You can use 10ml hot water to dissolve the instant coffee (around 6-7g) and add 10 more gram of sugar while whipping the egg white to increase the sweetness.
@@LisasKitchen Hi! Lisa, in this case (just dissolve the instant coffee without making the Dalgona coffee to put in the mixture) the texture of the cake is that will same smooth & soft also ?
If i do not make dalgona coffee. How much coffee and sugar i should replace? Do i still need to whip coffee and sugar until delivering foam like dalgona texture?
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen what would you recommend. During sunny hot dry day, egg white more easy to beat and become foamy and stable. Now too humid and wet, my egg white always mess up
昨天按照这个食谱做了非常成功， 就是表面裂了但是不影响口感，还加了醉巧克力在里面减少了糖的分量， 非常棒，谢谢萨姐
謝謝您的分享～ 請問您用的雞蛋一顆大概多重(含殼）？另外, 焦糖奶盖是取代一般戚風蛋糕中的哪一個材料？先謝謝您的回覆
每次用萨姐的recipe都是一次就能成功，谢谢萨姐的分享❤
每次用萨姐的方子都是百分之百成功，待会就试试 👍
谢谢分享！明天就动手做了。
I had tried the recipe. Very nice. Cake is soft & fluffy. Looking forward for more video on chiffon from you ya..
This is the cake playlist which includes many cake video : ua-cam.com/play/PLY0n0Tj3qpfmHaqw4atF6nsSN6Z-VbMSi.html
@@LisasKitchen thank you very much 😊
谢谢！ 这个必须做起！ 😍💪
老师，你好。我今天照着做了。烤好震了一下，倒反放凉，半小时后反过来却看到蛋糕整个缩小了。好像就是老师说的蛋糕收腰了，但是我还没有脱模呢。老师请指点，哪里可能错了？我好想让你看照片呢。我用了7寸圆糢，3粒鸡蛋，其他材料我都乘了1.5倍。跟着老师的recipe味道很好，如果外表也可以修饰一下，就完美了😉，谢谢老师指教。
您可以去facebook查”萨姐的南腔北调“发照片给我， 一般来说如果蛋糕整个缩了，和蛋白打发，控制时间长短和蛋黄糊搅拌方法可能都有关。
这个我一定要尝试。这个可以用不粘模子吗？
这个也是属于戚风，要用铝制的模具
谢谢萨姐的美味
没吃过呢，要试试。
萨姐侬好，我一直有个疑问，如果用那种嵌入式的大烤箱一般您会选用那种模式烤蛋糕？我说的模式是指上下火，上下火加风扇之类的，谢谢！
我一般会有上下火模式，我家大烤箱由Bake模式（就是单纯上下火）， 小烤箱也是。 我比较少用风扇模式，除非好几层同时烤制，才会选用fan-forced mode
一次就成功了, 谢谢, taste very good :)
老師，您好，請問一下，古早味蛋糕和戚風蛋糕，我烘烤時都沒問題，但就是拿出來震兩下，蛋糕高度就縮小3~4公分，是為什麼呢？請老師指點一下
望老師回覆我
萨姐您好！连续做了两个蛋糕，都是倒扣的时候掉下来了😭，炉内设置了温度计，一直保持140度，最后10分钟用150度烤的，蛋糕在炉内膨胀挺好的，看到蛋糕已经回落才取出来的，没有用不粘膜，但是怎么会掉下来？感觉内部还有些湿，烤了60分钟也不熟吗
请问也是6寸模具吗？ 您用了温度计，这个温度60分钟应该完全熟了啊，倒扣脱落还是说明中间没有熟透，而且蛋糕没有附着住蛋糕模具底部。
@@LisasKitchen萨姐您好！我是用的6寸的模具，今天又尝试做了一次，温度提高10度，150度烤了40分钟，160度又烤了10分钟，表面没有沙沙声了，结果放凉以后还是掉底😭，不知道原因在哪
Thanks for sharing... What if I didn't make the Dalgona coffee, how to adjust the cake recipe to substitute the 20g whipped coffee?
You can use 10ml hot water to dissolve the instant coffee (around 6-7g) and add 10 more gram of sugar while whipping the egg white to increase the sweetness.
@@LisasKitchen thanks... 🤗 Looking forward for more videos from u...
@@LisasKitchen Hi! Lisa, in this case (just dissolve the instant coffee without making the Dalgona coffee to put in the mixture) the texture of the cake is that will same smooth & soft also ?
Hi lisa, What electrix mixer brand u are using?
Thanks in advance
The mixer I am using was bought 10 years ago, the brand is ACA. I don't think you can find it in your country.
做过一次 Dolgona 咖啡用 balloon whisk。不成功 😛。 后来加 whipping cream 用搅拌器。 成功啦 😄😄.
請問薩㚩老師， 能否用意式濃縮咖啡代替？
应该是可以的
@@LisasKitchen 謝謝老師。只是比例就弄不清楚了。可能要一直煮，讓濃度與視頻相似。今天試試。上回試了長頸鹿和龍捲風，很捧。再次感謝。
哇新思路！
請問沒有可可粉，可以用朱古力粉代替嗎？
chocolate powder偏甜，和可可粉口味出来不一样，不过如果没有，代替也没问题
好的 明白了，謝謝你啦！🙏
萨姐，戚风蛋糕可以使用旋风烤箱烘烤吗？
尽量不要开启风炉模式，容易开裂厉害或者涨得很高
谢谢萨姐的回复，我换了烤箱后就一直烤不成了，不懂是什么问题呢，烤了很多次出来都是上面微凹，挫败感满满，请问该怎么解决呢？
@@thienkay1032 烤箱温度控制有关，试试低温烤制然后最后几分钟升高温度，让内部熟透
@@LisasKitchen 萨姐，我是看到蛋糕在烤箱里面涨起来的，是在烤箱里就微凹了，所以温度需要怎么调呢？一开始140度之后150度那样恰当吗？感谢您花时间回复
@@LisasKitchen 好的，谢谢，我会继续加油的
问题：是不是像是巧克力蛋糕、抹茶蛋糕这种需要打到干性发泡？
和您做的蛋糕种类有关，一般这些普通戚风蛋糕都是打发至干性发泡，但是如果是瑞士卷，就湿性发泡，如果中空模具的戚风，中性发泡即可。 具体蛋白打发做什么样蛋糕，可以看看视频如何打发蛋白ua-cam.com/video/pfT1mlaSwGQ/v-deo.html
請問做8寸是不是把材料乘2？
是的，直接乘以2
不加可可粉可以嗎
可以不加，就等于普通咖啡蛋糕
您好！请问是不是不能用不粘模具呢？我看蛋糕的做法和戚风一样，想起戚风蛋糕是不能用不粘模具的，
是的，不要用不沾地模具，这款蛋糕也是属于戚风的做法
If i do not make dalgona coffee. How much coffee and sugar i should replace? Do i still need to whip coffee and sugar until delivering foam like dalgona texture?
You can add instant coffee and sugar directely. Coffee around 6-8g, sugar 15-20g
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen my country is entering rainy season. I find that white egg so easy to defoam, my cake always turn out undercook or deflate
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen what would you recommend. During sunny hot dry day, egg white more easy to beat and become foamy and stable. Now too humid and wet, my egg white always mess up
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen can i bake chiffo cake in square pan
@@vandiep4447 You can definitely bake chiffon cake in square pan, make sure to use the loose-base baking pan, or it is hard to demould.
萨姐 如果我只想做纯咖啡戚风，配方要怎么安排？
六寸模具，烘烤时间。。请指导
两个六寸一起做配方又是多少？
可以参考这个视频 ua-cam.com/video/_7AI74jQ65o/v-deo.html 咖啡蛋糕的做法，配方表除以2就是6寸模具的量，时间大约40-45分钟，140-145度。 记得蛋白要打发成干性发泡。
@@LisasKitchen 谢谢你，今天做你教的原味配方的很成功。。
@@LisasKitchen 如果做两个六寸是不是同一个配方就对了？
喝冰咖啡牛奶配乳酪蛋糕蘋果電腦UA-cam
小资才接地气
萨姐：这次蛋糕没有配方？
有啊，配方在视频下方的文字描述区内有，视频里也有写。
Xie xie ya..
我做了一次，底部凹陷了😂回缩很严重
底部凹陷有很多原因， 有可能是底火温度明显低于上火温度，也有可能轻震模具时，空气进入底部。
@@LisasKitchen 哈哈 我做了3次，第一次凹陷，第二第三次都缩腰。第三次我直接用170度烤35分钟，还是不行
請問打蛋白可以用黃糖嗎？