Bife ancho com batatas douradas | Paola Carosella | Alma de Cozinheira
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- Опубліковано 28 сер 2024
- O combo bife com batata é um clássico e imbatível, né? A Paola Carosella ensina o passo a passo de BIFE ANCHO PERFEITO com manteiga de alho e mostarda e também acompanhado de batatas douradas na frigideira. #AlmaDeCozinheiraNoGNT #PaolaCarosella #BifeAncho
Ingredientes:
Para o bife
3 unidades de bife ancho
30 gramas manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 cabeça de alho
1 pitada de sal grosso moído no pilão
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco
Pimenta-do-reino a gosto moída na hora
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
2 colheres de sobremesa de azeite + 1 fio para cozinhar o alho
Para as batatas
3 batatas tipo monalisa médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal refinado
pimenta do reino a gosto moída na hora
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de alecrim fresco
Modo de preparo:
Para o bife
Comece pela manteiga de alho e mostarda, regue a cabeça de alho com azeite e a envolva em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora a 180ºC até que fique bem macio.
Depois de assado, espere ficar morno e retire o miolo cozido de cada dente de alho.
Leve para uma tigela, acrescente a mostarda, o alecrim, a manteiga, 1 pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture vigorosamente até obter uma pasta. Reserve.
Tempere os bifes com sal grosso moído no pilão nos dois lados e leve para uma frigideira quente com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.
Deixe primeiro 1 dos lados da carne dourando na frigideira, sem mexer. Com o passar do tempo, a carne soltará um pouco de líquido por cima e criará uma crosta por baixo, somente nesse momento poderá virar a carne para dourar o outro lado.
Quando estiver bem dourada dos dois lados tampe a frigideira e deixe descansar com o fogo desligado por 5 minutos.
Retire a tampa da frigideira, espalhe a manteiga de alho e mostarda sobre os filés e tampe novamente a frigideira para que a manteiga derreta sobre a carne.
Para as batatas
Lave as batatas e corte-as em gomos deixando a casca. Cozinhe com uma uma pitada de sal até ficarem macias.
Depois de cozidas transfira as batatas para uma frigideira com azeite aquecido, a manteiga e o alecrim. Delicadamente, vire as batatas de vez em quando até que fiquem douradas. Sirva as batatas com a carne.
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Ninguém resiste a um bom Ancho!!
Que espetáculo! Parabéns. Abraços. . . DG Tudo
Cozinhar é traduzir todos os sentimentos bons em uma arte indecifrável, porém saborosa🏆
Felicidade é ter uma cozinha digna de elogios.
Eu adoro ver você cozinhando e as suas entrevista c/ os artistas .
Meus parabens
Dica: o alho pode ser feito na airfry, mesmo processo e basta colocar na temperatura de 200 por 15 a 20 min, vc pode ir abrindo pra ver se está bem macio.
Adoro ver as receitas dela...mas amo a delicadeza e a elegância no falar. A voz dela é linda demais❤
Que qualidade de vídeo muito bom a edição também top 😊
Amei a receita, vou fazer !
Paola,sou apaixonado pela sua "Arte"!
To fazendo já!!!! minha esposa comprou ancho e achei vc aqui preparando!!!! DELÍCIAAAAAAAAAAA
Com certeza ficou perfeito
Fiz e ficou uma delícia ❤
Paola muito competente e maravilhosa Brasil te ama
Ela é petista. Coisa ruim
Amei a receita vou fazer também
Uau, vou usar essa manteiga temperada ai para fazer aqui, mas faço na Airfryer!
Maravilhosa.
Que delícia de prato
Ela é MUITO melhor quando faz a carne que quando cucina gli spaghetti
Que delicia, com macarrão deve ficar muito bom.
que isso que tá cobrindo o bife? é um silicone? gostaria de saber
Deve ter sido muito dinheiro pra uma profissional dessa envergadura parecer um robô . Parabéns Globo!
Que pecado não mostrar cortando pra gente ver o ponto dessa carne 🥵🥵 .. Paola Te amoooo ❤
Muito bom Muito bom
Saúde felicidades e sucesso ptodos
Geovanilton Rodrigues Nascimento
Jequie bahia
“Manteiga em temperatura ambiente” me assusta ela não estar líquida
kkkk deveria ser manteiga em temperatura de um ambiente com ar condicionado
Estamos falando de manteiga e temperatura em ar condicionado kkkkk não margarina
Volte para o bairro do Boca
Uhuuuuuuu🎉❤
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Boa.noite.muito.obrigado.eu.gostei.muito.voce.ten.bom.talento..jesus.cristo.te.abensoe.voce.merecir..o.melhor.certo.adorei.um.prato
.novo.fais.toda.diferenter.rico.em.proteina.calsio.ferro.tudo.fais.bem.a.saude.salvar.obrigado.eu.sou.gabriela.em.sao.paulo.amem.
Huuuuuuummmmm
ESUERDLHA.
Bozolóide
@@ShadowDekaro que tem a haver baka 💩😒😒🤮🤮🤮🙄🙄🙄🙄
nunca entendo pq a manteiga vaai sempre sem sal, e aí você add sal dps. Dúvida real
Eu sempre uso com sal e doso depois o sal que vou colocar na carne/alimento. Dá super certo e fica mto saboroso!
lindo mas faltou cortar hein
❤❤❤ Jesusdoceu....que delícia 😋
Primeira❤
Nao esqueci suas palavras esquerdista
O que ela falou? Onde encontro?
Cancelei minha inscrição!
Apoiadores do 'humus' são muito mais interessantes...
Sai gadominion
Ela nem sabe que vc existe 😂😂😂😂😂😂😂😂🤡🤡🤡❤️
Não achei nada demais
Muito pobre pra uma chef
Minha filha de 14 anos faz melhor que isso
Isso ai é petista. Descurtir
Vai fazer uma diferença enooooorme na vida dela 😂😂😂😂😂🤡🤡🤡🤡