Mousse de limão com framboesas maceradas | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella ensina como fazer o LEMON POSSET. A receita é originalmente gringa, mas é similar a uma mousse de limão, mas sem ovo. Ela serve com framboesas frescas e maceradas com açúcar. #PaolaCarosella #Receitas #AlmaDeCozinheiraNoGNT
Ingredientes:
4 limões sicilianos grandes (175 ml de suco)
750 ml de creme de leite fresco
250 gramas de açúcar + 1 colher de café para as framboesas
15 framboesas
1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha
Modo de preparo:
Retire a casa de 2 limões com o descascador. Reserve.
Esprema o suco dos 2 limões descascados e adicione o suco de mais 2 limões. Você precisa de aproximadamente 175 ml de suco de limão. Reserve.
Em uma panela, aqueça o creme de leite, acrescente a baunilha e as cascas dos 2 limões.
Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar até começar a ferver.
Quando começar a ferver adicione o açúcar de uma vez e misture até dissolver, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Quando o açúcar dissolver desligue o fogo e acrescente o suco de limão de uma só vez. Misture até ficar cremoso.
Passe o creme pela peneira e coloque em tigelinhas de sua preferência.
Deixe descansar 4 horas na geladeira.
Coloque as framboesas em 1 tigela com 1 colher de café de açúcar e esmague com um garfo. Reserve.
Coloque 1 colher de chá das framboesas em cima na hora de servir. Sirva frio.
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