Две гаджетки для чистки картофеля цельная викторинокс и поворотная вертикальная нонейм. Два одинаковых евро шефа - один после регринда заточен градусов на 18 для овощей и филе, второй без регринда градусов 35 для тяжёлых работ. Разделочник трамонтиновский для рыбы-птицы-ребер. Один японский шеф для души. Есть длинный разделочник трамонтины, но редко в деле, или под тыкву или арбуз. Сырный от трамонтины (с дырками и серрейтером) по сыру просто топ. Маленький коренчатый бергофовский с литой пластмассовой ручкой - не точен в принципе, но сведение в ноль, поэтому работает хорошо и безопасно и похожий аркос, но заточен до строгания волоса (почти не пользуюсь). И старый совковый хлам в столе. Иногда идёт ротация, но все это в деле.
Ой, Сергей, как же я Вам благодарна!!!🙏🤗 Ещё в одном из прошлых видео Вы рассказывали, каким должен быть нож. Я нашла такой нож в интернет магазине!👏👏👏 Пользуюсь им с огромной радостью и большим удовольствием!🥰)))
А какие задачи стоят дома перед среднестатистической хозяйкой? Для меня все эти задачи могут закрыть эти ножи. Если у нее есть задача пластовать по 20 кг тушек семги каждый день, то ей конечно понадобятся дополнения. Странный комментарий
@@Yest_Mozhno_Vso в том-то и дело, что разные. Одни лопают много выпечки, а ножитпосле протяжных точилок не очень режут, поэтому докупают хлебный. Кто-то упарывается по замороженным продуктам и им нужен серрейтер. В тему может быть обвалочник-разделочник если закупается мясо-рыба птица с костями. Ещё заметил, что шеф часто не жалуют, потому что ими пользоваться толком не умеют. В общем, я с той стороны баррикад которые точат и поэтому всякого наслушались. Надо будет свой видос запилить.
Чушь какая... Ножи за 200-300 рублей служат десятилетиями. Да, точить нужно чаще, но 1-2 минуты это максимум, на обычном среднем камне. Этой остроты хватает и для помидоров, и для лука, да хоть для чего. Сверхострые ножи опасны, особенно для женщин.
А сколько ножей на вашей кухне?
Любимых - три. А в общем больше 10..
1 сантоку и 2 еврошефа. Всё режу на красивой дубовой торцовке). Точу все на водных камнях самура 1000/3000
@@GrinyaMagog ну ты просто красаучег же👨🏼🍳🔥🔥🔥
Две гаджетки для чистки картофеля цельная викторинокс и поворотная вертикальная нонейм. Два одинаковых евро шефа - один после регринда заточен градусов на 18 для овощей и филе, второй без регринда градусов 35 для тяжёлых работ. Разделочник трамонтиновский для рыбы-птицы-ребер. Один японский шеф для души. Есть длинный разделочник трамонтины, но редко в деле, или под тыкву или арбуз. Сырный от трамонтины (с дырками и серрейтером) по сыру просто топ. Маленький коренчатый бергофовский с литой пластмассовой ручкой - не точен в принципе, но сведение в ноль, поэтому работает хорошо и безопасно и похожий аркос, но заточен до строгания волоса (почти не пользуюсь). И старый совковый хлам в столе. Иногда идёт ротация, но все это в деле.
@@MikoArcher вы прям фанат гаджетов 🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо ! После ухода из соцсети, которую нельзя называть, нашла вас тут и продолжаю смотреть . Бесценные советы
1:55 - а мне, под настроение, нравится с пяткой. Да ещё с таким массивным больстером.
Ой, Сергей, как же я Вам благодарна!!!🙏🤗
Ещё в одном из прошлых видео Вы рассказывали, каким должен быть нож.
Я нашла такой нож в интернет магазине!👏👏👏
Пользуюсь им с огромной радостью и большим удовольствием!🥰)))
Во благо ✨👨🏼🍳Светлана
1:00 - всегда думал, что это самое количество подбирается исходя из стиля работы и поставленных задач.
А какие задачи стоят дома перед среднестатистической хозяйкой? Для меня все эти задачи могут закрыть эти ножи. Если у нее есть задача пластовать по 20 кг тушек семги каждый день, то ей конечно понадобятся дополнения. Странный комментарий
@@Yest_Mozhno_Vso в том-то и дело, что разные. Одни лопают много выпечки, а ножитпосле протяжных точилок не очень режут, поэтому докупают хлебный. Кто-то упарывается по замороженным продуктам и им нужен серрейтер. В тему может быть обвалочник-разделочник если закупается мясо-рыба птица с костями. Ещё заметил, что шеф часто не жалуют, потому что ими пользоваться толком не умеют. В общем, я с той стороны баррикад которые точат и поэтому всякого наслушались. Надо будет свой видос запилить.
3:20 - тонкая сталь? Интересно. А на дэбе, японском ноже, какая сталь? Тоже тонкая?
Супер! Спасибо ❤️
Ну, вооот.., а доски то хорошей у меня и нет!!!
Я не знала, что пластиковые доски не друзья ножам!!!🤦
Буду доску искать!
Больше всех в работе 4.остальные по специфике .в коллекции 10
Здравствуйте, а для керамического ножа такие же критерии выбора?
Юлия, добрый день. Не могу подсказать, потому что не считаю их нужными) они бьются, крошатся и т.д.
Ножей штук 50
Чушь какая... Ножи за 200-300 рублей служат десятилетиями. Да, точить нужно чаще, но 1-2 минуты это максимум, на обычном среднем камне. Этой остроты хватает и для помидоров, и для лука, да хоть для чего. Сверхострые ножи опасны, особенно для женщин.