Я в этом году весной ещё сделала с молодыми листочками . Запах просто невероятный . Насмотрелась ваших видео про ферментацию и теперь всё ферментирую . Единственное смущает , что переодически на пакете с чаем , а я его заварачиваю в пергамент , встречаю моль . Когда -то в школе писала реферат по шелковице , и основное что я запомнила это " Если бы вы знали как полезна шелковица , вы бы собирали каждую ягодку , каждый листочек ..."
Покладіть листя на ніч у морозильну камеру,потім розморозьте і пропустіть через м'ясорубку.Ось і все.До речі,у морозильці листя можуть і декілька місяців лежати,поки руки дойдуть.
Здравствуйте. Спасибо за чудесные рецепты! А возможно ли сделать чай из обычной травы на примере пирея? Просто интересно, поменяется ли вкус после ферменнтации или таким же "травяным" и останется?
Растет у меня десяток этих деревьев. Три вида- черная, розовая , еще красной ее называют и белая. Самая ранняя белая, самая сладкая, но и самая быстропортящаяся. Есть можно только прямо из дерева, плоды очень сочные, липкие, мягкие. Морозить- не мой вкус, напоминают сухофрукты. Ее любят бабочки) грунт устелен упавшими ягодами и полно бабочек) едят) коты с ума от счастья сходят- охота) самая вкусная как по мне- это черная. Она у меня огромная, ягоды красивые, твердые, сочные, ароматные. Морожу на компоты. Цвет дает красивый- винный) Розовая просто обильно плодоносит. Много, но ягоды мелковаты. Тутовник полезен для веганов- поднимает уровень гемоглобина. Птицы , белки, ежи и всякие мелкие зверьки очень любят эти ягоды)) Листья не заготавливаю, ягод хватает)
Ну, да, если такое обилие... хотя чай - это не компот, а совсем другой продукт, плюс очень полезный! Поэтому задумайтесь, может все же стоит сделать на пробу? )))
@@Cookish )) да как-то чаи здесь не очень популярны) кофе, соки, компоты)) Спасибо)) жена листья тутовника заваривает как лечебную траву) от кашля очень хорошо) думаю, если делать по Вашему рецепту- то вкуснее будет);)
Если удержусь, и не опубликую сегодня, видео с дегустацией чая из ферментированной шелковицы, то завтра )))) Вы сможете узнать, какой неожиданный вкус имеют листья. Для сравнения я заварила свежесорванные, сушёные и ферментированные листья. Результат, очень интересный!)
@@Cookish нет. Прованс) юг Франции. Тутовник здесь растет как сорняки, никто за ними не ухаживает, сами сеются)) вижу что лишь убирают лишние " мужские" деревья. Я так понял, мужские красивые, но нет плодов, но нужны для опыления, поэтому оставляют одно- два на десяток плодоносных.
Добрый день!! Подскажите, как сушить гранулированный чай в сушке, если он просыпается через решетку. Или его разложить на что- то? Я имею ввиду- марлю.
Да, так делают, читала неоднократно в комментариях, что это также хороший способ сушки. Только, конечно же, не забывайте почаще проверять - ворошить и переворачивать.
Китайские специалисты рекомендуют собирать листья шелковицы осенью, в самом начале опадания. Но я ферментирую все чаи в течение всего лета и осенью, пока лист ещё не сухой. Есть рецепты даже кипрея осеннего, когда лист уже красный.
Возможно жара, листья мало влаги, но для ферментации это хорошо! А вообще, нужно проверять несколько десятков листьев и сгибать лист на самом толстом участке.
@@Cookish я уже спрашивал а почему нельзя набить полное ведерко из продковой пластасы и дырочек сделат вроде тот же эвект с ферментацией должен получится
Значит я перепутала! На канале есть подписчик из Сибири, Ваш тезка, часто пишет интересные и познавательные комментарии. Вот я и подумала) А в вашем регионе нет такого дерева? Оно не прихотливое, но теплолюбивое!
Я в этом году весной ещё сделала с молодыми листочками . Запах просто невероятный . Насмотрелась ваших видео про ферментацию и теперь всё ферментирую . Единственное смущает , что переодически на пакете с чаем , а я его заварачиваю в пергамент , встречаю моль .
Когда -то в школе писала реферат по шелковице , и основное что я запомнила это " Если бы вы знали как полезна шелковица , вы бы собирали каждую ягодку , каждый листочек ..."
Покладіть листя на ніч у морозильну камеру,потім розморозьте і пропустіть через м'ясорубку.Ось і все.До речі,у морозильці листя можуть і декілька місяців лежати,поки руки дойдуть.
Из цитрусовых чай можно заготавливать?
Здравствуйте. Спасибо за чудесные рецепты! А возможно ли сделать чай из обычной травы на примере пирея? Просто интересно, поменяется ли вкус после ферменнтации или таким же "травяным" и останется?
Растет у меня десяток этих деревьев. Три вида- черная, розовая , еще красной ее называют и белая. Самая ранняя белая, самая сладкая, но и самая быстропортящаяся. Есть можно только прямо из дерева, плоды очень сочные, липкие, мягкие. Морозить- не мой вкус, напоминают сухофрукты.
Ее любят бабочки) грунт устелен упавшими ягодами и полно бабочек) едят) коты с ума от счастья сходят- охота)
самая вкусная как по мне- это черная. Она у меня огромная, ягоды красивые, твердые, сочные, ароматные. Морожу на компоты.
Цвет дает красивый- винный)
Розовая просто обильно плодоносит. Много, но ягоды мелковаты.
Тутовник полезен для веганов- поднимает уровень гемоглобина.
Птицы , белки, ежи и всякие мелкие зверьки очень любят эти ягоды))
Листья не заготавливаю, ягод хватает)
Ну, да, если такое обилие... хотя чай - это не компот, а совсем другой продукт, плюс очень полезный! Поэтому задумайтесь, может все же стоит сделать на пробу? )))
@@Cookish )) да как-то чаи здесь не очень популярны) кофе, соки, компоты))
Спасибо))
жена листья тутовника заваривает как лечебную траву) от кашля очень хорошо) думаю, если делать по Вашему рецепту- то вкуснее будет);)
Если удержусь, и не опубликую сегодня, видео с дегустацией чая из ферментированной шелковицы, то завтра ))))
Вы сможете узнать, какой неожиданный вкус имеют листья.
Для сравнения я заварила свежесорванные, сушёные и ферментированные листья. Результат, очень интересный!)
А Вы наверное с Закарпатья?)
@@Cookish нет. Прованс) юг Франции. Тутовник здесь растет как сорняки, никто за ними не ухаживает, сами сеются)) вижу что лишь убирают лишние " мужские" деревья. Я так понял, мужские красивые, но нет плодов, но нужны для опыления, поэтому оставляют одно- два на десяток плодоносных.
Очень интересно. Мы с шелковицы не делали чай.
Значит пробуйте!👍
Чай очень полезный!
Завяливайте в банках, очень упрощает процесс
Спасибо за Ваш опыт!❤
Добрый день!! Подскажите, как сушить гранулированный чай в сушке, если он просыпается через решетку. Или его разложить на что- то? Я имею ввиду- марлю.
Это очень полезно
А чем помогают листья тутовника?? спасибо
А МОЖНО ЛИ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ЛИСТЬЯ вместе с зелеными ягодами?
Да, вы чаиная принцесса или королева чая! Скажите можно ли сушить на чердаке вместо духовки, там очень жарко
Да, так делают, читала неоднократно в комментариях, что это также хороший способ сушки. Только, конечно же, не забывайте почаще проверять - ворошить и переворачивать.
👍👍👍❤️, а из персиковый листьев пробовали ай готовить? Интересно бы посмотреть!
Из абрикосового листа ужн сделала, следующее видео на канале будет про этот чай!)
Благодарю, обязательно посмотрю!
Мне тоже интересно про персиковый. Так как, согласно китайской медицине, он понижает жар печени.
Спасибо 🤝
Пользуйтесь рецептом на здоровье! А если есть вопросы, задавайте!❤
Заготавливайте чай из шелковицы, а если будут вопросы пишите!😉
А какие на запах получаются сушеные листья? Я уже пробовал красную смородину таким способом - преобладает аромат ягод
Смотрю ваши ролики и мне интересно ,а вы сами пьете эти чаи????Мне кажется ,что нет!!! Вы просто экспериментируете.
Скажите пожалуйста, в какой период лучше собирать листья для чая ?
Листья для чая лучше собирать пока они сочные, зелёные без повреждений. А если они ещё и молодые, то вообще супер!❤
Китайские специалисты рекомендуют собирать листья шелковицы осенью, в самом начале опадания. Но я ферментирую все чаи в течение всего лета и осенью, пока лист ещё не сухой. Есть рецепты даже кипрея осеннего, когда лист уже красный.
у меня шото жилка не хрустела и на свежих листья( малина)
Возможно жара, листья мало влаги, но для ферментации это хорошо!
А вообще, нужно проверять несколько десятков листьев и сгибать лист на самом толстом участке.
@@Cookish хрустят только самые крупные где жилка большая
@@Cookish я уже спрашивал а почему нельзя набить полное ведерко из продковой пластасы и дырочек сделат вроде тот же эвект с ферментацией должен получится
Как можно обойтись без мясорубки?
стрелочку увидел а сылки на сушку нет
А я в комментарии под видео написала, что скоро это видео появится. Сейчас в работе!)🙃
@@Cookish ок спасибо будем ждать
Это что за дерево такое?
В Сибири, к сожалению, его нет!
Это шелковица или тутовник - род растений семейства Тутовые.
У него очень вкусные плоды - есть красные и черные ягоды.
@@Cookish я не в сибири
Значит я перепутала!
На канале есть подписчик из Сибири, Ваш тезка, часто пишет интересные и познавательные комментарии. Вот я и подумала)
А в вашем регионе нет такого дерева? Оно не прихотливое, но теплолюбивое!
@@Cookish листья конечно знакомы, но вдруг ошибусь, я сам с Сызрани, тот кто на диване лежал, помните?
Значит я не перепутала, это вы и есть!!!
Только решила, что Вы из Сибири)))))
Я их сушу
Какой он на вкус? Шелковицей пахнет?
Нет, совсем не пахнет. Вот видео с дегустацией, посмотрите ua-cam.com/video/luEbSsXAHdM/v-deo.html
там я все описываю.
ПОМЕНЯЙ ПОЖАЛУЙСТА БЕСОВСКОЕ НАЗВАНИЕ САЙТА ,ТВОИ ПОЖЕЛАНИЯ ХОРОШИ , ТЫ ЖЕ ХРИСТИАНКА?СОВЕТЫ ОДНИ ,А ВСЛЕД ПОКАЗ ФИГУРА ИЗ ТРЁХ ПАЛЬЦЕВ!