Hola, desde Rancagua Chile. Mayo 2024. Esta receta está realmente buena. El proceso es limpio y efectivo. La manteca BLANCA obtenida con este proceso se ve blanca y cuando acaba de extraerla es de un color muy clarita. Parece largo y engorroso el proceso pero vale la pena el esfuerzo. Cuando la grasa lleva carne, la manteca finalmente sale con sabor a cerdo, así me ocurrió antes de llegar a esta receta. Pueden comprobar que esta técnica para obtener manteca neutra y sin sabor a cerdo, da muy buenos resultados. También lo demuestra el chef Stefano Barbato. Es italiano y realiza una técnica casi idéntica. Sin embargo El Pasticho explica de forma sencilla el procedimiento. Gracias, me ha servido mucho este video.
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! Tratamos de dar a conocer recetas y tecnicas tradicionales, basándonos en las originales, para todos de buena voluntad, es parte de la cultura de todos para todos!
Gracias por ver el canal y escribirnos. Recomiendo tenerla en la nevera y te puede durar años. Por favor cuando la prepares dinos en que la usasteis por favor!
buenas noches gracias por ver el canal y preguntar. no le coloco sal el tiempo depende cantidad y estufa, recuerde graduar el fuego, pasada la horacestar atento, cuando vea que no reducen mas tamaño las piesas y antes que comiencen a dorar ahi para y extrae, el resto puede preparar chicharrones y lo q le salga le sera amarillo y con sabor, que es lo que evitamos en la manteca blanca neutra.
Mi esposo asi lo hace pero los deja hasta q c hacen chicharron e igual. la manteca queda blanca y con ella doramos pescado frijoles la usamos para hacer tamales etc etc. Mi duda esq dijo q c puede usar para repostería?
Buenos dias, gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro ya que es de sabor neutro, se usa tambien en reposteria, en el canal ahi varias recetas que lo usan. empanadas argentina, crostatas, pan brioche entre otros.
NECESITO SABER SI UNA VEZ USADO SE PUEDE REUTILIZAR, CUANTAS VECES SE PUEDE REUTILIZAR, Y LA FECHA DE CADUCIDAD DE LA GRASA. PIERDE SU PUREZA AL COCINAR ALGO CON HARINA COSAS EMPANADAS? EMPANADOS???
Buenas tardes gustavo, gracias por ver el canal y comentar! claro que y mas aun usa la misma técnica con la grasa de cordero ya que es mas suave que la de cerdo, por la dieta del mismo. Estamos a la Orden!
BUENOS DIAS, GRACIAS POR VER EL CANAL Y POR TUS COMENTARIOS. SI, PERO SE DEGRADA MAS RAPIDO YA QUE ES ORGANICO. PARA UNA EMERGENCIA OK. PERO NO LO RECOMIENDO.
Maravillosa forma de obtener manteca blanca!🤓👍👨🍳🐷
Asi es buena también, para la resequedad y cicatrices de la piel! Gracias!❤
Muchas gracias
Se ve muy buena😊
que manteca mas Blanca, los felicito 🥳🧑🍳
CHULADA DE MANTECA Y CHICHARRON!!!🐷
Hola, desde Rancagua Chile. Mayo 2024.
Esta receta está realmente buena. El proceso es limpio y efectivo. La manteca BLANCA obtenida con este proceso se ve blanca y cuando acaba de extraerla es de un color muy clarita.
Parece largo y engorroso el proceso pero vale la pena el esfuerzo. Cuando la grasa lleva carne, la manteca finalmente sale con sabor a cerdo, así me ocurrió antes de llegar a esta receta.
Pueden comprobar que esta técnica para obtener manteca neutra y sin sabor a cerdo, da muy buenos resultados. También lo demuestra el chef Stefano Barbato. Es italiano y realiza una técnica casi idéntica. Sin embargo El Pasticho explica de forma sencilla el procedimiento.
Gracias, me ha servido mucho este video.
Gracias por ver el canal Sr Soto, Su Grato Comentario y Comparación! Felicidades Al Hermoso Pueblo de Chile(Rancagua)!!! Un Fuerte Abrazo!!!
Hola muchísimas gracias por compartir su conocimiento desde Venezuela qué dió té bendiga
Q bueno q Dios lo bendiga y te guarde siempre
gracias por sus comentarios y ver el canal, bendiciones a ustedes tambien, gracias.
Ricoooooo
Gracias por enseñar su buena tecnica para sacar manteca de cerdo limpia y oscura bendiciones😊
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios!, de buena voluntad lo hacemos, para todos!
Hermosa la grasa que se obtiene con su maravilloso método de realzarla .Mil. Gracias y Bendiciones
Gracias por ver el canal y por su comentarios. Gracias tratamos de dar lo mejor, Posible.
Muchas gracias por su fórmula. Lo haré para una próxima ocasión. Igual, utilizo esa grasa para preparar alimentos de sal de toda clase; es muy rica
gracias por ver el canal y sus comentarios. es muy buena tanto dulce como salado, es como la mantequilla, natural y sabor unico.
Eres un gran maestro gracias x compartir
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! Tratamos de dar a conocer recetas y tecnicas tradicionales, basándonos en las originales, para todos de buena voluntad, es parte de la cultura de todos para todos!
Gracias por sus enseñanzas. Lluvia ⛈️ de bendiciones
Gracias por ver el canal y sus comentarios Gratos! Bendiciones a Usted y su Familia!
Yo la hice tal cual la receta y me quedo espectacular ,la tengo en la nevera ,gracias 😊
Y en la Nevera te durara mucho, recuerda que la puedes usar tanto para dulces como para salados!
Muchas gracias por tan excelente receta
Gracias por ver el canal y su comentarios. Siempre a la Orden.
Gracias desde Canada
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! saludos a Canada!
Muy buena idea la de agregar laurel es un "tratador" que también se recomienda en todas las carnes.
si el laurel es excelente!
Muchas gracias!!!! Por compartir tu método
Fabuloso
Gracias por ver el canal y por sus comentarios. de donde nos ves, por favor.
Gracias ☺️💕
Q belleza de manteca ❤❤❤❤❤❤
Gracias por ver el canal y su grato comentario! si y util para platos duces y salados!
Hice la mia
Tal cual su receta y me quedo espectacular gracias 🙂 blanquita y super limpia
Siempre a la Orden! Gracias por Ver el Canal y por sus Comentarios! Felicitaciones!!!
❤
Cuánto tiempo dura esa belleza de manteca se debe tener en la nevera?? Muchas graa as ciad
Gracias por ver el canal y escribirnos. Recomiendo tenerla en la nevera y te puede durar años. Por favor cuando la prepares dinos en que la usasteis por favor!
@@ElPasticho claro que yo les escribíre hasta pronto
Esa agua que hecho la manteca es fria o caliente
Le puso sal sé friendo sólo @@gloriamelo3071
Hola!, usted no le echa sal?
Ojalá me conteste y lo otro cto tiempo debe estar en la olla?
Gracias😊
buenas noches gracias por ver el canal y preguntar. no le coloco sal el tiempo depende cantidad y estufa, recuerde graduar el fuego, pasada la horacestar atento, cuando vea que no reducen mas tamaño las piesas y antes que comiencen a dorar ahi para y extrae, el resto puede preparar chicharrones y lo q le salga le sera amarillo y con sabor, que es lo que evitamos en la manteca blanca neutra.
Mi esposo asi lo hace pero los deja hasta q c hacen chicharron e igual. la manteca queda blanca y con ella doramos pescado frijoles la usamos para hacer tamales etc etc. Mi duda esq dijo q c puede usar para repostería?
Buenos dias, gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro ya que es de sabor neutro, se usa tambien en reposteria, en el canal ahi varias recetas que lo usan. empanadas argentina, crostatas, pan brioche entre otros.
Buenas. Que parte del marrano es la mejor para producir la manteca.Gracias
Se usa como reemplazo del aceite en su totalidad?
Gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro que si, pero puedes usar un como menos de usando aceita.
Buen dia , como se conserva en frascos para vender ?
en frasco mejos, lo envasas medio caliente y lo tapas, al enfriarce vacio.
Tambiem sirve para la pieza de carro
De que parte del. Cuerpo del cerdo es la manteca como se compra
buenas noche, gracias por ver el canal y tus comentarios. de ambas puedes usar empella yo tocino, solo que no tengan trozos de carne o piel.
NECESITO SABER SI UNA VEZ USADO SE PUEDE REUTILIZAR, CUANTAS VECES SE PUEDE REUTILIZAR, Y LA FECHA DE CADUCIDAD DE LA GRASA. PIERDE SU PUREZA AL COCINAR ALGO CON HARINA COSAS EMPANADAS? EMPANADOS???
Cuanto dura envasado? Y puede estar al ambiente o tiene que estar refrigerado?
minimo 6 meses en nevera, siempre usar cucharas limpias
Esa agua que hecho la manteca en pedasitos es fria o caliente
Gracias por ver el canal y comentar. Es agua al tiempo o puede se r fria.
Cuánto tiempo se deja hidratar la manteca al inicio sntes de calentarla?
Buenas, gracias por ver el canal y sus comentarios. la puedes dejar remojando de 15 a 30 minutos, por favor.
Este proceso es valido para el sebo de cordero?
Gracias desde ya!
Buenas tardes gustavo, gracias por ver el canal y comentar! claro que y mas aun usa la misma técnica con la grasa de cordero ya que es mas suave que la de cerdo, por la dieta del mismo. Estamos a la Orden!
La grasa de cerdo es empella?
O tocino grasoso de cerdo?
Graciaspor su oportuna respuesta😊
buenas noche, gracias por ver el canal y tus comentarios. de ambas puedes usar ambas, solo que no tengan trozos de carne o piel.
para quede blanda no debe tener carne cierto
Echele el limon y el ajo
Hola 👋🏽, tendrá olor a cerdo esa manteca? o es neutra?
Gracias por ver el canal y por sus comentario. Es muy neutra, por eso se usa para reposteria tambien.
Será cierto que hay mantecas que casi no hueles ?
Gracias por ver el canal, y sus comentarios, nos favorecen a todos! esta es muy neutra.
Tengo q comprar un cerdo ? Jajaja
Buenas tardes es bueno hacer grasa de cuero de pollo?
Gracias por ver el canal y por sus comentarios! Ahi un Short en el canal, que muestra como sacar grasa de pollo refinada, a fuego bajo.!
@@ElPasticho gracias
Es muy blanca esa Manteca
Horrible comercial previo!!
Ya dale descanso a esa pala por favor 😅
Colesterol al 100%
Gracias por ver el canal y por sus comentarios.
ua-cam.com/users/live2WIepBNlMf0?si=JzcUpKzObZmy7ZrN
❤
Cuanto dura envasado? Y puede estar al ambiente o tiene que estar refrigerado?
gracias por ver el canal y sus comentario, recomiendo en nevera y dura meses.
Tambiem sirve para la pieza de carro
BUENOS DIAS, GRACIAS POR VER EL CANAL Y POR TUS COMENTARIOS. SI, PERO SE DEGRADA MAS RAPIDO YA QUE ES ORGANICO. PARA UNA EMERGENCIA OK. PERO NO LO RECOMIENDO.