Marinated anchovies Technique and steps to follow for a safe and good product
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Marinated anchovies always ready for the whole summer - Marinade technique, times and doses to marinate fresh anchovies after chilling them. Classic condiment after marinating for 24 hours infusion
Eatbook is a collection of concatenated recipes divided into 8 menus to optimize time and resources in the pantry, fridge and freezer, with easy and tasty preparations by Cibodentro
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Ingredients:
About 500 g anchovies
1 glass of water
1/2 small glass of vinegar
3 teaspoons of fine salt
enough extra virgin olive oil to cover all the anchovies
2 cloves of garlic
1 bunch of parsley
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La calma nell'esprimere le tecniche di cucina ti rende particolarmente accattivante.. Bravo, bella ricetta! 😋
grazie Loris!
Buongiorno Paolo complimenti per la cura impiegata nella preparazione..risultato eccellente👏👏👏👏😘😘😘
Buongiorno Aurora, ti ringrazio! :)
Grazie Paolo...credevo che messe nel congelatore e nn abbattitore venissero poi mollicce..grazieeeee io adoro le alici marinate.Poi fanno bene e costano poco.Grazie ancora💞😍💞
se le metti sotto vuoto vengono perfette, se le tamponi dall'acqua in eccesso comunque vengono bene. Meglio sempre congelare il pesce se non lo cuoci con il calore. ciao e grazie ;)
Bravissimo ed esaustivo nell'esposizione!
grazie Agnese!
Ottima realizzazione Paolo, complimenti
grazie Lara!
Grazie per l'idea dello strato! Non ci avevo pensato. Le faccio spesso. Ho una fornitrice compiacente e gentilissima che spesso me le pulisce. Buona giornata
eh bhe è un gran vantaggio! Ciao Concetta :)
Bellissimo questo metodo che sto vedendo sei bravissimo grazie
grazie!
Buongiorno Paolo, complimenti per la ricetta, molto bene spiegata, faccio tesoro dei consigli, alla prossima, ciao
grazie mille Adriana!
La ricetta casalinga perfetta...grazie delle accortezze che hai precisato...meglio far capire alle persone che il pesce mangiato crudo,va SEMPRE abbattuto....anche in casa nel congelatore....alcune ricette sul Web non lo specificano...complimenti!
Grazie😉
Anch'io le faccio così ma con meno passaggi!👍👏😉
Que espectacular. Muchas gracias! Buenos consejos!
Gracias!
Mm buone!!!!! Il pesce azzurro fa bene!!!! Grazie Paolo!!!!!
vero fa benissimo! ciao Mariasole grazie :)
Bravissimo Paolo anche io le preparo così sono buonissime,il tuo spiegare le ricette è perfetto e rilassante
grazie! :)
Ricetta molto curata nei dettagli 🤩
grazie!
Salve! molto bello e interessantissimo questo video. A! quindi per piacere, le alici vanno prima pulite e poi abbattute per tott giorni! e quando poi una volta condite non si riescono smaltirle tutte a tavola, per quanto tempo le si possono riporre e trattenere in frigo?
Buongiorno Paolo. Grazie per i tuoi consigli sei bravissimo ( ma tu fai proprio le ricette con al mio gusto?. ) à giovedì prossimo buona giornata
Ciao Annalucia! sono contento...d'estate di solito quasi tutte ricette di mare o verdure a parte i dolci ;)
Buone e bravo
Vorrei farle ma si possono mettere nei vasetti di vetro per scorta nella dispensa? Grazie se mi rispondi sono interessata ciao buona serata 😘🙆♂️
ciao Graziella e grazie. Vanno consumate entro pochi giorni le alici fatte in questo modo. Come dicevo nel video però puoi congelarne un po' e marinare all'occorrenza quelle che ti servono
Grazie mille 😋
bravoooooo mi fai anche la ricetta del salmone marinato con sale e zucchero
grazie! già fatto questo è il link ciao ua-cam.com/video/rExqf2FZq2M/v-deo.html
in un momento del video però ci vengono confuse le cose (2:05 / 4:28) mentre fa capire che vanno prelevate solo quelle per la marinatura, all'improvviso dice ve le troverete pulite per tutto l'anno e mostra come se fossero lavate e scongelate anche quelle che rimangono nella scatoletta di congelamento/abbattimento. boo! ma si puo sapere?
ciao le ho comprate proprio oggi al supermercato già pulite secondo te devo congelarle?
ciao Clara, si sì congelale
@@CibodentroInsidefoodinside grazie poi ho letto era indicato anche sulla confezione
Ciao Paolo ho messo a marinare le alici adesso, scusami non ho capito ,quanto tempo devono stare nella marinatura?.se gentilmente mi rispondi adesso grazie un saluto
Ciao Annalucia, 8 ore in acqua e aceto poi le sciacqui e le lasci almeno 2 ore in olio e aromi, più le lasci sottolio più saranno saporite. Ciao
Che carta usi prima di congelare?
Carta forno
@@CibodentroInsidefoodinside grazie😉
Le alici vanno "abbattute" solamente se voi stesso,vedete i vernetti parassiti al momento del degustazione delle alici, altrimenti non serve a nulla.Saluti
Errata corrige : deliscazione.
Buoneeeeeee
;)
Ciao Paolo, abitando vicino al mare, le faccio spesso,io dopo averle pulite e congelate le faccio marinare con mezzo bicchiere di acqua e uno di aceto poi le risciacquo e le condisco con succo di limone e un filino d'olio, così non le ho mai fatte,le tue sardine mi ispirano 😋 grazie per questa nuova ricetta.
grazie a te Anna, provale...io metto meno aceto perchè si sente troppo poi ma sono comunque buonissime anche un po' più aspre ;) ciao
Ma perché le lavi dopo la marinatura ?????
per eliminare il sale in eccesso ed e le impurezze rilasciate alla marinatura dal pesce; se vuoi un sapore più intenso, ma che non a tutti può piacere, evita questo passaggio
Si sciacquano con acqua e sale.
avendole già salate in fase di marinatura io eviterei, ma magari sbaglio
@@CibodentroInsidefoodinside intendo in fase di pulitura il sale cattura il sangue e le impurita. Suggerito da un pescatore.
ah ok, non avevi specificato. grazie per il consiglio, anche per chi leggerà. ciao