Pasta al pesto di cavolo nero!
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Ingredienti per due persone
500 g di cavolo nero
Sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio fresco
Aglio liofilizzato (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
30 g di parmigiano vegano
30 g di pinoli o noci
Peperoncino (facoltativo)
220 g di trofie
Preparazione:
Elimina la parte più dura dei gambi e mettila da parte per l’acqua di cottura della pasta.
Sciacqua bene sia i gambi che le foglie sotto acqua corrente.
Taglia i gambi a pezzi piccoli e mettili da parte.
Taglia le foglie a strisce per facilitare la cottura.
Preparare il brodo di cavolo nero
Fai bollire i gambi in abbondante acqua per circa 15 minuti.
Rimuovili e, nella stessa acqua, cuoci le foglie per 5-10 minuti.
Scola bene le foglie e tieni da parte l'acqua di cottura.
In una padella, scalda un filo d’olio con il peperoncino
Aggiungi le foglie scolate e falle insaporire per circa 10 minuti.
Preparare il pesto
In un mixer unisci:
Il cavolo nero ben scolato
I pinoli o le noci
L’aglio fresco e quello liofilizzato
Il parmigiano vegano
Un pizzico di sale e pepe
Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per regolare la consistenza.
Cuocere la pasta
Porta ad ebollizione l’acqua di cottura del cavolo nero, aggiusta di sale e cuoci le trofie seguendo le indicazioni sulla confezione.
Scola la pasta conservando un po’ di acqua di cottura.
Versa il pesto in una ciotola capiente.
Aggiungi la pasta scolata e mescola bene.
Unisci un po’ di acqua di cottura e altro pesto per amalgamare il tutto alla perfezione.
Servi subito con un filo d’olio e, se gradito, una spolverata extra di parmigiano vegano.
Buon appetito! 🌿🍝
Super ricetta, che buona😮😮😋😋😋
Sei sempre carino grazie mille riesci a supportarmi egregiamente!!!
@RicetteveganediLulu-3 lo faccio con molto piacere.
Sei una bella persona.
Brava!!
Si vede quanto amore e passione ci metti.🥰🤗
Tu lo hai visto speriamo lo vedano anche gli altri!!!
@RicetteveganediLulu-3 ma si dai!!🤗🤗
Nice recipe 😋 I subscribe you 😉
Ciao Lulù sono Anna.😊
Ciaooooooooooo grazie sei stata veramente carina! Fammi sapere cosa ne pensi !!! Buona giornata.😍