Много просмотрела роликов по рекомендации хлеба в хлебопечке и все авторы не рекомендуют сваливать в одну кучу соль, сахар и дрожжи. Их помещают в небольшое углубления в муке в самую последнюю очередь. А соль и сахар всыпают в воду или молоко, затем мука и в последнюю очередь дрожжи.
Слышала, знаю, книга рецептов советует так же, но пеку так уже очень много лет, хлеб не оседает, тесто поднимается очень хорошо, поэтому не вижу смысла танцы с бубнами устраивать, пробуйте, единственно, что нужно подобрать муку, белую, как основу, я люблю Макфу, как вариант ещё казахстанская очень хорошая , но её не всегда найдёшь и она дорогая, попробуйте, если нет опыта и так и так, увидите, что принципиальной разницы нет, может быть, живые дрожжи плохо работают с солью , но сухие очень даже 👍, я соблюдаю лишь правило масло с водой в первую очередь, сухие продукты следом, 2 с лишним часа длится программа замеса и расстойки, на моей хлебопечке, за время расстойки аппарат 3 раза обминает тесто и снова его прремешивает, так что все соеденится и заработает , никуда не денется, ну это мой рецепт, я не учу и не настаиваю, лишь показала как делаю много лет
В рецептуре к хлебопечке есть порядок закладки ингредиентов. Этот хлеб называется"французский". Делается все в автоматическом режиме с закрытой крышкой.
По рецепту хлебопечки получается полная хрень, хлеб проседает, крошится, пресный, не солёный не сладкий , нет дрожжевой кислинки , я со своей печкой прошла огонь и воду и медные трубы, перепекла такое количество разного хлеба ( потому она и внешне уже неотмываемая ☝️за что многие ругают, ) , это мой маленький, старенький комбайн ,я и пеку и тесто делаю ( любое)и йогурт в ней .И качество моего хлеба от того , что в процессе замеса я открываю крышку никак не влияет, во первых я открываю ненадолго и не всегда, а во вторых хлеб и тесто не любит сквозняк, поэтому, закрываю все форточки и двери, чтобы не сквозило , пробуйте, это вкусный и многими попытками вывереный рецепт , по ингредиентам, но , повторю ещё раз , важно найти свою муку и свои дрожжи
@@Oksana_life78с Вами согласна. У меня тоже такая же хлебопечка. Тоже пробовала печь по рецептам приложиным к ней, получается ерунда. Долго искала рецепты для нее, нашла, пеку. Вам удачной выпечки 🤲🙂
@@Oksana_life78я так же, всё везде закрываю,хлебопечку ставлю так,что бы никто и ничто не могли её трясти,шатать. Ингредиенты кладу по своему усмотрению, сахар и соль всего 1 чайную ложку, дрожжи 5-6 гр..
Спасибо Вам за рецепт. Тоже сейчас заложила в хлебопечку и жду хлебушек. Рецепт не Ваш взяла,но похож,вместо сахара только у меня мед, но потом обязательно попробую и по Вашему рецепту.
Отличный у Вас хлебушек, очень красивый !!! Я пеку по такому же рецепту. Хлеб получается хороший, с нежным мякишем. Очень нравится для хлеба мука Байсад 1 сорта. Делаю и с ржаной мукой - просто заменяю треть белой муки на ржаную и ещё добавляю стол. ложку тёмного солода и молотый кориандр, хлеб - точно как бородинский... Ещё добавляю десерт. ложку закваски (размешиваю с водой). Закваска даёт вкус и хлеб меньше крошится. Успехов Вам❤
Интересно посмотреть,как у других получается. У меня хб панасоник" закладка дрлжжи,мука и все остальное. Мука со стенок собирается во время замешивания. Хорошие действующие рецепты. Мне все нравится. Самый вкусный и разнообразный на 3часовой программе. Когда простой,то 1.5 часа. Согласна,что хлебопечка нужна дома. Сначала много ели,а потом успокоились)) и хватает буханочки на семью из 4 человек,на два дня,бывает и на 3 Спасибо за ваш рецепт!!
В моей если не открывать и не помогать перемешивать, то будет крутить и крутить , а тесто не схватывается. Привыкла, постоянно ей помогаю в начале перемешать ложкой все ингредиенты.
Разные дрожжи использую сухие , но очень хорошо получается из дрожжей из магазина пятерочка , такие в зелёной пачке с плетенкой на фото, а муку макфу или ещё хорошая казахстанская, но её не всегда можно у нас в Самаре купить и она дороже всего, но хлеб идеальный получается
У меня ХП - Горенье, тоже сначала жидкость - 150 вода, 150 молоко. Масло раст. сахар и соль. Сверху только мука 600 гр и дрожжи, корочка медиум. Никогда муку лопаткой не подгребаю, всё делает сама. В разрезе отличный. 👍
Спасибо за пропорции. Тоже приобрёл Горенье. Книга рецептов вместе с ХП просто ужас. Вот и ищу по просторам ин-та рецепты =) В целом печка неплохая, но свои минусы есть...
В инструкции к хлебопечке есть таблицы граммов ингредиентов и порядок закладки. При чем везде сказано, что надо чётко следовать этим рекомендациям. Пеку хлеб первый месяц (дети подарили хлебопечку), всё получается выше всяких похвал. Хлеб вкусный, душистый, мягкий и пористый внутри и сверху с корочкой аппетитной. Но я ещё была приятно удивлена, что такой хлеб хранится долго и не черствеет, и главное, не покрывается плесенью, как магазинный. В холодильнике домашний хлеб живёт ещё дольше. Мне нравится. Хлеба едим немного, но такой можно слопать весь и сразу. Аромат по всей квартире. Хлеб не покупаю. Этого вполне достаточно. Тем более, что можно испечь любой хлебушек. Всём добра и тёплого вкусного хлеба!
Да печка , как печка 🤣я в ней пеку хлеб , делаю разное тесто, йогурт , творог , ей лет 10 или около того , понятно, что она в постоянном использовании ,поэтому вся облезла и местами прикипело , не отмоешь , это бесполезно, как , например, отмыть чугунную сковородку или форму для хлеба.Некоторые прям в обморок падают 😋Она , мытая, чистая , прожареная насквозь , отсюда такой вид.Только посмотрите , какие сковородки у великих шеф поваров , ни с одной не расстанутся, потому что это надёжный друг
Хорошо, когда нашли не дорогую и качественную хлебопекаоную муку , ну а мы, пока макфой довольствуемся , да и едим буханку с мужем больше недели , так что нам не дорого
@@Oksana_life78 я и сын любим хлеб, без него нет ощущения сытости, даже если много съел 😂🤷🏻♂️. Дочь дружит с одноклассницей крымской татаркой, у них дома два тандыра и семейный бизнес лепешки и самса, наняли узбека и вместе пекут. Мы делаем сыры, остаётся много сыворотки, мы им отдаём и они для себя, родственников и для нас на сыворотке замешивают тесто, лепёшки бесподобные с молочным привкусом.
Спасибо за рецепт. Несколько рецептов пробовала, потом пришла к этому, больше всего понравилось. А вы своим видео подтвердили что не только у меня рецепт этот лучшим оказался. Но я 1000 гр выставляю вес. Программа 1.
Все зависит от муки я беру либо макфу или казахскую, хлеб замечательный,хотите плотнее ,убавить воду на 50мл ,добавить маслица на 20 мл ,я пеку так уже несколько лет ,хлеб отличный, тяжесть может быть от воды ,у нас вода хорошая я из под крана даже добавляю, но рецепт достойный, пробуйте, я нашла его в интернете, там был для духовки, у меня прижился в хлебопечке
Если в холодильнике есть немного молока, или кефира, то смело можно заменить в рецепте часть воды на молоко, или кефир, вкус и консистенция хлеба изменится, он по вкусу станет более похож на булку.😂 Можно смело эксперементировать (не меняя соотношения воды, муки, дрожжей, соли и сахара) добавляя в муку ваши любимые специи, или приправы...как то было осталось немного смеси приправ для шашлыка, добавил две чайных ложки в муку....получилось прикольно, мне понравилось.
Специи , орехи, семечки , добавляю, ржаную , цельнозерновую и прочую муку тоже, молочную продукцию не вижу смысла, нет цели получить булку , а так, конечно, сдобой тесто не испортишь
Хлебопечка вещь незаменимая, но мультиварка ещё более незаменимая, хотя и без неё можно обойтись, но без стиральной машины вообще не возможно, как раньше жили, не понятно.
Конечно добавляю, белая мука присутствует везде, а уже потом наполнители, в пропорции где то на 300 гр пшеничной, 200 ржаной или цельнозерновой, кукурузной, рисовой
День добрый! Пользуюсь советами из интернета и они действительно работают. Первый подход теста при открытой крышке(прикрыть салфеткой)- улучшается запах хлеба. После 2-го короткого замеса вынуть хлеб(руки смазать р.маслом), убрать крюк для замеса, сформировать хлебушек и обратно его в ведёрко. Продолжить выпечку. Может, вы это и знаете
@@user-vf6ch1ee5l Здравствуйте! А разве режим работы печки позволяет остановить процесс, чтобы убрать из теста меситель и руками сформировать колобок теста? Буду ждать Ваш ответ.
Ну в принципе, если заморочиться и в конце замеса, после того , как печь обомнет его второй раз, достать нож, сформировать шар и поместить его снова в чашу, для последнего поднятия, тогда нож, в готовом хлебе не окажется! Но нужны ли эти манипуляции, куда удобнее из готовой буханки его достать.🤣И , кстати, иногда, буханка выходит без ножа, редко, но бывает
@user-gw1oh8zs8g да оно соберётся само, просто я по привычке, сначала волновалась , вдруг что останется по краям , помогала лопаткой , так и делаю до сих пор, ну пусть будет это моя заморочка 😉мне так спокойнее, когда ставлю хлеб в ночь или куда то убегаю по делам, то все прекрасно и само делается 😁☝️
Опытным путём пришла к этому количеству воды, муки, масла. Остальные ингредиенты очень близки к вашим рекомендациям. Хлеб получается вкусный. Спасибо. Хлебопечка нужна не только для выпечки хлеба. Мне нравится, как она замешивает любое тесто. Кулич в ней испеку. Для меня полезный прибор.
@@Oksana_life78 да, режима йогурт в моей мультиварке нет. А хлебопечка отдувается! Лучшего теста на пельмени/ вареники/ пирожки/ пиццу нигде у меня не получалось. И кухня чистая!!!!. Спасибо вам за этот ролик.
У меня хлебопечка в самом конце последнего вымешивания, секунд за 30 начинает пищать - сигналить. Вот я думаю, что дает сигнал именно для добавок. Хотя в инструкции про это ничего нет.
У меня хлебопечка Делфа на два венчика. Раньше хлеб поднимался под самую крышку,теперь бока не доходят на пару сантиметров,верхушка чуть выступает за саму чашу. Делаю всё по рецепту,но есть одно но...мерный стакан на 300 мл,с другой стороны шкала с числами. В рецепте написано ( для хлеба весом 1350) 5 чашек и я не могу вспомнить 🤔 чашкой считать отметку 1 или ровный мерный стакан😭 Видео с хлебопечкой как у меня, на просторах интернета не нашла, чтобы с ориентироваться как отмеряют правильно муку.
Ингредиенты норм. Но я где-то вычитал и сам использую такую очередность закладки: Вода, сахар, дрожжи, смотрим живые дрожжи или нет, потом минут через десять муку с солью и сахаром.
Точно по рецепту иногда не получается,там или количество воды много указано,или вообще надо количество ингредиентов,указанное в рецепте надо сократить на треть,чтобы не вывалилось при выпечке.
Мука Макфа не лучшая для выпечки хлеба! По крайней мере у меня не совсем отличный хлеб получался. Поменяла на Рязаночку и Лимак, хлеб просто фантастика!!! Я теперь не помню была ли она хлебопекарная. А теперь покупаю, чтобы обязательно было написано "Хлебопекарная".
Здравствуйте,попался сейчас Ваш ролик,у меня стоит хлебопечка,не пеку , потом, что не люблю белый хлеб,а Вы пекли с ржаной мукой?Если да ,то если можно напишите, пожалуйста пропорции, заранее спасибо.
Здравствуйте, я в печке пеку не только хлеб, но ещё делаю пельменное и дрожжевое тесто, если пеку хлеб с добавлением какой то другой муки, то добавляю 400 гр белой и 100 гр либо ржаной либо какой то другой
Здравствуйте, я в печке пеку не только хлеб, но ещё делаю пельменное и дрожжевое тесто, если пеку хлеб с добавлением какой то другой муки, то добавляю 400 гр белой и 100 гр либо ржаной либо какой то другой
Вот вижу тоже верх опал и получиламь выемка. У меня так же. Почему, я по всякому пробовала. Подходит так красиво,а начинает выпекать, сразу середина опадает. Кто знает почему. Спасибо😊
А у меня хлеб не получился, хотя все сделала точно по рецепту. Очень плотный, хотя сама булка получилась большая. По рецепту к хлебопечке хлеб тоже невкусный получается и крошится. Я пришла к выводу, что все зависит от муки и дрожжей. Эти ингредиенты у всех разные, значит и результат будет разный. Нужно искать свой рецепт путем экспериментов. Решила положить меньше муки, больше дрожжей. Ну и количество всего брала на небольшую булку хлеба. Получился вкусный, воздушный хлеб, немного пересолила, учту. И хлеб получился светлым, хотя ставила на темную корочку. Наверное, нужно сахара добавить? Ещё несколько попыток и, думаю, получу свой рецепт вкусного хлеба. А автору спасибо за показ и мотивацию к поискам!
Конечно, мука разная, разные дрожжи, да что говорить, вода только чего стоит, да и вообще все ингредиенты, то же масло, так ещё же и аппарат у всех разный , хотя, знаете, я по этому рецепту и в духовке пекла , тоже хорошо получается , ну или даже чуть перелили или недолили маслица или воды, муки чуть больше или меньше, 5 гр и уже разница , мерная ложка тоже где больше где меньше, бывает выше хлеб , бывает ниже , я перестала сразу сейчас доставать, оставляю до остывания , он чуть влажный становится, а потом в полотенце, постоит в нем часок другой и уже в пакет, вообще классный становится, как бы вызревает
У меня даже в инструкции написана что дрожжи только сверху на муку. Никак не могу понять почему рецепт самый вкусный. Обыкновенный. По рецепту из инструкции можно ещё добавить яйцо и сухое молоко. Это вкуснее
А я все пробовала и мне этот самый вкусный, а по книжке полная фигня получается, яйцо и молоко это уже сдоба и когда хочу , пеку что то типа батона, а это обычный хлеб, живые дрожжи не люблю, дело вкуса, для меня выпечка из них сильно пахнет дрожжами, вот Вам мой адекватный ответ, каждому свое, я лишь показала как делаю я, а делать так или нет, дело Ваше, плюс почему то же Вас интересуют подобные видео, значит ищите, ищете свой рецепт, я тоже когда то искала и мне нравится мой хлеб и не только мне, так что попробуйте, кто ж знает, может и Вам зайдет, мира Вам и благополучия!
У меня тоже такая хлебопечь.но раздела свежий хлеб нет .пеку на французской булке..иногда получается так .что верхняя корочка упавшая.иногда клёклый(не пропечённый) (пропорции соблюдаю .и почему так не пойму.ищу ответ на эти вопросы..если кто знаком с этими проблемами буду раза информации отчего и почему
У меня хлеб по представленному в видео рецепту получился плотный, тяжелый какой-то. В следующий замес я положила меньше муки и больше дрожжей. Верхушка провалилась. Но сам хлеб великолепен! Воздушный, пористый, его сжимаешь, а он распрямляется сам. И вкусный! Так что пусть верхушка у него неправильная, не буду обращать внимания.
@@Oksana_life78 у меня нет, программы французский хлеб, есть цельзерновая мука, вчера пекла на этой программе, хлеб не допекся весь был в муке, что посоветуете, заранее спасибо
А мне хлебопечку отдали без рецептов и тд. Искала рецепты на свою, ничего не подошло. Сама варианты искала. 350 воды яйцо 650 муки сахара 3 ст 1 чайную соли. Муки иногда и 690 ложу. А дрожжи беру живые. Сливочное масло прям с холодильника вниз ложу. И хлеб всегда получается идеальный. И сладки пеку. Сахара 7...8 2 ванилина. Хлеб пеку на воде, сладкий на молоке. И уже что только не добавляла. Всегда идеально. Хлебопечка на 1кг, 1.25,1,5.
Да краска это от времени уже стирается таким образом, может от температуры или ещё от чего то, а на месте кнопок плёнка а на ней пропечатаны программы , естественно она шоркается со временем, что так всех бомбит внешний вид, чистая она, просто припеченая 😁😁😁
У меня кенвуд.400гр воды,600гр муки,15 гр масла,4чл сахара,2чл соли,2чл дрожжей.Закрываю,выставляю поджаристый режим и спать или по делам.Через 3,5 часа 995гр хлеба.Мука любая,а вот дрожжи хранить только в холодильнике.
Это у вас рецепт из книжки? У меня в книжке рецепты которые от слова совсем не подходят . Методом тыка подобрала , то же на 600 гр муки только воды у меня 360 мл.,мерным стаканом измеряю, 1 ч л с горкой соли , ложечка которая с хлебопечкой в комплекте шла, 1 ст л сахара , 2 ст л масла , но уже сама на глаз наливаю, а вот дрожжи бывают разные , иногда приходится 1 ч л положить и нормальный хлеб, а иногда чайной ложки много или мало бывает, так что я как открываю новую пачку дрожжей сначала насыпаю 1 ч л . хлеб испекся и смотрю стоит уменьшить или наоборот прибавить дрожжей
Я все в миске замешиваю,что бы видеть консистенцию теста,потому что мука разная, а потом перекладываю в хлебопечку и включаю нужный режим, и ненадо ничего зачищать и стоять ждать пока замесит.
Да ну смотря какие фильтры, в магазинной работают, из кувшина тоже, но я чаще делаю вообще на из под крана, у нас хорошая вода, кто то советуют на кипячёной, сомневаюсь, что в промышленных масштабах кипятят
Кто как печет хлеб. Есть хлеб на молоке, кефире , молоко+ вода , кефир + вода, сыворотка , просто вода . В магазине вы думаете , на чем ставят хлеб , только на воде . Вот я по разному пекла , в принципе разницы не увидела , весь хлеб получается вкусный . Конечно если вы хотите испечь булочки и пирог , тогда конечно лучше тесто заменить на молоке , а лучше молоко+ вода , и масла можно добавить побольше или вообще сливочное , и поставить программу " тесто " . Вам хлебопечка замесит и в ней и поднимется тесто , в моей хлебопечке все про все занимает 1,5 часа .это если программа " тесто "
Кто как печет хлеб. Есть хлеб на молоке, кефире , молоко+ вода , кефир + вода, сыворотка , просто вода . В магазине вы думаете , на чем ставят хлеб , только на воде . Вот я по разному пекла , в принципе разницы не увидела , весь хлеб получается вкусный . Конечно если вы хотите испечь булочки и пирог , тогда конечно лучше тесто заменить на молоке , а лучше молоко+ вода , и масла можно добавить побольше или вообще сливочное , и поставить программу " тесто " . Вам хлебопечка замесит и в ней и поднимется тесто , в моей хлебопечке все про все занимает 1,5 часа .это если программа " тесто "
У меня же не реклама печи, вес по ингредиентам понятен, корочку себе каждый волен выбирать, а номер меню на разных печах тоже разные , я даю просто рецепт хлеба, хоть в духовке, хоть в хлебопечке, хоть в русской печи его делай
Они не должны касаться соли если делается отложеный старт, если сразу все замешивается то на скорость поднятия теста это не влияет никак, 10 лет пеку хлеб
Я просеиваю, прежде всего, чтобы избежать попадания в тесто какого либо мусора , ну и чтобы комочков не было , поэтому просеиваю весь пакет сразу , знаю,что так она и кислородом обогащается, но для меня возня с мукой это мУка , не люблю эту пыль и грязь , поэтому ещё и купила печь, чтобы заодно вопрос замешивания теста отпал
Дельный совет всем владельцам хлебопечек, в которых "ведёрко" имеет тефлоновое покрытие внутри: ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ВЕДЕРКО ПРОСЛУЖИЛО КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ ? - САХАР И СОЛЬ ДОБАВЛЯЙТЕ ТОЛЬКО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАСТВОРИВ В ВОДЕ! А тем, у кого печка LG дополнительный совет: не делайте в ваших печках заявленных в Вашей модели "примочек" типа джема, масла, йогурта и т.п. ( кроме мучного теста и выпечки!!!) - верная дорога к смерти "ведёрка", а вместе с ним и печки (заклинит и сгорит)
Существует порядок закладки продуктов в ведёрко : вода + сахар*+ соль + сухое молоко + растит.масло+ мука + сухие дрожжи. И никакого больше вмешательства до окончания приготовления ,не нужно вручную замешивать . Выставляете вес вашей булки,цвет корочки и пуск. Это для всех х/печек правило закладки. Дрожжи не должны до замеса соприкасаться с солью и водой .
Серьёзно? А я вот подругому делаю и мой хлеб идеальный и не крошится и не оседает, так что каждому свое. Дрожжи сыплю на муку и вместе с сахаром и солью , так что , все эти правила условны
У меня хлебопечка LJ старого образца,и там идёт вода + мука+ соль+ сахар+ сухое молоко+ сливочное масло ,а потом только дрожжи,это написано в книжке ,которая к ней прилагается,это пшеничный хлеб,и такая поочередность на всех рецептах,так что для каждой печке по разному
Ничего подробного, тесто мягкое и пористое, хлебное тесто немного плотнее обычного дрожжевого , иначе хлеб будет очень пушистым и будет крошится, не сразу, так на другой день, мой хлеб замечательный, попробуйте, потом говорите
Я пеку хлеб с ржаной мукой. Вот рецепт 300мл тёплой воды 1,5 ч. л соли 1 ст. л сахара 2 ст л растительного масла 1,5ч.л сухих дрожжей 100 гр. ржаной муки просеянной 270гр.пшеничной муки После замешивания теста в чаше, могу добавить ещё где то 1 ст. л муки тол ко в том случае если комок плохо сформировался. Все зависит от муки
@@Oksana_life78 я просто уже с утра мучаюсь купил на свою голову с начало я выбрал функцию замечать потом функцию теста , поставил на 3 часа и он его не готовит заново сейчас поставил на 3 часа подожду что будет
У меня на 750 стоит, на среднюю прожарку,от муки много зависит, от того как быстро вытаскиваешь из печи, бывает и оседает верхняя корочка, на вкус не влияет
Я в основном достаю сразу, но когда пеку в ночь, то он до утра стоит в печке и даёт конденсат, утром заворачиваю в полотенце , оно впитывает влагу лишнюю, а через пару часов убираю в пакет, заметила, такой хлеб меньше крошится, он плотнее, тяжелее, пробуйте поразному
По вкусу фигня полная, очень забитое мукой тесто, 500гр на такое количество жидкости явно много. Первый кирпич в урну...будем экспериментировать дальше...
Пробуйте, единственный такой отзыв, куча и зрителей и знакомых и родня печёт по рецепту и у всех все хорошо, мой добрый совет, проверьте дрожжи , такое было у меня, когда мама привезла мне дрожжи которые видимо были не рабочие, а вообще, посмотрите другие рецепты, соотношение воды и муки всегда практически одно и тоже, хлебное тесто всегда плотное , будет больше воды, хлеб будет высокий, красивый, но, он осядет, он сто процентов будет крошиться, сравните хлеб из хлрбозавода и хлеб из пекарни, первый зрелый и плотный, а пекарни пекут одноразовый хлеб , воздушный, который на следующий день никакой , если любите такой и съедать в день буханку, сыпьте больше дрожжей, масла и чуть больше воды и будет Вам хрустящая корка и вата внутри
@@Oksana_life78 в том то и дело, дрожжи хорошие, он очень пористый вышел, высокий. Наверно просто не мой рецепт, надо что то другое искать. Вам в любом случае огромное спасибо за старания и моментальную обратную связь со зрителями, всего вам наилучшего.
Конечно, ищите, полно факторов , и от печи зависит много очень, моей старушке 10 лет я её ни на что не променяю, у некоторых ведра текут через полгода, сейчас уже нормально вряд ли что выпускают, а ещё, знаете, я когда только перешла на свой хлеб, все чего то нехватало, видимо, вкусовые добавки все таки какие то в промышленном хлебе что ли присутствуют , кто ж знает, удачи Вам в поисках
Ну в печке же есть граммовка на какую буханку , вот мой рецепт на 750 гр, а есть ещё 1 кг и на 500 гр , вот если 2/3 от моего рецепта то программу ставить на 500 гр , а корочку по желанию , у меня 3 вида корочки можно выставить, я на средней поджаристости пеку, ну а если мой рецепт пополам , то буханка 375 гр выйдет , такой маленькой программы у меня лично нет, но можно думаю засечь когда начнётся выпечка и выключить минут на 10 пораньше, по нему же видно , что он готов .Ну а в духовке если печь то уж по своей духовке смотреть надо , у кого ведь как печет
@user-te3zf8ki5k так секрет прост, печете большую буханку, даёте ей отдохнуть, а потом на 4 части и в морозилку, потом вытаскиваете когда нужно прямо в пакете оставляете и она разморозится и будет как только из печи , только в другой пакет переложить и всё
Спасибо за рецепт очень вкусный хлеб получился ,сколько рецептов перепробовала ваш самый вкусный 👍👍👍
Много просмотрела роликов по рекомендации хлеба в хлебопечке и все авторы не рекомендуют сваливать в одну кучу соль, сахар и дрожжи. Их помещают в небольшое углубления в муке в самую последнюю очередь. А соль и сахар всыпают в воду или молоко, затем мука и в последнюю очередь дрожжи.
Слышала, знаю, книга рецептов советует так же, но пеку так уже очень много лет, хлеб не оседает, тесто поднимается очень хорошо, поэтому не вижу смысла танцы с бубнами устраивать, пробуйте, единственно, что нужно подобрать муку, белую, как основу, я люблю Макфу, как вариант ещё казахстанская очень хорошая , но её не всегда найдёшь и она дорогая, попробуйте, если нет опыта и так и так, увидите, что принципиальной разницы нет, может быть, живые дрожжи плохо работают с солью , но сухие очень даже 👍, я соблюдаю лишь правило масло с водой в первую очередь, сухие продукты следом, 2 с лишним часа длится программа замеса и расстойки, на моей хлебопечке, за время расстойки аппарат 3 раза обминает тесто и снова его прремешивает, так что все соеденится и заработает , никуда не денется, ну это мой рецепт, я не учу и не настаиваю, лишь показала как делаю много лет
В рецептуре к хлебопечке есть порядок закладки ингредиентов. Этот хлеб называется"французский". Делается все в автоматическом режиме с закрытой крышкой.
По рецепту хлебопечки получается полная хрень, хлеб проседает, крошится, пресный, не солёный не сладкий , нет дрожжевой кислинки , я со своей печкой прошла огонь и воду и медные трубы, перепекла такое количество разного хлеба ( потому она и внешне уже неотмываемая ☝️за что многие ругают, ) , это мой маленький, старенький комбайн ,я и пеку и тесто делаю ( любое)и йогурт в ней .И качество моего хлеба от того , что в процессе замеса я открываю крышку никак не влияет, во первых я открываю ненадолго и не всегда, а во вторых хлеб и тесто не любит сквозняк, поэтому, закрываю все форточки и двери, чтобы не сквозило , пробуйте, это вкусный и многими попытками вывереный рецепт , по ингредиентам, но , повторю ещё раз , важно найти свою муку и свои дрожжи
@@Oksana_life78с Вами согласна. У меня тоже такая же хлебопечка. Тоже пробовала печь по рецептам приложиным к ней, получается ерунда. Долго искала рецепты для нее, нашла, пеку.
Вам удачной выпечки 🤲🙂
@@Oksana_life78я так же, всё везде закрываю,хлебопечку ставлю так,что бы никто и ничто не могли её трясти,шатать. Ингредиенты кладу по своему усмотрению, сахар и соль всего 1 чайную ложку, дрожжи 5-6 гр..
Селиконовой лопаткой гораздо удобнее собирать тесто с краёв чаши, чем деревянной.
Спасибо большое за рецепт. Пробовала много вариантов, но этот самый вкусный и лучший хлеб. Ещё раз спасибо большое. 🍞👍
На доброе здоровье
Спасибо Вам за рецепт. Тоже сейчас заложила в хлебопечку и жду хлебушек. Рецепт не Ваш взяла,но похож,вместо сахара только у меня мед, но потом обязательно попробую и по Вашему рецепту.
Я с мёдом не пробовала, интересно будет ли привкус, напишите потом пожалуйста
Здравствуйте. Более 10 лет выпекаю хлеб. Мулинекс третья хлебопечь у меня. Пробовал разные рецепты. Ваш рецепт похож на мой. Но я чуть меньше воды использую 270 мл, добавляю 9% уксус 1 чайную ложку, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, масло подсолн 3 стол ложки, мука Минусинская "золотая меленка" 480-500 гр просеянной, пакетик сухих дрожжей 11 гр сафмомент в муку. Муку пробовал разную, с этой хлеб под самую крышку поднимается. Рекомендую.
А кекс как испечь?
Хороший вопрос,кекс не пробовала , пекла кулич, не понравилось
Дякую за рецепт
Отличный у Вас хлебушек, очень красивый !!! Я пеку по такому же рецепту. Хлеб получается хороший, с нежным мякишем. Очень нравится для хлеба мука Байсад 1 сорта. Делаю и с ржаной мукой - просто заменяю треть белой муки на ржаную и ещё добавляю стол. ложку тёмного солода и молотый кориандр, хлеб - точно как бородинский... Ещё добавляю десерт. ложку закваски (размешиваю с водой). Закваска даёт вкус и хлеб меньше крошится. Успехов Вам❤
Спасибо за добрые советы и пожелания! Добра и благополучия Вашему дому!
Интересно посмотреть,как у других получается. У меня хб панасоник" закладка дрлжжи,мука и все остальное. Мука со стенок собирается во время замешивания. Хорошие действующие рецепты. Мне все нравится. Самый вкусный и разнообразный на 3часовой программе. Когда простой,то 1.5 часа. Согласна,что хлебопечка нужна дома. Сначала много ели,а потом успокоились)) и хватает буханочки на семью из 4 человек,на два дня,бывает и на 3
Спасибо за ваш рецепт!!
У меня, тоже Панасоник. Все делаю по инструкции. Сначала муку потом все остальное.Хлеб замечательный и тесто в ней делаю ,дрожжевое тоже.
Я и пельменное и песочное тоже в ней делаю
А мы добавляем 375 г воды и 600 г муки, а все остальное как у вас. И все вкусно получается. Спасибо!
375/600=62.5% влажность темта по ГОСТу..
Также пеку, только дрожжей 2ч.л
Я тоже,по мере возможности,при замесе, всегда проверяю и слежу за процессом,пока не вступит в стадию выпечки.
Да я вот помогаю пока он смешивает, а потом когда подглядываю а когда и нет
Я вообще не открываю печь, и не собираю лопаткой, и получается красивый и вкусный, ставлю программу и все, отлично
В моей если не открывать и не помогать перемешивать, то будет крутить и крутить , а тесто не схватывается. Привыкла, постоянно ей помогаю в начале перемешать ложкой все ингредиенты.
Всё правильно. Не надо встревать в производство хлебопечения. Закрыл, включил, и забыл про печку на 4,35 ч. Хлебопечь Редмонт. Зависит от программы.
@@Vasilich955у меня муленекс никогда не вмешиваюсь и все прекрасно
@@user-iu3mm5zt6e у вас бракованная хлебопечь. Нормальная не требует никакого вмешательства.
Спасибо за рецепт. Попробую. Хотелось уточнить какие именно сухие дрожжи Вы используете? Пивные или живые? Спасибо за ответ
Разные дрожжи использую сухие , но очень хорошо получается из дрожжей из магазина пятерочка , такие в зелёной пачке с плетенкой на фото, а муку макфу или ещё хорошая казахстанская, но её не всегда можно у нас в Самаре купить и она дороже всего, но хлеб идеальный получается
У меня тоже только красноя с белым и никак не получаеться нормальный хлеб крошеться. Попробую Ваш рецепт. Спасибо огромное за рецепт ❤
Здравствуйте, попробуйте, я/долго искала пропорции
У меня то же самое,поэтому перешла на ночной без замеса,но это в духовке
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Обязательно испеку по вашему рецепту хлебушек!
Да свежый хлебушек это здорово ,я тоже уже много лет пику хлебушек в хлебопечке
А кекс пробовали испечь?
У меня ХП - Горенье, тоже сначала жидкость - 150 вода, 150 молоко. Масло раст. сахар и соль. Сверху только мука 600 гр и дрожжи, корочка медиум. Никогда муку лопаткой не подгребаю, всё делает сама. В разрезе отличный. 👍
Спасибо за пропорции. Тоже приобрёл Горенье. Книга рецептов вместе с ХП просто ужас. Вот и ищу по просторам ин-та рецепты =) В целом печка неплохая, но свои минусы есть...
В инструкции к хлебопечке есть таблицы граммов ингредиентов и порядок закладки. При чем везде сказано, что надо чётко следовать этим рекомендациям. Пеку хлеб первый месяц (дети подарили хлебопечку), всё получается выше всяких похвал. Хлеб вкусный, душистый, мягкий и пористый внутри и сверху с корочкой аппетитной. Но я ещё была приятно удивлена, что такой хлеб хранится долго и не черствеет, и главное, не покрывается плесенью, как магазинный. В холодильнике домашний хлеб живёт ещё дольше.
Мне нравится. Хлеба едим немного, но такой можно слопать весь и сразу. Аромат по всей квартире. Хлеб не покупаю. Этого вполне достаточно. Тем более, что можно испечь любой хлебушек. Всём добра и тёплого вкусного хлеба!
Я за Вас рада, по инструкции к моей печке получается полная фигня, поэтому искала свой хлеб 🍞
@@Oksana_life78 понятно. Видно, что печка Ваша видевшая виды, но тем не менее, Вы здорово приноровились выпекать прекрасный хлебушек.
Успехов.
Да печка , как печка 🤣я в ней пеку хлеб , делаю разное тесто, йогурт , творог , ей лет 10 или около того , понятно, что она в постоянном использовании ,поэтому вся облезла и местами прикипело , не отмоешь , это бесполезно, как , например, отмыть чугунную сковородку или форму для хлеба.Некоторые прям в обморок падают 😋Она , мытая, чистая , прожареная насквозь , отсюда такой вид.Только посмотрите , какие сковородки у великих шеф поваров , ни с одной не расстанутся, потому что это надёжный друг
@@Oksana_life78 да, у меня сковородки бабушкины. А я сама уже бабушка. Самые лучшие сковородки. Вечные.
недавно нашел старый рецепт сладкого хлеба с изюмом. Завтра хочу попробовать
Умничка
Муку покупаю в Чижике, высший сорт. Щедрый год ничуть не хуже Макфы только в 2 раза дешевле. 👍🤗
Макфа дорогая, я покупаю местную с хлебозавода, они продают в своих фирменных магазинах не дорого, особенно если брать пяти килограммовую упаковку.
Хорошо, когда нашли не дорогую и качественную хлебопекаоную муку , ну а мы, пока макфой довольствуемся , да и едим буханку с мужем больше недели , так что нам не дорого
@@Oksana_life78 я и сын любим хлеб, без него нет ощущения сытости, даже если много съел 😂🤷🏻♂️. Дочь дружит с одноклассницей крымской татаркой, у них дома два тандыра и семейный бизнес лепешки и самса, наняли узбека и вместе пекут. Мы делаем сыры, остаётся много сыворотки, мы им отдаём и они для себя, родственников и для нас на сыворотке замешивают тесто, лепёшки бесподобные с молочным привкусом.
@user-nm7qj4bw4g однажды в своей жизни я пробовала настоящаю сомаркандскую слоеную лепёшку, это очень вкусно , а вообще ровно отношусь к хлебу
Спасибо за рецепт. Несколько рецептов пробовала, потом пришла к этому, больше всего понравилось. А вы своим видео подтвердили что не только у меня рецепт этот лучшим оказался. Но я 1000 гр выставляю вес. Программа 1.
Спасибо за добрые слова! Дай бог Вам и Вашим близким мира и добра!
Мой рецепт, 300 мл вода, чайная ложка соли, две столовые ложки сахара, 3 столовые ложки масло растительное, 500 грамм мука, 1 чайная ложка быстрых дрожжи. Хлеб очень вкусный.
Ну почти такой же по воде маслу и муке
300ml water
30g oil
1/2 kilo flour
1.5 teaspoon yeast
1.5 teaspoon salt
2 teaspoons sugar
😊😊😊😊
У меня только красная с белым цветом.❤
Какой он на следующий день? У меня тяжёлый какой-то, пекла по рецепту из книги для хлебопечки
Все зависит от муки я беру либо макфу или казахскую, хлеб замечательный,хотите плотнее ,убавить воду на 50мл ,добавить маслица на 20 мл ,я пеку так уже несколько лет ,хлеб отличный, тяжесть может быть от воды ,у нас вода хорошая я из под крана даже добавляю, но рецепт достойный, пробуйте, я нашла его в интернете, там был для духовки, у меня прижился в хлебопечке
@@Oksana_life78 спасибо за подробный ответ. У нас вода тоже хорошая. В пятницу испеку, муж прилетает из Казахстана. Привет из Германии
Из книги хлебопеки не пеките ничего ини когда.
@@sergeykrupko1792 я с первого же дня пеку по рецепту из хлебопечки. Хлеб отличный. У меня Ендевер
Пеку по рецептам из книги прилагающейся к хлебопечке.Отлично!У меня редмонд.
Если в холодильнике есть немного молока, или кефира, то смело можно заменить в рецепте часть воды на молоко, или кефир, вкус и консистенция хлеба изменится, он по вкусу станет более похож на булку.😂 Можно смело эксперементировать (не меняя соотношения воды, муки, дрожжей, соли и сахара) добавляя в муку ваши любимые специи, или приправы...как то было осталось немного смеси приправ для шашлыка, добавил две чайных ложки в муку....получилось прикольно, мне понравилось.
Специи , орехи, семечки , добавляю, ржаную , цельнозерновую и прочую муку тоже, молочную продукцию не вижу смысла, нет цели получить булку , а так, конечно, сдобой тесто не испортишь
@@Oksana_life78 Иногда бывает что остаётся немного молока, и как вариант что бы не выливать, хлеб от этого хуже не станет.😊
Хлебопечка вещь незаменимая, но мультиварка ещё более незаменимая, хотя и без неё можно обойтись, но без стиральной машины вообще не возможно, как раньше жили, не понятно.
😁а главное все успевали, а все потому, что не было интернета
@sergeybereznoy3984 жена это прежде всего человек
И ещё вопросик. А цельнозерновой хлеб Вы только из одной ц.з.муки печете? не добавляете другой муки?
Конечно добавляю, белая мука присутствует везде, а уже потом наполнители, в пропорции где то на 300 гр пшеничной, 200 ржаной или цельнозерновой, кукурузной, рисовой
Селиконовой лопаткой нужно отскребать.
,привет рецепт супер очень довольна огромное спасибо с любовью лизавета
На здоровье
рецепт добавьте в описание
Сколько грамма по программе выставляется?
750
А нож, который мешал тесто остается в готовом хлебе?
Да, в комплекте крючок, им нужно достать нож
У меня хлебопечка Панасоник, нож в хлебе не остаётся. Потому в комплекте нет никакого крючка
День добрый! Пользуюсь советами из интернета и они действительно работают. Первый подход теста при открытой крышке(прикрыть салфеткой)- улучшается запах хлеба. После 2-го короткого замеса вынуть хлеб(руки смазать р.маслом), убрать крюк для замеса, сформировать хлебушек и обратно его в ведёрко. Продолжить выпечку. Может, вы это и знаете
@@user-vf6ch1ee5l Здравствуйте! А разве режим работы печки позволяет остановить процесс, чтобы убрать из теста меситель и руками сформировать колобок теста? Буду ждать Ваш ответ.
Ну в принципе, если заморочиться и в конце замеса, после того , как печь обомнет его второй раз, достать нож, сформировать шар и поместить его снова в чашу, для последнего поднятия, тогда нож, в готовом хлебе не окажется! Но нужны ли эти манипуляции, куда удобнее из готовой буханки его достать.🤣И , кстати, иногда, буханка выходит без ножа, редко, но бывает
Мы печем так: 420 муки, 260 воды, по чайной ложке соли, сахара, дрожжей чуток меньше, 2 ложки масла и поехали. Очень любим такой хлеб.
Здравствуйте скажите на сколько грамм у вас выходит хлеб, полкилограмма или килограмм? Чтоб рассчитать вес продуктов
Где то грамм 750 получается из этого количества ингредиентов
@@Oksana_life78 спасибо 🌹🌺🌹
Я ещё добавляю вместо сахара 2 хороших ложки сухого молока
А на чем работают дрожжи?
Спасибо Вам , хоть единственная кто показал что надо собирать остатки по стенкам и в тесто их месить . Мужик 33 года :)
А сто если не соберете, то сырое тесто останется на буханке?😊
@user-gw1oh8zs8g да оно соберётся само, просто я по привычке, сначала волновалась , вдруг что останется по краям , помогала лопаткой , так и делаю до сих пор, ну пусть будет это моя заморочка 😉мне так спокойнее, когда ставлю хлеб в ночь или куда то убегаю по делам, то все прекрасно и само делается 😁☝️
Опытным путём пришла к этому количеству воды, муки, масла. Остальные ингредиенты очень близки к вашим рекомендациям.
Хлеб получается вкусный. Спасибо.
Хлебопечка нужна не только для выпечки хлеба. Мне нравится, как она замешивает любое тесто. Кулич в ней испеку. Для меня полезный прибор.
Я ещё и йогурт делаю , а какое облегчение чтобы не месить пельменное тесто
@@Oksana_life78 да, режима йогурт в моей мультиварке нет. А хлебопечка отдувается!
Лучшего теста на пельмени/ вареники/ пирожки/ пиццу нигде у меня не получалось. И кухня чистая!!!!.
Спасибо вам за этот ролик.
Спасибо за добрые слова! Дай бог мирного неба !
А я ещё добавляю одно яйцо.
А когда нужно закладывать добавки (семечки, изюм)?
Я закладываю сразу
У меня хлебопечка в самом конце последнего вымешивания, секунд за 30 начинает пищать - сигналить. Вот я думаю, что дает сигнал именно для добавок. Хотя в инструкции про это ничего нет.
А где ее купить, эту минусинскую?
Что?
У меня хлебопечка Делфа на два венчика. Раньше хлеб поднимался под самую крышку,теперь бока не доходят на пару сантиметров,верхушка чуть выступает за саму чашу. Делаю всё по рецепту,но есть одно но...мерный стакан на 300 мл,с другой стороны шкала с числами. В рецепте написано ( для хлеба весом 1350) 5 чашек и я не могу вспомнить 🤔 чашкой считать отметку 1 или ровный мерный стакан😭 Видео с хлебопечкой как у меня, на просторах интернета не нашла, чтобы с ориентироваться как отмеряют правильно муку.
Ингредиенты норм. Но я где-то вычитал и сам использую такую очередность закладки:
Вода, сахар, дрожжи, смотрим живые дрожжи или нет, потом минут через десять муку с солью и сахаром.
Лишь бы Ваш рецепт Вас устраивал и хлеб был вкусным 👍
А вода холодная или теплая
Комнатная
Точно по рецепту иногда не получается,там или количество воды много указано,или вообще надо количество ингредиентов,указанное в рецепте надо сократить на треть,чтобы не вывалилось при выпечке.
Нет рецепт хороший, просто качество муки и дрожжей разное. Может и вылезти, но недалеко😊
Мука Макфа не лучшая для выпечки хлеба! По крайней мере у меня не совсем отличный хлеб получался. Поменяла на Рязаночку и Лимак, хлеб просто фантастика!!! Я теперь не помню была ли она хлебопекарная. А теперь покупаю, чтобы обязательно было написано "Хлебопекарная".
Каждому своё! Казахстан лучше всего , но у нас она очень дорогая и не всегда бывает, лично у меня самый вкусный на макфе получается
Здравствуйте,попался сейчас Ваш ролик,у меня стоит хлебопечка,не пеку , потом, что не люблю белый хлеб,а Вы пекли с ржаной мукой?Если да ,то если можно напишите, пожалуйста пропорции, заранее спасибо.
Здравствуйте, я в печке пеку не только хлеб, но ещё делаю пельменное и дрожжевое тесто, если пеку хлеб с добавлением какой то другой муки, то добавляю 400 гр белой и 100 гр либо ржаной либо какой то другой
Здравствуйте, я в печке пеку не только хлеб, но ещё делаю пельменное и дрожжевое тесто, если пеку хлеб с добавлением какой то другой муки, то добавляю 400 гр белой и 100 гр либо ржаной либо какой то другой
@@Oksana_life78 Спасибо,быстро ответили,добра , здоровья и любви Вам.
Спасибо за добрые слова! Дай бог Вам только добрых людей в жизни и мира 🌍
Надо было разрезать и показать
Под какой цифрой ставите программу, у меня такая же печь, только ""свежий хлеб " нету
Здравствуйте, на 4ку и у меня это свежий хлеб
Вот вижу тоже верх опал и получиламь выемка. У меня так же. Почему, я по всякому пробовала. Подходит так красиво,а начинает выпекать, сразу середина опадает. Кто знает почему. Спасибо😊
Как по моим наблюдениям много воды или сильные дрожжи очень
@@Oksana_life78 спасибо
На 500гр муки идет 5 гр дрожжей
.
Может у вас есть рецепт с ржаной мукой?А то не могу подобрать хороший вариант.
На 400 гр пшеничной добавляю любую муку, в количестве 100 гр( ржаную, овсяную, отруби и т.д.), остальное, как в этом рецепте
А можно рецепт!!?
Рецепт в видео,300 мл воды,30 гр растительного масла,500 гр муки, 1,5 ч.л дрожжей,2 ч.л сахара, 1.5 ч.л соли
@@Oksana_life78 спасибо большое!! И ещё вопрос, какой вес буханки?
700 -750
Меньше воды добавите будет хлеб плотнее
@@Oksana_life78 спасибо!!попробую ваш рецепт!!
А можно сначало насыпать муку а потом только жидкость , а то емкость протекает по валику лопаточки.
Думаю все можно, это для отложеного старта порядок, чтобы дрожжи не заиграли раньше времени, а так, все перепешается , пробуйте
Можно. Я так тесто замешиваю, сперва муку, потом все остальное. Помогаю промесить силиконовой лопаткой.
А у меня хлеб не получился, хотя все сделала точно по рецепту. Очень плотный, хотя сама булка получилась большая. По рецепту к хлебопечке хлеб тоже невкусный получается и крошится. Я пришла к выводу, что все зависит от муки и дрожжей. Эти ингредиенты у всех разные, значит и результат будет разный. Нужно искать свой рецепт путем экспериментов. Решила положить меньше муки, больше дрожжей. Ну и количество всего брала на небольшую булку хлеба. Получился вкусный, воздушный хлеб, немного пересолила, учту. И хлеб получился светлым, хотя ставила на темную корочку. Наверное, нужно сахара добавить? Ещё несколько попыток и, думаю, получу свой рецепт вкусного хлеба. А автору спасибо за показ и мотивацию к поискам!
Конечно, мука разная, разные дрожжи, да что говорить, вода только чего стоит, да и вообще все ингредиенты, то же масло, так ещё же и аппарат у всех разный , хотя, знаете, я по этому рецепту и в духовке пекла , тоже хорошо получается , ну или даже чуть перелили или недолили маслица или воды, муки чуть больше или меньше, 5 гр и уже разница , мерная ложка тоже где больше где меньше, бывает выше хлеб , бывает ниже , я перестала сразу сейчас доставать, оставляю до остывания , он чуть влажный становится, а потом в полотенце, постоит в нем часок другой и уже в пакет, вообще классный становится, как бы вызревает
Спасибо за добрые слова! Дай Вам Бог вкусного хлеба и мирного неба!
У меня даже в инструкции написана что дрожжи только сверху на муку. Никак не могу понять почему рецепт самый вкусный. Обыкновенный. По рецепту из инструкции можно ещё добавить яйцо и сухое молоко. Это вкуснее
А я все пробовала и мне этот самый вкусный, а по книжке полная фигня получается, яйцо и молоко это уже сдоба и когда хочу , пеку что то типа батона, а это обычный хлеб, живые дрожжи не люблю, дело вкуса, для меня выпечка из них сильно пахнет дрожжами, вот Вам мой адекватный ответ, каждому свое, я лишь показала как делаю я, а делать так или нет, дело Ваше, плюс почему то же Вас интересуют подобные видео, значит ищите, ищете свой рецепт, я тоже когда то искала и мне нравится мой хлеб и не только мне, так что попробуйте, кто ж знает, может и Вам зайдет, мира Вам и благополучия!
Масла там все 150 грамм пошло)
30- 50 максимум
У меня тоже такая хлебопечь.но раздела свежий хлеб нет .пеку на французской булке..иногда получается так .что верхняя корочка упавшая.иногда клёклый(не пропечённый) (пропорции соблюдаю .и почему так не пойму.ищу ответ на эти вопросы..если кто знаком с этими проблемами буду раза информации отчего и почему
Есть ещё Основной режим выпечки хлеба. Я пользуюсь только этим режимом, получается отлично.
Когда верхушка проваливается это значит, что муки маловато добавили на взятое количество жидкости. У меня была такая проблема.
У меня хлеб по представленному в видео рецепту получился плотный, тяжелый какой-то. В следующий замес я положила меньше муки и больше дрожжей. Верхушка провалилась. Но сам хлеб великолепен! Воздушный, пористый, его сжимаешь, а он распрямляется сам. И вкусный! Так что пусть верхушка у него неправильная, не буду обращать внимания.
Коготки зачётные. Называется расстойка
Муку взвешивают или мерной посудой мерить?
У меня весы
Ребята! Подскажите пожалуйста, почему у меня в самом конце садится (отпадает) буханка. 🙏🙏🙏
Много воды, мало масла, много дрожжей, варьируйте, попробуйте этот рецепт
А вода какая должна быть, холодная или тёплая
Ну ледяную конечно не наливаю, комнатной температуры , как правило
@@Oksana_life78 у меня нет, программы французский хлеб, есть цельзерновая мука, вчера пекла на этой программе, хлеб не допекся весь был в муке, что посоветуете, заранее спасибо
@user-jh3px9ex1d у меня программа на 3 часа, хлеб по этому рецепту получается на 750 гр, смотрите какие программы есть на такие параметры, наверное
А есть рецепт? Не в видио,а написан чтоб
А мне хлебопечку отдали без рецептов и тд. Искала рецепты на свою, ничего не подошло. Сама варианты искала. 350 воды яйцо 650 муки сахара 3 ст 1 чайную соли. Муки иногда и 690 ложу. А дрожжи беру живые. Сливочное масло прям с холодильника вниз ложу. И хлеб всегда получается идеальный. И сладки пеку. Сахара 7...8 2 ванилина. Хлеб пеку на воде, сладкий на молоке. И уже что только не добавляла. Всегда идеально. Хлебопечка на 1кг, 1.25,1,5.
Нормальный рецепт, только зачем яйцо?
В надрезе не показали
Это не жирные пятна, а скорее не снятая плёнка ...
Да краска это от времени уже стирается таким образом, может от температуры или ещё от чего то, а на месте кнопок плёнка а на ней пропечатаны программы , естественно она шоркается со временем, что так всех бомбит внешний вид, чистая она, просто припеченая 😁😁😁
У меня кенвуд.400гр воды,600гр муки,15 гр масла,4чл сахара,2чл соли,2чл дрожжей.Закрываю,выставляю поджаристый режим и спать или по делам.Через 3,5 часа 995гр хлеба.Мука любая,а вот дрожжи хранить только в холодильнике.
Ну по пропорциям тоже самое,у меня масла больше, а какой смысл держать держать сухие дрожжи в холодильнике?
Подскажите 3,5 часа , а как с электроэнергией ,много крутит счетчик?
Да нет,она много не берет
@@Oksana_life78 спасибо
Это у вас рецепт из книжки? У меня в книжке рецепты которые от слова совсем не подходят . Методом тыка подобрала , то же на 600 гр муки только воды у меня 360 мл.,мерным стаканом измеряю, 1 ч л с горкой соли , ложечка которая с хлебопечкой в комплекте шла, 1 ст л сахара , 2 ст л масла , но уже сама на глаз наливаю, а вот дрожжи бывают разные , иногда приходится 1 ч л положить и нормальный хлеб, а иногда чайной ложки много или мало бывает, так что я как открываю новую пачку дрожжей сначала насыпаю 1 ч л . хлеб испекся и смотрю стоит уменьшить или наоборот прибавить дрожжей
Я все в миске замешиваю,что бы видеть консистенцию теста,потому что мука разная, а потом перекладываю в хлебопечку и включаю нужный режим, и ненадо ничего зачищать и стоять ждать пока замесит.
Я пеку из одной муки, на то и хлебопечка, чтобы загрузить и забыть,месить в миске это не моё, я не дружу с тестом вообще , каждому свое!
Зачем тогда иметь хлебопечку, если замешивать руками, то можно потом просто в формы и выпечь. Хлебопечку для облегчения
Точно
У меня месит так что не оставляет вообще никакую муку. Но пока не совсем разобралась с ней, взяла вчера )))
Да моя тоже месит, просто с самого начала я волновалась, что с боков не соберёт и по привычке помогаю
Часто рецепт не подходит к хлебопечи который прилагается,так что надо самой подбирать
Все всегда подходит, просто не надо мешать печке работать и не надо ее открывать.
Делайте заварочку- хлеб крошится никогда не будет
Зачем бесконечно открывать? Я только в окошечко смотрю. И по инструкции не рекомендуют. Особенно,когда уже начала печь.
Во первых у меня нет окошечка, во вторых открывала, потому что снимала, бывает , заглядываю, никогда ничего с хлебом не происходит
В моей хлебопечке написано,что открывать не рекомендуется, а вы её постоянно открывали
В моей таких указаний нет
Зато мне стало интересно, у меня ещё нет печки, завтра пойду покупать))) я даже не знала что всё так просто, это как машинку стиральную загрузить))))
Да, все просто , мало того,в ней я делаю пельменное,дрожжевое,песочное тесто, йогурт ,бережёт кучу сил и времени
Не рекомендуется и запрещено это разные вещи
@@Oksana_life78 а йогурт як?
А как же яйца??!
В обычный хлеб не идут яйца, яйцо это уже сдоба, булочки, батон, вот там да, яйца, масло, молоко, сметана и т.д и т.п.
В фильтрованной воде дрожжи плохо работают
Да ну смотря какие фильтры, в магазинной работают, из кувшина тоже, но я чаще делаю вообще на из под крана, у нас хорошая вода, кто то советуют на кипячёной, сомневаюсь, что в промышленных масштабах кипятят
ИЗ ржаной муки не получится
Никто из чисто ржаной не готовит
😮😮😮 Некогда не делайте так,
он на столько вкусный что вы не останетесь и начнёте толстеть 😂😂😂
Если есть в меру , все будет ок
Все наливают молоко вместо воды)
Кто это все? В промышленном масштабе хлеб печется на воде , молоко это уже сдоба а никак не хлеб
Все наливают воду,а не молоко
Кто как печет хлеб. Есть хлеб на молоке, кефире , молоко+ вода , кефир + вода, сыворотка , просто вода . В магазине вы думаете , на чем ставят хлеб , только на воде . Вот я по разному пекла , в принципе разницы не увидела , весь хлеб получается вкусный . Конечно если вы хотите испечь булочки и пирог , тогда конечно лучше тесто заменить на молоке , а лучше молоко+ вода , и масла можно добавить побольше или вообще сливочное , и поставить программу " тесто " . Вам хлебопечка замесит и в ней и поднимется тесто , в моей хлебопечке все про все занимает 1,5 часа .это если программа " тесто "
Кто как печет хлеб. Есть хлеб на молоке, кефире , молоко+ вода , кефир + вода, сыворотка , просто вода . В магазине вы думаете , на чем ставят хлеб , только на воде . Вот я по разному пекла , в принципе разницы не увидела , весь хлеб получается вкусный . Конечно если вы хотите испечь булочки и пирог , тогда конечно лучше тесто заменить на молоке , а лучше молоко+ вода , и масла можно добавить побольше или вообще сливочное , и поставить программу " тесто " . Вам хлебопечка замесит и в ней и поднимется тесто , в моей хлебопечке все про все занимает 1,5 часа .это если программа " тесто "
Любое тесто делаю в ней, пельменное, дрожжевое, песочное , не люблю возиться с замесом а в печке все быстро получается и частенько вокруг
Почему проседает шапка вовнутрь
Дрожжей возможно много или воды, слишком пушистое тесто, мой не проседает
Воды многовато
А вес ,а корочка,а номер меню???
У меня же не реклама печи, вес по ингредиентам понятен, корочку себе каждый волен выбирать, а номер меню на разных печах тоже разные , я даю просто рецепт хлеба, хоть в духовке, хоть в хлебопечке, хоть в русской печи его делай
На быстрой выпечке 5 -я программа, средняя корочка, время 1,5 часа. Если 4-я программа , - то 3 часа.
Жидкость в граммах, больше, чем в миллилитрах,
В воде одинаково
А соль где?
В видео
2:12
Дрожжи не должны контактировать с солью
Они не должны касаться соли если делается отложеный старт, если сразу все замешивается то на скорость поднятия теста это не влияет никак, 10 лет пеку хлеб
Как ведро ремонтируешь, через год оно уже течёт
Никак, моей печке лет 10, все в порядке, а так, пишут , что можно купить
@@Oksana_life78 значит готовишь не каждый день по 2 булки
Течет-значит сальники пропускают.В инете стоят 250-35 рублей,поменять можно самому,если руки правильные.
@@alexandrantropov6132 продал это все. Вручную делаю и пеку быстрее
У меня в чаше ни чего не остаётся. Вынимаю хлеб - чаша чистая.
Зачем просеивать муку,если потом снова в пакет укладывать?😊
Я просеиваю, прежде всего, чтобы избежать попадания в тесто какого либо мусора , ну и чтобы комочков не было , поэтому просеиваю весь пакет сразу , знаю,что так она и кислородом обогащается, но для меня возня с мукой это мУка , не люблю эту пыль и грязь , поэтому ещё и купила печь, чтобы заодно вопрос замешивания теста отпал
Давно существует такой кухонный девайс - силиконовая лопатка, не слыхали? Странно, а интернет вроде есть....
Давно существует такое понятие, как вежливость и корректность , не слыхали? Странно, мозги вроде есть...
А ПОЧЕМУ З00 ГР МАСЛА ЭТО НЕ МНОГО?
Очень внятно сказано 30 гр, где Вы услышали 300? 😉
Дельный совет всем владельцам хлебопечек, в которых "ведёрко" имеет тефлоновое покрытие внутри: ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ВЕДЕРКО ПРОСЛУЖИЛО КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ ? - САХАР И СОЛЬ ДОБАВЛЯЙТЕ ТОЛЬКО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАСТВОРИВ В ВОДЕ!
А тем, у кого печка LG дополнительный совет: не делайте в ваших печках заявленных в Вашей модели "примочек" типа джема, масла, йогурта и т.п. ( кроме мучного теста и выпечки!!!) - верная дорога к смерти "ведёрка", а вместе с ним и печки (заклинит и сгорит)
Моему 10 лет , заливаю воду, потом масло, следом все сыпучее и до сих пор ведро целое
@@Oksana_life78 , хотелось бы тоже так, но ...увы
А нет рецепта у Вас из ржаной муки?
Все тоже, только пшеничной 400 и 100 ржаной
@@Oksana_life78 Спасибо.
Не понятно какой вес
Примерно 750 гр буханка
@@Oksana_life78 я правильно поняла, что при выборе программы вес хлеба установить 750 но?
Да
@@Oksana_life78 теперь понятно,спасибо!🙂
Пробуйте, рецепт хороший, из всех, что я пекла это золотая середина
Существует порядок закладки продуктов в ведёрко : вода + сахар*+ соль + сухое молоко + растит.масло+ мука + сухие дрожжи. И никакого больше вмешательства до окончания приготовления ,не нужно вручную замешивать . Выставляете вес вашей булки,цвет корочки и пуск. Это для всех х/печек правило закладки. Дрожжи не должны до замеса соприкасаться с солью и водой .
Серьёзно? А я вот подругому делаю и мой хлеб идеальный и не крошится и не оседает, так что каждому свое. Дрожжи сыплю на муку и вместе с сахаром и солью , так что , все эти правила условны
Дрожжи сыпят на муку для отложенного старта. Иначе реакция брожения начнётся до замеса, а это плохо. Если печь сразу то можно закладывать как хочется
У меня хлебопечка LJ старого образца,и там идёт вода + мука+ соль+ сахар+ сухое молоко+ сливочное масло ,а потом только дрожжи,это написано в книжке ,которая к ней прилагается,это пшеничный хлеб,и такая поочередность на всех рецептах,так что для каждой печке по разному
@AllaTurchaninova-sv6zg ну вот видите, молоко, сливочное масло, это уж почти сдоба, да , у всех свои идеальные рецепты, нужно подбирать
Заложить можно все сразу и сверху муку. Пока Замешивает можно помогать. Выпечка всегда получается.
Много муки.Тесто забитое
Ничего подробного, тесто мягкое и пористое, хлебное тесто немного плотнее обычного дрожжевого , иначе хлеб будет очень пушистым и будет крошится, не сразу, так на другой день, мой хлеб замечательный, попробуйте, потом говорите
Я пеку хлеб с ржаной мукой. Вот рецепт
300мл тёплой воды
1,5 ч. л соли
1 ст. л сахара
2 ст л растительного масла
1,5ч.л сухих дрожжей
100 гр. ржаной муки просеянной
270гр.пшеничной муки
После замешивания теста в чаше, могу добавить ещё где то 1 ст. л муки тол ко в том случае если комок плохо сформировался. Все зависит от муки
Всякой и цельнозерновую использую и ржаную
То есть ставишь на три часа и он сам всё делает ?)
Да
@@Oksana_life78 я просто уже с утра мучаюсь купил на свою голову с начало я выбрал функцию замечать потом функцию теста , поставил на 3 часа и он его не готовит заново сейчас поставил на 3 часа подожду что будет
@Gif744 у меня функция хлеб, ставишь и она все делает
А где рецепт?
В видео
Послушайте какой вес вы выставляете программы? Первый раз делали, хлеб вкусный и классный, но хлеб получился проваленный. В чем причина не понятно
У меня на 750 стоит, на среднюю прожарку,от муки много зависит, от того как быстро вытаскиваешь из печи, бывает и оседает верхняя корочка, на вкус не влияет
@@Oksana_life78 в смысле как быстро вытаскиваешь? Ну вот ,например таймер на нуле, сразу доставать надо или ждать?
Я в основном достаю сразу, но когда пеку в ночь, то он до утра стоит в печке и даёт конденсат, утром заворачиваю в полотенце , оно впитывает влагу лишнюю, а через пару часов убираю в пакет, заметила, такой хлеб меньше крошится, он плотнее, тяжелее, пробуйте поразному
@@Oksana_life78 Ok . спасибо
Уменьшите количество дрожжей
По вкусу фигня полная, очень забитое мукой тесто, 500гр на такое количество жидкости явно много. Первый кирпич в урну...будем экспериментировать дальше...
Пробуйте, единственный такой отзыв, куча и зрителей и знакомых и родня печёт по рецепту и у всех все хорошо, мой добрый совет, проверьте дрожжи , такое было у меня, когда мама привезла мне дрожжи которые видимо были не рабочие, а вообще, посмотрите другие рецепты, соотношение воды и муки всегда практически одно и тоже, хлебное тесто всегда плотное , будет больше воды, хлеб будет высокий, красивый, но, он осядет, он сто процентов будет крошиться, сравните хлеб из хлрбозавода и хлеб из пекарни, первый зрелый и плотный, а пекарни пекут одноразовый хлеб , воздушный, который на следующий день никакой , если любите такой и съедать в день буханку, сыпьте больше дрожжей, масла и чуть больше воды и будет Вам хрустящая корка и вата внутри
@@Oksana_life78 в том то и дело, дрожжи хорошие, он очень пористый вышел, высокий. Наверно просто не мой рецепт, надо что то другое искать. Вам в любом случае огромное спасибо за старания и моментальную обратную связь со зрителями, всего вам наилучшего.
Конечно, ищите, полно факторов , и от печи зависит много очень, моей старушке 10 лет я её ни на что не променяю, у некоторых ведра текут через полгода, сейчас уже нормально вряд ли что выпускают, а ещё, знаете, я когда только перешла на свой хлеб, все чего то нехватало, видимо, вкусовые добавки все таки какие то в промышленном хлебе что ли присутствуют , кто ж знает, удачи Вам в поисках
А не дадите рецепт на маленькую буханочку, сколько продуктов на такую буханку знаю, а вот на маленькую сколько всего нада?
Так разделите напополам продукты, или на 2/3 , напополам будет 350 гр буханка а на 2/3 то полкило
@@Oksana_life78 а печь тогда сколько времени,
Ну в печке же есть граммовка на какую буханку , вот мой рецепт на 750 гр, а есть ещё 1 кг и на 500 гр , вот если 2/3 от моего рецепта то программу ставить на 500 гр , а корочку по желанию , у меня 3 вида корочки можно выставить, я на средней поджаристости пеку, ну а если мой рецепт пополам , то буханка 375 гр выйдет , такой маленькой программы у меня лично нет, но можно думаю засечь когда начнётся выпечка и выключить минут на 10 пораньше, по нему же видно , что он готов .Ну а в духовке если печь то уж по своей духовке смотреть надо , у кого ведь как печет
Спасибо.
У меня только на 750 г и на 1 кг. Попробую. А то я сейчас стала жить одна и такие буханки мне большие. Еще раз спасибо.
@user-te3zf8ki5k так секрет прост, печете большую буханку, даёте ей отдохнуть, а потом на 4 части и в морозилку, потом вытаскиваете когда нужно прямо в пакете оставляете и она разморозится и будет как только из печи , только в другой пакет переложить и всё
Открывать во время работы программы печь нельзя, хлеб не получится.
Серьёзно?! Мой получается, не открываю лишь в процессе выпечки, хлеб идеален!😊