Nutrition 05 - Micronutriment et fibre

Vitamines : www.fichier-pdf.fr/2016/04/01/...
Sels minéraux : www.fichier-pdf.fr/2016/04/01/...
Les vitamines peuvent être liposolubles ou hydrosoluble.
Les sels-minéraux peuvent être des minéraux ou des oligoéléments. Attention aux oligo-éléments, ne pas dépasser une certaine dose. Il y a aussi ce qu’on appelle l’hypovitaminose, l’hypervitaminose et l’avitaminose.
Comment garder au mieux les nutriments ?
Premièrement, plus le légume est frais et cueilli à maturité, plus vous aurez de micronurtiments.
Voila pourquoi la nourriture local et de saison est très sage (d’un point de vue écologique aussi).
Manger de saison :
www.lediet.fr/site_clinique_fl...
www.tomate-cerise.be/dossiers/...
Les fruits cultivés sous-serre demandent beaucoup plus d’énergie que le transport de fruit venant d’Espagne (espagne non bio = trop radioactif).
Si vous enlever la peau de vos légumes et fruits, vous perdez quasiment la total des micronutriments. Je vous conseille d’acheter bio (en plus c’est meilleur au gout) et de laver les aliments dans de l’eau avec une touche de vinaigre d’alcool, laissez les tremper un petit moment et frotter avec une brosse à légume (magie plus de saleté) !
Ne couper pas vos légumes à l’avance, ils vont perdre les nutriments beaucoup plus rapidement.
Une foi cuit, il faut les manger de suite. Ne les laissez pas attendre dans le frigo. Cuit, ils enclenchent un processus d’auto-destruction, 3, 2, 1 BOOM.
Congelé, la valeur des petits poids se conservent plutôt bien, autres légumes verts aussi
CUISSON
Vapeur : conserve bien micronutriments
Eau : doser l’eau pour qu’il en reste plus a la fin, si non y'a une grande perte
Poêle : conserve bien, utiliser bonnes huiles végétales
Récipient en terre : conserve gout mais perte de vitamines
Micro-onde : conserve bienFour: conserve bien
Friture : développement de substance toxiques/cancérigènes pour patates et certaines huiles (voire épisode lipides)
Blanchir(pré-cuire) : bien pour le chou dont on change souvent la première eau de cuisson (cuire avec cumin et poire), pour rendre plus digeste, perte de micronutriment
Cru : C’est le top. Intéressez-vous à la cuisine cru, de bonne surprise vous attend !
FRUIT
Les fruits sont peu important dans mes listes car la teneur en eau diminue la teneur en nutriment (logique). Il est bien d’en manger mais de saisons et bios. Au pire, achetez les fruits d’Europe du sud si vous êtes européens et que vous voulez manger plus que des pommes et kiwis en hiver.
Il y a des fruits acides (préconisé pour les régimes, attention à vos dents)
Tomate, Orange, Mandarine, Pamplemousse (renseignez-vous si vous prenez des médicaments), Citron, Clémentine, Fraise, Groseille, Framboise, Ananas, Pomme acide (verte), Kiwi (un des fruits les plus riches en nutriments grâce à la densité)
Mi-acide
Figue fraîche, Cerise douce, Abricot, Mangue, Prune, Pomme
Douce
Pêche, Poire, Banane, Datte, Raisin, Pruneau, Tous les fruits séchés en général, Kaki
AUTRE NUTRIMENT
Polyphénole, bore, anthocyane…
Tu peux aussi te renseigner sur les perturbateurs endocriniens.
ALCALIN, ACIDE URIQUE
www.lepalaissavant.fr/la-viand...
www.medinat.ca/liste-des-alime...
Boire de l’eau tiède avec du citron et piment de cayenne, très bonne façon de commencer la journée et garder le ventre plat ;)
Documentaire sur jus d’orange
www.youtube.com/watch?v=Kk-ls...

[@coachmaroo144]

La fin J'en peut plus 🤣🤣
Top plus complet que beaucoup de contenu sur UA-cam!!

[@remibaele2169]

Merci pour cette excellente vidéo!

[@TheSetsky]

Yhaa, enfin une new vidéo ! :-D
Mon dieu...j'ai bloqué sur la Bunny Sophia pendant un bon moment XXD
En tout cas, encore une vidéo bien travaillé et super intéressante, en plus tu me parait beaucoup plus à l'aise que dans tes premières vidéos, tu as progressé vraiment très vite, c'est cool ! :-D
Et énorme le "J'ai mangéééé....trop de Cassouleeeeeet !!" Made my day XD
Bon, sur ce, je retourne manger mes légumes ! è__é