【煮婦上菜】：好市多LODGE鑄鐵鍋~開箱/開鍋/養鍋/開煮。｜西班牙烘蛋｜馬鈴薯燉肉｜LODGE 3Liter Cast Iron Combo Cooker.
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- Опубліковано 12 жов 2024
- ★★★LODGE鑄鐵鍋 料理 @《煮婦上菜》食譜
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![姆士流信箱#10｜鑄鐵鍋保養方式、露營怎麼煮飯、肉類去腥保存方法、下班後該如何快速做菜、排骨不夠軟怎麼辦 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/nEH-PVuoNzc/mqdefault.jpg)
![姆士流信箱#10｜鑄鐵鍋保養方式、露營怎麼煮飯、肉類去腥保存方法、下班後該如何快速做菜、排骨不夠軟怎麼辦 [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![A Japanese couple uses the most powerful cooking appliance [Vermicula Rice Pot].](http://i.ytimg.com/vi/Bc7_Dxt859s/mqdefault.jpg)
為了健康我全採用鑄鐵鍋-(不沾鍋我全丟棄了). Lodge 和 Le Creuset, 是一樣的鑄鐵鍋,兩者我都有. 都耐高溫,耐用,有鍋氣, Lodge 價格只有Le Creuset 的十分之一,只要學習開鍋&用法後, Lodge 就很好用,而且永不壞,很多人,當為傳家之寶,真是"超級物美價簾"的好鍋.
感謝饗食煮意365做此視頻,簡潔明瞭,是優質教導的奉獻。
真心感謝你的讚賞!🥰le creuset我也有買，但還沒有機會開箱😅!!未來，若有開箱，也歡迎再次蒞臨指教☺...
正在看這影片開鍋中 ❤
😊希望對你有幫助喔～
感覺得出來用心拍攝！感謝分享
謝謝你真誠的體會😊與不嫌棄😇；覺得自己真的有用心分享，也知道自己很多方面要多多學習精進，拍攝、編輯等等。
開鍋這個方法很好用，又乾淨，又容易，謝謝你分享。
謝謝你的支持~
老師好，在亞馬遜買了一個，看了您的視頻，又可以多學好幾種料理了。感激不盡。
您好客氣，讓我受寵若驚!😉😘(禮貌總讓人舒服，謝謝您的涵養~👍開心ing)
流口水了那個燉肉
下次我要來做～～
影片很好看喔
謝謝你的觀賞與讚賞!做了燉肉，別忘了與我分享你的料理心得或心情喔😊...
我也買了個Lodge的平底鍋
剛剛在練習開鍋，很多人都是上了油用烤箱，家裡沒有烤箱，看了你的方法覺得很棒，是否上油以後，等他有冒白煙就算完成了呢，剛剛我是一直燒到白煙都沒有了..感覺是錯誤的，哈哈，明天再來試試看。燉東西的話，不是用鑄鐵鍋效果比較好呢，下次一定把這個烘蛋跟馬鈴薯燉肉牢牢記在腦海，馬鈴薯料理真的是大人小孩都喜歡啊～～
@@曾厚淳-f1l 上了油再燒到冒白煙，就5秒內關火。lodge鑄鐵鍋雖是美國產的，但我覺得它挺符合台灣人的精神的!「耐操!好擋!有拚勁!」/台語(字可能有錯，不會寫，我相信你懂得。)，哈!沒什麼錯誤可言，不怕你錯用，就怕你不用，哈~。烘蛋與燉肉，有空試試喔，很好吃的...
我當初也是沒烤箱，才用這一招，哈!現在是有烤箱了，有機會可能也會試試烤箱版的，到時候，再來看看喔...
鍋子很美，烘蛋看起來也很好吃喔！
😄謝謝你溫馨的留言，在虎年之初聽來（看來）特別開心😃，也祝福你～福🐯生豐，虎年行大運！
讚
看到這個封面，一定要來留言的阿！
大古的也不錯用 26CM 平底 一個人用 就買 20CM
大古的鍋子，我還沒用過，無法比較與批判!也不清楚，朋友來此做這樣的留言，用意何在?
小蘇打需要時間作用。立刻洗當然沒有感覺。
謝謝你的建議，影片僅提供我個人的想法與做法供參考，我覺得現在的鍋出廠時的食用油膜已封得很好，大概清洗一下就好，不須再用小蘇打來作用大搞一番了。
未來有需要再用到小蘇打粉的地方，肯定參考你的意見，再次感謝...
可用菜瓜布刷洗嗎？每次使用完都要抹油嗎？
可以喔。不用每次抹油，但一定要每次擦乾表面的水份；經常使用時，大概一個月抹油一次，保養一下就好。若碰到常下雨或濕度較高的節氣，就看情況，加強保養抹一下油就好。
@@thinking.xiang. 謝謝回覆，擦乾就好不需要用瓦斯爐來烘乾嗎？
第一次使用的開鍋後之日常使用，我都只有擦乾沒有再烘烤乾，一個月一次的保養，才會烘烤乾。不過，你也可以參考一下氣候濕度變化，選擇加強烘乾，避免生鏽！🙂
我上個冬天，碰到連續下雨幾天，沒注意，放著放著，⋯就悄悄的生鏽了！（生鏽後，就要稍稍花點力氣，挽救一下。😂
㊗️你 中秋佳節愉快喔⋯⋯
我直接刷油放到烤箱350度烤30分钟
方法有很多，可依自己方便的方式處理就好。買這款鑄鐵鍋時，我的烤箱還沒買，所以，才選擇使用這種方式。
请问老师，如果是买30cm的炸炒锅 开锅也是这样吗
我不是老師，就一般般的家庭主婦之實作分享...且就我的經驗來回復，你參考參考。不同材質的鍋子，開鍋方式會有一點點的不同，若你說的30cm炸炒鍋也是這鑄鐵鍋的材質的話，那麼不分大小，都可以採用這種方式開鍋的。
ps.還有另外一種方式，未來會分享，但不影響你現在就要開鍋，只是多一種選擇而已，未來有機會，再來看看喔~
@@thinking.xiang. 老师，我也很喜欢大古那个33cm 只是马来西亚没卖。这个LODGE 的在大马虾皮有两个价钱，昨天在购物商场看到的又不一样😂（说的是锅的纹路）
你可能叫我姊姊，我會比較習慣一點😂，很開心認識你，來自大馬的朋友🙂。大古鍋最近網路上一直廣告，我也好想買，只是我家還有一些沒開箱的鍋子，加上空間小也擺不下，只能剁手了😭。
你說的那款有紋路的LODGE鍋，是指鍋底有條紋的牛排鍋嗎？如果是，這個我們台灣的好市多最近又開賣了，我也好想買😭，再看看有沒有機會入手！有買了再跟你分享使用心得⋯
问问用过的厨仙们，铸铁锅跟普通炒锅比，油烟是大一些还是小一些？
謝謝你的提問，我不是仙也不是神，只是一枚人間的平凡主婦。跟你分享我的經驗是~差別不大耶。
本人体会：如果你只是进行非高温烹调还是强烈建议使用普通不粘锅，毕竟烹调体验会非常愉快，而且温度不高不影响健康，如果非要用这种铸铁锅肯定会非常的黏底，但如果高温烹调比如油炸等等，还是用铸铁锅，因为不会产生什么不好东西
謝謝你的建議，我會收入口袋做參考！家裡鍋子不少，我也是看做什麼料理有選擇性的用什麼鍋，這次做的「馬鈴薯燉肉」，孩子回味無窮，不斷的點播；「西班牙烘蛋」則是我自己覺得很特別。《這兩道菜，恰好都無粘鍋之虞，有機會你也試試吧！》未來，若再產出～鑄鐵鍋其它食譜，也歡迎「白馬王子」或「白馬公主」再次蒞臨指教⋯
去哪裡買
好市多
沒有賣了～好可惜沒買到
@@李海音-b9b 秀秀，是要《台灣限定版》嗎？以後應該會有機會的⋯
可上蝦皮看看是不是有人拿出來賣⋯
饗食煮意365【煮婦上菜】Thinking for Cooking 365 我只要煎鍋,你這個是組合,所以找了沒有單賣炒鍋
第一次煮，就拍影片了? 怎麼沒先試煮成功再上傳影片?
不是很懂你想表達的意境!?
是想給我上什麼課呢?
開鍋課?烹飪課?頻道經營課?人生哲學課?...
敢問大師的專業領域為何呀?
何妨受我膜拜一番!
感覺這個鍋不好用又會黏鍋。
是還好啦，我只是想多多了解它的特性，所以一試再試😜🤣，有種自討苦吃的fu😂。這個鍋如果有在露營，是不怕摔不怕刮。一般家庭要用可以試試健康材質塗層的不沾鍋。
@@thinking.xiang. 鑄鐵鍋摔到還是會破裂的，盡量避免摔鍋。
謝謝提醒！
這是癌症烘蛋吧，都黑了
哈!這位3388朋友(你可別在我回復了後，就改名喔!)，所言甚是，聰明如你，應該知道所謂的防癌之道吧!還望你來指教幾招...等你喔~
想到一招，近期會找時間試做，到時再來指教蛤!
剛剛把我的影片又看了一遍，瞬間拍片時的情景馬上恢復記憶，一直以來我都是一人跑全場，常常會顧此失彼，要顧拍攝的畫面又要顧鍋爐，加上鑄鐵鍋/蓄熱力佳，一個不注意就焦黑了!好奇的想問你，看完影片後，你照做了嗎???若照做了後，你的火侯控制，也讓烘蛋變焦黑了嗎???(PS我的經驗是，同樣一道菜，日常的做不搞拍片，都能有色香味俱全的七成之效。廚師才百分百吧!)
不過，話說回來，還是很謝謝你，未來拍影片，會多多注意...
請問下面做了一個突出的台灣標記，這樣會影響電磁爐跟黑晶爐的使用嗎？
我還沒嘗試用電磁爐與黑晶爐，來搭配這款lodge鑄鐵鍋，未來，若有試做，再與你分享。
請問康寧玻璃鍋好用，還是這個品牌的鑄鐵鍋好用？
我覺得都很好用耶，各有各的優點!。看要料理的食材、情境(例如:露營)、心情(例如:我想試試煎魚的情況、試試台灣小吃的料理...)。康寧鍋，好在可以微波，加上不需特別養護。
謝謝您，這麼正確的分析。