Ciao Gioacchino, se intendi la temperatura dell'impasto, essa dipende da molti fattori: innanzitutto dalla temperatura dell'ambiente, del contenitore, degli ingredienti stessi ed inoltre dalla forza centrifuga. Ci sono molti accorgimenti che si possono utilizzare per tenere a bada questa potenziale problematica. Nell'impasto di oggi il tempo di lavorazione non è molto prolungato, perciò il problema non dovrebbe presentarsi, però se dovesse accadere di superare i 24° potresti per esempio, spegnere momentaneamente la planetaria, porre per qualche minuto l'impasto con tutto il contenitore nel frigorifero e poi riprendere la lavorazione. In altri video riguardanti impasti di pizze e focacce troverai molti altri suggerimenti. Spero di esserti stato utile. Grazie per il commento
Grande Tommy! Questo weekend so cosa fare🤫😅..ottimo tutorial, super dettagliato! Bravo!!!
Bellissime queste pizze sei proprio bravo a farle complimenti
Deliziose Tommy😊😊ho già provato quella ad alta idratazione..buonissima!! Ora proverò anche questa 👏👏grazie !!
sei un super cuoci bravissimo tommy sei veramente bravvissimo
Ho un panetto di lievito di birra....mi metterò all'opera seguendo i tuoi consigli!!!!
Sempre il migliore, sei fortissimo Tommaso
Temp impasto dopo 15 ,non supera i 24 gradi ?
Ciao Gioacchino, se intendi la temperatura dell'impasto, essa dipende da molti fattori: innanzitutto dalla temperatura dell'ambiente, del contenitore, degli ingredienti stessi ed inoltre dalla forza centrifuga. Ci sono molti accorgimenti che si possono utilizzare per tenere a bada questa potenziale problematica. Nell'impasto di oggi il tempo di lavorazione non è molto prolungato, perciò il problema non dovrebbe presentarsi, però se dovesse accadere di superare i 24° potresti per esempio, spegnere momentaneamente la planetaria, porre per qualche minuto l'impasto con tutto il contenitore nel frigorifero e poi riprendere la lavorazione. In altri video riguardanti impasti di pizze e focacce troverai molti altri suggerimenti. Spero di esserti stato utile. Grazie per il commento
Bravissimo 👏👏👏 però riposa troppo😅😂😂
Erano troppo buone per lasciarle riposare... le abbiamo mangiate tutte subito! Grazie
Si per la pizza veramente complimenti si vede che fatta benissimo 👍👏👏👏👏
Cambia teglia, troppo rovinate, pericolose.
Cambia teglia e ' pericolosa
15min di macchina,la temp fa su ,anche tu spieghi male scusami😊
Mi dispiace