طرز تهیه کیک اسفنجی | از کجا بدونیم قالبمون چند تخم مرغیه؟| راحت ترین کیک اسفنجی|کیک اسفنجی
Вставка
- Опубліковано 12 тра 2022
- .
برای اندازه گیری دقیق مواد کیک اسفنجی باید سه مرحله رو طی کنی:
🔴مرحله ی اول: محاسبه ی تعداد تخم‌مرغ
تو این مرحله شما بدون اینکه فکر کنی که قالبت چه شکلیه و ارتفاعش چقدره، با پیمانه ی استاندارد کیک‌پزی، تا نصف از آب پرش کن. با هر تعداد پیمانه ای که قالبت تا نصف پر شد، به همون تعداد تخم مرغ نیاز داری👌😊
🔴مرحله ی دوم: میزان باقی مواد به ازای هر یک عدد تخم مرغ
تو این مرحله قراره مقدار مواد کیک اسفنجی رو به ازای هر یک عدد تخم‌مرغ بهت بگم. مثلا اگر شما یه قالب کوچولو داری که نصف اون با یه لیوان آب پر شد، باید اندازه ی موادت رو این شکلی در نظر بگیری👌
تخم مرغ یک عدد
آرد سفید ۲۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
آب جوش یک قاشق سوپ خوری سر خالی
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱/۸ قاشق چای خوری
.
نکته: زرده و سفیده رو جدا نکردم و با هم زدم👌
و آب جوش رو هم اخر سر به مواد اضافه کنید...
🔴مرحله ی سوم: تطبیق دادن مواد با تعداد تخم‌مرغ هر قالب👌
تو این مرحله کافیه مشخص کنی که چه تعداد تخم مرغ برای قالبت نیاز داری و به همون نسبت مواد کیک یک تخم مرغی رو در تعداد تخم مرغ های قالبت ضرب کنی
.
.
اگرم حوصله ی این کارا رو نداری فقط این متن پایین رو یه جا یادداشت کن😉😀
قالب های دایره ای با ارتفاع ۹ سانت:
قطر ۱۵ سانتی متر۳ عدد تخم مرغ
قطر ۱۸ سانتی متر۴ عدد تخم مرغ
قطر ۲۰ سانتی متر۵ عدد تخم مرغ
قطر ۲۳ سانتی متر۶ عدد تخم مرغ
قطر ۲۵ سانتی متر۸ عدد تخم مرغ
قطر ۲۷ سانتی متر۱۰ عدد تخم مرغ
قطر ۳۰ سانتی متر۱۲ عدد تخم مرغ
.
.
قالب های مربع و مستطیل به قطر با ارتفاع ۵ سانت:
مربع ۲۰×۲۰ سانتی متر ۵ عدد تخم مرغ
مستطیل۲۰ * ۳۰ سانتی متر۶ عدد تخم مرغ
مستطیل۲۵ * ۳۵ سانتی متر۷ - ۸ عدد تخم مرغ
مستطبل۴۰ * ۳۰ سانتی متر۸ - ۹ عدد تخم مرغ
.
لینک پیج اینستاگرام من : zeinabsharifi.cake
#کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #کیکتولد #کیک_تولد #کیک_پایه
بسيار توصيه اساسي و كاربردي بود از همكاري و همفكري شما براي بهتر شدن كار ما سپاس فراوان دارم🙏🏼🌹
ممنونم ازتون🙏🙂🌺
@@zicake70 دست گلت درد نکنه ولی کاش شیر و روغن هم میگفتین که همه چیزی عالی بود 🎉
@@mitrafaraji6920 میترا جانم کیک اسفنجی نه روغن داره نه شیر عشقم😉
سلام وتشکر عالی بود
عالی بود واقعا ممنونم❤
دمت گرم.خیلی لازم بود.ممنونم
خوشحالم برات مفید بود😉🙏🏻
خیلی عالی سر کار خانم گرامی 🙏
🙏🙂🌷
تشکر استاد خسته نباشید
ممنونم ازت زهره جانم🙏🙂🌷
عالی و فوق العاده👌
ممنونم ازتون🙏🏻🌷
ممنون از آموزش خوب تون
قربان شما🙂🙏🏻🌸
شما تنها كسى هستين كه در مورد قالبها به اين وضوح توضيح دادين ممنون از وقتى كه گذاشتيد
سپاسگزارم🙏🏻
ممنونم از توجهتون عزیزم🙏🏻🌸
عالی بود خانوم
ممنونم ازتون🙏🌸🙂
عالی و کاربردی .اگر ممکنه ویدئویی در مورد انواع قالبها ، مزایا و معایب آنها ارائه دهید .بسیار سپاسگزارم
به روی چشم عزیزم👌🙂🌸
سلام عزیز گرامی. عالی بود .بدون طولانی گفتن،تمام نکات رو اشاره کردین. 💝👌🙏🙏🙏🙏🙏
خوشحالم براتون مفید بوده عزیزم🙏🙂🌺
Great
🙂🙏
آموزش هاتون واقعا عالی و کاربردی است🌸💮 خدا قوت و ممنون باعث وقت و انرژیتون🌿🌷
ممنونم از لطف شما🙏🏻🌸
ممنونم از لطف شما🙏🏻🌸
خیلی عالی و کاربردی وخیلی ریز و نکته به نکته توضیح دادین و زیرنویس هم عالیه..یک دنیا تشکر،🥰🌺💐🌹🔥🙏💎
ممنونم ازت حمیده جانم🙏🏻🌸😉
@@zicake70 خاهش، عزیزم💎🥰اگه میشه در مورد قرمز کردن و مشکی کردن خامه ی کلیپ بسازین لطفا
@@hamidehrashidi2432 به روی چشم عزیزم…فقط اینو بگم که رنگ مشکی و قرمز از ترکیب رنگ های ژله ای و پودری و کمی پودر کاکائو ساخته میشه😉👌🏼
@@zicake70 ،👌🥰💎🦋😍
مرسی از اموزشتون
کاش قالب مربع هم می گفتین
خواهش میکنم عزیزم....شکل قالب فرقی نمیکنه عزیزم طبق همین روش اندازه بزنید🙏🌸🌺
بسیار عالی وکاربردی،ممنون میشم در سینی هم برای رولت راهنمایی بفرمایید،که از کجا بفهمیم گنجایش مواد رو برای سینی مستطیلی مخصوص رولت
به روی چشمم🙂👌
@@zicake70 زنده باشید
سلام
خدا قوت
ممنون از اموزش خوبتون
برای کیک های عصرانه یا کیک هایی که پایه اسفنجی نیست چی کار کنیم ؟یا کیک های کافی شاپی
میشه راهنمایی کنید
❤👍😊
خیلی آموزنده وخوب بودممنون من دقیقاهمین مشکل داشتم نمیدونستم توهرقالب چقدمواداستفاده کنم ممنون موفق باشید🥰
خوشحالم که براتون مفید بود🌸🙂
سلام عزیزم ممنون ازآموزش خوبتون من همش برام سوال بودکه برای قالبهایی که استفاده میکنم چقدرموادبایداستفاده کرد برای شیرکه برای کیک عصرانه استفاده میکنیم چقدربایدباشه ممنونم
لاله جانم اندازه ی شیر برای کیک عصرانه تو هر رسپی متفاوته...این روشی که من گفتم فقط برای کیک اسفنجی هست عزیز دلم
سلام ممنون از توضیح کامل.فقط اون مقدار آبجوش که گفتین کی استفاده میشه؟
سلام ملیحه جان...آب جوش رو آخر کار اضافه کن که بیکینگ پودر تو مرحله ی آخر فعال شه بهتره
@@zicake70 فقط کیک اموزش میدین شما
@@amins9240 کیک و اندکی شیرینی👌😉
@@zicake70 ممنون از وقتی که میزارین
عالی
سؤال منم همینه پس آب چی شد
سلام. ممنون از نکات ارزشمندتون.آیا رولت خامه ای راهم آموزش داده اید؟ اگه ممکنه فقط عیار مواد رابفرمایید. متشکرم.
ممنونم ازتون....خیر آموزشش رو نزاشتم ولی حتما براتون میزارم آموزشش رو🙏🙂
اون قالب بزرگ موادش چی اندازه باشه
برای قالب ۳۴در۳چقدر تخم مرغ وآرد وشیر میخواد
لطفا لگید واسه سه یا چهار تخم مرغ چقدر ارد بریزیم
هر تخم مرغ ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد لازم داره👌
مرسی واقعا که به سوال مهمی پاسخ دادین ،تمام قالب های من که ارتفاع ۵ سانتی متری دارند😊🌹😊
خوشحالم که براتون مفید بود عزیزم🙏🌸
ببخشید قالب من ۸سانته ۵تخم مرغ نیاز داره بقیه مواد چقدر بریزم
@@fatemahdarze8845 عزیزم تو کپشن نوشتم که به ازای هر تخم مرغ چقدر مواد نیاز داری👌😉
سلام خسته نباشیدقلب من مربع هست ۲۰×۲۰باارتفاع ۹ سانت هستش چندتخم مرغ نیازداره ممنونم
لاله جانم من قالب 20 در 20 ندارم که برات اندازه بزنم طبق همین روشی که گفتم اگر بری خودت به دست میاری عزیز دلم
ممنون ازآموزش عالیتون. میشه مثلا کیک 5تخم مرغی رو تو قالب مستطیل 30 در 40 درست کرد؟کیک تخته ای میشه؟
بله عزیزم میشه…ولی دیگه ضخامتش مثل رولت میشه و خیلی نازک👌🏼😉
سلام ممنون از آموزشتون ی سوال داشتم این مقدار کیک با خامه کشی و فیلینگ برای چند نفر مناسبه؟
زهرا جان این کیک حدود دو‌کیلو میشه و برای ۱۵ نفر کافیه👌🏼
پکینگ پودر نمیشه
خب من تو قالب ۱۵ با ۳ تخم مرغ پختم مواد زیاد بود براش و پف نکرد اصلا
تو قالب ۱۵ دقیقا سه تخم مرغ لازمه…اینکه چرا پف نکرده دلایل زیادی می تونه داشته باشه که باید بررسی بشه فائزه جان👌🏼🌹
سلام خسته نباشید من کیکمو کامل مثل دستور شما درست کردم توی قالب اولی کوچکه فقط وسط کیکم اصلا نپخت کامل خمیری بود دلیلش چیه؟
سلام عزیزم تایم پختتون چقدر بوده؟ باید بیشتر بزارید بمونه تو فر
سلام ببخشید به قالب ۲۵ سانت چند دانه تخم مرغ لازمه
طبق همین دستور اگر پیش برید متوجه میشید عزیزم…چون ارتفاع قالب ها با هم متفاوته نمیشه قطعی پاسخ شما رو بدم😉👌🏼
سلام.در یک ویدیوی دیگه فرمودین در ازای هر یک عدد تخم مرغ ۴۰ گرم آرد الان شد ۲۵ گرم ؟؟
سلام عزیزم…اون یکی کیک شیفون هست که شیر و روغن هم داره و این دستور کیک اسفنجیه که شیر و روغن نداره👌🏼😉
پس چرا روغن و كره نداره؟
چون این کیک شیفون نیست اسفنجیه😉👌
سلام همین مقدار مواد رو میتونم داخل قالب ۱۵ بریزم؟
سلام شیرین جان...خیر عزیزم این مقدار مواد برای قالب پانزده زیاده...از سه تخم مرغ استفاده کن و مواد رو نسبت به سه تخم مرغ اندازه گیری کن👌
ممنون از آموزش خوبتون ببخشید جنس قالب های شما چی هست ؟؟؟ قالب هایی که تو آلمان هست همشون رنگ سیاه هست و ارتفاع قالب ها همه شش هفت سانت هست
سلام فرانک جان…قالب ها از جنس آلومینیوم گالوانیزه است و‌ارتفاع ۹ سانت👌🏼
تو قالب های با رنگ تیره تر زمان پختت باید کمتر باشه👌🏼
سلام من یه قالب خریدم با ارتفاع ۲۶سانت با ارتفاع ۷سانت میتونم بااین قالب کیک تولد در بیارم یانه و چقدر مواد میخواد
سایز قالبتون یه مقدار بزرگه...طبق همین آموزش با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه و گنجایش قالبتون رو بزنید دیگه😉
وانیل ۱/۸ چهار برابرش میشه چند گرم یا قاشق ؟
عزیزم وانیل ها به جز غلاف وانیل همه ناخالصی دارن یه کم کم و زیادش خیلی تاثیری تو طعم کیک و شیرینی نداره زیاده روی نکن ولی همون نصف قاشق چای خوری بریز😉
@@zicake70 مرسی عزیزم 🙏
میشه در کیک قالب کیک استفاده نکنم؟🤗
چرا نمیشه؟؟؟تو قابلمه ی روحی بپز…همونه دیگه😉👌🏼
بازم دقیق نگفتید
گلم این توضیحات شامل کیک شیفون ام میشن؟؟؟
براي كيك شيفون گفتن ٤٠ گرم شكر و آرد! روغن هم داره! ولي اسفنجي روغن نداره!
بله ولی برای کیک شیفون اندازه ی آرد و بقیه ی مواد فرق میکنه👌 آموزشش تو کانال هست
سلام عزیزم خسته نباشید من با دستور شما کیک درست کردم وحتی با ترازو وزن کردم که مواد کم وزیاد نشه کیک تو فر پف زیادی کرد وقتی بیرون آوردم پفش خوابید ویک حالت پلاستیکی پیدا کرد می خوام بدونم اشکال کار کجا بوده
سلام عزیزم…اشکال این بوده که زمان پخت کافی نبوده…چند دقیقه تو فر گذاشتی و قالبت چقدر بود؟
@@zicake70 قالبم ۲۰ سانتی بود وفرم برقی هست رو حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد نیم ساعت پخته شده بود
@@user-gv8ze3pz2q عزیزم با حرارت ۱۵۰ درجه بزار یک ساعت کامل تو فر بمونه👌🏼😉
@@user-gv8ze3pz2q منم دقیقا با ۱۵۰ درجه کیک هامو می پزم ولی گاهی اوقات تا یک ساعت و ده دقیقه هم شده که گذاشتم تو فر
چون با خلال امتحان کردم ودیدم که مواد کیک نچسبید ترسیدم بیشتر بمونه بسوزه
ممنون بابت راهنمایی هاتون شرمنده که وقت تون را گرفتم آن شالله موفق باشید
پس آب چی شد ؟ چرا اصافه نکردید ؟
عزیزم تو کپشن گفتم که آب جوش رو آخرسر به مواد اضافه کنید متاسفانه ضبط نشده این قسمت🤦♀️
آبجوش چی شد پس ؟
آخر سر اضافه کنید فراموش کردم تو ویدیو بگم🙂
قیمت قالب کیک چند است؟🤗
از فروشگاه های اوازم قنادی سوال کنید عزیزم ولی اگر نداری تو قابلمه ی روحی هم میتونی درست کنی😉
چرا اینجا نوشتید 25گرم آرد وشکر به ازای یک تخم مرغ یه جای دیگه نوشتید به ازای یک تخم مرغ 40گرم آرد وشکر کدومش درسته
کیک اسفنجی ۲۵ گرم آرد و شکر می خواد…کیک شیفون ۴۰ گرم چون روغن هم داره👌
کیک اسفنجی سفیده وزرده جدامیشه ولی شما نشون ندادید
نه عزیزم....حتما همه ی کیک های اسفنجی زرده و سفیده شون جدا نمیشه و با هم زده میشه😉👌
اخه گلم وقتی بخواهیم قالب بخریم نمیشه که به فروشنده بگیم قالباتو بیار اب بریزم داخلش ببینم قالب شماره چند بگیرم برای کیک 4 تخم مرغی یا یه ست کامل قالب بده بیاد .این که نشد راه حل قالب گرفتن
عزیزم من که راهنمای خرید قالب رو تو این پست نگفتم… خیلی ها تو خونه شون قالب های متعددی دارن و اندازه ی تخم مرغش رو نمی دونن این پست مخصوص اونهاست🌸
@@zicake70 معذرت میخوام اشتباه بر داشت کردم .ببخشید مهربانم .💚
@@marziehmehdizadeh4410 خواهش می کنم عزیزم 🙏🏻🌸😉