱですか。とても可愛らしかったのでわたしも使ってみたいとおもいました
お弟子さんの緊張してる姿が初々しいです。美味そうなんで早速作ります。
ありがとうございます。うまくできましたでしょうか？？
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL 早速と言いながら、まだ作れてません。パイナップルが冷蔵庫にあるのでオレンジジュースの代わりにするつもりです。近々試してみます。いつもありがとうます。
脇屋シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。お疲れ様です。酢豚の甘酢あんにオレンジジュースを使うとは意外でした。私は酢豚の甘酢あんにオレンジジュースではなく、りんごジュースとかパイナップルジュースを入れて作った事があります。また、黒酢の変わりにバルサミコ酢を使って作った事もありますが、やっぱり黒酢の酸味の方が合うような気がします。私は豚バラ肉の薄切りで作る時は油で揚げず、丸めた豚バラ肉を片栗粉を付けて焼いてから、酢豚を作ってました。今度酢豚を作る時は、酢豚の甘酢あんにオレンジジュースを入れて作って食べてみたいですね。
いつもありがとうございます！豚肉には果物の甘さがマッチするので、何かしらジュースを加えると美味しく仕上がりますよね。
脇屋さんの中華料理大好きで参考にさせてもらっています。脇屋さんに、中華風肉団子鍋を教えて欲しいんですがお願いいたしますm(._.)m
初めまして、脇屋さんの大ファンで、昔、赤坂のお店に食べに行き、ランチコースの一品で今だに忘れれない料理があります！豚肉の入焼きと聞きました!料理の下にヤ～ツァイがしいてあり、食べた瞬間に香りが全身に行き渡り衝撃的でした！ぜひ、いつか、動画で教えて欲しいです！これからも応援してます！
ありがとうございます！豚肉の煎り焼き、いつかご紹介したいですね！これからもよろしくお願いいたします。
揚げ油には何油を使われていますか？
普通のサラダ油です！
ありがとうございます。
帯津くーーーん レンジ拭いといてー
承知しました！
概要欄にレシピ、注意点を載せて頂ければ言うことは有りません。
またまた ありがとうございまぶー🐽 👍 いいね
いつもありがとうございます🐷
失敗のしない！黒酢のミルフィーユ酢豚
《材料》
豚バラスライス 100g（しゃぶしゃぶ用で約6枚）
※スライス1枚のサイズによって重さが変わります。作りたい個数で調整してください。
塩 少々
胡椒 少々
《揚げ衣》
片栗粉 小1
小麦粉 小１
水 小2
《合わせ調味料》
オレンジジュース 大1
砂糖 大3
黒酢 大3
ケチャップ 大3
塩 少々
水溶き片栗粉 小1
サラダ油 小1
太白ごま油 大1
玉ねぎ 1/2個分
パプリカ 少々（お好みで）
《作り方》
１．豚肉を皿に広げ、塩、胡椒したものをくるくると巻く。
※縦横斜めにしながらボール状になるように
２．肉に片栗粉を薄くまぶし、手でなじむように丸める。
３．揚げ衣に2の肉を入れてからませる。
４．約160℃の油に入れ、表面がうっすら色づくまでゆっくり揚げる。
５．合わせ調味料をボウルで合わせてからフライパンに入れ、フツフツ沸いてきたらサラダ油小１（分量外）を加え、4の肉を投入する。
６．強火にして合わせ調味料を肉にしっかりとからませ、最後に太白ごま油を回し入れる。
７．皿に野菜を敷き、肉を盛り付けて完成！
僕は今日本中国料理会に入ってる店で見習として働かせてもらっています！将来脇屋友詞さん見たくなれるようにがんばります！！
アンパンチさんコメントありがとうございます。大変なこともあるかもしれませんが、頑張ってください！機会があればぜひ赤坂の店に来てくださいね。
待ってました！黒酢の使用。近々クッキングさせてもらいます！
今、作りました。オレンジジュースがなくてオレンジがあったので生オレンジを使い美味しく頂きました。ありがとうございます😁
とても美味しそうです。
この材料と手順なら、本当に私でも失敗しないで作れそうな気がします。
今度お時間がありましたら“青椒肉絲”の作り方を教えていただけないでしょうか？大好きなのに、いつも仕上がりが煮物の一歩手前のようになってしまいます。
薄い肉を使っての酢豚…これは目から鱗ですわ。
しかも、ミルフィーユ状の食感というのがすごく興味深い！
これは明日にでも試してみます！
やわらかいのでお子様にもお年を召した方にも召し上がっていただけます。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです！
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL
早速本日、豚しゃぶ用の肉で試してみました。
柔らかくて肉汁がジューシーで、とても美味しかったです！
素敵なレシピありがとうございます！
@@mr.chin-chyan さっそくお試しいただき、また嬉しいご報告ありがとうございます(^O^)
脇屋先生、こんばんは。
どうしてオレンジジュース？なんでひき肉じゃないの？と思って、動画を見てみたら、パイナップルやマンゴー、ピーマン、玉ねぎ、人参などを入れて作られる酢豚の品と違って、食感と甘酢のコクに重点をおいて作られた結果なんだ！と分かって、脇屋先生の頭の良さを再認識いたしました。素晴らしい！です。
大変勉強になりました。
私は、酢豚が大好物なので、動画アップしていただいて嬉しかったです。
油で野菜と塊り肉を揚げてつくる酢豚は老いてくると胃が凭れるようになったので、このような酢豚を教えていただきまして、ありがとうございました😊
脇屋先生、こんにちは。最後の飾り付けにお使いになった葉っぱはなんのはっぱですか。とても可愛らしかったのでわたしも使ってみたいとおもいました
お弟子さんの緊張してる姿が初々しいです。美味そうなんで早速作ります。
ありがとうございます。うまくできましたでしょうか？？
@@WakiyaYujiYUJICHANNEL
早速と言いながら、まだ作れてません。
パイナップルが冷蔵庫にあるのでオレンジジュースの代わりにするつもりです。
近々試してみます。いつもありがとうます。
脇屋シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
お疲れ様です。
酢豚の甘酢あんにオレンジジュースを使うとは意外でした。
私は酢豚の甘酢あんにオレンジジュースではなく、りんごジュースとかパイナップルジュースを入れて作った事があります。
また、黒酢の変わりにバルサミコ酢を使って作った事もありますが、やっぱり黒酢の酸味の方が合うような気がします。
私は豚バラ肉の薄切りで作る時は油で揚げず、丸めた豚バラ肉を片栗粉を付けて焼いてから、酢豚を作ってました。
今度酢豚を作る時は、酢豚の甘酢あんにオレンジジュースを入れて作って食べてみたいですね。
いつもありがとうございます！豚肉には果物の甘さがマッチするので、何かしらジュースを加えると美味しく仕上がりますよね。
脇屋さんの中華料理大好きで参考にさせてもらっています。
脇屋さんに、中華風肉団子鍋を教えて欲しいんですがお願いいたしますm(._.)m
初めまして、脇屋さんの大ファンで、昔、赤坂のお店に食べに行き、ランチコースの一品で今だに忘れれない料理があります！豚肉の入焼きと聞きました!料理の下にヤ～ツァイがしいてあり、食べた瞬間に香りが全身に行き渡り衝撃的でした！
ぜひ、いつか、動画で教えて欲しいです！これからも応援してます！
ありがとうございます！豚肉の煎り焼き、いつかご紹介したいですね！これからもよろしくお願いいたします。
揚げ油には何油を使われていますか？
普通のサラダ油です！
ありがとうございます。
帯津くーーーん レンジ拭いといてー
承知しました！
概要欄にレシピ、注意点を載せて頂ければ言うことは有りません。
またまた ありがとうございまぶー🐽 👍 いいね
いつもありがとうございます🐷