大根の桂むきのコツ│How to cut radish called katsuramuki│東京すしアカデミー
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- Опубліковано 24 жов 2017
- 寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』
www.sushiacademy.co.jp/event/...
東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。理論に基づいた指導で未経験者でも短期間で即戦力へ育てます。魚をさばき、寿司を握り、美しいお造りを盛る技術が習得可能。挑戦する人の世界は広がる。
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東京すしアカデミーでは「スシ、シアワセ、セカイ。」をスローガンとし、学校で実際に行っている授業の感じで動画にて説明をしています。
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Hi, this is Azuma, I'm an instructor at Tokyo Sushi Academy Shinjyuku School.Under our slogan of "Sushi, Happiness, World", we introduce the actual lessons of our school here as lesson video. Please feel free to leave any comment in the comment box down below, we will try our very best to answer your questions as much as possible!
海外では寿司屋は増えて行く一方、職人不足の問題を抱えています。その為【日本人】+【Sushi】= 海外就職の案件が増えてきました。東京すしアカデミーで基本技術を最短2ヵ月から学び、海外就職にてワークビザの取得や、寿司店舗のオーナーになる方が多く訪れます。
国内就職も各有名店やミシュラン店を始めカジュアルな店まで幅広い求人があり、寿司業界をどんどん活性化していきたいと思います。
日本の飲食店の現場では、教育の観念が店によりばらつきが多く、見て盗め、味で覚える。が未だに主流の教育です。素材による違いを覚えるには、確かに経験値で微調整は必要。
しかし、わからない人にとってはなぜこれを行うのか？と、理由がわからない事が多々あります。そんな疑問を解決し、寿司に興味がある方にとって、少しでも多くのフォローが出来ればと思います。
ご視聴ありがとうございました。
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#最短2ヶ月で寿司職人 #願書受付中
今まで以上にピーラー考えたやつすげーなって感じさせてくれた
色んな人の桂剥きの動画見たけどダントツでいちばんきれい…
私もそう思いました。
無駄な力が一切入ってないのが分かる絹のような滑らかさ・・・精進します。
Impressive. Thank you.
かっこいい
すごすぎ
勉強になります！！！
What size knife is he using? 180mm or 210mm?
1:05
将太の寿司の主人公の関口将太は、柳刃包丁でやっとったな‼︎
you is a master haha
トイレットペーパーみたい
How thin is this?1mm?
トイレットペーパーできた。
桂剥きは牛刀などの両刃では剥けませんか？
（やりやすいかどうかはおいといて）刃がまっすぐな部分だけを使えば、両刃でもいけます。ですが、片刃のほうがやりやすいです。
あと、両刃でも片刃でも刃が鋭角なほうが、やりやすいです。
GTM!!
...Great
...Teacher
...Murakami !!!
お。。。よくわかりましたね（笑）
生徒かな？