Layer cake ganache montée au chocolat blanc/ganache caramel/reine des neiges
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- Опубліковано 24 гру 2021
- Bonjour et bienvenu sur GuerdisCakes ❄️
Pour ce week-end, c’est une recette qui est assez simple à réaliser. Comme d’habitude 😁
Vous retrouvez les techniques de procédures en cliquant sur les différents liens qui vous dirigerons aux vidéos adéquates.
Pour les gourmands de caramel, vous allez être gâté 😋 car j’ai testé pour vous une recette qui est pour moi La recette indispensable pour vos réalisations.
Il n’y a rien de meilleur que les choses faites par soi même. 😍
Vous allez adoré la ganache au caramel, c’est l’équilibre parfait au niveau du dosage sucré et chocolat blanc sans oublié le moelleux de la génoise.
La liste des ingrédients:
Le layer cake fini mesure 19cm de hauteur.
• La génoise: moule de 15cm
- 7 gros œufs ou 8 petits
- 250g de sucre
- 250g de farine
- arôme vanille
- sel
• Drip cake chocolat ( r...
• La ganache montée au chocolat blanc:
• Drip cake ganache mont...
Pour la couverture, réserver:
- 260g de ganache montée au chocolat blanc
- 150g de crème liquide froide 33% de MG
• Le caramel:
- 280g de sucre
- 130g crème liquide
- 200g de beurre demi-sel( congelé)
Ce caramel sert à garnir vos macarons, tartes, décoration bref partout 😛
• La ganache au caramel:
- 230g de caramel
- 55g de crème liquide froide 33% de MG
• Les boules au chocolat:
- 25g de chocolat Candy Melt bleu
- 50g de chocolat blanc
- 1 petite pointe de colorant en poudre bleu foncé
• Les boules au chocolat bleu foncé:
- 50g de chocolat Candy Melt bléu
- 25g de chocolat blanc
- 1 pointe de colorant en poudre bleu foncé
• La ganache bleu pour le drip et pour les pois:
- 1 c-à-s de ganache montée au chocolat blanc
- 3 c-à-c de chocolat fondu bleu
Si la texture est trop épaisse, passer la ganache 5 à 10 secondes aux micro-ondes.
Bonbons Maltesers
Pâte à sucre blanche et bleu
Pour l’imbibage: lait
Emporte pièce flocon de neige: chez Gifi
Disque Azyme: chez Cerf Dellier
Bonne fêtes de fin d’années 🎊🎊 - Розваги
Magnifique 😍🤤🤤🤤🤤
J'apprécie beaucoup cette pâtissière malgré sa charge de travail elle prend le temps et la pacience de répondre pas comme certaine ou peu leur laisse le un message SOS !! Merci okhty
Merci pour ton message 💗
T’es un amour 😘😘
Magnifique 💖💖💖💖
Merci beaucoup 😊
😍😍
Bonjour , votre gâteau est très jolie , je voulais vous demande es que vous pouvez nous parle comment vous avez commence le cake design si vous avez le cap pâtissier ect Moi aussi j'aimerai faire des gâteaux pour me faire connaitre pour voir si sa marche pour commencer après devenir entrepreneur. Je voulais aussi vous demandez a combien peux ton vendre ce gâteau par exemple .
je vous remercie d'avance .
Il ne faut pas détester le sucre 😌
😅 c’est l’ingrédient principal 😋