EL COCINERO FIEL XXIV - Empanada de atún (de vacaciones)
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- Опубліковано 19 жов 2024
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Para la masa:
450 g de harina
135 ml de agua
135 ml de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cuchara de azúcar
1 cucharada de vinagre
Para el relleno:
2 pimiento rojos
2 cebollas
4 dientes de ajo
6 tomates maduros
150 g de atún
4 huevos
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta
Sal
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Muchísimas gracias a los dos. Me quedo sin palabras...
Me alegro de que saliera bien y de motivarte. Gracias.
Muchas gracias. Desafortunadamente, no estudie nada de gastronimía. En casa siempre fuimos muy cocinillas y vivir en piso de estudiantes estimula mucho.
Abrazos.
Me alegro de que saliera bien!
Gracias por compartir el resultado. Casi la puedo oler. ¡Y con chocolate!
Interesante variante, gracias por compartirlo
Qué bien, qué interesante, gracias Roteira
Interesante, muchas gracias por compartirlo
Qué interesante, gracias por compartir
Dios mio este hombre es lo mejor... deberia tener un ptograma en la tele...
Excelente versión
No he probado, pero tendré que hacerlo, gracias
Gracias por compartirlo
Muchas gracias Manolo, me alegro de "verte" de nuevo por aquí. Gracias Elarhy
Queda muy bien con carne picada y chorizo. Gracias por estar ahí.
Buena idea, lo probaré. Gracias.
Me alegro de tus éxitos en la cocina, seguro que son merecidos.
La hice al día siguiente de que la colgaras, me salió de lujo ;) Me animó lo fácil que es hacer la masa y lo que me gustan los pimientos asados. Debo decirte que a partir de esta receta me vicié a tu canal, estupendo lo fácil, rápido y ameno que lo explicas todo. 5 estrellas para cada elaboración. Te lo dice un cocinero profesional. Un saludo.
Gracias soy tu fan, desde que descubri tus videos !!
me han ayudado muchisimo, son faciles y practicos y viendo entiendo mejor gracias
Me alegro y te agradezco que lo compartas
Realmente espectacular mil gracias por compartir tus conocimientos.
Interesante, muchas gracias
¡Chacho! Eres de lo mejor, gracias a ti me haces la vida de estudiante en el piso muchísimo más sencilla. Sigue con ese gran trabajo y esfuerzo. Saludos de un Gran Canario.
Ya son 10 años que llevo haciendo mi empanada con tu receta. Por eso quería agradecerte que la hayas compartido conmigo. Gracias
Me encanto, se me hizo agua a la boca.Seguire mirando tus videos! y voy a hacer esta empanadita en casa.
Pruébalo, funciona. Abrazos.
Buena idea, gracias
Hola, depende del tamaño de la empanada, pero en principio, lo más importante, es que la cantidad de aceite y agua sea la misma, ve añadiendo hasta que la masa tenga un aspecto sólido pero no seco. Ánimo
Gracias por la difusión :)
Vaya super halago. Nada más y nada menos que de un profesional. Me alegro de que te gusten las recetas y espero tus sugerencias.
Slds.
Que buena idea la tuya de compartir tu habilidad y conocimiento., ya eh practicado varios d etus platillos aca en Mexico y pues me an quedado muy buenos. venga te envio un saludo
Llevo años triunfando con esta receta
Pues seguramente sí. Con los tomates basta con pasarlos por agua caliente. Habrá que probarlo.
Muchas gracias.
Abrazos.
Bueno, es cuestión de práctica, ánimo!
En principio, ayuda a fermentar y la masa crece algo. No es que sea imprescindible, pero ayuda.
Abrazos.
eres muy bueno,tío. Y además hablas muy bien lo explicas fácil y se te ve una persona competente, sí señor
Te felicito!! me gustan mucho tus videos :D
Están muy bien explicados, además se ve todo muy clarito y con mucha precisión que eso no es nada fácil para el que realiza el video. Enserio felicidades! :D
Pues depende mucho del horno. Es cuestión de encontrar el punto, mira que los laterales estén bien crujientes y la base tostada
Excelente empanada desde que hice tu receta es la única empanada que me sale bien , muchas gracias
Si, claro, dentro de poco voy a preparar unas tortillas de maíz, con qué puedo rellenarlas. Gracias.
Gracias por la receta y por la idea, wow, ya med io hambre, como siempre se ve buenisimo y aunque es una pantalla ya hasta me lo saboreo,,, grax
Gracias, genial como siempre, ayudas mucho
Hola Jorge, pues de ahumar carnes la verdad es que no se mucho. Respecto a la receta, la unica proporcion importante es que la cantidad de aciete sea igual a la de agua. Igual con 400 o 500 gr de harina es suficiente. slds.
Si yo hubiera tenido internet en mi época de estudiante...
Me alegro de que te gusten las recetas. Slds
Pues con algo de mozzarela seguro. Me alegro de que probaras la tortilla y de que te saliera bien.
Vaya, no tenía ni idea, qué interesante. Prueba con un poco, a ver qué tal sale. Ya nos contarás.
Ah, que buena idea, muchas gracias
graciaaaaaas
Que cosa más exquisita....Muy bien también el vídeo de como conservar los pimientos en tu página web.
Si lo tengo y, efectivamente, estoy alucinando. Ya son 1.700.000
Lo tendré en cuenta
esta empanada de atun, me gusto mucho, gracias por la receta, delicioso, tambien la hice con pollo y sabe rica tambien. :)
Es cierto, así como dices quedan mejor
Habre hecho este receta tuya un millon de veces... y siempre keda bieeen!!!
una sugerencia: si sobra tanto masa como relleno...puedes acer unas tartaletas,tipo volovan...le das la forma a la masa y listo... y tb keda geniaal .-..un abrazo tiaco
Vaya, espero que salga bien. Ya nos contarás.
Gracias.
Bueno, depende del horno, en principio entre media hora y 45 minutos es suficiente. Puedes cubrirla con un huevo batido.
No, es mejor hacer la masa con levadura de pan y agua. Aunque algo de aceite de oliva también le va bien.
No lo he probado. Tal vez, aunque con otro tipo de masa.
Abrazos.
Me alegro de que te gusten y te agradezco el comentario
tus recetas,como las haces y como queda me encantan...me hacen la boca agua y como estoy embarazada hacen q mi bebe(a) se mueva..jejeje....muy bueno,bueno,bueno....!!!mis respetos
eres muy bueno, yo la he tuneado un poco le puse pimientos del piquillo y pimientos verdes y pint´´e la masa con huevo de codorniz
Se ven exquisitas!, probaré hacerlo por estos días. Lamentablemente por aquí es más fácil encontrar atún enlatado que fresco, supongo que el sabor cambia pero habrá que probar.
Saludos y gracias por tus recetas :-)
Qué bien, gracias
se ve delicioso,,, voy prepararlo ...
Me alegro del éxito. En principio el vinagre es para hacer fermentar la harina, pero no sé yo
@tortoledogl Qué bien, me alegro de que te hayas animado a probar
Excelente combinación la que propones.
Yo creo que con 200 gr de chorizo es suficiente, aunque, como siempre, es cuestión de gustos.
abrazos.
Yo lo Hubiese puesto un craneo de Ajo..pero me imagino que es al gusto. Gracias cocinero!
Uff no pudeo ver mas!! me entra hambre y ganas de ahcerlo!!
Me encantan tus vídeos, han sido todo un descubrimiento. Voy a probar varias recetas, creo que puedo aprender bastante con tus vídeos. Que sepas que ya tienes un fan más en Barcelona :-)
hola esta empanada seve muy buena primero Dios este fin de semana boy a intentar aserla espero que mesalga igual de buena como a usted y aprobechando quisiera saber si no sebe aser alguna pasta con salsa alfredo megustan mucho las pastas y quisiera aprender a aser algunas grasias por compartir sus resetas que DIOS LO VENDIGA
Me alegro de que te guste Dany
Bueno, aquí lo importante es mantener la proporción, pero con unos 400 gr, unas cuatro tazas de harina, puede salir bien
Vaya, eso sí es difícil de explicar. Lo que te recomiendo es que hagas una versión reducida y la pongas un día de aperitivo o acompañamiento, a ver si les gusta
Como ingieras muchos "Sueros" como el que has preparado aquí hoy, te vas ha quedar "empanao".Como siempre, lo mejor que he visto hasta ahora de empanadas(cuando sacas algo x aquí, chequeo lo que hay del tema en la tubería)
si el cocinero fiel fuera mi esposo hayyyyyyyyyyyy si que rica son todas su recetas
hola espectacular como siempre eres increible soy colombiana y vivo en estados unidos pero me facinan tus recetas que buenas que son.... una pregunta me podrias dar las cantidades exactas para hacer la masa?
Pues ya nos contarás qué tal te sale. Ha estado muy bien el comentario sobre la voz. Aunque con un micro siempre mejora la cosa.
Abrazos.
Hola cocinero, ayer preparé esa receta, con una que otra variante, omití el huevo y agregué apio y zanahorias encrutidas..quedó excelente.
Tenía la impresión que sí me pasé de aceite (2 tazas de harina, media de agua, media de aceite y la c. sopera de vinagre)...pero quedó bien al final.
Por cierto, el vinagre porqué se agrega?
Gracias!
Jiji, a disfrutar!
Dependerá del horno. Puedes probar con media hora a 180 grados y pinchar a ver si la masa está lista. Es cuestión de cogerle el punto al horno.
Abrazos.
genial!! y ahora mismo teng otra en el horno! bs a me encanta tu canal!!!
Hola Mar. No tengo respuesta. O sí, pero no es de mucha ayuda. Depende del tamaño de la empanada. Prueba con 400 gr a ver que tal.
Gracias por estar ahí.
Un abrazo.
Lo importante son las proporciones. Prueba con 500 gr de harina, te sobrará seguro, y luego añade poco a poco agua y aceite en la misma proproción. Slds.
Me encanto, y claro que lo hare, pero con la diferencia, que comprare la masa, ya sabes, aqui se compra y listo, gracias, por tu receta.
se ve buenisimo!!
oye una pregunta que tiene de diferencia esta con la empanada gallega
eres mi idolo!! Has hecho que me interese por la cocina =)
Saludos desde Monterrey, Chiapas!
Se puede colocar los pimientos en el microondas? Gracias por la receta está super práctica y se ve exquisita
Un golpe de fuego es un instante a fuego fuerte retirando rápidamente el recipiente.
Me alegro de que te guste cocinar.
Abrazos.
@MrPaTuRuZiTa En esta versión está la masa, no?
Buf, es que lo hago a ojo. Tal vez con medio kilo de harina de sobre, pero puedes probar e ir añadiendo la misma cantidad de aceite que de agua, además de la cucharada de vinagre. Con dos pimientos, dos huevos, una cebolla y un par de latas de atún o carne, tal vez salga la cosa bien. Ya nos contarás.
Abrazos.
¿Es una pregunta?
Pues no lo he probado, pero si tienes horno, mejor y si no, lo puedes poner directamente en el fuego.
me encanto tu video, use tu video de refresco, pues hacia tiempo que no la hacia y queria estar segura de no olvidarme nada, la pregunta es: yo le echo el pure de tomate casi al final; pero si me decis que conviene agregarlo antes lo hare, esperare tu respuesta... y gracias!
Pues a unos 180 grados unos 40 minutos, per depende mucho del horno
Claro, puedes poner carne o chorizo
La verdad es que cuando hago pizza utilizo levadura, pero no sé decirte la cantidad, porque lo hago a ojo. Seguro que queda diferente, más como pan. Pruébalo y nos cuentas.
Gracias.
Qué vista! En el campo las moscas son muy limpias, pero efectivamente, la mesa estaba bien limpia
Prueba, ya verás que fácil es