6 RECHEIOS DE TRUFA COM CHOCOLATE FRACIONADO (Aula Mago)
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- Опубліковано 19 вер 2024
- Vocês me pediram recheios feitos com cobertura(chocolate) fracionado, então eu trouxe essa opções deliciosas.
Procurem assistir com atenção sem pular nada ,pois dou muitas dicas durante o vídeo.
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wa.me/55139967...
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RECHEIO TRUFA FRACIONADA
300 GR. DE COBERTURA FRACIONADA BRANCA OU PRETA
100 GR. DE CREME DE LEITE
APROXIMADAMENTE 12 GOTAS DE EMULSÃO NO SABOR DESEJADO
CORANTES A GOSTO
Amei suas dicas
Porque só achava recheios com chocolate nobre.
Muito bom.
Não sabia que dava pra fazer o recheio com cobertura fracionada.......vai me ajudar muito . Obrigada pelo vídeo aula....Deus te abençoe 🙌🏼😘
Oi vc fez? Ficou bom?
Chocolate nobre e muito caro
Tudo bem ??? .... Como sempre…parabéns pelo belíssimo trabalho …
Aula excelente… Muito didática…
Excelente!!! Adoro produtos Mago!
Amei esses recheios sou Elisabete da Charneca no Cabo de santo Agostinho pe
Adorei as dicas Deus abençoe @ chef Carla Guimarães.
Boa tarde vc é muito rápida 😃
Gratidão pela receita
Vou procurar na minha cidade nunca vi em vídeo nenhum essas emulsões da mago e olha que eu garimpo mais tô começando tem 5 meses estou amando quero fazer curso na minha cidade n tem bjuss🌹
A emulsão é nova
❤vou fazer
Ficou muito bom 👌
Maravilhoso
Realmente os corantes da Mago são excelentes pra pegar a cor gosto muito
Os melhores amiga😁
Maravilhoso vídeo, gratidão
Amei, muito obrigada
Boa noite! Posso misturar essa receita com chantily para rechear bolo? Será que ela fica firme?
Não recomendo
Chefe boa tarde ...para 1 kg de chocolate,qual sera a proporção do creme de leite??obrigada🙏💓😘
350 gramas
Boa tarde, gostaria de saber se posso usar para rechear ovo de Páscoa
Sim
Muito legais essas emulsões, nem se compara com as essências 😋
Verdade muito bom
Maravilha!!! amei as receitas obrigada
Que bom que gostou 😃🥰
Ola ! Gostei muito dos recheios olha posso pôr passas no sabor de rum
Si.
Amei!
Que bom amiga 😘
Boa noite Chef.
Essas emulsões pode ser usada para saborizar massa de Brigadeiro???
Pode sim
Amei o vídeo, queria saber se não endurece dentro do bolo,sendo chocolate fracionado?
Essa receita não é para bolos, mais de qualquer forma ela não endurece
Amei
🥰❣️
Coisa linda ❤🥰⭐
😁😘😘🍯
Oi poso colocar glucose e na cobertura branca poso colocar suco de morango ou po para sorvete e se ir para geladeira minhas trufas nao vai ficar duro o recheio
Olá, Clara pode usar alguma bebida para durar mais, para fazer trufas no pote. Obrigado.bjos
Aqui no canal tem recheio de trufa de longa duração
Oi um kilo de barra cobertura fracionada da para rechear quantas trufas
Oi, bom dia!
Olá boa tarde sou muito fã do seu trabalho gostaria de saber se posso usar corante pra chocolate ou tem que ser esse corante que vc usou 🙏👏👏🌹
Pode usar
Então é o corante pra chocolate?
Dessa forma, sohbpode ser usado pra trufas?.. serve pra cone, recheios?
Boa noite !chef,gostaria de saber se posso usar o mesmo procedimento para aumentar a validade,(colocar vodka).
Não adianta porque essa receita recebe creme de leite
Pode saborear sem a emulsão? Tipo colocar um saquinho de suco?
Eu não gosto. E vai ficar mais doce
Olá Clara! Gostaria de tirar uma dúvida, em relação ao chocolate fracionado branco e creme de leite, para quem não tem microondas. Essa fervura do creme de leite com o chocolate pode ser no banho Maria tbm.? Obrigada por esse vídeo maravilhoso 😍!!
Olá. Sim pode ser no banho Maria mais não d ixe a água ferver. Assim que fizer bolhas desliga
Pode colocar o creme de leite ja morno ? É mais facio , da certo tbem ?
Ao invés de emulsão ou essência, pode também usar fruta natural como limao e maracuja?
Sim
Boa tarde!!! Posso colocar 50 g de creme de leite e completar as 100g com o caldo de algo para dar sabor como caldo de maracujá, rum geleia de morango, Nutella,etc????
Tem que fazer testes
Esse corante tem diferença se é aqueles que bota no chantilly ou corante próprio pra chocolate?
Normal de chantilly
Oi da pra fazer esse recheio na versão de longa duração? Com água, glucose e álcool
Não
👏👏👏
será q ficaria bom se misturar chantilly batido?
Não recomendo
Pode usar como recheios para slice cake?
Esse não
Posso usar a tecnica de agua com glucose e vodka no chocolate fracionado?
Não
Posso saborizar com pó saborizantes para sobremesa
Ele muda a textura
Pode usar esses recheio em cones?
Sim pode
no caso posso encher um potinho e manter na geladeira por 15 dias, e tirar só quando eu for rechear algo ?
Muito tempo. Pode açucarar
Bom dia..qual a validade desse recheio fora da geladeira,qro fazer pra cones e trufas mas faço pra revenda aí tem que focar no balcão.
Esse recheio dura 10 dias em trufas ou cones. Aqui no canal tem outro vídeo com as trufas de longa duração
Qual a cobertura que voce usou .obrigada
Sicao
Se eu fosse levar esses recheios ao fogo, tipo brigadeiro eu colo a essência antes de cozinhar ou depois.
Desde já agradeço 🙏
Não pode colocar no fogo. Mais essência nunca deve ir ao fogo
@@ChefClaraGuimaraes então faço o brigadeiro e depois de pronto coloco a essência?
@@valeriasantana5653 se for Brigadeiro sim
@@ChefClaraGuimaraes Obrigada 🙏🙌
Oi, dá pra fazer com o suco da fruta?
Não. Vai mudar a textura
@@ChefClaraGuimaraes obrigada 🥰
Se eu saborizar com pó de sorvete ou suco tang a validade é de 10 dias também?
Tang não recomendo. O pó ok não vai.mudar nada a validade
@@ChefClaraGuimaraes Vou deixar abaixo os recheios que eu uso e você me diz se dura 10 dias? Por favor 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Tô começando agora nesse ramo de doce...
Recheio brigadeiro: 1 leite condensado, achocolatado, chocolate em pó
Recheio beijinho: 1 leite condensado, coco ralado
Recheio maracujá: 1 leite condensado, pó de sorvete
Será que esses recheios dura 10 dias em temperatura ambiente?
Posso usar chantilly em temperatura ambiente?
Vai ficar muito doce
E quanto tempo no banho Maria
Onde moro é difícil conseguir a marca mago 😢
Pede na loja deles loja.mago.com.br
@@ChefClaraGuimaraes muito obrigada vou tentar, já quiz Fazer Isso com a Fab! E não Déu certo não trabalham com autónomos 😅
Tá
Em qual etapa, usa na massa de bolo?
Não entendi
Qual você acha mais barato?
O modo que você ensina no vídeo? E quantas trufas da pra rechear?
Ou
Fazer o musse com creme de leite e leite condensado com o tang a gosto? (Pode ser de morango,limão,abacaxi,maracujá...
Qual é mais em conta?
Então amiga é que mousse não é trufa entende...
@@ChefClaraGuimaraes seu recheio rende quantas trufas?
Queria saber também
Tambem gostaria de saber
E obrigatório usar emulsão
Não
Gostaria de saber como estender a validade de um recheio a base de leite condensado...
Pode usar um conservante tipo sorbato de potássio
❤️🌻
❣️😘
Como o leite condensado subiu de preço,sai mais em conta fazer esses recheios com chocolate do que com leite condensado é mais econômico?
Amiga acho que acaba saindo um pelo outro. Mais tem casos que tem que ser leite condensado mesmo
????? Cobertura fracionada de quê marca , ??? Desde já obrigada
A que vc preferir. Uso Sicao
Bom dia!!! Pra fazer as trufas insufladas com essa receita como devo fazer ???
Não faço mais vai no canal da Lu Diniz que ela ensina
O meu chocolate branco fracionado acho q coalhou creme de leite😢 oq fazer
Coloca em banho Maria e mexe até voltar
O corante é gel?
Sim
Não precisa ser corante para chocolate?