МОТИ (МОЧИ) СНИКЕРС/Mochi Snickers - рецепт на сковороде без заморозки начинки | Мильфей
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2023
- Сегодня приготовим очень популярный десерт Моти (Мочи) со вкусом Сникерс! Очень нежный и вкусный японский десерт 🍡
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Inst: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Необходимые ингредиенты (+/- 8 шт., d=6 cм):
Шоколадное тесто:
90 гр. рисовой клейкой муки
10 гр. алкализованного какао-порошка
30 гр. сахарной пудры
200 гр. коровьего молока 3.2%
30 гр. кукурузного крахмала
20 гр. растительного масла
+
+/- 20 гр. кукурузного крахмала
Шоколадный крем:
200 гр. сыра Маскарпоне
50 гр. молочного (или темного) шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта
Начинки:
Домашняя карамель:
50 гр. белого мелкокристаллического сахара
50 гр. жирных сливок 33-35%
15 гр. сливочного масла 72-82.5%
щепотка соли (по желанию)
готовим 2-ой вид по данному рецепту • Классическая КАРАМЕЛЬ ...
Арахис: 70 гр.
Для ободочков:
Вырезаем 8 полосок из пекарской бумаги длинной - 20 см., шириной - 2 см.)
#моти #мочи #mochi
Как я люблю, когда поясняют зачем нужны те или иные действия
Мне тоже очень нравится объяснять это, хаха😄❤️
Недавно сделала свои первые моти. Получилось удачно. Но все равно ищу и пересматриваю рецепты. Так вот! Это лучший рецепт, который я нашла на просторах интернета! Смотрела и платные не дешёвые курсы, дабы сейчас с этим проблем нет, и там не все дают такую подробную и нужную информацию.
А тут в коротком видео показано и рассказано всё!
Огромное спасибо, как раз решили попробовать моти сникерс, я рецепт не искала, но видео вышло в рекомендации. Успехов вам❤
Ну что сказать? Молодец, умничка!!!❤ Всё ясно и понятно. Таких хороших кулинаров очень мало. Все стараются привлечь, а потом объявляют «идите ко мне на курсы».
Большое спасибо!❤️
Я буду привлекать к своим другим продуктам, хаха, в которых я могу научить тому, что умею на все 200%😄
О боже мой как необычно 😳 и вкус фейерверк да?😂❤ Очень хочу попробовать удивительный рецепт 😮💫
Сейчас это мой фаворит среди всех вкусов!😍
Обязательно попробуйте!))
Вы большая молодец!🩷 Все рассказываете так подробно, просто и понятно 🫶🏻✨. Желаю дальнейшего процветания и продвижения вашему каналу 🌷!
Спасибо большое за такой подробный рецепт🥹💕
На здоровье!🥰
Спасибо вам огромнейшее! За ваш труд!
Рада стараться🥰✨
Ваууууу как вы шикарно объясняете и показываете☺️ спасибо вам за такой подробный вкусный рецепт
Благодарю за добрые слова🥰✨
Обожаю Ваш канал! Вы такая умничка, даете много полезной и нужной информации! Спасибо 🩷
Большое спасибо за приятные слова!😍
Стоит стараться ради этого и для таких зрителей, как Вы!✨
Спасибооо идеальный рецепт😭❤️❤️
Пожалуйста!❤️
Приготовила сегодня. Съела 1 штучку, не удержалась 😅 мне очень понравилось! Тесто супер, нежное, тянется! Начинка класс! Я уже готовила другие начинки, но тесто 100% теперь только это. Спасибо! Желаю процветания!
Большое спасибо за обратную связь, рада стараться!🥰
Супер ! Спасибо большое ❤
Пожалуйста🫶🏻✨
Классный канал! Рада что нашла вас 😊спасибо
Спасибо, что Вы со мной🥰
Очень круто ❤
В первый раз такое вижу😍какая красота💗
Благодарю за приятные слова!🥰
Вряд ли буду готовить, но ваше видео смотрела с огромным удовольствием. Все по-существу, ничего лишнего. Спасибо за такую прекрасную подачу рецепта. И успехов всем кто захочет приготовить этот десерт
Благодарю за приятные слова!❤️
И правильно, лучше купить " фабричные", еще много много вкусных пирожных есть.
Спасибо, все получилось с первого раза, я изменила рецепт, вместо какао положила 100 го муки, и все по рецепту, нам всем понравилось , начинки делали маскарпоне с разными фруктами
Доброго времени суток. Замечательное видео! Спасибо большое👍
Здравствуйте!✨
Большое спасибо❤️
умничка ❤️ пропорции идеальные!! получилось все с первого раза 🙏 благодарю 🥰
Я рада, что все получилось, пожалуйста🥰❤️
Ураааа, рецепт 👏🔥🤗 Спасибочки! Осталось дождаться муки, и можно готовить) Ооочень аппетитные🤤🤤🤤🤤🤤
Супер!😍
Буду ждать обратной связи от Вас!❤️
Очень интересный вкус для пирожных "моти"))) Задумка действительно получилась здоровская 😊👍🏻.
Ариша,милая,спасибо вам за рецепт и дальнейшего процветания вашему каналу!)
Честно,то очень понравилось на вашем канале,так как человек вы обаятельный, душевный и ооочень любите всякие вкусности))
Большое спасибо!❤️
И отдельное спасибо за приятные слова, это поддерживает и мотивирует работать дальше!✨
Большое спасибо за такие тонкости о работе с тестом, вчера пробовала сделать впервые, тесто получилось до безобразия липким, даже с крахмалом, теперь хоть понимаю косяки, которые допустила))
Пожалуйста!❤️
На вкус как?Какие были ошибки?
@@user-mg427gdjjd главная ошибка - недооценить количество крахмала, которое необходимо, его должно быть прямо МНОГО. иначе с тестом работать невозможно, липнет ко всему, к рукам, скалке, столешнице, доске. Начинку я делала другую, поэтому за вкус этой ничего сказать не могу. А вот в тесто стоит добавлять подсластителя (сахар или, например, стевию) побольше, иначе оно получается прям безвкусное. И если делаете впрок, храните только в герметичном контейнере и не больше часов 12, иначе из теста испаряется вся влага, и их есть невозможно, они как деревяшки становятся. Замораживать не пробовала
Спасибо большое 🎉.
Пожалуйста!✨
Спасибо😋😋😋
Спасибо за рецепт💓
Кстати это единственный шоколадный десерт который понравился моей маме!😁
Очень быстро и легко готовить,правда я немного упростила рецепт и сделала без арахиса и карамели,получилось ну очень вкусно и красиво(не смотря на мои лапки у которых моти много раз не получались)
Мне 12 лет💗
Видно у вас золотые руки❤, вы прям как принцесса❤
Большое спасибо!😍❤️
Спасибо❤
Пожалуйста!🥰
Оо, это так красиво и аккуратно смотрится в кружочках! ❤
На это и был их расчет, хаха😉✌🏻
Большое спасибо!❤️
Супер рассказано и показано, и идеи сборки отличные ❤ спасибо
Благодарю!❤️
Красота 😍🤤🤤🤤🤤🔥👍👏
Большое спасибо!❤️
Благодарю
Пожалуйста!🥰
Огромное спасибо за рецепт! Давно хотела приготовить, теперь буду пробовать))
А можно их сделать размером поменьше? Или неудобно будет собирать начинку?
Пожалуйста!❤️
Вы можете попробовать по-разному, чтобы понять, как удобнее для Вас!)
Арина, здравствуйте!
Спасибо за рецепт)
Можете снять , пожалуйста, не шоколадное тесто для моти , а обычное, пожалуйста?☺️
Здравствуйте!✨
Рада стараться!🥰
Для обычного теста часть какао-порошка просто замените таким же количеством рисовой клейкой муки) Для придания цвета используйте пищевой краситель✌🏻
Здравствуйте. Увидела Красный бархат в стаканчиках и сразу подписалась.❤
Когда выйдет рецепт?
Здравствуйте!✨
А рецепт уже на канале❤️
Подскажите пожалуйста, можно ли готовые моти с этой начинкой замораживать, как себя поведет карамель?
Шик
Благодарю!❤
Вкуснота
Большое спасибо!❤️
@@millfey.konditer, Вам спасибо, что делитесь рецептами и хорошим настроением!
Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, нужно ли пропитывать корж классический и медовый которые по вашему рецепту…?
Я вот долго думаю чем пропитать , сможете пожалуйста помочь , делают тортик для зайчика на день рождение))
Здравствуйте!☺️
Зависит от того, какой крем Вы будете использовать)) Пропитать можно и обычным сиропом, и молочным, важно учитывать вкус начинки)
Здравствуйте , спасибо за видео , очень нравиться . Скажите пожалуйста где можно взять такие же мешки кондитерские как у вас ? И ваниль где берете ? Спасибо заранее .
Место называется магазин 😊 магнит, например))
Арина, привет))Подскажи что за подложка у тебя такая? Из какого она материала?😅Спасибо 😊
Привет!✨
Купила здесь в масс-маркете в обычном отделе с посудой, значилось как сервировачное блюдо)) В комменатриях под другими видео писали, что в России можно найти такие подставки из сланца на Озон и в ФиксПрайс😄
@@millfey.konditer спасибо,буду искать))
Дорогая, я тебе скажу что это просто бомбяомоти!👌😋
Ну вот и потрясающе!😍🤪
Большое спасибо!!))
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если я хочу убрать какао, то на сколько муки клейкого риса нужно его заменить?
Здравствуйте!✨
На такое же количество!)
Добрый)а можно ли замораживать ?спасибо
Добрый день!✨
Замораживать можно в герметичной упаковке, хранить максимум 30 дней, после размораживать в холодильнике при +4°С и также в герметичной упаковке) После разморозки употребить в течение 72 часов)
Подскажите, можно использовать картофельный крахмал вместо кукурузного?
Лучше тогда просто заменить таким же количеством муки☺️
@@millfey.konditer хорошо, спасибо!
❤❤❤
А чем можно заменить карамель я пригооовить не могу так как нет сливок 33% и градусника
Отличной заменой будет вареное сгущеное молоко☺️
Здравствуйте, хочу приготовить моти по вашему рецепту, но для карамели нету сливок.
Может для начинки использовать шоколадный крем и вишню, или лучше просто крем без вишни?
Здравствуйте!)
Ваш вариант очень удачный, поэтому смело пробуйте☺️
@@millfey.konditer спасибо🥰
Подскажите нельзя использовать оьычную рисовую муку?
К сожалению, нет, мука должна быть обязательно клейкая!)
Подскажите пожалуйста, если я хочу сделать не шоколадное тесто, можно ли использовать этот рецепт, просто не добавлять какао? Или нарушится консистенция теста?
Не нарушится, главное замените какао таким же количеством рисовой муки☺️
@@millfey.konditer большое спасибо! Весны Вам в душе и творчестве 🌸✨
Подскажите пожалуйста, что делать с остатками теста ? Из можно хранить, если да, то как и где ?
Тесто для Моти может храниться и замораживаться, поэтому с остатками можно поступить именно таким способом☺️ Несколько важных моментов:
1) Замораживание теста: разделите тесто на небольшие порции (например, шарики или плоские пластины) и тщательно нанесите на всю поверхность кукурузный крахмал или растительное масло. Затем поместите все порции в герметичный контейнер или зип-пакет и убедитесь, что нет контакта с воздухом. Уберите в морозилку.
2) Срок хранения в морозильнике: можно хранить в морозильнике до 2-3 месяцев. В этот период тесто сохранит свою текстуру и вкус☺️
3) Использование теста после разморозки: когда нужно использовать замороженное тесто, достаньте его из морозильника и дайте разморозиться в холодильнике. Не размораживайте тесто при комнатной температуре, чтобы избежать размягчения и потери формы. После разморозки тесто готово к использованию✌🏻
Не забывайте, что после разморозки и использования тесто Моти станет более липким, поэтому рекомендуется использовать муку или кукурузный крахмал на поверхности при раскатывании и формировании конфет. Это поможет предотвратить прилипание к рабочей поверхности и сохранит форму десерта))
@@millfey.konditer спасибо огромное ❤️🔥
Подскажите пожалуйста, это тесто можно в микроволновке приготовить или рецепт сделан под сковороду?)
Конечно, можно и в микроволновке, рецептура не отличается🥰
Здравствуйте подскажите пожалуйста рисовая клейкая мука что это и где ее купить?
Так и должно на упаковке написано клейкая)?
На упаковке написано не будет. Лучше закажите на озоне. Напишите: рисовая мука для Моти, выйдет очень много вариантов;)
@@firyaaa_ спасибо
@@fiberx8700 🤗
Я на валберис заказала,полно.
Марки Aroy-d можно использовать
Скажите пожалцйста а начинка влагой не отщелкивается без глюкозного сиропа?
Только если заморозить десерт, а данная рецептура не под заморозку☺️
@@millfey.konditerскажите пожалуйста,чем отличается заморозка!?) Спасибо!!!
@user-ut2db1yb3b когда десерты не предназначены для заморозки, свободная жидкость в них может стать идеальной средой для размножения бактерий.
Свободная жидкость - это влага, которая находится в продуктах пищи. Она может быть видимой (капли жидкости) или невидимой, но всегда представляет собой воду, которая не связана с другими компонентами продукта.
Когда продукт заморожен, вода в нем остается в форме льда, предотвращая рост бактерий. Но если десерт содержит свободную влагу и размораживается, эта влага становится жидкой и создает идеальные условия для размножения бактерий, что может привести к пищевым отравлениям и другим заболеваниям.
Поэтому важно соблюдать правила хранения и приготовления продуктов, чтобы избежать опасности, связанной с размножением бактерий🥺
Здравствуйте. Он подойдет для замеса теста?
Кто "он"?
@@Dima666Air😂
Сделала точно по вашему рецепту, все получилось вкусно, но когда я делала они часто рвались, а еще получились плоскими, не понимаю почему, у всех на видео вроде такие кругленькие
Ну да ладно, главное вкусно, для первого раза пойдет
Спасибо!
Возможно, вы передержали тесто на сковороде. У меня так было, но не по этому рецепту
Здравствуйте, а по этому рецепту замораживать можно моти?
Здравствуйте!✨
Данный рецепт не предусмотрен для дальнейшей заморозки, к сожалению)
@@millfey.konditer спасибо
А будут ещё рецепты разных моти?))
Пока что в ближайшее время не планировала..)
Добрый день.Скажите, для чего в тесто добавляется крахмал?
Для большей тягучести на сколько я знаю
@@AriadnaKotlyarova Спасибо большое за рецепт.Просто шикарное тесто получилось.....🙏👍
Все верно!🫶🏻
Как и написали верно выше, крахмал придает тесту более тягучую текстуру🥰
А как хранить в моде чтобы они не засыхали ??❤
А если делать без какао то другие пропорции не поменяются?
Не поменяются, разве что количество какао заменить на такое же количество рисовой, клейкой муки✌🏻
А если я не хочу делать крем из творожного сыра чем можно заменить?
На Маскарпоне, например, или любой другой стабильный крем, который Вам нравится☺️
@@millfey.konditerспасибо большое)))
@@millfey.konditerскажите пжл, а заморозить эти Моти можно?
@user-pc9hw5pe4x к сожалению, данный рецепт не под заморозку🥺
Рецепт классный) но не становится ли тесто жестким в холодильнике? Не подсыхает?
Я обычно делаю моти без крахмала (с растительным маслом) и после холодильника они почему-то всегда жесткие и подсохшие 🥲 В чем может быть причина такого?
Большое спасибо!🥰
Сколько партий уже сделала, ни одна не заветрелась или стала невозвратимо жесткой после холодильника) Я храню их в герметичной упаковке, за 15 минут до подачи достаю, чтобы они «разгорались» от комнатной температуры☺️
На видео, на последних кадрах, где видно разрезанную половинку моти, она как раз после длительного охлаждения, также прекрасно тянется, и десерт нежный☺️
Крахмал как раз и придаёт эластичность, и чтобы не сохло))
Подскажите , пожалуйста, делаю тесто вроде все по рецепту но тесто спустя время после сковороды , становится очень липким , и не возможно с ним работать , а еще очень тугим , в чем причина ?
Возможно, у вас не клейкая рисовая мука
@@user-sh2li5gk3d нет , клейкая , я заказывала клейкую
Есть видео можно надеть перчатки которые для Краски волос
Он вроде таким и должен быть, липким. Просто нужно покрыть его кукурузным крахмалом
Арина, спасибо за рецепт. А подскажите, пожалуйста, как долго можно хранить их в холодильнике. Спасибо
Пожалуйста!✨
Хранить в холодильнике можно не более 72 часов!)
Спасибо за рецепт!
А пергамент вы степлером скрепляли?
Пожалуйста!❤
Да, степлером, как и сказала в рецепте))
А когда будет рецепт круассанов 😢
Глядя на превьюшку, решила, что это фарш или печенка🙊🙈🙈
Хаха, из-за того, что я снимаю в вертикальном формате, Ютуб ставит то превью, которое сам выбирает (чаще всего неудачно, хаха😄), как в shorts, хотя я ставлю в горизонтальном формате нужное изображение))
Надеюсь, что хорошую картинку тоже видно иногда🥹
ого многие угадали😅
Мне кажется, я была слишком предсказуема🤪🤭
@@millfey.konditer даа, точно
Ого, шикардос, спасибо! ❤❤❤
А в этом видео есть реклама? Смотрела с впн, но рекламы не было
Да, монетизация стоит, но, видимо, Ютуб не всегда хочет показывать🥹
И у меня не всегда показывает, хотя смотрю прям из Франции, чудеса😂
Разве от крахмала тесто не высыхает и крошится ? Уж больно много используете.
Как Вы могли увидеть на видео, никаких проблем с использованием крахмала не возникло ни в процессе, ни после заморозки и нескольких дней) Тем более, лишний крахмал можно и нужно убрать с готового изделия с помощью синтетической кисти.
@@millfey.konditer непонятно как продукт выглядит спустя время. Окей, после заморозки не показали как тесто тянется.
Я готовлю не первый, и не десятый раз и всё не могу понять что с тестом. На следующий день тесто высыхает и крошится
@@ursulabelova2372скорее всего, вы не совсем в курсе культуры потребления этого продукта. В Японии моти употреблябт свежими, не хранят. В том числе из-за перечисленных вами особенностей теста. Единственный вариант - заморозка, но не все начинкиьжто выдерживают, ну и тесто уже не совсем такое, как свежее. Как говорится, свежее - есть свежее 🎉😊
@@MnePrisnilsaSonя в курсе. Покупаю в магазине готовые Mochi приготовленные в Японии... в коробочках, кульках... по 6 штук, по 12... в индивидуальной упаковке - все хранятся ДОЛГО.
Наверно, те подобия Mochi, которые вы приготовите дома, нужно сразу с'есть!
😀
крутяяк
Благодарю!❤️
@@millfey.konditer я хочу все это сьесть
Лайк. Но вот не очень аппетитно смотрится когда растянуть готовый продукт.
Спасибо!))
Тогда лучше не растягивать😀
Вы запекали? Или сырое тесто едите?
В видео хорошо видно, что тесто было приготовлено тепловой обработкой на сковороде)
Не встречала рецептур, в которых тесто для Моти запекается, оно заваривается либо на сковороде, либо в микроволновой печи😄
@@millfey.konditerБлагодарю за ответ.
Отличное видео! Но у меня тесто для моти почему-то никогда не тянется
А не подскажите, сколько калорий в одном мочи?
А почему после вкусие теста горькое
Вероятно, горчинку дает какао-порошок, других причин быть не может, это характерно для него и нормально☺️ Обычно это происходит с обычным какао, не алкализованным, так как у второго кислотность понижена, и из-за этого горечь ощущается меньше)
Лучше использовать меньшее количество Вашего какао-порошка, чтобы тесто не горчило, или поменять порошок)
@@millfey.konditer спасибо большое 💗
Куку
Из обычной рисовой муки всë прекрасно получается
Хрень получается из обычной рисовой, не вводи людей в заблуждение. Текстура рыхлая, вкус каши, вообще совершенно другой десерт, с моти ничего общего не имеющий
Куча крахмала.😯
Где пропорции?
В описании под в идео.
Очень интересно было посмотреть и наверняка это очень вкусно. Но не отпускала мысль: как много люди готовы стараться, что бы себе навредить (в данном случае едой) и как мало, что бы себя улучшить.
Как этим можно навредить?)
Подскажите пожалуйста
А как какать потом(сорри )
А так очень аппетитно, просто страшно за кишечник.
Крахмал, крахмал, крахмал... ))😅
Чтобы не забывали, хаха😀
@@millfey.konditerа крахмал на них остаётся. Не чувствуется когда их кушаешь?
@@user-xu5hi2ky2w лишний крахмал можно убрать с помощью кисточки, а вообще его большая часть впитывается в тесто☺️ И даже его наличие не сказывается на вкусе десерта)) Главное, чтобы не было очень много!
Грубо говоря кучу сырого крахмала съедим
Тьфу резина
Вы попробовали?😀
@@millfey.konditerзачем ему пробовать, не для того видимо мама родила (