Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
🍳宜得利鑄鐵鍋快速開鍋 | 任何鑄鐵鍋生銹也適用喔!這是2017年1月的影片，當時的後製技巧沒這麼好，大家看的比較累。所以這次把原本影片素材再編排，剪成目前濃縮版的REMIX，影片短短希望別耽誤大家太多時間。宜得利鑄鐵鍋的好處是便宜，同樣耐用，雖然自己也有Lodge，機車露營時我也很常帶NITORI出去。( • ̀ω•́ ) 宜得利鑄鐵鍋(ニトスキ)1小時快速開鍋(1潤1燒+去鐵味)適用鍋類:整個打掉重練(包涵除鏽)。全體鑄鐵鍋適用。生銹除銹鑄鐵鍋適用。如果你的LODGE已經生鏽了也當然適用，起手式鋼刷洗潔劑直接下去呀。注意:一開始用鐵刷跟洗潔劑是要整各打掉防銹表層(或銹蝕層).後面養鍋絕不可再用我的鍋蓋在?看到許多食譜書籍上有使用鑄鐵鍋對蓋當鍋蓋的方法，非常酷。由於NITORI系列鑄鐵鍋不像LODGE系列有出專用鍋蓋，因此最快的方法就是再買一隻便宜好用的NITORI當鍋蓋了。[簡單快速的開鍋]這次的開鍋方法是使用1潤1燒，快速就好。官方說明書上面描述的就是一潤一燒這個動作 。另外日本鍋友喜歡用的是三潤三燒或N潤N燒的方法在日本水管與網站上有許多有用的資訊。也可以在先前已發布的的水管影片裡頭找到。本篇鑄鐵鍋開鍋的使用時機：（１）不分廠牌鑄鐵鍋生銹。（２）防銹油塗佈需加以去除的鑄鐵鍋。❤步驟如下0：事先準備:1.鋼球刷或菜瓜布 2.海綿 3.洗潔劑 4.食用油 5.溫熱水 6.隔熱手套(或厚抹布)7.小蘇打 8.廚房紙巾 9.不要的野菜(蘿蔔或者青菜都可以) ❶ ：使用洗潔劑刷子清洗表面3次。(因為要配合刷子徹底清洗表面，所以用了洗潔劑，後面就不可以再用喔，請勿自誤。) ❹ ：煮熱水，把雜質去除。（這裡的雜質就是防銹油跟剛剛的洗潔劑） ❸ ：１潤１燒潤鍋／燒鍋／冷卻。使用食用油塗佈於鍋內，中火燒鍋，鍋子開始冒出大量白煙，白煙消失或減少，即熄火進行冷卻。冷卻時間大概１５分鐘（也可以更長喔），１５分鐘後還是有餘熱高溫，比較不燙而已，操作時請注意自己的安全，謝謝。❹：去鐵味（鐵臭），加入野菜進入拌炒。(拌炒完畢，請將野菜丟棄。) ❺：再清洗潤鍋作業。此時，鍋內已養成油膜了，但有部分油膜燒焦結塊了，故要進行再清洗作業。清洗沖乾淨完（請勿使用洗潔劑），烤乾擦乾後抹上薄油。即完成所有三潤三燒作業。o(〒﹏〒)o開鍋程序總共花費時間：-------------------------------------------------------------------１。三次刷洗 １０分２。煮熱水 １０分３。１潤１燒１冷卻。 ２０分４。炒野菜去鐵味。 １０分５。刷洗乾燥潤鍋。 １０分-------------------------------------------------------------------總計：約會在１小時００分鐘完成！Orz...(先前3潤3燒則約在1小時45分鐘完成，因為要靜置冷卻。）❤番外篇：鍋蓋的應用▼鑄鐵鍋煮白米飯(非電鍋/露營煮飯)-比電鍋更快! 17分鐘搞定! ua-cam.com/video/bXupH-_C1NY/v-deo.html▼鑄鐵鍋料理-韓式拌飯(偽．石鍋拌飯)-好上手的居家清冰箱美味 ua-cam.com/video/Slc8fpjkuLs/v-deo.html▼鑄鐵鍋料理-蕃茄透明原汁-簡單的冬日戶外美味ua-cam.com/video/CQCbHMqfLYM/v-deo.html❤後記：日本網友把宜得利鑄鐵平底鍋(NITORI SKILLET)簡稱為ニトスキ。ニトスキ在日本也是人氣頗高的鑄鐵鍋呢。便宜又好用。一些日本網友用ニトスキ創作的料理。前往連結：Cookpad - ニトスキ(日文網站)cookpad.com/search/%E3%83%8B%E3%83%88%E3%82%B9%E3%82%AD?fbclid=IwAR3G-flJcBMF_YaTYLgNlldk-n4NBGjQCbbU1zMRc9TuPyhDwMJzwT8M4iM#宜德利 #鑄鐵鍋 #ニトスキ
真是太實用了 大感謝您👍
@@kaorichang8964 不客氣..以後萬一不幸遇到生鏽就局部砂紙或鋼刷刷刷.在輕洗烘乾上油又可以用了.^^
@@frankhuang2016 請問 如果在第2步驟 煮熱水沸騰後 水倒掉 順手用紙巾擦乾 卻發現 紙巾上有咖啡色物質是不是我之前刷的不夠用力😅 ？ 要再冷卻後繼續刷呢？另外，要沸騰多久時間才能把雜質煮出來？我沒有用小蘇打粉⋯⋯
可以了，第一次清洗就是強力的破壞他，如果不安心在刷。 煮沸個兩三分鐘就行了。先前也是有鍋友，買來直接煮東西吃，沒發生什麼問題，是比較不好啦（因為宜得利官方建議要開鍋）
謝謝黃老師為了讓大家知道另外一種鍋具的開鍋方法把影片又重新後置了一番讓我們看得更順暢更流暢這個都是經典要把它儲存下來當筆記
謝謝王同學~現在看以前的影片真的有進步空間啊~節奏感就差很多@@~
我都快覺得自己以前都開錯了，我是洗淨後直接上粗砂紙打磨，再次洗淨後就沒用水煮直接大火空燒，然後等稍微變色後關火等鍋體自然冷卻後再次水洗，接著倒入少許油用中火燒至無煙，用菜瓜布加洗碗精清洗乾淨，之後抹油中火拿一塊白蘿蔔塊邊加熱邊擦拭鍋體，最後用菜瓜布水洗鍋體小火加熱抹沙拉油，之後每當料理完後就直接水洗擦乾就好
不會啦~信豪大大的開新鍋流程也很精彩👍~看完步驟大致上是相同的,宜得利官方說的起手式清洗鍋子細節交代得太少,當然是選最殘暴的表面破壞D有強力破壞防鏽油表層,潤鍋空燒,野菜去除鐵味(日本鍋友幾乎都會有野菜去鐵味的動作)
おはようございます！スキレットは使えば使うほど可愛くなります♪( ´▽｀)早上好！使用煎鍋的次數越多，它變得越可愛♪( ´▽｀)Good morning!The more you use a skillet, the more cute it becomes♪( ´▽｀)
晚安,PAHTA先生.這些鍋子像朋友又像兒子,都是寶.( • ̀ω•́ )こんばんは、PAHTAさん。これらのスキレットは友達や息子のようで、宝物です（•̀ω•́）Good evening, Mr. PAHTA.These skillets are like friends and sons, they are treasures. (• ̀ω• ́)
感謝法蘭克大大，收到logos 平底鐵鍋，說明書都是日文😂還好有你的影片，想說應該照著做都差不多吧～
是的 所有廠牌的說明書都在描述一件事 把防鏽油燒掉 清洗 這樣👍
感謝大大回覆～昨天刷完忘記燒鍋要開抽油煙機，只好先放著，一早起來以為憑印象開鍋就好，結果忘記影片有說要刷到沒黑水，燒完水倒掉好像還是黑的，沒留意就整個流程走完了，現在不知道要不要重開😂大家還是要乖乖影片開著開鍋比較好🤣
懷念的影片，當初看這片～跑去宜得利買鑄鐵鍋😍
2017到現在三年半多了~真的很久了謝謝阿享的長期支持😘😘😘
另類的刷鍋～～好療癒😆
周末有事忙可以抗憂鬱又快樂~例如刷鍋~就很有成就感:D🍳
因為看你的影片這禮拜才剛去宜得利買鍋但有發現鑄鐵鍋鍋蓋欸一個149一起買了不知道是不是新出的蓋子比鍋子貴不在意重量不如直接買兩個cp值更高哈哈
謝謝告知，終於有鍋蓋 了，改天來看看👍👍👍
謝分享
我想請問法蘭克兩個問題：1.開鍋最後一個步驟上油，請問鍋子外面跟手把也要上油嗎？2.煮飯前是否需要再次清洗鍋具把塗在上面的食用油洗掉再開始煮東西？如果需要清洗是用一般的洗碗精嗎？
1.我不會耶 有多的 剩餘的才擦 鍋內最重要~整個擦完太費時間2.不用阿 清水過一下就行了 .不要用洗碗精 要用的話用建議小蘇打.因為鑄鐵鍋有孔會殘留比較不好(LODGE官方是建議中性皂). 要用的話也可以 記得最後一樣要烤乾上油保持乾燥.
簽到，好棒的教學
謝謝 龍虎的支持~😀
Thank you ❤
好幽默
謝謝你的支持 正常開鍋太無聊了~來個不正常人的開鍋^^
我塗滿油後煮五分鐘 一直冒煙很臭等十五分鐘後 炒高麗菜 炒完 高麗菜很黑 丟掉後 鍋子裡面 一塊黑 一塊灰色 鍋底變成兩種很明顯的 色差 怎麼辦
基本上已經好了 你可以煎顆蛋來吃看看之後 上薄油就行了 一般會黑或者有黑塊都是油太多 焦化 後就黑黑的。
宜得利和lodge較推薦哪一個呢?哪一個不較不沾?哪一個比較不會生鏽呢?
Lodge 比較美型，貴也不到哪裡去 ，養的好，都一樣不沾。常用就不會生鏽哦。
好片，好教學!
2017年當初看了好幾部日本鑄鐵鍋開鍋影片學過來的..像日本人開鍋非常喜歡炒野菜去鐵味..吃起來心理上也比較安心
想問 我洗鍋時因污漬痴實了鍋 所以我用快潔布大力擦 但擦完後隻鍋黑表面被擦走變半銀色 想問有無問題。
變銀色 沒有問題 那是鐵未氧化的顏色~ 可以想想你擦了很久才會這樣鑄鐵鍋 單一材質就只有鐵 沒問題的
大創也有出鑄鐵鍋一個69，比宜得利最小的小，比lodge最小的大。
有看過 大創的很可愛~也有小吊鍋~可惜我不能再買了~會被太太修理
哇來呀～^ ^逛夜市去了哈哈😄
防役後，好久也沒逛夜市👍👍👍
炒個青菜就可以去鐵味，不太相信，其實你第一次燒鍋時，就開始將鍋封體，鐵味就出不來了
這幾天逛宜德利看到特價129忍不住給他敗了兩個15cm的鍋回來，錢沒有不見只是變你喜歡的樣子⋯⋯哈哈哈
這種小鑄鐵鍋很實用~以鍋當盤~一點也不唐突~家上了木筷子 木叉子 木湯匙 配上大黑色亂拍都很漂亮~👍👍👍
請問鑄鐵鍋開完擦油餐巾紙會黑黑的是正常的嗎
應該是不會喔 可能是您先前上油上比較厚 火烤時焦化掉了的碳化物.掉下來就不會了.之後您在使用保養時上薄油就不會有這個情形^^
我擦油時擦了三張 也是黑黑的 😂
這個還真不得不說，當初去宜得利買一個回來後也用同樣的方式弄，結果因為味道被唸了XD如果是住小套房就別在房裡弄了
開鍋過成煙味會不少~可以想像大大被念的原因~:D
請問宜得利的鑄鐵鍋，如果您外出的時候會怎麼樣去收納呢？
我有一個 大創買的 布的束口袋 很好用 用好多年 也可隔熱最新的影片注意看有出現喔. 攜帶 還有 隔熱 的動作.(每集多少都會出現一點)ua-cam.com/video/Bol3a-MuS0k/v-deo.html
不好意思,新手請教鍋子外部跟手把也要上油嗎?謝謝法蘭克大大~^^
因為他不會煮食與接觸 所以最後我的紙巾有多餘油油的 我才會上油 ，上油就上鍋內與鍋沿簡單就好。😀
鍋子本來灰色的抹油乾燒5分鐘那個部分燒完就變黑色操灰搭是正常的嗎🥲
刷到灰色夠了 整個開鍋主要的精神在於去掉防鏽油. 抹油乾燒5分鐘冒煙正確..灰色糙輝搭 把它刮一刮讓他剝落 然後冷卻清洗.(看你要不要弄野菜~去鐵味).或直接買牛排來煎~就可以了 安心~其實很多人直接拿來煎東西吃下去~你做得很好了~^^
請問小蘇打煮完需要再清洗嗎？還是直接開火擦油?因為我開火5分鐘那邊變黑了，一直用餐巾紙也擦不掉，用湯匙也刮不掉
不用 ，簡單說開鍋只是去掉防繡油，去掉後就可煮食。煮食後，清洗乾燥上薄油（防繡），就好了😚
@@frankhuang2016 那請問黑掉部分怎麼去除?用湯匙都刮不掉
你的黑色是一塊嗎？如果不是凸起物是刮不掉的，你如果一定要刮就用金剛刷刮，他會呈銀灰色。
@@frankhuang2016 懂了，感謝您回覆
法蘭克哥，我2大1小，雙耳湯鍋你建議我買1qt還是2qt的～常煮火鍋
2qt以上 1qt只適合一個人 。我先前在宜梧滯洪池機車露營吃火鍋是使用1qt鍋子，一人剛好。
請問為什麼洗好幾次擦起來還是黑黑髒髒呢？
我猜應該是你上過後的油下去烤乾了~試著上薄薄的油看看~黑色應該是鍍上去的油膜又剝落的緣故~這個鍋子用熟很好用 我家用鑄鐵鍋已經好幾年了☺
請問開完鍋後我要煎東西時，需要先用洗碗精把上次塗的油洗一遍嗎??還是直接熱鍋加油後就可以直接煎東西了??煎完冷卻後清水洗一下上一點油即可??
不用 不要再用洗碗精了..如果太久沒用..我是直接清水洗一下 就煎東西了.如果常用就直接煎吧..是的 清潔 乾燥 上油也可以看這篇喔 我在大陸出差每天用鑄鐵鍋 煮飯炒菜ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
@@frankhuang2016 不用的時候要用個東西蓋住防灰之類的吧??
@@angelo11111 是的.蓋住會比較好
@@angelo11111 宜得利也有在賣 可以對映的黑鐵蓋子
底下的30分20秒左右ua-cam.com/video/j_nCCPHMMZs/v-deo.html
如果沒有小蘇打粉 在去完鐵味後的清洗步驟 是不是用清水跟海綿輕刷就好呢？
是的 扣掉黏著物 必要時仍可用菜瓜布（最多那部分沒有油膜保護而已）可以參考以前的影片ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
請問一開始的刷洗要刷到完全沒有黑水嗎？我刷了十分鐘還是有點黑，之後燒完熱水塗食用油的時候，廚房紙巾上還是黑黑的，這時候該繼續還是重來呢？
這樣就好了~不用再重來.官方是一次解決.黑黑的有可能是你上前次上的油喔.只要確定有燒鍋上油就可以了..記得伴些不要的蔬菜..他會把那一些黑黑的一並清下來.之後直接可已用了
@@frankhuang2016 我是鍋是第一次開鍋喔，沒有前一次用過，後面流程繼續跑完，最後抹油的時候就乾淨多了，紙巾沒看到黑色，太感謝了
不客氣.^^
黃大您好，若我做完以上步驟，結果我每次使用完都用洗碗精跟菜瓜布清洗，該怎麼辦？是要重新開鍋嗎？
不會怎樣呀 。洗潔精跟菜瓜布會把上面的油膜破壞掉，如果你不要養油膜這樣用也是可以的。但還是記得要清洗乾燥上油喔（防鏽緣故）
@@frankhuang2016 黃大竟然還沒睡😳另外想詢問開鍋的時候不知道是不是油上太多，上油燒的時候鍋子一部分黑黑的，菜瓜布也刷不掉，請問有辦法解決嗎？還是要用鋼刷呢？
用刮刀或鋼刷局部刮掉就行了 有可能是澱粉的焦化物
可以參考這部ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
@@frankhuang2016 非常謝謝黃大的回覆😍受益良多👍
在一般餐具店買到的小鑄鐵鍋，號稱，不用開鍋不能乾燒，有特別塗層，不知是否安全？請問是否有其他意見
有塗層 就不可能是鑄鐵鍋了...那絕對不是鑄鐵鍋 .鑄鐵鍋就是可乾燒金剛不壞的..那個如果塗層掉了會有礙食安..
每次看到最後都變成美食頻道QQ
🍳哈哈..不好意思呢^^
請問法蘭克黃大大有用過大創的鑄鐵鍋嗎？其他品牌的鑄鐵鍋開鍋方式也是相同的嗎？
是的 這是終極大破大立的整個重開方法，所有牌子都適用😀
鍋子背面需要用鋼刷刷洗嗎
SANA 鍋背不用喔 鍋內 鍋緣 我們會吃到的地方刷掉即可..這個最近的小影片也可以參考..宜得利的最簡單開鍋就像底下這樣ua-cam.com/video/0ePnK5w80TQ/v-deo.html
不好意思請問潤鍋上油衛生紙會黑是因為沒刷乾淨嗎？因為看你擦完餐巾紙感覺還是乾淨的...
應該是上油太厚的關係喔 抹薄油是不會有黑色焦化物的（前次油太厚 或者卡澱粉之類 會有焦化物產生）
@@frankhuang2016 感謝!!! 完全處理好了!!開鍋完畢!!開始啟動養鍋人生!!😄
小鍋很好用 下次焚火無聊烤韓式炸雞來吃吃👍
想問一下，每次煮過東西後，是可以不用水清洗一下嗎？
當然如果您是用煎或油炸的可以.海綿或紙巾抹抹乾淨即可(如煎牛排).有湯水的就不適合..下次使用前再過清水在使用.這是以前我出差的洗鍋影片給您參考ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
不懂耶如果吃完不用洗潔劑要用什麼清潔呢
建議用小蘇打喔..在日本鑄鐵鍋協會 水口菜穗子 底下這本書有提到.這本我有買.有機會您也可以看看share.readmoo.com/book/492390我猜是用洗潔劑怕鑄鐵鍋顆粒大會殘留..
請問此開鍋方式 適用於黑鐵鍋嗎?謝謝
可以 黑鐵鍋出廠 一樣是鍍防鏽層的 要空燒去掉
啊啊啊 看样子我又要剁手啦，刚买了三只登山杯 哈哈
哈哈哈 錢沒有不見，只是變成你喜歡的東西😀
現在漲到170
原本興沖沖想買，但看完養鍋過程之後⋯⋯⋯😅
開鍋開一次就好..不然可以買米國LODGE 不用開鍋..貴了一點.也不會很多..美國製的呢ua-cam.com/video/L5N5rDxdPc4/v-deo.html
👍
你需要鑄鐵鍋，為了學術用途!!! 😂😂😂
開鍋了。煎蛋變成黑蛋。已經有3次是黑蛋。浪費食物
Hi 👋
Hello,😘😘😘
還是會沾鍋
我用另一個牌子也是露營用的明顯更不沾Ps都用此方法開鍋抹油
TNR 小烤盤套裝
我是都會加點油料理.沒有去管他不沾目前的效果如何..上油主要是防鏽用.
我懷疑第一句是說我，但我没証據。😤🤣
就是在說你😀
@@frankhuang2016 😂
@@frankhuang2016 我今天又亂買東西了😱
字幕太快了……
啊 謝謝反饋😅😅😅 。您可以設定變慢點已及觀看說明欄文字敘述。
超麻煩的
方形鑄鐵鍋煮食時有什麼不同？也推嗎？中文說明檔在哪裡？
方型鑄鐵鍋 通常用來煎牛排之類 中文說明書 應該是沒有 lodge國內無 代理商。
🍳宜得利鑄鐵鍋快速開鍋 | 任何鑄鐵鍋生銹也適用喔!
這是2017年1月的影片，當時的後製技巧沒這麼好，大家看的比較累。
所以這次把原本影片素材再編排，剪成目前濃縮版的REMIX，影片短短希望別耽誤大家太多時間。
宜得利鑄鐵鍋的好處是便宜，同樣耐用，雖然自己也有Lodge，機車露營時我也很常帶NITORI出去。
( • ̀ω•́ ) 宜得利鑄鐵鍋(ニトスキ)1小時快速開鍋(1潤1燒+去鐵味)
適用鍋類:整個打掉重練(包涵除鏽)。全體鑄鐵鍋適用。生銹除銹鑄鐵鍋適用。
如果你的LODGE已經生鏽了也當然適用，起手式鋼刷洗潔劑直接下去呀。
注意:一開始用鐵刷跟洗潔劑是要整各打掉防銹表層(或銹蝕層).後面養鍋絕不可再用
我的鍋蓋在?
看到許多食譜書籍上有使用鑄鐵鍋對蓋當鍋蓋的方法，非常酷。
由於NITORI系列鑄鐵鍋不像LODGE系列有出專用鍋蓋，因此最快的方法就是再買一隻便宜好用的NITORI當鍋蓋了。
[簡單快速的開鍋]
這次的開鍋方法是使用1潤1燒，快速就好。官方說明書上面描述的就是一潤一燒這個動作 。
另外日本鍋友喜歡用的是三潤三燒或N潤N燒的方法在日本水管與網站上有許多有用的資訊。
也可以在先前已發布的的水管影片裡頭找到。
本篇鑄鐵鍋開鍋的使用時機：
（１）不分廠牌鑄鐵鍋生銹。
（２）防銹油塗佈需加以去除的鑄鐵鍋。
❤步驟如下
0：事先準備:
1.鋼球刷或菜瓜布 2.海綿 3.洗潔劑 4.食用油 5.溫熱水 6.隔熱手套(或厚抹布)
7.小蘇打 8.廚房紙巾 9.不要的野菜(蘿蔔或者青菜都可以)
❶ ：使用洗潔劑刷子清洗表面3次。
(因為要配合刷子徹底清洗表面，所以用了洗潔劑，後面就不可以再用喔，請勿自誤。)
❹ ：煮熱水，把雜質去除。
（這裡的雜質就是防銹油跟剛剛的洗潔劑）
❸ ：１潤１燒
潤鍋／燒鍋／冷卻。
使用食用油塗佈於鍋內，中火燒鍋，鍋子開始冒出大量白煙，白煙消失或減少，即熄火進行冷卻。冷卻時間大概１５分鐘（也可以更長喔），１５分鐘後還是有餘熱高溫，比較不燙而已，操作時請注意自己的安全，謝謝。
❹：去鐵味（鐵臭），加入野菜進入拌炒。
(拌炒完畢，請將野菜丟棄。)
❺：再清洗潤鍋作業。
此時，鍋內已養成油膜了，但有部分油膜燒焦結塊了，故要進行再清洗作業。清洗沖乾淨完（請勿使用洗潔劑），烤乾擦乾後抹上薄油。即完成所有三潤三燒作業。
o(〒﹏〒)o開鍋程序
總共花費時間：
-------------------------------------------------------------------
１。三次刷洗 １０分
２。煮熱水 １０分
３。１潤１燒１冷卻。 ２０分
４。炒野菜去鐵味。 １０分
５。刷洗乾燥潤鍋。 １０分
-------------------------------------------------------------------
總計：約會在１小時００分鐘完成！Orz...
(先前3潤3燒則約在1小時45分鐘完成，因為要靜置冷卻。）
❤番外篇：
鍋蓋的應用
▼鑄鐵鍋煮白米飯(非電鍋/露營煮飯)-比電鍋更快! 17分鐘搞定!
ua-cam.com/video/bXupH-_C1NY/v-deo.html
▼鑄鐵鍋料理-韓式拌飯(偽．石鍋拌飯)-好上手的居家清冰箱美味
ua-cam.com/video/Slc8fpjkuLs/v-deo.html
▼鑄鐵鍋料理-蕃茄透明原汁-簡單的冬日戶外美味
ua-cam.com/video/CQCbHMqfLYM/v-deo.html
❤後記：
日本網友把宜得利鑄鐵平底鍋(NITORI SKILLET)簡稱為ニトスキ。
ニトスキ在日本也是人氣頗高的鑄鐵鍋呢。便宜又好用。
一些日本網友用ニトスキ創作的料理。
前往連結：Cookpad - ニトスキ(日文網站)
cookpad.com/search/%E3%83%8B%E3%83%88%E3%82%B9%E3%82%AD?fbclid=IwAR3G-flJcBMF_YaTYLgNlldk-n4NBGjQCbbU1zMRc9TuPyhDwMJzwT8M4iM
#宜德利 #鑄鐵鍋 #ニトスキ
真是太實用了 大感謝您👍
@@kaorichang8964 不客氣..以後萬一不幸遇到生鏽就局部砂紙或鋼刷刷刷.在輕洗烘乾上油又可以用了.^^
@@frankhuang2016 請問 如果在第2步驟 煮熱水沸騰後 水倒掉 順手用紙巾擦乾 卻發現 紙巾上有咖啡色物質是不是我之前刷的不夠用力😅 ？ 要再冷卻後繼續刷呢？
另外，要沸騰多久時間才能把雜質煮出來？我沒有用小蘇打粉⋯⋯
可以了，第一次清洗就是強力的破壞他，如果不安心在刷。
煮沸個兩三分鐘就行了。
先前也是有鍋友，買來直接煮東西吃，沒發生什麼問題，是比較不好啦（因為宜得利官方建議要開鍋）
謝謝黃老師為了讓大家知道另外一種鍋具的開鍋方法把影片又重新後置了一番讓我們看得更順暢更流暢這個都是經典要把它儲存下來當筆記
謝謝王同學~現在看以前的影片真的有進步空間啊~節奏感就差很多@@~
我都快覺得自己以前都開錯了，我是洗淨後直接上粗砂紙打磨，再次洗淨後就沒用水煮直接大火空燒，然後等稍微變色後關火等鍋體自然冷卻後再次水洗，接著倒入少許油用中火燒至無煙，用菜瓜布加洗碗精清洗乾淨，之後抹油中火拿一塊白蘿蔔塊邊加熱邊擦拭鍋體，最後用菜瓜布水洗鍋體小火加熱抹沙拉油，之後每當料理完後就直接水洗擦乾就好
不會啦~信豪大大的開新鍋流程也很精彩👍~看完步驟大致上是相同的,宜得利官方說的起手式清洗鍋子細節交代得太少,當然是選最殘暴的表面破壞D
有強力破壞防鏽油表層,潤鍋空燒,野菜去除鐵味(日本鍋友幾乎都會有野菜去鐵味的動作)
おはようございます！
スキレットは使えば使うほど可愛くなります♪( ´▽｀)
早上好！
使用煎鍋的次數越多，它變得越可愛♪( ´▽｀)
Good morning!
The more you use a skillet, the more cute it becomes♪( ´▽｀)
晚安,PAHTA先生.
這些鍋子像朋友又像兒子,都是寶.( • ̀ω•́ )
こんばんは、PAHTAさん。
これらのスキレットは友達や息子のようで、宝物です（•̀ω•́）
Good evening, Mr. PAHTA.
These skillets are like friends and sons, they are treasures. (• ̀ω• ́)
感謝法蘭克大大，收到logos 平底鐵鍋，說明書都是日文😂還好有你的影片，想說應該照著做都差不多吧～
是的 所有廠牌的說明書都在描述一件事 把防鏽油燒掉 清洗 這樣👍
感謝大大回覆～昨天刷完忘記燒鍋要開抽油煙機，只好先放著，一早起來以為憑印象開鍋就好，結果忘記影片有說要刷到沒黑水，燒完水倒掉好像還是黑的，沒留意就整個流程走完了，現在不知道要不要重開😂大家還是要乖乖影片開著開鍋比較好🤣
懷念的影片，當初看這片～跑去宜得利買鑄鐵鍋😍
2017到現在三年半多了~真的很久了謝謝阿享的長期支持😘😘😘
另類的刷鍋～～好療癒😆
周末有事忙可以抗憂鬱又快樂~例如刷鍋~就很有成就感:D🍳
因為看你的影片
這禮拜才剛去宜得利買鍋
但有發現鑄鐵鍋鍋蓋欸
一個149一起買了
不知道是不是新出的
蓋子比鍋子貴
不在意重量不如直接買兩個cp值更高哈哈
謝謝告知，終於有鍋蓋 了，改天來看看👍👍👍
謝分享
我想請問法蘭克兩個問題：
1.開鍋最後一個步驟上油，請問鍋子外面跟手把也要上油嗎？
2.煮飯前是否需要再次清洗鍋具把塗在上面的食用油洗掉再開始煮東西？如果需要清洗是用一般的洗碗精嗎？
1.我不會耶 有多的 剩餘的才擦 鍋內最重要~整個擦完太費時間
2.不用阿 清水過一下就行了 .不要用洗碗精 要用的話用建議小蘇打.因為鑄鐵鍋有孔會殘留比較不好(LODGE官方是建議中性皂). 要用的話也可以 記得最後一樣要烤乾上油保持乾燥.
簽到，好棒的教學
謝謝 龍虎的支持~😀
Thank you ❤
好幽默
謝謝你的支持 正常開鍋太無聊了~來個不正常人的開鍋^^
我塗滿油後煮五分鐘 一直冒煙很臭
等十五分鐘後 炒高麗菜 炒完
高麗菜很黑 丟掉後
鍋子裡面 一塊黑 一塊灰色
鍋底變成兩種很明顯的 色差
怎麼辦
基本上已經好了 你可以煎顆蛋來吃看看
之後 上薄油就行了 一般會黑或者有黑塊都是油太多 焦化 後就黑黑的。
宜得利和lodge較推薦哪一個呢?哪一個不較不沾?哪一個比較不會生鏽呢?
Lodge 比較美型，貴也不到哪裡去 ，養的好，都一樣不沾。常用就不會生鏽哦。
好片，好教學!
2017年當初看了好幾部日本鑄鐵鍋開鍋影片學過來的..像日本人開鍋非常喜歡炒野菜去鐵味..吃起來心理上也比較安心
想問 我洗鍋時因污漬痴實了鍋 所以我用快潔布大力擦 但擦完後隻鍋黑表面被擦走變半銀色 想問有無問題。
變銀色 沒有問題 那是鐵未氧化的顏色~ 可以想想你擦了很久才會這樣
鑄鐵鍋 單一材質就只有鐵 沒問題的
大創也有出鑄鐵鍋一個69，比宜得利最小的小，比lodge最小的大。
有看過 大創的很可愛~也有小吊鍋~可惜我不能再買了~會被太太修理
哇來呀～^ ^
逛夜市去了
哈哈😄
防役後，好久也沒逛夜市👍👍👍
炒個青菜就可以去鐵味，不太相信，其實你第一次燒鍋時，就開始將鍋封體，鐵味就出不來了
這幾天逛宜德利看到特價129忍不住給他敗了兩個15cm的鍋回來，錢沒有不見只是變你喜歡的樣子⋯⋯哈哈哈
這種小鑄鐵鍋很實用~以鍋當盤~一點也不唐突~家上了木筷子 木叉子 木湯匙 配上大黑色亂拍都很漂亮~👍👍👍
請問鑄鐵鍋開完擦油餐巾紙會黑黑的是正常的嗎
應該是不會喔 可能是您先前上油上比較厚 火烤時焦化掉了的碳化物.掉下來就不會了.之後您在使用保養時上薄油就不會有這個情形^^
我擦油時擦了三張 也是黑黑的 😂
這個還真不得不說，當初去宜得利買一個回來後
也用同樣的方式弄，結果因為味道被唸了XD
如果是住小套房就別在房裡弄了
開鍋過成煙味會不少~可以想像大大被念的原因~:D
請問宜得利的鑄鐵鍋，如果您外出的時候會怎麼樣去收納呢？
我有一個 大創買的 布的束口袋 很好用 用好多年 也可隔熱
最新的影片注意看有出現喔. 攜帶 還有 隔熱 的動作.(每集多少都會出現一點)
ua-cam.com/video/Bol3a-MuS0k/v-deo.html
不好意思,新手請教鍋子外部跟手把也要上油嗎?
謝謝法蘭克大大~^^
因為他不會煮食與接觸 所以最後我的紙巾有多餘油油的 我才會上油 ，上油就上鍋內與鍋沿簡單就好。😀
鍋子本來灰色的
抹油乾燒5分鐘那個部分燒完就變黑色操灰搭是正常的嗎🥲
刷到灰色夠了 整個開鍋主要的精神在於去掉防鏽油. 抹油乾燒5分鐘冒煙正確..灰色糙輝搭 把它刮一刮讓他剝落 然後冷卻清洗.(看你要不要弄野菜~去鐵味).或直接買牛排來煎~就可以了 安心~其實很多人直接拿來煎東西吃下去~你做得很好了~^^
請問小蘇打煮完需要再清洗嗎？還是直接開火擦油?因為我開火5分鐘那邊變黑了，一直用餐巾紙也擦不掉，用湯匙也刮不掉
不用 ，簡單說開鍋只是去掉防繡油，去掉後就可煮食。煮食後，清洗乾燥上薄油（防繡），就好了😚
@@frankhuang2016 那請問黑掉部分怎麼去除?用湯匙都刮不掉
你的黑色是一塊嗎？如果不是凸起物是刮不掉的，你如果一定要刮就用金剛刷刮，他會呈銀灰色。
@@frankhuang2016 懂了，感謝您回覆
法蘭克哥，我2大1小，雙耳湯鍋你建議我買1qt還是2qt的～常煮火鍋
2qt以上 1qt只適合一個人 。我先前在宜梧滯洪池機車露營吃火鍋是使用1qt鍋子，一人剛好。
請問為什麼洗好幾次擦起來還是黑黑髒髒呢？
我猜應該是你上過後的油下去烤乾了~試著上薄薄的油看看~黑色應該是鍍上去的油膜又剝落的緣故~
這個鍋子用熟很好用 我家用鑄鐵鍋已經好幾年了☺
請問開完鍋後我要煎東西時，需要先用洗碗精把上次塗的油洗一遍嗎??
還是直接熱鍋加油後就可以直接煎東西了??
煎完冷卻後清水洗一下上一點油即可??
不用 不要再用洗碗精了..如果太久沒用..我是直接清水洗一下 就煎東西了.
如果常用就直接煎吧..
是的 清潔 乾燥 上油
也可以看這篇喔 我在大陸出差每天用鑄鐵鍋 煮飯炒菜
ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
@@frankhuang2016 不用的時候要用個東西蓋住防灰之類的吧??
@@angelo11111 是的.蓋住會比較好
@@angelo11111 宜得利也有在賣 可以對映的黑鐵蓋子
底下的30分20秒左右
ua-cam.com/video/j_nCCPHMMZs/v-deo.html
如果沒有小蘇打粉 在去完鐵味後的清洗步驟 是不是用清水跟海綿輕刷就好呢？
是的 扣掉黏著物 必要時仍可用菜瓜布（最多那部分沒有油膜保護而已）
可以參考以前的影片
ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
請問一開始的刷洗要刷到完全沒有黑水嗎？我刷了十分鐘還是有點黑，之後燒完熱水塗食用油的時候，廚房紙巾上還是黑黑的，這時候該繼續還是重來呢？
這樣就好了~不用再重來.官方是一次解決.黑黑的有可能是你上前次上的油喔.只要確定有燒鍋上油就可以了..記得伴些不要的蔬菜..他會把那一些黑黑的一並清下來.之後直接可已用了
@@frankhuang2016 我是鍋是第一次開鍋喔，沒有前一次用過，後面流程繼續跑完，最後抹油的時候就乾淨多了，紙巾沒看到黑色，太感謝了
不客氣.^^
黃大您好，若我做完以上步驟，結果我每次使用完都用洗碗精跟菜瓜布清洗，該怎麼辦？是要重新開鍋嗎？
不會怎樣呀 。洗潔精跟菜瓜布會把上面的油膜破壞掉，如果你不要養油膜這樣用也是可以的。但還是記得要清洗乾燥上油喔（防鏽緣故）
@@frankhuang2016 黃大竟然還沒睡😳另外想詢問開鍋的時候不知道是不是油上太多，上油燒的時候鍋子一部分黑黑的，菜瓜布也刷不掉，請問有辦法解決嗎？還是要用鋼刷呢？
用刮刀或鋼刷局部刮掉就行了 有可能是澱粉的焦化物
可以參考這部
ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
@@frankhuang2016 非常謝謝黃大的回覆😍受益良多👍
在一般餐具店買到的小鑄鐵鍋，號稱，不用開鍋不能乾燒，有特別塗層，不知是否安全？請問是否有其他意見
有塗層 就不可能是鑄鐵鍋了...那絕對不是鑄鐵鍋 .鑄鐵鍋就是可乾燒金剛不壞的..那個如果塗層掉了會有礙食安..
每次看到最後都變成美食頻道QQ
🍳哈哈..不好意思呢^^
請問法蘭克黃大大有用過大創的鑄鐵鍋嗎？其他品牌的鑄鐵鍋開鍋方式也是相同的嗎？
是的 這是終極大破大立的整個重開方法，所有牌子都適用😀
鍋子背面需要用鋼刷刷洗嗎
SANA 鍋背不用喔 鍋內 鍋緣 我們會吃到的地方刷掉即可..
這個最近的小影片也可以參考..宜得利的最簡單開鍋就像底下這樣
ua-cam.com/video/0ePnK5w80TQ/v-deo.html
不好意思請問潤鍋上油衛生紙會黑是因為沒刷乾淨嗎？因為看你擦完餐巾紙感覺還是乾淨的...
應該是上油太厚的關係喔 抹薄油是不會有黑色焦化物的（前次油太厚 或者卡澱粉之類 會有焦化物產生）
@@frankhuang2016 感謝!!! 完全處理好了!!
開鍋完畢!!開始啟動養鍋人生!!😄
小鍋很好用 下次焚火無聊烤韓式炸雞來吃吃👍
想問一下，每次煮過東西後，是可以不用水清洗一下嗎？
當然如果您是用煎或油炸的可以.海綿或紙巾抹抹乾淨即可(如煎牛排).有湯水的就不適合..下次使用前再過清水在使用.
這是以前我出差的洗鍋影片給您參考
ua-cam.com/video/BJxadhmVTZI/v-deo.html
不懂耶如果吃完不用洗潔劑要用什麼清潔呢
建議用小蘇打喔..在日本鑄鐵鍋協會 水口菜穗子 底下這本書有提到.這本我有買
.有機會您也可以看看
share.readmoo.com/book/492390
我猜是用洗潔劑怕鑄鐵鍋顆粒大會殘留..
請問此開鍋方式 適用於黑鐵鍋嗎?謝謝
可以 黑鐵鍋出廠 一樣是鍍防鏽層的 要空燒去掉
啊啊啊 看样子我又要剁手啦，刚买了三只登山杯 哈哈
哈哈哈 錢沒有不見，只是變成你喜歡的東西😀
現在漲到170
原本興沖沖想買，但看完養鍋過程之後⋯⋯⋯😅
開鍋開一次就好..不然可以買米國LODGE 不用開鍋..貴了一點.也不會很多..美國製的呢
ua-cam.com/video/L5N5rDxdPc4/v-deo.html
👍
👍
你需要鑄鐵鍋，為了學術用途!!! 😂😂😂
開鍋了。煎蛋變成黑蛋。已經有3次是黑蛋。浪費食物
Hi 👋
Hello,😘😘😘
還是會沾鍋
我用另一個牌子也是露營用的明顯更不沾
Ps都用此方法開鍋抹油
TNR 小烤盤套裝
我是都會加點油料理.沒有去管他不沾目前的效果如何..上油主要是防鏽用.
我懷疑第一句是說我，但我没証據。😤🤣
就是在說你😀
@@frankhuang2016 😂
@@frankhuang2016 我今天又亂買東西了😱
字幕太快了……
啊 謝謝反饋😅😅😅 。您可以設定變慢點已及觀看說明欄文字敘述。
超麻煩的
方形鑄鐵鍋煮食時有什麼不同？也推嗎？中文說明檔在哪裡？
方型鑄鐵鍋 通常用來煎牛排之類 中文說明書 應該是沒有 lodge國內無 代理商。