BAO SANS GLUTEN - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! Vous avez été nombreux à nous demander une recette sans gluten, alors la voici avec les BAO. Bonne recette et bon appétit.
● Liste des ingrédients pour 6 bao :
Pour la pâte sans gluten :
150 g d'amidon de maïs
150 g de farine de riz blanc
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Une sachet de levure boulangère
17 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile neutre
Pour la farce :
240 g de porc haché
Un oignon botte
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
Une cuillère à soupe de sauce huître
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Une cuillère à soupe de sucre
Un morceau de gingembre de 1,5 cm
Poivre
6 carrés de feuille de papier sulfurisé
Panier à vapeur
● Déroulement de la recette :
1- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine de riz, l'amidon de maïs, le sucre, le sel et la levure boulangère, incorporer l'eau et l'huile, pétrir 3 minutes, former une boule, couvrir et laisser reposer 1H.
2- Préparer la farce : mettre le porc haché dans un saladier, ajouter l'oignon botte avec le bulbe ciselé et la partie verte coupée en rondelles, y râper le morceau de gingembre, assaisonner de sauce soja, sauce huître, sucre, d'huile de sésame et de poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture pâteuse et collante. Réserver au frais.
3- Une fois la pâte reposée, la dégazer en la compactant et la portionner en 6 parts égales (vous aurez remarquer que ces dernières ont tendances à s'émietter donc bien les re compacter en boules).
Faire 6 boulettes avec la viande.
4- Pour la confection : étaler un moreau de film alimentaire sur le plan de travail, placer une boule de pâte après l'avoir légèrement humidifiée avec la main (afin de faciliter l'étalage), replier le film alimentaire sur de la boule en prenant soin de laisser de l'espace tout autour de cette dernière, abaisser légèrement de la paume de la main et finir l'étalage délicatement à l 'aide d'un rouleau pour un disque de 14 cm de diamètre. Placer une boulette de viande au centre, la recouvrir de pâte en vous aidant du film alimentaire. Retirer l'excès de pâte, enfermer le tout avec le film alimentaire, resserrer en tournant pour former le bao puis le placer sur un carré de papier sulfurisé.
5- Placer les bao dans un panier vapeur et les faire cuire à couvert 15 minutes départ eau bouillante.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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