Sehr gute Erklärung für eine normale Semmel (Brötchen). Bin aufgewachsen in einer Zeit wo es fast auf jeder Ecke eine Bäckerei gab und da wurde nur Handgebäck hergestellt. Leider schlossen mit der Zeit alle Geschäfte und die Industrie hielt Einzug. Habe nie mehr solche Semmerln gegessen wie einst. Seit dem bin ich auf der Suche nach dem Rezept, dass dieser Semmel nahe kommt. Eines muss ich auch erwähnen, die Backstuben haben früher (1960) auch in der Nacht produziert und in der Früh bekam man warmes Gebäck. Die Beschwadung ist so eine Sache, daher backe ich mein Brot im Topf, da spart man das Beschwaden. Dem ultimativen Semmelrezpt jage ich noch immer hinterher, vieles ausprobiert, Kurse besucht, Ergebnis befriedigend, Zziel nie erreicht. Liebe Grüße aus Wien
Hallo, der Brottopf ist eine sehr gute Alternative! Gute Idee! Ja ! es hat sich viel verändert in der Backstuben- Welt. Allerdings; ich spüre einen Trend hin zu Qualität statt Quantität. Aber diese kleinen StartUp´s werden unsere Bevölkerung nicht ernähren können (Da sollte man realistisch bleiben) trotzdem hat man mehr und mehr die Möglichkeit wieder Brot und Backwaren wie früher- wie es sein soll, zu finden. Das freut mich! In diesem Sinne: frohes Backen und viel Erfolg mit allen Projekten bzw. Produkten. Grüße aus der Ostalb
Vielen Dank! schon einmal die Croissant angekuckt? oder die Buxtehuder Zimtfranz? Aber gute Idee für weitere Video- Projekte. Gruß und guten Rutsch ins neue Jahr!
Also; hier gibt es das Zimtfranzvideo- hier kann man sehen wie von Hand touriert wird. Dann noch die Grillschnecken aus der Backstube. Das Buttercroissant, das Video "Tourieren" und die glutenfreie Buttercroissants. Alles Videos über das Tourieren.... Gruß
Sehr gute Erklärung für eine normale Semmel (Brötchen). Bin aufgewachsen in einer Zeit wo es fast auf jeder Ecke eine Bäckerei gab und da wurde nur Handgebäck hergestellt. Leider schlossen mit der Zeit alle Geschäfte und die Industrie hielt Einzug. Habe nie mehr solche Semmerln gegessen wie einst. Seit dem bin ich auf der Suche nach dem Rezept, dass dieser Semmel nahe kommt. Eines muss ich auch erwähnen, die Backstuben haben früher (1960) auch in der Nacht produziert und in der Früh bekam man warmes Gebäck.
Die Beschwadung ist so eine Sache, daher backe ich mein Brot im Topf, da spart man das Beschwaden. Dem ultimativen Semmelrezpt jage ich noch immer hinterher, vieles ausprobiert, Kurse besucht, Ergebnis befriedigend, Zziel nie erreicht. Liebe Grüße aus Wien
Hallo,
der Brottopf ist eine sehr gute Alternative! Gute Idee! Ja ! es hat sich viel verändert in der Backstuben- Welt. Allerdings; ich spüre einen Trend hin zu Qualität statt Quantität. Aber diese kleinen StartUp´s werden unsere Bevölkerung nicht ernähren können (Da sollte man realistisch bleiben) trotzdem hat man mehr und mehr die Möglichkeit wieder Brot und Backwaren wie früher- wie es sein soll, zu finden. Das freut mich! In diesem Sinne: frohes Backen und viel Erfolg mit allen Projekten bzw. Produkten.
Grüße aus der Ostalb
@@gerlindekuttruf3684 😘😘👍👍
Vielen Dank immer weiter Sie erklären alles was theoretisch und praktisch angeht ❤️ mein wünsch wäre wie immer Plundergebäck 😁
Vielen Dank! schon einmal die Croissant angekuckt? oder die Buxtehuder Zimtfranz? Aber gute Idee für weitere Video- Projekte. Gruß und guten Rutsch ins neue Jahr!
Ich finde ihre Videos sehr hilfreich
Danke für ihre Hilfe.
Haben Sie noch Videos für plunderteig für Zwischenprüfung praktisch
Nusshörnchen
Also; hier gibt es das Zimtfranzvideo- hier kann man sehen wie von Hand touriert wird. Dann noch die Grillschnecken aus der Backstube. Das Buttercroissant, das Video "Tourieren" und die glutenfreie Buttercroissants. Alles Videos über das Tourieren.... Gruß