Мятно-лаймовый кордиал для прозрачного МОХИТО
Вставка
- Опубліковано 3 вер 2022
- Сегодня Евгений Шашин научит вас готовить мятно-лаймовый кордиал.🍹
Для его приготовления понадобится:
Сок лайма 100 мл
Лимонная кислота 4 гр
Яблочная кислота 2 гр
Мята 10 листьев
Сахар 100 гр
Цедра лайма 3.5 гр
Лед 50 гр
Вода 100 гр
Агар-агар 1 гр
Мохито:
Кордиал 60 мл🍸
Светлый ром 50 мл🥃
Содовая
Мята
Для берём лайм, снимаем с него цедру и выжимаем сок, который сразу переливаем в блендер, затем добавляем лимонную и яблочную кислоту.🍏
Выбираем 10 больших листочков мяты и так же кладём в блендер, затем туда отправляем сахар и цедру лайма.🍋 Для сохранения вкуса и стабилизации температуры добавляем ещё лёд.
Взбиваем содержимое.
В отдельную ёмкость наливаем воду и насыпаем агар-агар. Нагреваем смесь на плите до кипения и тщательно перемешиваем, а затем тонкой струйкой переливаем в блендер.🔥
Теперь охлаждаем получившуюся жидкость.
Теперь содержимое стакана пропускаем через сито и ждём, пока сок процедится.
Мы получили лаймо-мятный кордиал который, в свою очередь, можно хранить до 2 месяцев.📅
Теперь переходим к приготовлению самого мохито.
Добавляем в стакан кордиал, белый ром, лёд и содовую. Аккуратно перемешиваем содержимое и украшаем листом мяты.
Мохито из кордиала готов, можно приступать к дегустации!
Женя Шашин в Instagram:
/ shashin.evgeniy
Наш телеграмм:
t.me/barsolutionnews
Наш инстаграм:
solution.school...
Наш сайт:
solution-school.ru/
Наш Вконтакте:
solution.school - Розваги
Как всегда супер!
Как всегда топ 🔝🤜🏽🤛🏽
🙏
Расскажите, как дома можно сделать духи для коктейлей, апельсиновый, например
Женя, покажи плиз как сделать щавелевый кордиал. В одном баре делали сауер с ним - было бомба
Можно по этому рецепту, только заменить мяту
Так же можно добавить в этот рецепт грамм соли и клубнику
Лаймовый кордиал просто супер. Вот только я одного не пойму: зачем вы добавляете и лимонную кислоту и яблочную? Пояснительную бригаду мне пожалуйста! Неужели нельзя заменить полностью лимонной?
следующим ждем прозначный б-52
Принято
Салют, Евгений, объясните что значит блэншировать? И что вообще значит кордиал? Я думал кордиал обязательно варить надо
Ребят подскажите группу или сообщество где можно познакомиться с единомышленниками барной индустрии?!
Интересно а что если вместо мяты использовать гидролат мяты? Он абсолютно прозрачный и с яркой ментоловостью, какой нет в просто мяте
а чего не зимой сделали рецепт мохито?)
Подготовились к следующему сезону
Предлогаю во много раз способ легче:
Натуральный сироп Milliana Mojito Mint смешать с водой в пропорции 1:1.
Блин сколько же нужно времени на то что бы сделать такой классный лёд
Сутки на заморозку, полчасика на нарезку
@@Gandarf_ да но в больших объемах это все время и много места в морозилке
Вдохновились Кевином? Коктейльную химию в массы!
русские бартендеры вроде как сейчас впереди планеты всей. и там где учился кевин кос они преподавали))
Тоже, кстати подумал о нем, так это все видел у него ранее)
Привет Кевину
Кевин красачик, я переводчик
Было же вроде....
Повторение - мать учения
Кос еще кардамон добавлял, на сколько это играет роль?
Просто добавляет немного аромата кардамона)
Интересный оттенок
Доброе. А где ссылка на яблочную кислоту?))
Попробуйте поискать на озоне, я там заказываю.
solution-school.ru/shop/malic
Женя, ты крутой!!! У Вас с С.Емельяненко энергетика 2 тысяч АЭС!!!!😉😆😆😆
For Thermomix is there any temperature to set or I can use regular blender?
Regular blender is ok for cordials
А если мяту заменить на базилик? Да?)
А ром на джин и получится прозрачный basil smash)
Именно в этом тайный замысел)
Да
Сколько храниться этот кордиал в холодильнике?
В видео сказали про 2 месяца
Можно ли заменить яблочную кислоту на яблочный уксус?
Нет)
Из яблочного уксуса можно сделать шраб по немного другой технологии
без яблочной кислоты можно обойтись?
Я делал без яблочной, тоже вкусно получилось.
Просто добавил больше лимонной
Надо учесть что яблочная кислота на 30% менее кислая чем лимонная
Сложна
А что за странный блендер такой?
Термо микс, взбивает и нагревает
@@BarSolutionBSS спасибо!
Мохито сложно и долго готовить?!!!
если готовить его не с кордиалом, то да. Представьте, это нужно лайм нарезать, затем помадлить его в бокале, добавить сахар, мяту, леди и содовую. Поэтому мы поделились рецептом Мохито, который из 3 ингредиентов (если мы говорим про алкогольную версию)
Давайте сделаем из 2х минутного махито, (а именно столько он делается , что то капец какое сложное и не факт что вкуснее
Кларифицированный напиток отдается за несколько секунд, всегда со стабильным вкусом и вау эффектом для гостя, звучит круто, зачем отказываться от такого - не понятно)
@@vladqaaa43 я извиняюсь , несколько секунд ? И вау эффекта не вижу никакого в прозрачном бокале со льдом и бошкой мяты
Замешать кордиал с ромом предварительно, налить в бокал нужное количество, долить содовую - Профит.
@@vladqaaa43 и бармен превращается в заготовщика , когда уйдёт мода на минимализм в коктейлях классика будет !
Ждем тогда классику
Что за сито такое