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非常好奇，大叔有嘗過土筍凍嗎？
沒有耶～～
@@alexjeremy0830 哇！收到回復了！土筍凍的食材很有趣哦👽
最好的英文教学频道
徐大叔的解說真的是非常清楚專業，而且符合衛生法令。為你們倆位點讚！
真的沒看過其他人做鴨肉凍但是鴨肉卷是一個很傳統的法國料理謝謝大叔分享
做得真好！鴨肝可以考慮舖在鴨胸上而不打進絞肉中，比較能吃到🥰
不管冷不冷門，有更新我就看交作業就交給其他能人了👏
来法国五年了，从来没吃过这个菜。可能是因为我一直住在城市里吧，哈哈
大叔跟克里斯種怎麼只合體一集！太不夠看惹啦！覺得不夠看的喊+1
肉凍派，真正的「法式料理」。
真的很難得可以看到介紹這麼有特色的美食，謝謝大叔😊
看到标题马上想到了江浙菜里的水晶肴肉
鴨肉凍好酷喔!! 看起來真的好厲害!
哇 想看大叔自己種的香料！！
看完好想吃喔
可以有系統分類出書嗎？應該可以有一整套！
厲害
做蘿蔔糕的那個模具就可以了吧
超可以！
太讚了
用番鸭可以做这些鸭肉料理吗
剛好有雞肝醬，嘿嘿
之前在侯布雄有吃過外面是用酥皮包裹的裡面有開心果、鴨肝、蘑菇等，但有一樣東西我想不懂是如何填裝進去的就上有像豬皮凍樣的食材，也許大叔可以幫我指點迷津。
從肉派的上端(有戳洞)灌澄清湯湯凍(有加吉利丁冷了就凝固)
可以用吐司模試試麼?味道不確定時，是不是可以做一小球，蒸熟冷卻，在試吃呢?
這麼硬派的影片，居然沒有流量
不用吉利丁啊，不是应该用猪皮熬么
台灣人好像不太愛肉凍,之前餐廳有賣過類似的但是點的人極少 :(
………我也有從法國搬模回來欸……但一直還沒動工………
法國主廚不是都用保鮮膜捲多層，緊密地做成像圓形的香腸一樣取代模具成形? 這樣可以取代沒有模具的問題嗎?好奇
那個烤箱什麼型號？
Anova 烤箱
不小心看完突然想到 中間怎麼沒有廣告
創意的方式來解決沒有模型的問題...那只好拿「紅龜粿模具」or「中式月餅模具」來做了西餐的內在 但是用中式的型態呈現 (大誤 🤣
感覺可以做一人份量😁
鸭肉很腥
![Lp. Сердце Вселенной #1 НАЧАЛО ПУТЕШЕСТВИЯ [Новый сезон] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/380Q7gLWGvk/mqdefault.jpg)
非常好奇，大叔有嘗過土筍凍嗎？
沒有耶～～
@@alexjeremy0830 哇！收到回復了！土筍凍的食材很有趣哦👽
最好的英文教学频道
徐大叔的解說真的是非常清楚專業，而且符合衛生法令。為你們倆位點讚！
真的沒看過其他人做鴨肉凍
但是鴨肉卷是一個很傳統的法國料理
謝謝大叔分享
做得真好！鴨肝可以考慮舖在鴨胸上而不打進絞肉中，比較能吃到🥰
不管冷不冷門，有更新我就看
交作業就交給其他能人了👏
来法国五年了，从来没吃过这个菜。可能是因为我一直住在城市里吧，哈哈
大叔跟克里斯種怎麼只合體一集！太不夠看惹啦！
覺得不夠看的喊+1
肉凍派，真正的「法式料理」。
真的很難得可以看到介紹這麼有特色的美食，謝謝大叔😊
看到标题马上想到了江浙菜里的水晶肴肉
鴨肉凍好酷喔!! 看起來真的好厲害!
哇 想看大叔自己種的香料！！
看完好想吃喔
可以有系統分類出書嗎？應該可以有一整套！
厲害
做蘿蔔糕的那個模具就可以了吧
超可以！
太讚了
用番鸭可以做这些鸭肉料理吗
剛好有雞肝醬，嘿嘿
之前在侯布雄有吃過外面是用酥皮包裹的裡面有開心果、鴨肝、蘑菇等，但有一樣東西我想不懂是如何填裝進去的就上有像豬皮凍樣的食材，也許大叔可以幫我指點迷津。
從肉派的上端(有戳洞)灌澄清湯湯凍(有加吉利丁冷了就凝固)
可以用吐司模試試麼?
味道不確定時，是不是可以做一小球，蒸熟冷卻，在試吃呢?
這麼硬派的影片，居然沒有流量
不用吉利丁啊，不是应该用猪皮熬么
台灣人好像不太愛肉凍,之前餐廳有賣過類似的但是點的人極少 :(
………我也有從法國搬模回來欸……但一直還沒動工………
法國主廚不是都用保鮮膜捲多層，緊密地做成像圓形的香腸一樣取代模具成形? 這樣可以取代沒有模具的問題嗎?好奇
那個烤箱什麼型號？
Anova 烤箱
不小心看完
突然想到 中間怎麼沒有廣告
創意的方式來解決沒有模型的問題...
那只好拿「紅龜粿模具」or「中式月餅模具」來做了
西餐的內在 但是用中式的型態呈現 (大誤 🤣
感覺可以做一人份量😁
鸭肉很腥