Peixe all'acqua pazza: ensopado de robalo | Alma de Cozinheira | GNT
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- Опубліковано 7 лис 2023
- Conhece a receita de PEIXE ALL'ACQUA PAZZA? É uma receita de ensopadinho de peixe com erva-doce, tomate e vinho branco. Além de ser um prato elegante para servir pros seus convidados e saudável, também é super fácil de fazer! #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheiraNOGNT #Peixe
Ingredientes:
4 filés ou postas de peixe fresco (robalo)
2 dentes de alho laminado
1 cebola branca grande cortada em plumas
1 erva-doce fresca cortada em rodelas finas
Azeite a gosto para refogar
4 tomates vermelhos maduros
1 xícara de chá de vinho branco
Alcaparras a gosto
½ pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Endro (dill) a gosto
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
250 gramas de fregola sarda
1 punhado de manjericão basilicão + folhas para finalizar
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aproximadamente 1 hora antes do preparo, tempere os filés de peixe com sal e reserve.
Em uma frigideira larga de paredes altas, aqueça o azeite com a cebola e a erva doce. Tempere com um pouco de sal, adicione a pimenta dedo-de- moça e, enquanto tudo refoga no azeite, corte os tomates grosseiramente e em seguida, adicione ao refogado.
Acrescente as alcaparras e o alho e continue refogando por aproximadamente 2 minutos. Incorpore o vinho branco e o manjericão fresco. Deixe o álcool do vinho evaporar por aproximadamente 1 minuto e tampe a panela.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos, prove e ajuste o sal se necessário. Caso o vinho evapore muito, acrescente um pouco de água quente pois precisamos ter um caldo para cozinhar o peixe.
Retire a tampa da panela, disponha os filés de peixe, acrescente o endro dill e tampe a panela novamente até o peixe cozinhar (aproximadamente 10 minutos).
Enquanto isso, cozinhe a fregola sarda em água fervente por 10 minutos e escorra na peneira. Regue com azeite e reserve.
Para testar o ponto do peixe espete com um garfo, estará no ponto quando, ao espetar, a carne do peixe não oferecer resistência.
Coloque o peixe com o molho em uma travessa e finalize com o manjericão basilicão e um fio de azeite. Sirva com a fregola sarda.
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Deu água na boca. Muito legal você contar a história da receita. Parece prática e rápida! ❤🎉
Sempre magníficas suas receitas, são maravilhosas. Dignas dos deuses.
Humm eu vou fazer.
Deu água na boca 🤤🤤🤤
Que delícia eu adoro peixe.👏👏👏👏.
Encontre para o que é importante e suas prioridades se tornarão conquistas.
volta pra argentina
Ainda bem que ela colocou o molho em cima do peixe pq eu já tava pronto pra criticar esse peixe pálido kkk
Tu te mudou de casa ou é cenário?
👍🦖👽🦎☝️
Tem que ser boicotar vc também
Ah amiga! Nao gostei do novo formato!
Me sinto fora de casa!
Cadê tu?
Prefiro outro jeito !