GANACHE PERFECTA: La mejor crema para cubrir y rellenar.

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¡Crema PERFECTA! Para cubrir o rellenar tortas, y rellenar macarons.
Es una ganache blanca alivianada... está batida con mantequilla para que sea más sedosa pero igualmente ¡muyyy estable por el chocolate blanco!
Uso cobertura blanca en lugar de chocolate para darle un sabor más neutro.
Ingredientes:
300 g cobertura de chocolate blanca
100 g crema de leche alta en grasa
100 g mantequilla
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Lleva la cobertura con la crema de leche al microondas por 2 min aproximadamente, espera 1 min y mezcla hasta emulsionar.
Enfría en el congelador por 20 min, hasta que esté como una masita y no sea líquido.
Pon la mezcla el bowl de la batidora, en trozos pequeños para que no hagas un desastre como yo y agrega la mantequilla derretida (pero no muy caliente), bate hasta que se vea súper blanco y sin grumos.
Cambia a la pala para que no tenga muchas burbujas y esté perfecta para cubrir tortas.
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