Штолен ✧ Традиционный Немецкий Рождественский Кекс ✧ Stollen
Вставка
- Опубліковано 16 гру 2018
- Замечательный штолен, традиционный немецкий рождественский кекс. Рецепт из немецкой книги 1979 года. Попробуйте приготовить!
Для теста:
500 г муки
14 г сухих быстродействующих дрожжей
150 мл тёплого молока
230 г сливочного масла
100 г сахара
7 г соли
200 г изюма
100 мл рома для замачивания изюма
30 г цукатов
60 г миндаля
2 ч. ложки ванильного сахара
несколько капель миндальной эссенции
цедра 1 лимона и 1 апельсина
Для смазывания:
50-100 г сливочного масла
1-2 ч. ложки ванильного сахара
около 100 г сахарной пудры
Еще много рецептов сладкой выпечки на канале - • Сладкая выпечка
#штолен #иринахлебникова #stollen
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb... - Навчання та стиль
Видео снято по многочисленным просьбам.
А я вот прошу выпечку с черемуховой мукой) Жду...
Дождались! Спасибо, Ирина 🙂
Спасибо )))
@@user-ek5cb1bn2p А я хочу Иринин рецепт) я подожду..
@@user-fg9eu8lf1x у меня такая же просьба. Собрала в этом году черёмуху, посушила, а что делать с ней - не знаю.. Теперь в штоллен добавлю))) вместо миндаля))
Ещё, сразу после духовки , горячий штолен смазывают алкоголем , в котором настаивались фрукты и цукаты , а затем сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой .В процессе созревания можно тоже развернуть его пару раз и промазать коньяком и снова просыпать сахарной пудрой . Печём уже двадцать лет к Рождеству штолены- выстаивать их лучше от двух недель до месяца - будете приятно удивлены вкусом . Любимое рождественское лакомство .Наши уже зреют в холодном подполе. Спасибо Вам за Ваш труд , Ирина , Вы как всегда просто фея , за что бы не взялись - всегда всё на высоте !
Елена, скажите, пожалуйста, Вы оставляете зреть штолен в фольге?
Ulya B сначала заворачиваем в пергаментную бумагу ( для выпечки ), затем в фольгу .Но моя мама раньше просто в чистую льняную ткань заворачивала и так оставляла штолен зреть - всегда прекрасно вызревал и очень приятно пах специями и фруктами .
@@user-mn1tm9wm1k , спасибо)
Подскажитн, а отстаиватьтся лучше в холоде оставить . При температуре 0 где то , подойдёт ?
Tanya Kravchenko у нас температура примерно три-четыре градуса . Можно в холодильнике просто .Мама оставляла на застекленном балконе всегда . Штолены не портятся- не помню ни одного случая , чтобы они испортились даже после полутора месяцев хранения .
все знают что это самый лучший канал.Самое прекрасное это слышать грамотный интеллигентный русский язык.Спасибо Ирина прямо бальзам в уши.
Вчера испекла, тесто разделила на два кекса, один на созревание, второй уже попробовала, не люблю кексы, но этот особенный, когда пекся ароматы стояли волшебные. Спасибо за Ваше творчество.
Чувствуется советская школа кулинара-кондитера. Грамотная речь, интеллигентная подача. Так приятно встретить образованного культурного человека, профессионала своего дела. Слушала бы и слушала, как психотерапия для ушей и глаз.
Неск лет пекла штолены только по вашему рецепту.В прошлом году сделала ещё неск штоленов по рецептам др блогеров.Нет,все-таки ваш рецепт лучший.Больше не буду экспериментировать))Спасибо,Ирина!🌸
Дорогая Ирина, год назад я испекла штоллен по Вашему рецепту. Рецептов штоллена очень много, но Ваш так понравился и запомнился!... И вот в преддверии зимних праздников я снова принимаюсь за эту чудесную выпечку!!!
Спасибо Ирина,штолен получился великолепный,пробовать не стала жду когда отлежится.Надеюсь он такой же вкусный ,как и красивый.
Спасибо,всегда любуюсь вашей работой,вы-талант!
Спасибо Ирина! Я давно ждала этот рецепт от вас.
Домашний классный пирог. От него веет теплотой в зимнем доме. ЛАЙК!!
Огромное спасибо Вам! Захотелось испечь к Новому году! ❄❄❄
спасибо за чудесный штолен и за работу
Урааваа, наконец то!!! Я так ждала именно в вашем приготовлении. Доверяю только Вам!!!!
Очень необычный кекс,спасибо Ирина,надо будет сделать обязательно!
Спасибо Ирина. Не смогла дождаться следующего дня.Это так вкусно...Спасибо огромное.!!!!!
Очень красивая музыка! Поднимает настроение и рецерты еще веселее смотреть. Благодарю
Ирочка, какая Вы умничка! Столько нюансов! Спасибо!
Спасибо Вам! Очень здорово у Вас, получается.
Ирина, спасибо вам большое. Вы волшебница! С наступающим вас Новым Годом. Здоровья и всех благ вашей семье. Алёна
Спасибо большое за видео-рецепт👏👍
Вот это чувствую, настоящий штолен. Раньше попадались просто дрожжевые пироги с изюмом. Спасибо,Ирина за рецепт. Буду печь на Новый год.
Господи, как вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт, две недели прошло, новогодний стол, обалденный штолен.
Как много у вас, Ирина, советских кулинарных книг! По-хорошему ведь надо их переиздать, они этого достойны, вот взялся бы кто-нибудь! ОБОЖАЮ кексы! Это самая вкусная и изысканная выпечка.
Вкуснейший кекс! Очень Рождественский! Никого не оставил равнодушным! Спасибо огромное за рецепт😋😋😋
Такой аппетитный,спасибо за рецепт,посмотрим какой будет немецкий кекс.
Спасибо Ирина за такой интересный и главное не сложный рецепт.
Сколько раз мне попадался этот рецепт в старых книгах, но не разу я не решилась его испечь. Спасибо большое, теперь можно готовить смело!!!!))))
Как здорово печеться в духовке штоллен, такой красивый получился, вы молодец. Спасибо большое за рецепт. Обязательно испеку. Счастья и радости вам в новом году.
Ирина, здравствуйте!
С наступающими новогодними праздниками!
Спасибо вам за ваши труды, за то, что делитесь с нами своими знаниями.
Вы в числе моих фаворитов, видео которых я всегда смотрю.
Я вам доверяю.Вы- профессионал.
Удачи вам и процветания вашему каналу!!!
Спасибо, что вовремя. Сегодня приготовлю для нового года
Очень понравился штолен. Просто дух захватило. Спасибо.
Я обожаю ваши рецепты. Спасибо большое
Спасибо за рецепт, получилось просто шикарно! Очень люблю ваш канал! Делала без алкоголя, сухофрукты замачивала в лимонном соке,ещё добавила специи.
Спасибо огромное за рецепт! Готовлю уже второй год и чуствую, что на следующий нужно будет готовить два штолена😊 безумно вкусно 👍!!!
Ирина, хочу поблагодарить Вас, за рецепт Штолена. Очень вкусный, ароматный и после 2 недельной выдержки, он ещё вкуснее стал. Вашим рецептам я всегда доверяю. Спасибо!🌹
С Вами так легко быть хозяйкой!!! Спасибо!
Не говорите)) Я наготовлю, все меня хвалят. Спасибо Ирине)
Ирина, не перестаю любоваться видио и работой вашей! Как все грамотно, чётко ни чего лишнего и сразу запахло рождеством! Спасибо за рецепт и вашу улыбку! С наступающим!
Спасибо! Взаимно!
Готовила по вашему рецепту на прошлое рождество, съели, конечно, почти сразу, ооочень вкусно, сегодня залила изюм коньяком, завтра буду печь снова, спасибо! А советские кулинарные книги напоминают советское детство, это нечто особенное, родное, обожаю ваш канал,он, действительно, лучший!!!
Большое спасибо.старые рецепты самые лучшие и верные.попробую спечь.в магазинах у нас везде продаются.но самодельное всегда все вкуснее.
Спасибо Вам большое, Ирина, за рецепт. Сегодня испекла. Все получилось. Ждём праздников.
Боже, а какая музыка чудесная в комплекте с рецептом! Спасибо! Впереди как раз Новый Год!))
Пеку по вашему рецепту 3 год. Моя традиция уже стала.Это очень вкусно, необычно. Всем советую!!! Спасибо за рецепт
Готовила в прошлом году к Рождеству! Очень понравился всем) В этом году повторяю двойную порцию! Спасибо))
какая прелесть
С Вами не страшно готовить сложные блюда ! Не дружу с дрожжевым тестом . Но все, что готовили по вашим рецептам получается отлично ! Надеюсь , что и штоллен получится
🌹🌹🌹Золотые ручки!!!🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусный получился штолен всем родным понравилось
Ирина Спасибо огромное.Сто рецептов просмотрела,но только ваш поняла как печь.❤❤❤🌸🌸🌸🌸🌸
Очень вкусный штоллен. Спасибо.
Буду готовить по Вашему рецепту второй год! Всем очень понравился кекс!
Спасибо Ирина, ваш штолен очень приближен к немецкому! Спасибо! Это очень вкусно
Ирина, добрый день! Сегодня испекла штоллен по Вашему рецепту. Пока он выпекался, аромат дома стоял необыкновенный! Очень надеюсь, что и вкус будет под стать. Осталось Нового года дождаться. Спасибо Вам большое, что делитесь с нами рецептами.
Вже вдруге печу по вашому рецепту) все чудово виходить!)
Спасибо вам!!! Я на учился готовить..Теперь дома готовлю только я...........
Ирочка!Спасибо за рецепт и красивый штоллен.Первый раз я уже испекла штоллен не дождавшись Вашего рецепта,обидно.Но ничего ,ваш рецепт в копилочке.Много лайков!
Мечтала испечь штолен, попробовала ваш рецепт, получился симпатичный. А вкус проверю на новый год. Спасибо, Ирина.
Очень мне нравится,спасибо ,обязательно попробую
Уже несколько лет пеку на новый год штоллен именно по Вашему рецепту.Всегда получается замечательным на вкус!Я строго придерживаюсь пропорций,указанных в рецепте.Огромное спасибо!❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт, готовлю второй год. Очень вкусный и лёгкий рецепт.
Близится Новый год.Время выпекания пряников и штоллена.В прошлом году пекла.В этом годе планирую испечь на подарки.Очень понравился!С наступающими праздниками!Здоровья и процветания,любимый кондитер Ирина!
Здравствуйте, Ирина ! Пересмотрела рецепт, чтобы вспомнить, в том году пекла по вашему рецепту, просто супер! Буду завтра приступать к выпечке ! Огромное спасибо за ваш рецепт и труд !🌼🌹
Спасибо, Ирина. С Вашей легкой руки тоже попробую испечь. Штолен всегда покупаем, думала, что он более сложен в исполнении. Очень люблю Ваши рецепты. Удачи!
Не перестаю удивляться и восхищаться вашим мастерством! Какая вы молодец! И слушать вас очень приятно. От всей души желаю вам всего самого хорошего! 🌹 Радуйте нас вашими рецептами и дальше. 🍰
Спасибо!
Умница Ирина!
Это шикарная выпечка. Выпекаю уже три года. Кроме дрожжевого ещё и творожный. Подтверждаю это шедеврально, мои уже лежат в шкафчике и ждут Рождества.
Хотелось бы посмотреть от вас мастер- класс по работе а тестом фило.
Испекла по вашему рецепту штоллен. Один не выдержала попробовала через 5 дней . Другой будет ждать Рождество. Выпечка получилась замечательная. Большое спасибо за рецепт. С наступающим Новым годом!!!
В прошлом году готовила. Всем очень понравилось. Теперь штолен только по этому рецепту готовлю
Спасибо огромное!!!
Вкус божественный.
В этом году снова испеку
Очередной шедевр!
вкуснятина спасибо
Спасибо большое .
Поздравляю с 1 000 000 подписчиков!! Подарок Вам к Новому Году! Пусть в следующем году будет 2 миллиона!
Спасибо!
Восторг, Иринушка !
Ирина, спасибо большое Вам за рецепты, всегда все получается и все очень вкусно.С наступающим Новым годом!!!Счастья , и крепкого здоровья!
Спасибо! Взаимно!
Ирина,вы искусница,с замиранием сердца смотрю ваши ролики и с нетерпением жду новых.С Наступающим Новым годом поздравляем Вашу семью, вдохновения Вам-ваши верные подписчики.👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Спасибо! Взаимно!
Сказочная женщина.Умница! А голос-то какой...
Приготовила перед НГ штоллен по этому видео-рецепту. Супер! Ели по кусочку, не могли вытерпеть две-три недели. Вот опять пришла за рецептом, подзабыла уже. Домашние просят еще - ну не будем же мы еще год ждать)))
Спасибо огромное
Пекла штоллены несколько лет к новогодним праздникам по другому рецепту. Очень нравятся всей семье. В прошлом году испекла на пробу по рецепту Ирины. Этот штоллен просто идеален, теперь буду печь только такой вариант.
Рецепт супер спасибо. Всегда ставлю только 👍
Спасибо! Я как раз сегодня хотела печь! Очень ждала от вас рецепт и просила его) с наступающим!
Который год готрвлю этот изумительный кекс. Спасибо вам огромное за ваши рецепты и общение с нами. Счастья вам!
Добрый вечер, скажите пожалуйста можно заместить сразу двойную порцию теста?
@@olgamorari9854 да конечно
Спосибо больше
На здаровье! Только учтите тесто тяжелое. Месить сложнавато будет.
Ой вкусняшка 👍🤗😋
Спасибо.
Уважаемая Ирина! Ваш канал по праву считается одним из самых популярных. Вы профессионал, очень красиво подаёте материал, вас приятно видеть и слышать. Готовлю вместе с вами много блюд, все получается отлично. Сегодня испекла штоллен, не знаю, как дождаться рождества, чтобы попробовать! Работала с удовольствием, тесто великолепное.
Ирина, от души поздравляю вас с наступающим новым годом и рождеством христовым! Желаю вам здоровья, счастья и благополучия, мира и добра!!!
Спасибо!
Спасибо , Ирина ! Лично я никогда не слышала о таком ШЕДЕВРЕ , но теперь накануне Рождества хочу его испечь !!! 🌹✨💐🌷🌸🍀🌺🌼🌻🎄🎄
Шикардос!
Елизавета Елизавета зачем на приличном канале этот убогий жаргон?
@@user-vx6qo8hi5p затем же, зачем и вы на приличном канале сейчас меня отчитываете, вместо того, чтобы пройти мимо.
А кекс внатуре чоткий!
У вас очень правильный штоллен. Без яиц. Буду делать по вашему рецепту😊🙏 Спасибо огромное за понятное видео.
Рецептов штоллена уйма! Я смотрела, как печёт немка на ютубе. Кроме дрожжей добаляла разрыхлитель и яйца обязательно. При формовке в один штеллен положила марципан, в другой пропаренный чернослив
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно. Я готовила его на это Рождество. На следующее опять приготовлю. Хотя я еще та "сладкоежка)))"
Как же мне нравится штолен)
Ооооооооооо,спасибо!!!!!!!!!!
Сегодня повторили, очень красиво получилось, ещё не пробовали, только использовали ром-))))
Уже третий год готовлю по этому рецепту.
Сегодня только 10 октября,а уже так хочется снова его испечь😍
Ирина, спасибо за рецепт, приготовила, он великолепен!!!! Только добавила специи любимые.
МММММ УМНИЦА.
Приготовила два штоллена. Один по этому рецепту, другой бездрожжевой, с творогом. Штоллен от Ирины понравился всей семье больше чем бездрожжевой