Co do wycinania/wykręcania, Podpinam wyniki długotrwałych badań naukowych (w języku ang) które konkludują że metoda zbierania nie ma zauważalnego wpływu na los całego grzyba (grzybni) www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726
Nawet wśród naukowców zdania są podzielone - wycinać czy wykręcać ! Ja będę słuchać swojego Dziadka, który zawsze wykręcał i przykrywał miejsce po wykręceniu grzyba !
@@mariuszf.5612 Generalnie na ten argument, jest kontra, w postaci argumentu: " Jeżeli grzyba nie znajdziesz, to on i tak zgnije, a jego grzybnia przetrwa" 😉
Witam grzybiarzy.Zbieram tylko borowiki, podgrzybki, kozlarze roznej masci, kanie, kurki, do rydzow nie mam szczescia-takie lasy.Moglabym siedziec w lesie, na grzybobraniu, od switu do zmroku.Uwielbiam te wyprawy, dziele sie tymi zbiorami z przyjaciolmi i nikogo nie zatrulam, bo zbieram tylko te pewne, na ktorych sie znam.Pozdrawiam.
Sadzuń sosnowy/ szmaciak wyszedł z pod ochrony, ciężko go pomylić bo wygląda jak mózg, bardzo ciekawy orzechowy aromat, super sprawdza się jako ala "nuggetsy" w panierce :o
Borowik ceglastopory w Rzeszowie nazywany podcieczem, albo czarnym grzybem... rośnie na terenach górzystych i glebach gliniastych... pyszny grzyb... twardy mięsisty... super do pierogów. A tak to prawdziwki, kanie, rydze, zieleniatki, kurki Kozaki, zajączki maślaki a na polanie pieczarki 😁
Bardzo fajny materiał o grzybach, aż się miło oglądało. Apropos Kani to ja osobiście przyrządzam je w panierce a później lądują w sosie pomidorowym i do słoików na długie zimowe wieczory, bardzo smaczna przekąska, polecam. Pozdrawiam serdecznie 😁
Zgoda, poza tym, że koźlarz babka (biały) jest wyżej ceniony kulinarnie niż koźlarz czerwony. Jest po prostu dużo smaczniejszy ! Pozdrawiam i dziękuję za piękny film o naszych wspaniałych grzybach.
Grzyby zbieram dopiero od około 6, 7 lat. Jako dziecko zbierałam zawsze chętnie opieńki. Nauczyłam i nadal uczę się grzybobrania od moich rodziców i z roku na rok coraz chętniej chodzę do lasu na grzyby.
Dawno nie oglądałem tak dobrego materiału o grzybach. Mieszkam na Podhalu,więc mam doczynienia z wszystkimi zaprezentowanymi gatunki. Proszę o więcej takich materiałów.
Dziękuję bardzo za miłe słowa! Tym bardziej że potwierdzone przez grzybiarza który z tymi wszystkimi gatunkami ma do czynienia. Jeśli z sosnowym też to zazdroszczę....
Po prostu uwielbiam zbierać podgrzybki ( siniaczki ) i kozaki .Uwielbiam też zajączki aczkolwiek bardzo rzadko spotykam je w lesie. .Znam też prawdziwki, maślaki, kanie , gąski zielone, kurki , grondale (nazwa zwyczajowa ) .W moim odczuciu najpyszniejszy jest sos grzybowy z jak największej ilości odmian. Chcę nauczyć się zbierania opieniek i ewentualnie rydzów. Ostatecznie co do rozpoznania grzyba nie polegam na atlasach tylko i wyłącznie na ocenie zaufanego eksperta .
Super materiał i mega szacunek za nacisk na kulturę i szacunek dla lasu! Sam niedawno poszedłem na grzyby ale w ogóle ich nie było wiec stwierdziłem że wracając zbiorę cały koszyk śmieci które napotkam po czym wyrzucę je do kosza
1 Smardz 2 Siedzuń 3 Boczniak 4 Kania 5 Żółciak 6 Kurki 7 Prawdziwki no i reszta to z listy już. A i warto wspomnieć o uszaku naszym Polskim grzybie Mun może nie jest sam w sobie nie jest jakiś szczególny w smaku ale jako dodatek do sosów,zup czy sałatek jest rewelacyjny jesli chodzi o jego konsystencję :) No i fakt że zbierać go można cały rok a najwygodniej zimą :) A i Czasznica bardzo delikatny grzybek też mogę polecić :) Podobno Czernidłaki smażone z cebulka są super smaczne ale tylko ze słyszenia to wiem.No i Płomiennice (enoki) też są bardzo smaczne i też zimą sie je zbiera. Jest tego trochę z tego co wiem i kilkanaście razy tyle co nie jadłem ale ludzie sie uwzięli na te prawdziwki :D Ale to dobrze z drugiej strony bo jak chodzę na grzyby to nie mam konkurencji :D
Piękny film❤❤ . Moja trójka jest identyczna. Borowiki na zupę wigilijną. Podgrzybki lepsze do pierogów. A koźlaczki niczym nie ustępują borowikom w marnowaniu. Pozdrawiam serdecznie😊😊
@@AwangardowyKaloryfer był pod ochroną od 1990 do 2014. Od całkiem dawna, można się nim legalnie delektować. U mnie w okolicy jest ich na prawdę sporo, więc widocznie mimo braku zakazu, nadal ma się dobrze.
Które purchawki jadłeś? Chropowate, miękkie czy olbrzymie? W tym roku jadłem purchawkę miękką smażoną na oleju z cebulą i czosnkiem i było bardzo niedobre. Chociaż bratu smakowało
Co do rydza, zabrakło wzmianki o bardzo charakterystycznym znaku szczególnym jego "mleczka", a mianowicie intensywnym pomarańczowym kolorze, który jest zauważalny praktycznie zaraz po ścięciu trzonu na jego krawędziach... ponadto uszkodzone blaszki często przybierają zielonkawo-niebieski kolor, jak również i uszkodzenia kapelusza. Jeśli chodzi o kurkę z kolei to nie mam jakoś problemu z jej rozpoznaniem wizualnie. Ponadto warto zauważyć, że tak jak i kania charakteryzuje się oryginalnym intensywnym zapachem i jeśli ktoś kiedykolwiek miał przyjemność powąchać takowego świeżego grzyba to gdyby miał wątpliwości to zapach je rozwieje.
Kania ma taki przyjemny zapach, jakby była już jakimiś ziołami doprawiona w tym lesie a rydza nigdy nie zebrałem, tylko inne mleczaje z białym mleczkiem.
Ja na miejscu koźlarza dałabym borowika ceglastoporego. U mnie występuje on bardzo gęsto, w przeciwieństwie do kozaków. Jest pysznym grzybem, którego co roku spożywamy bez żadnych specjalnych przygotowań jak to niektórzy sugerują. Świetnie się suszy i smakuje.
Moim ulubionym grzybem jest borowik ceglastopory zwany w niektórych kręgach "śniokiem". Wygląd sliczny, smak wspaniały, aromat hmm nie wiem . Największa zaletą tego grzyba to smak i to, że nigdy /chyba, że stary podumarły/ nie jest robaczywy. Jak można było go pominąć?
tężenia poszczególnych witamin (na przykład witamina B2, B3 czy B5) porównywalne są z takimi produktami spożywczymi, jak wątroba, drożdże czy marchewka. Na przykład 100 g świeżych grzybów jest w stanie zaspokoić około 20 proc. dziennego zapotrzebowania na niacynę (witaminę B3) i w około 20 proc. na witaminę B2. tak więc grzyby mają witaminki :)
Kiedyś nie było internetu i telewizja narracją, że grzyby są beznadziejnym posiłkiem zmniejszała chęć do chodzenia na grzyby. To po to by mniej ludzi się truło. Grzyby są mega zdrowe tylko trzeba wiedzieć co się zbiera i gdzie. Bo mogą kumulować metale ciężkie
Moim zdaniem, bardziej aromatyczny i smaczniejszy, od borowika szlachetnego, jest jego kuzyn borowik ceglastopory.Jedyną jego wadą jest sinienie,które ustępuje po sparzeniu- zlaniu wrzątkiem .Znakomity jako suszony, lub w sosach i farszach. Występuje w lasach jodłowo- bukowych a wysyp rozpoczyna się już w czerwcu ,znacznie wcześniej od szlachetnego.Polecam tego grzyba.
"Ceglaki" można również spotkać przy drogach, których pobocza są gęsto porośnięte drzewami, głównie lipami, sam mieszkam przy takiej drodze, której odcinek około 5 km, to w stu procentach sama lipa i "ceglaków" jest o tej porze ( czerwiec ) bezmiar, można dosłownie kosą kosić.
Na Kujawach czerwonego koźlaka nazywamy krawcem. Natomiast kanie nazywana jest też sójką. Grzyb który się tu nie pojawił a bardzo lubię go z octu jest siniak, który po przekrojeniu zmienia kolor jak tęcza
Najlepsza metoda... Skoro nie wiesz co to za grzyb to nie zbieraj!!!!! Fajnie wytłumaczony i miło zrobiony materiał. Haha co do kurek to masz 100 %racji co do wybierania potraw w restauracji 🤪 kania pyszna na patelnię w panierce, polecam i pozdrawiam
Zbieraj zbierają puki możesz, bo jak będą lasy sprzedane to do lasu nie wejdziesz już kombinują, jak to zrobić itd. No i uważaj bo są grzyby pod ochroną np; Borowik szlachetny kara grozi :))
Moje ulubione gatunki obecnie to oczywiście król prawdziwek ale też rudy rydz , gąska fioletowawa , siedzun sosnowy i lejkowiec dęty ! Chociaż uwielbiam wszystkie grzyby jadalne :) Pozdrawiam
Zbieram prawdziwki, koźlarze, podgrzybki, rydze, hubki(maślak pstry) i kurki. Sporadycznie kanie, ale tylko te naprawdę ładne. Ale niekwestionowanym królem smaku dla mnie jest zieleniatka, czyli gąska zielona - trudno się je zbiera i oczyszcza, ale nagradzają to smakiem.
Mówiłeś o Modraku piaskowcu, piękny grzyb, a jeśli chodzi o popularność to w moich rejonach wielkopolski bardzo popularny jest maślak pstry, zwany u nas potocznie podciechą.
kanie są bardzo smaczne dziś nazbierałam cały kosz po przyjściu z lasu zaraz sobie zrobiła jak kotlet schabowy 👍nie bijcie się kani jak rozpoznać kanie po zapachu mleka i śmietanki powodzenia🤪w zbieraniu kani
Ja jako grzybiarz dziecko zbieram: prawdziwek,podgrzebek,wszystkie maślaki,Kanie, borowik usiatkowany,rydz,mleczaj Jodłowy, wszystkie koźlarze,czasznica olbrzymią,kurka,pieczarki,(kiedyś pomyliłem koźlarza babkę z goryczakiem)
Super filmik, brawo. Jednak z tematem o ścinaniu popełniłeś błąd. Przede wszystkim grzyby blaszkowe jak gąski gołąbki itp należy wykręcić żeby poznać cechę charakterystyczną czyli to z czego wyrasta. Muchomora zielonawego rozpoznajemy właśnie po tzw bulwie, pochwie z której wyrasta. Wycinając tego grzyba pozbawiasz się szansy na jego dobrą indentyfikację. Co do grzybów z hymenoforem rurkowym możemy je wycinać, ale wycinanie, czy wykręcanie nie wpływa na rozwoj i rozrost, a tym samym na przeżycie grzybni. Chodzi tylko o kwestie indentyfikacji. Bardzo miło oglądało się Twój film, masz ciekawy zachęcający głos i zostawiam łapkę w górę. Trzymam kciuki za rozwój kanału i serdecznie pozdrawiam :))
dzięki za komentarz rzucający nowe światło na metodę zbierania. Ja miałem na myśli dobro grzyba (który i tak nie ucierpi) a Ty mówisz o bezpieczeństwie ludzi więc faktycznie tu masz rację.
A mnie zastanawia to zostawianie starych grzybów. Wiem że są robaczywe, spleśniałe. Ścinałam je czasem, gdy były na wpół spleśniałe i zostawiałam w lesie. Wydawało mi się, że przez to pleśń nie dojdzie do grzybni i jej nie uszkodzi. Czy to ma sens? Czy lepiej zostawić pleśniejącego na biało grzyba?
Nie wiem dokładnie ale Kania w Swietokrzyskim. Mam swoje miejsca zbieram jak małe parosolki dla dziecka. Przed smażeniem moczymy kanie w mleku. Praco chłonne. Ale smaczne i można porównać do schabowego. A tak a propo uwielbiam chodzić po lesie odpoczywam ruch po lesie to cudo. Nie ważne czy koszyk jest pełny. Chodzę dla przyjemności. Ale mój sąsiad siedzi w lesie od rana do wieczora i ma całkiem duże pieniądze.
nie znalazła się na liście ,,kozia broda,, grzyb kiedyś chroniony, a teraz nie wiem? rośnie na pniach, ale nie tylko, bardzo kruchy i pofałdowany grzyb-jak wielki mop, albo gąbka samochodowa, pozdrawiam
Borowika szlachetnego można też pomylić z siostrzanym borowikiem usiatkowanym. Jednak nie będzie to pomyłka fatalna w skutkach, gdyż oba gatunki są jadalne i mega smaczne. B. usiatkowany może mieć ciemniejszy kapelusz i na pewno ma wyraźniejszą siateczkę na trzonie. Jednak, niczym prawdziwek, nadaje się do sosów, marynat, suszenia oraz zup. Od roku 2014 w Polsce wyłączony spod ochrony jest siedzuń sosnowy/szmaciak gałęzisty, przez swój kształt nazywany też czasem leśnym kalafiorem. Łatwy do odróżnienia od innych gatunków, występuje głównie w okolicach pni ściętych sosen, problemy z nim mogą pojawić się przy czyszczeniu, a najsmaczniejszy jest w formie flaków.
Ja w swoim życiu zbierałem: Kominki, maślaki, koźlarze i podgrzybki, a u maślaków nigdy nie czyściłem kapelusza, jedynie przepłukałem z igieł czy żyjątek, a potem po pokrojeniu na patelnię i robiłem sos do makaronu, mama zaś z kominków robiła farsz na pierogi
Prawdziwki i maślaki oraz rydze na pierwszym miejscu, następnie kanie i podgrzybki. Najlepiej smakują w postaci duszonej lub suszone i stosowane do różnych potraw i warzywnych i mięsnych również do bulionów 🤝💓☘️💌🥰🕊️🍴🏵️☘️🌞
Plus za zestawienie na jednym zdjęciu borowika szatańskiego z goryczakiem bo ogrom ludzi to myli. Ale brakuje mi w opisywaniu grzybów pokazania większej ilości szczegółów - np. co do mleczaja rydza to niepokojące - podstawowe co powinien Pan pokazać to pomarańczowe mleczko co jest podstawą do rozróżnienia z np. mleczajem wełnianką który ma białe mleko (dodatkowo te zdjęcia pokazania przeciętych trzonów bez pomarańczowego mleczka wyglądają jak z wełnianki). Jako podstawowy atlas to ok, ale jako wytyczne co zjeść a co nie to tego filmu bym nie polecił. Pozdrawiam
Mleczaje wełnianki i wszystkie inne mleczaje oraz mleczajowce o piekącym, białym mleczku cenię kulinarnie bardziej od oklepanych mleczai rydzy, świerkowych, jodłowych i innych o łagodnym mleczku. Obróbka wstępna przez kilkugodzinne wymoczenie lub tylko krótkie obgotowanie pozbawia je całkowicie drażniącego układ pokarmowy mleczka. Są idealne do kiszenia i marynowania. Poza tym trzeba było wspomnieć, że wśród muchomorów jest więcej jadalnych niż trujących. Zbieram ich kilkanaście i nie koniec na tym. Grzyby to nie żadna czarna magia nie do ogarnięcia. Wystarczy uważnie czytać opisy i umieć rozróżniać wszystkie cechy morfologiczne, by bawić się kulinarnie grzybami i poznawać nowe.
Co do wycinania/wykręcania, Podpinam wyniki długotrwałych badań naukowych (w języku ang) które konkludują że metoda zbierania nie ma zauważalnego wpływu na los całego grzyba (grzybni) www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006320705004726
Nawet wśród naukowców zdania są podzielone - wycinać czy wykręcać ! Ja będę słuchać swojego Dziadka, który zawsze wykręcał i przykrywał miejsce po wykręceniu grzyba !
@@pandora2313 stara szkoła lasu;) dziadek wiedział co mówi.
@@mariuszf.5612 Generalnie na ten argument, jest kontra, w postaci argumentu: " Jeżeli grzyba nie znajdziesz, to on i tak zgnije, a jego grzybnia przetrwa" 😉
Mój nie żyjący już ojciec podczas naszych wspólnych grzybobrań zawsze wykręcał grzyby i przykrywał miejsce po grzybie do dzisiaj tak robię.
Sila zabobonu.
Witam grzybiarzy.Zbieram tylko borowiki, podgrzybki, kozlarze roznej masci, kanie, kurki, do rydzow nie mam szczescia-takie lasy.Moglabym siedziec w lesie, na grzybobraniu, od switu do zmroku.Uwielbiam te wyprawy, dziele sie tymi zbiorami z przyjaciolmi i nikogo nie zatrulam, bo zbieram tylko te pewne, na ktorych sie znam.Pozdrawiam.
Sadzuń sosnowy/ szmaciak wyszedł z pod ochrony, ciężko go pomylić bo wygląda jak mózg, bardzo ciekawy orzechowy aromat, super sprawdza się jako ala "nuggetsy" w panierce :o
Ma pani pełną rację odnoszę to samo wrażenie zbieram te same grzyby co pani ale do rydzów mam pewność
Ja uwielbiam kominki. Mają wspaniały smak. A pierogi z farszem z nich to po prostu mistrzostwo
Zgadzam sie.Jako farsz w pierogach poprostu orgazm w gebie.Pomimo ze wielu nawet starych grzybiarzy nawet nie zna tych grzybow.
@@MUKA-ub4tzq❤❤wwa😅se
Jedno i drugie dobre😊@@MUKA-ub4tz
No .... Przepiekna opowiesc o grzybach❤ i..cudowny, spokojny glos😉 bardzo wartosciowy filmik🏅🏆dziekuje...
Pięknie opracowany materiał!
Borowik ceglastopory w Rzeszowie nazywany podcieczem, albo czarnym grzybem... rośnie na terenach górzystych i glebach gliniastych... pyszny grzyb... twardy mięsisty... super do pierogów. A tak to prawdziwki, kanie, rydze, zieleniatki, kurki Kozaki, zajączki maślaki a na polanie pieczarki 😁
Czerwonogłowce.
Bardzo fajny materiał o grzybach, aż się miło oglądało. Apropos Kani to ja osobiście przyrządzam je w panierce a później lądują w sosie pomidorowym i do słoików na długie zimowe wieczory, bardzo smaczna przekąska, polecam. Pozdrawiam serdecznie 😁
Zgoda, poza tym, że koźlarz babka (biały) jest wyżej ceniony kulinarnie niż koźlarz czerwony. Jest po prostu dużo smaczniejszy ! Pozdrawiam i dziękuję za piękny film o naszych wspaniałych grzybach.
Grzyby zbieram dopiero od około 6, 7 lat.
Jako dziecko zbierałam zawsze chętnie opieńki. Nauczyłam i nadal uczę się grzybobrania od moich rodziców i z roku na rok coraz chętniej chodzę do lasu na grzyby.
kocham wszyskie grzyby w jedzeniu
Dawno nie oglądałem tak dobrego materiału o grzybach. Mieszkam na Podhalu,więc mam doczynienia z wszystkimi zaprezentowanymi gatunki. Proszę o więcej takich materiałów.
Dziękuję bardzo za miłe słowa! Tym bardziej że potwierdzone przez grzybiarza który z tymi wszystkimi gatunkami ma do czynienia. Jeśli z sosnowym też to zazdroszczę....
Suszone kurki wg mnie to najlepsze grzyby, najlepsze w sensie użyteczności, suszone kurki zabijają mieszkające w nas pasożyty.
Dziękuję z piękne i rzeczowe pokazanie grzybów.W tej kolekcji brakło mi również pięknego borowika ceglastoporego.
Bardzo interesujący filmik, nawet dla "starego" grzybiarza jak ja :), dużo mądrych słów 👍 pozdrawiam
Po prostu uwielbiam zbierać podgrzybki ( siniaczki ) i kozaki .Uwielbiam też zajączki aczkolwiek bardzo rzadko spotykam je w lesie. .Znam też prawdziwki, maślaki, kanie , gąski zielone, kurki , grondale (nazwa zwyczajowa ) .W moim odczuciu najpyszniejszy jest sos grzybowy z jak największej ilości odmian. Chcę nauczyć się zbierania opieniek i ewentualnie rydzów. Ostatecznie co do rozpoznania grzyba nie polegam na atlasach tylko i wyłącznie na ocenie zaufanego eksperta .
Maślak ! 😍uwielbiam za jego "śliską" kosystencję
Monika a dlaczego lubisz maślaki, przecież od nich masz całe ręce brudne kupa z nimi roboty
@@ryszardkalitka4659palce zaklejone, nożyk tępy...grzyb nie dla nerwusów 🤒🤒🤒
W tym sezonie zebrałem już 6,5 kg podgrzybka brunatnego i z 1 kg kani Wspaniały sezon, pozdro dla grzybiarzy i ludzi lasu
Przyjemnie się słucha :) Miły Głos
Cudowny materiał, bardzo przyjemnie się słucha i ogląda 🙂
Super materiał i mega szacunek za nacisk na kulturę i szacunek dla lasu! Sam niedawno poszedłem na grzyby ale w ogóle ich nie było wiec stwierdziłem że wracając zbiorę cały koszyk śmieci które napotkam po czym wyrzucę je do kosza
Bardzo fajnie i rzetelnie przygotowany materiał 👍😉 dziękuję ❤️
Przez ciebie zatęskniłem za szukaniem grzybów... Mega lista - jako grzybiarz z 23-letnim doświadczeniem podpisuję się pod nią :D
Koźlarze i kurki malują mi uśmiech na twarzy🤗
Kurki można zjeść kilka razy ta sama
U mnie koło domu maślaki rosną na trawniku. Pomiędzy świerkiem srebrzystym i sosną długoigielną. Na jedną jajecznicę co jakiś czas wystarcza 😁
Bardzo fajny filmik, miło się słucha.
1 Smardz 2 Siedzuń 3 Boczniak 4 Kania 5 Żółciak 6 Kurki 7 Prawdziwki no i reszta to z listy już. A i warto wspomnieć o uszaku naszym Polskim grzybie Mun może nie jest sam w sobie nie jest jakiś szczególny w smaku ale jako dodatek do sosów,zup czy sałatek jest rewelacyjny jesli chodzi o jego konsystencję :) No i fakt że zbierać go można cały rok a najwygodniej zimą :) A i Czasznica bardzo delikatny grzybek też mogę polecić :) Podobno Czernidłaki smażone z cebulka są super smaczne ale tylko ze słyszenia to wiem.No i Płomiennice (enoki) też są bardzo smaczne i też zimą sie je zbiera. Jest tego trochę z tego co wiem i kilkanaście razy tyle co nie jadłem ale ludzie sie uwzięli na te prawdziwki :D Ale to dobrze z drugiej strony bo jak chodzę na grzyby to nie mam konkurencji :D
Witam,Kanie bardzo dobrze smakują smażone w panierce, z cebulką w zalewie octowej pycha .
Piękny film❤❤ . Moja trójka jest identyczna. Borowiki na zupę wigilijną. Podgrzybki lepsze do pierogów. A koźlaczki niczym nie ustępują borowikom w marnowaniu. Pozdrawiam serdecznie😊😊
Super material fajnie sie tego slucha.
opieńka smażona na maśle i na kanapkę :D !
Dzięki za fajny i pouczający filmik. Ale przy prezentacji rydza dostałbym info o pomarańczowym mleczku, odróżniającym go od wełnianki 🙂
myślę że Kozia Broda, to tak oryginalny i ciekawy smak, że trudno o nim nie wspomnieć ;)
Są pod ochroną, nie powinno się ich zbierać
@@AwangardowyKaloryfer był pod ochroną od 1990 do 2014. Od całkiem dawna, można się nim legalnie delektować. U mnie w okolicy jest ich na prawdę sporo, więc widocznie mimo braku zakazu, nadal ma się dobrze.
Ale ładne grzyby !
Lubię zbierać czyścić i jeść grzyby pozdrawiam 😂
Moje ulubione maślaczki , rydze i prawdziwki no i opieńki ;) W niektórych rejonach mówi się mazurki na koźlaże czerwone.
Arcy ciekawy i pouczający film. Pozdrawiam 👍😊
Super filmik! Po kilku minutach nie mogłem nie subskrybować :) Dziękuję bardzo !
Dzięki, super film 👍
Cześć. Moim ulubionym grzybem jest gąska .Marynowana jest pyszna. Polecam Gąskę niekrztałtną , oraz Gąskę zielonkę idealna do rosołu.Pozdrawiam👍😃
U mnie zbiera się też zawsze podciecze (siniaki, krasnoborowiki) a sam próbowałem w tym roku młodych purchawek :D
Które purchawki jadłeś? Chropowate, miękkie czy olbrzymie? W tym roku jadłem purchawkę miękką smażoną na oleju z cebulą i czosnkiem i było bardzo niedobre. Chociaż bratu smakowało
Co do rydza, zabrakło wzmianki o bardzo charakterystycznym znaku szczególnym jego "mleczka", a mianowicie intensywnym pomarańczowym kolorze, który jest zauważalny praktycznie zaraz po ścięciu trzonu na jego krawędziach... ponadto uszkodzone blaszki często przybierają zielonkawo-niebieski kolor, jak również i uszkodzenia kapelusza. Jeśli chodzi o kurkę z kolei to nie mam jakoś problemu z jej rozpoznaniem wizualnie. Ponadto warto zauważyć, że tak jak i kania charakteryzuje się oryginalnym intensywnym zapachem i jeśli ktoś kiedykolwiek miał przyjemność powąchać takowego świeżego grzyba to gdyby miał wątpliwości to zapach je rozwieje.
Posłuchaj dobrze, wszystko było powiedziane.
@@magdalenafalkowska3704 może przeoczyłem
Kania ma taki przyjemny zapach, jakby była już jakimiś ziołami doprawiona w tym lesie a rydza nigdy nie zebrałem, tylko inne mleczaje z białym mleczkiem.
Rydz ma piękny cytrusowy zapach..lekko podopieczny jest przegrzybem😊
Ja na miejscu koźlarza dałabym borowika ceglastoporego. U mnie występuje on bardzo gęsto, w przeciwieństwie do kozaków. Jest pysznym grzybem, którego co roku spożywamy bez żadnych specjalnych przygotowań jak to niektórzy sugerują. Świetnie się suszy i smakuje.
Też go uwielbiam, dla mnie od zawsze najlepszy. Sądzę, że tworzy mikoryzę z bukami, tylko w buczynie go widuję.
Moim ulubionym grzybem jest borowik ceglastopory zwany w niektórych kręgach "śniokiem". Wygląd sliczny, smak wspaniały, aromat hmm nie wiem . Największa zaletą tego grzyba to smak i to, że nigdy /chyba, że stary podumarły/ nie jest robaczywy. Jak można było go pominąć?
Do wyglądu pełna zgoda, ze smakiem można polemizować ale ponoć o gustach się nie dyskutuje. Pozdrawiam.
Cicho! Bo tlumoki zaczna je zbierac. Niech mysla ze to szatany.
tężenia poszczególnych witamin (na przykład witamina B2, B3 czy B5) porównywalne są z takimi produktami spożywczymi, jak wątroba, drożdże czy marchewka. Na przykład 100 g świeżych grzybów jest w stanie zaspokoić około 20 proc. dziennego zapotrzebowania na niacynę (witaminę B3) i w około 20 proc. na witaminę B2. tak więc grzyby mają witaminki :)
Kiedyś nie było internetu i telewizja narracją, że grzyby są beznadziejnym posiłkiem zmniejszała chęć do chodzenia na grzyby. To po to by mniej ludzi się truło. Grzyby są mega zdrowe tylko trzeba wiedzieć co się zbiera i gdzie. Bo mogą kumulować metale ciężkie
wczoraj zebralem podgrzybka brunatnego pozdrawiam serdecznie, wiecej filmow prosze robic o podgrzybkach
Excellent and more than wonderful video, best wishes for success and good luck, I am honored by your kind visit
Dobry kanał 💪💪💪
Ciekawy i bardzo przydatny film.
Ale mi narobiliście smaka, a ja od lat mieszkam w Anglii i jadam tylko pieczarki.
Mieszkam w UK kilkanaście lat, idź do lasu i nazbieraj jest- było mnóstwo grzybów
Sos - Smardz, Pieprznik (kurka)
Kotlet - Boczniak, Czubajka kania
Marynata - Opieńka, Maślak, Podgrzybek
Zupa - Borowik
Pierogi - Lejkowiec (kominek) 🖐️
Super, że ruszyłeś z kanałem! Przydało by się coś w kontenci co można zjeść w dziczy, coś z bushcraftu jeśli lubisz takie tematy :)
Wartościowy film👍
Maslak moj ulubiony 😍
Świetny film oby tak dalej
Moim zdaniem, bardziej aromatyczny i smaczniejszy, od borowika szlachetnego, jest jego kuzyn borowik ceglastopory.Jedyną jego wadą jest sinienie,które ustępuje po sparzeniu- zlaniu wrzątkiem .Znakomity jako suszony, lub w sosach i farszach. Występuje w lasach jodłowo- bukowych a wysyp rozpoczyna się już w czerwcu ,znacznie wcześniej od szlachetnego.Polecam tego grzyba.
"Ceglaki" można również spotkać przy drogach, których pobocza są gęsto porośnięte drzewami, głównie lipami, sam mieszkam przy takiej drodze, której odcinek około 5 km, to w stu procentach sama lipa i "ceglaków" jest o tej porze ( czerwiec ) bezmiar, można dosłownie kosą kosić.
Na Kujawach czerwonego koźlaka nazywamy krawcem. Natomiast kanie nazywana jest też sójką.
Grzyb który się tu nie pojawił a bardzo lubię go z octu jest siniak, który po przekrojeniu zmienia kolor jak tęcza
U mnie, również nq kujawach nazywamy go czerwonym łebkiem
Najlepsza metoda... Skoro nie wiesz co to za grzyb to nie zbieraj!!!!! Fajnie wytłumaczony i miło zrobiony materiał. Haha co do kurek to masz 100 %racji co do wybierania potraw w restauracji 🤪 kania pyszna na patelnię w panierce, polecam i pozdrawiam
Wystarczy mieć trochę oleju w głowie i dzięki pewnym cechom charakterystycznym nauczyć się odróżniać grzyby.
Zbieraj zbierają puki możesz, bo jak będą lasy sprzedane to do lasu nie wejdziesz już kombinują, jak to zrobić itd. No i uważaj bo są grzyby pod ochroną np; Borowik szlachetny kara grozi :))
Najlepsze według mnie grzyby to gołąbka zielona i kurka. Gołąbki smażone przepyszne, a kurki chrupiące nawet po ugotowaniu ;).
Świetny odcinek. 👍
Moje ulubione gatunki obecnie to oczywiście król prawdziwek ale też rudy rydz , gąska fioletowawa , siedzun sosnowy i lejkowiec dęty ! Chociaż uwielbiam wszystkie grzyby jadalne :) Pozdrawiam
Wszystkie bez wyjątku są jadalne, ale niektóre częściej można spożywać :)
Mocarz jesteś. Tych 3 ostatnich psiurów w życiu bym nie dotknął.
Najsmaczniejsze jest dla mnie opieńka miodowa Pozdrawiam
Fajny material
Zbieram prawdziwki, koźlarze, podgrzybki, rydze, hubki(maślak pstry) i kurki. Sporadycznie kanie, ale tylko te naprawdę ładne. Ale niekwestionowanym królem smaku dla mnie jest zieleniatka, czyli gąska zielona - trudno się je zbiera i oczyszcza, ale nagradzają to smakiem.
Mówiłeś o Modraku piaskowcu, piękny grzyb, a jeśli chodzi o popularność to w moich rejonach wielkopolski bardzo popularny jest maślak pstry, zwany u nas potocznie podciechą.
Pyszny grzyb Modrzak, zawsze szukam.
" idź mi uzbierać, zbajdlbym sobie sosik z ziemniakami" 😍😇💚 bo mi się niechce nigdy by nie się chciało
A ja nie mogę się doczekać wizyty w lesie, na grzybach.
kanie są bardzo smaczne dziś nazbierałam cały kosz po przyjściu z lasu zaraz sobie zrobiła jak kotlet schabowy 👍nie bijcie się kani jak rozpoznać kanie po zapachu mleka i śmietanki powodzenia🤪w zbieraniu kani
Ja jako grzybiarz dziecko zbieram: prawdziwek,podgrzebek,wszystkie maślaki,Kanie, borowik usiatkowany,rydz,mleczaj Jodłowy, wszystkie koźlarze,czasznica olbrzymią,kurka,pieczarki,(kiedyś pomyliłem koźlarza babkę z goryczakiem)
Super filmik, brawo. Jednak z tematem o ścinaniu popełniłeś błąd. Przede wszystkim grzyby blaszkowe jak gąski gołąbki itp należy wykręcić żeby poznać cechę charakterystyczną czyli to z czego wyrasta. Muchomora zielonawego rozpoznajemy właśnie po tzw bulwie, pochwie z której wyrasta. Wycinając tego grzyba pozbawiasz się szansy na jego dobrą indentyfikację. Co do grzybów z hymenoforem rurkowym możemy je wycinać, ale wycinanie, czy wykręcanie nie wpływa na rozwoj i rozrost, a tym samym na przeżycie grzybni. Chodzi tylko o kwestie indentyfikacji. Bardzo miło oglądało się Twój film, masz ciekawy zachęcający głos i zostawiam łapkę w górę. Trzymam kciuki za rozwój kanału i serdecznie pozdrawiam :))
dzięki za komentarz rzucający nowe światło na metodę zbierania. Ja miałem na myśli dobro grzyba (który i tak nie ucierpi) a Ty mówisz o bezpieczeństwie ludzi więc faktycznie tu masz rację.
A mnie zastanawia to zostawianie starych grzybów. Wiem że są robaczywe, spleśniałe. Ścinałam je czasem, gdy były na wpół spleśniałe i zostawiałam w lesie. Wydawało mi się, że przez to pleśń nie dojdzie do grzybni i jej nie uszkodzi. Czy to ma sens? Czy lepiej zostawić pleśniejącego na biało grzyba?
Nie wiem dokładnie ale Kania w Swietokrzyskim. Mam swoje miejsca zbieram jak małe parosolki dla dziecka. Przed smażeniem moczymy kanie w mleku. Praco chłonne. Ale smaczne i można porównać do schabowego. A tak a propo uwielbiam chodzić po lesie odpoczywam ruch po lesie to cudo. Nie ważne czy koszyk jest pełny. Chodzę dla przyjemności. Ale mój sąsiad siedzi w lesie od rana do wieczora i ma całkiem duże pieniądze.
Piękne
Proszę nagrać o prawdziwku dębowym,większość ludzi wyrzuca a to cudowny grzyb
Na zdjęciu z 0:45 sek pierwszy z lewej w koszyku to przecież niejadalny goryczak żółciowy 😳
Masz rację -chyba, że to tylko materiał zebrany do prezentacji -goryczak pojawia się pod koniec filmu..
Zbieram wszystkie z wymienionych tu grzybów bo takie u nas w lesie rosną.czasami też zbieram Miodówki są podobne do maślaków
👍👍👍..... pozdrawiam
Wszystkie grzyby są jadalne, tylko niektóre można zjeść jeden raz w życiu.
U mnie uśmiech na twarzy wywołuje znalezienie borowika albo podgrzybka szlachetnego. 😁😍🤩😍
piekne grzybki
Dla mnie najlepszy jest rydz. Przygotowanie: patelnia, masełko i rydz 🙂
🚩 Super
nie znalazła się na liście ,,kozia broda,, grzyb kiedyś chroniony, a teraz nie wiem? rośnie na pniach, ale nie tylko, bardzo kruchy i pofałdowany grzyb-jak wielki mop, albo gąbka samochodowa, pozdrawiam
Bardzo znane te grzybki ;D
Gąski zielone, gąski szare to też wyśmienite smakowo grzyby a do tego pojawiają się na zakończenie sezonu zbierania grzybów.
Ostatnio pełna wersja NIEMEK grzybów proszę pokazać jak wygląda!!! Dzięki
U mnie ten koźlaz pomarańczowy u nas nazywany jest osakiem i jest go u nas żatko spotykany
Dlaczego brakuje listy i obrazow odpowiednikow trujacych?
Borowika szlachetnego można też pomylić z siostrzanym borowikiem usiatkowanym. Jednak nie będzie to pomyłka fatalna w skutkach, gdyż oba gatunki są jadalne i mega smaczne. B. usiatkowany może mieć ciemniejszy kapelusz i na pewno ma wyraźniejszą siateczkę na trzonie. Jednak, niczym prawdziwek, nadaje się do sosów, marynat, suszenia oraz zup. Od roku 2014 w Polsce wyłączony spod ochrony jest siedzuń sosnowy/szmaciak gałęzisty, przez swój kształt nazywany też czasem leśnym kalafiorem. Łatwy do odróżnienia od innych gatunków, występuje głównie w okolicach pni ściętych sosen, problemy z nim mogą pojawić się przy czyszczeniu, a najsmaczniejszy jest w formie flaków.
koźlarz babka, występuje też w kolorach kapelusza, od beżu, do prawie białego😉
To są osobne gatunki kozlaza wielobarwnego i kozlarza bialawego
Ja w swoim życiu zbierałem: Kominki, maślaki, koźlarze i podgrzybki, a u maślaków nigdy nie czyściłem kapelusza, jedynie przepłukałem z igieł czy żyjątek, a potem po pokrojeniu na patelnię i robiłem sos do makaronu, mama zaś z kominków robiła farsz na pierogi
Maślaków w Pl jest z 20 gatunków w tym chyba w jednym trzeba usunąć śluz z kapelusza bo jest szkodliwy
@@zbychu611 Wiem że maślaków jest mnóstwo, a ja zbierałem sitarza (siniaka).
Spoko
Bardzo dziękuję za ten odcinek ! Może mi pan powiedzieć które grzyby ciemnieją a raczej taki zielony odcień mają po przekrojeniu?
U mnie na kanie mówiło się taborety :D
chyba schabowe!
Prawdziwki i maślaki oraz rydze na pierwszym miejscu, następnie kanie i podgrzybki. Najlepiej smakują w postaci duszonej lub suszone i stosowane do różnych potraw i warzywnych i mięsnych również do bulionów 🤝💓☘️💌🥰🕊️🍴🏵️☘️🌞
Plus za zestawienie na jednym zdjęciu borowika szatańskiego z goryczakiem bo ogrom ludzi to myli. Ale brakuje mi w opisywaniu grzybów pokazania większej ilości szczegółów - np. co do mleczaja rydza to niepokojące - podstawowe co powinien Pan pokazać to pomarańczowe mleczko co jest podstawą do rozróżnienia z np. mleczajem wełnianką który ma białe mleko (dodatkowo te zdjęcia pokazania przeciętych trzonów bez pomarańczowego mleczka wyglądają jak z wełnianki). Jako podstawowy atlas to ok, ale jako wytyczne co zjeść a co nie to tego filmu bym nie polecił. Pozdrawiam
Borowik ceglastopory ❤️
Ciekawa lekcja.
Ale nie pokazuj muchomora czerwonego jako pierwszego po "UWAGA!" ;) jadłem, jem, i będę jadł, chodzi przecież tylko o sposób obróbki :)
Mój nr. 1 Siedzuń sosnowy (kozia broda, szmaciak, baran etc.)
Mleczaje wełnianki i wszystkie inne mleczaje oraz mleczajowce o piekącym, białym mleczku cenię kulinarnie bardziej od oklepanych mleczai rydzy, świerkowych, jodłowych i innych o łagodnym mleczku.
Obróbka wstępna przez kilkugodzinne wymoczenie lub tylko krótkie obgotowanie pozbawia je całkowicie drażniącego układ pokarmowy mleczka.
Są idealne do kiszenia i marynowania.
Poza tym trzeba było wspomnieć, że wśród muchomorów jest więcej jadalnych niż trujących.
Zbieram ich kilkanaście i nie koniec na tym.
Grzyby to nie żadna czarna magia nie do ogarnięcia.
Wystarczy uważnie czytać opisy i umieć rozróżniać wszystkie cechy morfologiczne, by bawić się kulinarnie grzybami i poznawać nowe.
Po wykręceniu możemy po wyglądzie podstawy trzonu zidentyfikować grzyba.
Zbieram i spożywam czerwone 🍄 Polecam
Maślak to muj ulubiony