Яблоки для пастилы. Какие брать, как запекать и почему они нужны для приготовления домашней пастилы
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2021
- Появился вопрос после просмотра видео? Связаться с нами просто! Переходи по ссылке в What's app и получи консультацию нашего менеджера бесплатно:
clck.bar/L04c78
Больше информации о нас вы можете узнать по ссылке: www.ecosneki.ru/?...
Если вы решили приготовить пастилу в домашних условиях, то это видео точно для вас! Почему? Потому что в нем Гузель подробно рассказывает почему яблоки необходимы в пастиле, до какой степени их нужно запекать, каким сортам давать предпочтение и во все ли виды пастилы их нужно добавлять.
Смотрите видео до конца, и если у вас останутся вопросы, смело задавайте их в комментариях.
ЭкоСнеки - это канал о здоровом перекусе и о том, как самому приготовить полезные снеки из натуральных ингредиентов, без добавления сахара. Здесь вы найдете советы по приготовлению домашней пастилы и фруктовых чипсов, узнаете какое оборудование лучше использовать для сушки фруктов, овощей и трав, чем полезны пастила и фрипсы, а также многое другое, о чем мы хотели бы рассказать вам.
Наш магазин на wildberries
www.wildberries.ru/seller/290906
Наш магазин на OZON
www.ozon.ru/seller/eko-tehnik...
Наши соц сети:
Инстаграм ЭкоСнеки - / eco.sneki
Инстаграм оборудования ЭкоСнеки - / ecosneki_ezidri
Facebook - ecosneki/
Вконтакте - ecosneki
Какой хороший человек! Столько рабочих мест создала просто своим примером! Вы уже остались в истории страны и даже стран! Вы задумывались об этом? Так вот, это так)))! Спасибо за искренность, за помощь и пазитив!
Подлизнул. 🤪🤪🤪🤪🤪
Juri Schkunow Лизун тут ты. А я поблагодарил!
Василий, мне очень приятно было прочесть отзыв. Ваши слова и благодарность заставили меня улыбнуться. Огромное спасибо, рада быть полезной 🌿
@@jurischkunow6861 вы благодарить не умеете, как и большинство людей, раз такой вывод сделали
Первый раз вижу блогера, который отвечает на ВСЕ комменты. Удивительно и очень приятно такое внимание к пользователям. Спасибо. Лайк. 👍👍👍🌹🌺🌷🙏🙏🙏👏👏👏
Здравствуйте, Нина! 🌿 Спасибо, Вы очень внимательны.
Мы очень рады, что Вы посетили наш ютуб канал, надеемся, что найдете для себя много нового и интересного:)
@@ecosneki_ezidri Доброго времени суток! Ничего себе, Вы и мне ответили, да еще так подробно и быстро!!! Да, я подписалась на Ваш канал и много рецептов занесла в телефон. Они классные. У меня внучок аллергик и астматик, обычные конфеты, сахар и очень многое другое ему нельзя, очень хочу научиться делать конфеты из пастилы, их внучку можно. Спасибо большое!!!❤❤❤🍓🍓🍓🌹🌺🌹
Я купила дегидратор этим летом, а вас увидела и услышала первый раз вчера, 31 августа. Жаль раньше вас не знала, когда выбирала дегидратор. За лето насушила внучкам малину, чернику, арбузные и абрикосовые снеки. Пастила хорошая получилась только из малины (у меня не было книги рецептов, а на даче не ловит интернет). Делала по наитию, малину протёрла, добавила мёд. Черничную пастилу решила сделать без мёда, она у меня вся потрескалась. Вчера увидела в видео как ваша мама добавляет яблоки печёные и воду, теперь тоже буду так делать. Спасибо вам за рецепты, и за то что делитесь своим опытом. Мои бабушка и дедушка тоже жили в Башкирии, и всегда сушили нам на зиму ягоды, вот с них и я начала. Мне очень приятно вас слушать, вы хорошо владеете литературным русским языком, у вас приятный голос, и хорошо поставленная дикция. Увидев вашу маму, я поняла, что в вашей семье принято так общаться! Подписалась на вас! Здоровья вам и удачи!
Здравствуйте, Людмила! 🌿 Искренне рады Вашим успехам в приготовлении. Желаем побольше смелых экспериментов, которыми можно будет радовать себя и своих любимых)
Да, смотрите, главная фишка печёных яблок: содержать пектин, который является связующим элементом в пастиле, чтобы она не трескалась. Для этого можно также использовать мёд.
А еще некоторые виды пастилы не требуют дополнительного связующего элемента - всё зависит от ингредиентов 😊
Что касается интересных рецептов, то у нас есть инстаграм аккаунтов в котором мы регулярно делаем что-то новое и вкусное)
2 аккаунта, отправляем Вам ссылки: instagram.com/ecosneki_ezidri/?hl=ru ( тут рецепты) и instagram.com/eco.sneki/?hl=ru 😊
А еще! У нас недавно вышла большая книга рецептов. Приобрести ее можно написав нам в чат WhatsApp: wa.me/79958801821 наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и оформят заказ😊
Спасибо за теплые слова! Было приятно прочесть Ваш отзыв. Всего хорошего 🌹
Вы вдохновили меня на создание своей пастилы. Благодарю♥️
Вау! Мы невероятно рады этому. Спасибо, что поделились с нами 🌹
Благодарю, Гузель! Вы дарите надежду на лучшее и позитив!
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное за отзыв, для нас это очень ценно! 🌹
СПАСИБО, очень мило 💕
Рады, что понравилось 😊
У меня изидри уже 4 года..., Терка наверное лет 8.....и только сейчас, благодаря вашей истории и вашим видео вдохновилась начать сушить❤️❤️❤️❤️
Добрый день, Ольга🌿
Вот это да. Я в полном восторге! Очень рада, что теперь полезные лакомства будут радовать Вас и Ваших близких круглый год!
Я желаю удачи и побольше смелых экспериментов! 😉
Гузель, доброе утро! Благодарю Вас за подробную информацию!
Здравствуйте, Лариса! 🌿
Спасибо большое за обратную связь. Для нас это очень важно 😊
Спасибо Вам, за советы, очень всё доходчиво.
А Вам спасибо за обратную связь. Стараемся быть полезными и озвучивать актуальные темы! 🌿
Здравствуйте! Какая Вы умница! Как приятно Вас слушать! Просмотрела два видео, много полезного узнала.
Здравствуйте!
Очень благодарны Вам за обратную связь и добрые слова🥰
Рады, что наши видео приносят пользу и помогают другим людям.
Спасибо большое.
Были рада быть полезными:) 🌿
Добрыйдень. Вначале поставила пастилу ( пюре из свежих яблок с вишневым сиропом и взбитыми яичными белками), а теперь наткнулась на ваше видео, где вы даете пояснение почему пюре из сырых яблок не стоит сушить. Теперь, что получится, то получится. Благодарю за ваше видео.
😚😚😚 спасибо, спасибо, спасибо !!!💐💐💐
😍😍😍
Здравствуйте Гузель 😘 я просто обожаю ваши видео,вы супер и молодец!!! Я хотела спросить могу ли я приобрести сушилку у Вас? Я из Узбекистана
Ой, очень приятного! Спасибо за Ваше впечатление, рада, что заинтересовались полезными вкусностями😉
Конечно сможете:)
Приобрести сушилку можно самостоятельно через наш сайт Ecosneki.ru/ezidri
Либо написав нам в чат WhatsApp: wa.me/79958801821 или позвонить по телефону 8-800-600-21-55 с 08:00 до 21:00 по Московскому времени, звонок бесплатный. Наши менеджеры с удовольствием Вас проконсультируют и оформят заказ😊
Мясные джерки) зимний вариант использования сушилки) вся семья и друзья в восторге. А из фарша обалденно выходят тонюсенькие колбаски.Просто ням. Кому вечером пожевать, а кому и к пиву очень даже)
Ой, как Вы правы! Можно разнообразить свое меню и в любое время года наслаждаться вкусностями😍
Вы лучшие
😍
Добрый вечер Гузель. Я подписалась на Ваш канал. Мне очень нравится. У меня была сушилка фирмы Редмонд. Посмотрев Вас купила Изидри 500. У меня к Вам вопрос : делаете ли вы пастилу из овощей? Спасибо.
Здравствуйте, Людмила🌿
Спасибо за Ваш отзыв, очень приятно было его прочесть. Рада, что Вы находите для себя интересную информацию!
Пастилу из овощей мы не делаем, но можете попробовать сделать ее сами. В интернете есть множество рецептов.
Желаем удачи🌹
Здравствуйте Гузель,сегодня впервые сушу фрукты, переживаю.
Добрый день, Надежда!
Я уверена, что все получится✨
Желаю Вам удачи и смелых экспериментов, теперь Вы сможете кушать полезные вкусности и не бояться, что это может навредить здоровью! 🌿
Спасибо
😊
Ты просто молодец, спасибо ❤
Очень приятно Ваше внимание. Благодарю за обратную связь😍
Здравствуйте, Гузель! Большое Вам спасибо за Ваше творчество! Хотела бы задать вопрос - в пастилу Вы яблоки вместе со шкуркой пюрируете или без?
Здравствуйте! Мы отправляем в блендер вместе со шкуркой. Вы можете её срезать перед запеканием яблок. Всё по желанию 😊
Вы правы, разные яблоки, разная пастила. У меня осталась пастила не сьедена, и я решила её нарезать и досушить. Какие получились конфетки, это не передать. Просто вкуснотища. Попробуйте, вам понравится. 👍
Ой, как супер! Обязательно попробуем😍
Спасибо)
Гузель доброе утро. Спасибо за Ваш ответ. Да в ин-те много всяких рецептов. Но из всех мне очень понравились Ваши. Особенно пастила с йогуртом. Это очень вкусно. У меня внуки и дети съедают всё подчистую. У меня свой сад и всегда поэтому много замороженных ягод. Ещё раз большое Вам спасибо ☺😊👍👍👍
Доброе утречко🌿
Как здорово, что Вам были интересны наши рецепты!
Это превосходно, что Вы с удовольствием готовите для себя и своих близких полезные вкусности😍
Доброго времени суток!))
В каком соотношении надо яблок, и в какие ягоды их надо меньше? Так надеялась, что вы об этом проинформируете, но... увы)))
Добрых вам дней!))
Добрый день ☺️ все зависит от рецепта пастилы,вы можете посмотреть их на нашем канале 🙌
Гузель добрый день! Спасибо за подробную информацию. Начала запекать яблоки в мультиварке. Режим выпечка. И в низу получаеться подгоревшее и вот это черную кожуру приходится убирать. Как сделать так что бы этого не было? В духовке на пергаменте получается так же темп. 180*
Добрый день ☺️ на каком режиме вы запекаете яблоки? Если выпечка, то они будут поджариваться 🤗 попробуйте запечь яблоки на режиме: варка на пару, на решётке 🙌
Здравствуйте!Скажите, надо ли добавлять воду, когда измельчаешь в блендере яблоки? Если надо, то в каких пропорциях?
Доброе утро 🌼 если по рецепту идёт вода,то конечно добавляем в блендер 🙌
Здравствуйте Гюзель! Подскажите пожалуйста как понять готова ли постила, чтобы она была не сухой и не до сушеная?
Здравствуйте, Оксана!
Если пастила в середине хорошо просохла, не липнет к рукам и легко отходит от листа, то значит пастила готова, её можно снимать.
@@ecosneki_ezidri спасибо.
Добрый вечер.а можете рассказать и показать как и в чем вы храните пастилу ,фрипсы и джерки.буду вам очень благодарна за информацию.
Добрый день🌿
Мы храним фрипсы в запаянных вакуумных пакетах, а чтобы они не слипались - выкладываем их на пергаментную бумагу 😊 важно сразу упаковывать в вакуумные пакеты и следить за тем, чтобы все кусочки хорошо просохли.
Листы пастилы лучше перекладывать между собой листами пергамента (желательно силиконизированного), чтобы они не слипались между собой.
Также пастилу не стоит хранить в холодильнике - начнёт ломаться. Есть еще такая система хранения - крышки ВАКС. Недорого стоят, при этом намертво прилипают к банке и не дают туда проникнуть влаге и вредителям.
У нас есть ролик "Как хранить и защитить продукцию", в нем содержится очень много полезной информации. Приобрести можно на нашем сайте www.ecosneki.ru/vebinar 🌿
Здравствуйте, Гузель. Я новичок, приобрела у Вас сушилку, мега довольна!!!!! Скажите, пожалуйста, почему у меня после сушки бананы и яблоки со временем стают более эластичные, а не хрустящие. Может, я делаю что-то не так..Из любимого лакомства у меня это сушенные апельсины и ананас!
Добрый день!🌿
Очень здорово, что Вы остались довольны приобретением. Теперь полезные лакомства будут круглый год радовать Вас и Ваших близких!
Возможно попал недосушенный кусочек, который повлиял на остальных. Попробуйте хранить чипсы в плотно закрытых банках или контейнерах. Отлично помогает система ВАКС- крышки недорого стоят, при этом намертво прилипают к банке и не дают туда проникнуть влаге и вредителям или в в запаянных вакуумных пакетах, а чтобы они не слипались - выкладываем их на пергаментную бумагу 😊
Очень важно следить за тем, чтобы все кусочки хорошо просохли, иначе это может повлиять на всю заготовку в целом!
@@ecosneki_ezidri спасибо большое!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какая пастила всё-таки будет липнуть к рукам, даже если готова? Спасибо.
Добрый день!🌿
Та, что с мëдом и которая, послаще)
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какой блендер идет в комплектацию «бизнес»🤔 у вас на сайте ecosneki ?
Здравствуйте! 🌿 В бизнес-комплектации у нас идет блендер King Mix KM-2000, но если Вы захотите поменять модель, то у нас в наличии есть блендер JTC OmniBlend V TM-767 😊
@@ecosneki_ezidri Спасибо большое
Добрый день! Я купила вебинар! Но не пойму зачем, вы и так все рассказываете)))
Очень здорово, что Вы приобрели мастер-класс ведь в нем содержится много полезной и важной информации из нашего опыта, которую не всегда получается озвучить🌿
Гузель добрый день, скажите пожалуйста , чем можно заменить яблоки, у моего внука аллергия на них
Можно добавить бананы вместо яблок🌿
@@ecosneki_ezidri я это поняла, в любую пастилу можно?
Подскажите пожалуйста, мне подарили сушилку и в комплекте нет поддонов для пастилы, а так хочется попробовать её сделать. Можно ли чем то заменить поддон?
Здравствуйте! 🌸 Вы знаете, лучше поскорее заказать листы для пастилы. Потому что с пергаментной бумагой вы замучаетесь. Если совсем невтерпёж, то расстелите пергаментную бумагу (лучше силиконизированную), сделайте Пюре из фруктов любых (не добавляя воду!) и равномерно разложите Пюре по пергаменту ложкой. Ещё как вариант, можно натереть яблоки на мелкой тёрке и высушить вот это Пюре. Получается очень вкусно 👍🏻 но лучше листы купить. И кстати, в комплекте всегда идёт 1 такой лист и 1 сетчатый.
@@ecosneki_ezidri спасибо большое 🌺
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста
У меня много яблок и они не в лучшем состоянии (портятся) могу ли я на мясорубке их переработать и убрать в холодильник п потом как будет время в блендере перемешать и сделать пастилу
Добрый день ☺️ яблоко желательно запечь предварительно 🙌
Скажите а пастилу можно хранить в железной коробке? Заранее благо Дарю за ответ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌍🕊🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻💐💐💐💐💐💐💐
Добрый день ☺️ нет, не желательно хранить в железной коробке 🙌
@@ecosneki_ezidri премного благо дарю 🌹🌹🌹🌹🌹
В мультиварке как печь?
В фольге и налить воды?
Добрый день! 🌿 Наиболее удобным для себя способом и смотрите, пожалуйста, исходя из программы, которую можно использовать на мультиварке 😊
Здравствуйте, приобрела сушилку у вас , пробовала делать пастилу из домашних яблок, все делала по вашим рецептам но она усыхает в половину, и трескается. Из за чего это может быть?
И скажите сколько нужно сушить апельсины у меня они не высохли за 14 часов почему то(
Добрый день! 🌹
Пастила может трескаться из-за разных факторов. Один из самых главных - сорт яблок. От него зависит количество пектина (связующего вещества). Для пастилы рекомендуем использовать кислые сорта яблок.
Кислые сорта: антоновка ,башкирская красавица ,гренни ,смит,семеренко, айдаред Второй фактор - количество воды. Нельзя лить слишком много. Про другие факторы можно узнать из наших вебинаров о приготовлении пастилы. Информация по вебинарам представлена на нашем сайте: www.ecosneki.ru/vebinar 🌿
Цитрусовые сушим примерно 14-18 ч при температуре 55 градусов)
Также не забывайте о местоположении дегидратора!
Всегда размещайте вашу сушилку в хорошо проветриваемом помещении.
⠀⠀⠀⠀
🏡Куда можно поставить сушилку?
Чтобы выбрать правильное место, учтём несколько правил:
▪Вентилятор активно всасывает воздух;
▪Качественный пищевой пластик не рассчитан на прямое солнце;
▪Сушка обычно наполняет воздух запахами.
Таким образом, сушилка должна стоять не на полу, не в пыльном сарае, не на солнце, и лучше не в обитаемых комнатах. Её место - на столе, в летней кухне или на лоджии, в тени, с хорошим проветриванием.
⠀⠀⠀⠀⠀
🚫Никаких бумаг и тряпочек снизу и сверху- они могут закупорить воздушный вход!
⠀⠀⠀⠀⠀
Хитрость! Для лучшей циркуляции воздуха для сушилок Ezidri устанавливают сетчатые столы.
⠀⠀⠀⠀⠀
Перед началом работы рекомендуем немного прогреть сушилку. В каждом лотке рекомендуем сушить продукты одного вида. Но! В одной сушилке на разных поддонах могут сушится разные продукты. Запахи перемешиваться не будут благодаря продуманной системе подачи воздуха.
⠀⠀⠀⠀⠀
В процессе сушки к частично высушенным продуктам не добавляйте сырые, т.к. это может отразиться на времени сушки.
Здравствуйте можно брать красные яблоки?
Здравствуйте! Можно брать любые яблоки. Но лучше всего пастила получается из кислых сортов. Чаще всего это зелёные сорта.
Мы для пастилы используем такие сорта яблок, как Антоновка, Башкирская красавица, Гренни Смит, Симиренко, Айдаред.
В скороварке немного водички и режим тушения 20 минут, они прям вареные. Наверное много 20 минут?
Добрый день, Наталья!
Возможно, попробуйте уменьшить время приготовления🌸
Добрый день Гузель,не соглашусь с Вами, что из садовых яблок не получается пастила, еще как подучается. Делала пастилу из Аниса и из сорта Уральское наливное могу ошибаться в правильности названия сорта ; ну что-то в этом роде, и пастила получается отличная, не сравнить с Вашими Голд и т.д . Вы же стороник Эко! Так давайте делать из своих любимых яблочек!
Ого! Здорово-то как получается) Спасибо, что поделились информацией 😊
Добрый день! Подскажите, перед запеканием яблок надо удалять внутренности с семечками ?
Здравствуйте, Александр!
Можете удалить в любой удобный момент для Вас, но мы делаем это перед запеканием при помощи ножа для удаления сердцевины у яблок, чтобы после, в готовом виде можно было сразу их использовать😉
микроволновка не вписывается в эко формат)) останется ли польза после ее использования?
Польза останется 😊
👍
😍
Здравствуйте,Гузель.Я полностью с вами согласна,что от сорта яблок зависит вкус и качество домашней пастилы.С тех пор как приобрела у Вас сушилку испробовала много различных сортов яблок,и домашние садовые в том числе.Самый лучший и подходящий сорт,с которым псстила не растрескивается-это сорт яблок Семеринко.А какая вкусная пастила получается с этим сортом!
Спасибо Вам огромное за информацию,я уже многое попробрвпла посушить,угощаю друзей и знакомых,всем очень нравится.В планах-покупка второй сушки для развития своего дела.
Добрый день, Елена🌹
Я очень рада, Вашим успехам! Как чудесно, что Вы поделились ими с нами, спасибо за искренний отзыв.
Уверена, что у Вас получится начать свое дело на производстве полезных вкусностей, а также расширить горизонт довольных клиентов, которые будут приобретать Ваши вкусняшки!😍
Желаю удачи 🌸
Сьогодні попробувалт зробити пастилу з чорницями і гранатом
Ого! Необычный вкус должен получиться. Уверена, что она вышла очень насыщенной и вкусной. Спасибо , что поделись своим вариантом приготовления пастилы 🌿
Сколько минут и со скольки градусов печь яблоки
Здравствуйте! На производстве мы запекаем яблоки, примерно, 30 мин. при температуре 180 градусов. 🌷
Сколько хранится пастила?
Срок годности сушёной продукции может быть и 2 года, если в вакууме хранить. ВАЖНО! Чтобы вся продукция, которую вы засушили и упаковали, была хорошо, качественно, полностью просушена! Иначе она может испортиться, так как один кусочек может повлиять на весь комплект в целом! Поэтому нужно быть очень внимательными! Листы пастилы лучше перекладывать между собой листами силиконизированного пергамента, чтобы они не слипались между собой. Также пастилу не стоит хранить в холодильнике - начнёт ломаться. Если для вас это не проблема, то можно хранить и в холодильнике, если у вас там нет запахов.
А просто из яблок пастила делать
Добрый день ☺️ да, можно сделать просто яблочную пастилу 🙌
Причем здесь домашние яблоки ? Скорее от сорта зависит. Давайте в будем поддерживать всё натуральное и домашнее.
Благодарю вас, да, зависит от сорта яблок 🙌
Продается пектин яблочный.
Здравствуйте, Natalya!🌹
Да, можно использовать и его😉
Сушу в эзидри все, кроме мяса, рыбы и грибов так как я их не ем ☺
Супер! В Ezidri можно делать абсолютно любую вкусняшку на радость себе и своим близким😍
Перекус по русски! По английски снАки.