Мойва вяленая в домашних условиях. Просто. Экономно. Сбалансировано по вкусу!
Вставка
- Опубліковано 14 лют 2024
- Прелесть мойвы в том, что это рыбка с ярким индивидуальным запахом и вкусом, из тех, в которую влюбляются с первого укуса!
Без чешуи, с мягкими жевательными костями, легко очищаемая от внутренностей, мойва просто идеальна в вяленом виде, в качестве гастрономической пары к пивному застолью.
Для приготовления мойвы по нашему рецепту понадобится:
Мойва - 1 кг.
Соль крупного помола - 50 гр.
Сахар - 25 гр.
Перец душистый - 5-7 шт.
Все подробности приготовления смотрите в нашем видео!
#мойва #вяленаярыба #рыбакпиву
Сразу вспомнил советское мурманское детство и юность,очень любил вяленую мойву в желтых продолговатых картонных коробках ! А ещё путассу и камбала-ёршик вяленые ! После видоса сразу пивка захотелось))И абсолютно без разницы,как вешать мойву,проверено на опыте! Соли достаточно 30-40 граммов!
😢😢😢😢😢 чуть не захлебнулся от ролика))) !!!!!!!
Береги себя👍
Вот и идея приехала .... На выходные. Спасибо большое Мужики!!!! 😊
🤝🤝🤝
Вкуснятины Вам в ленту))))
👍 можно ещё в посолочную смесь жидкого дыма добавить
я не заморачивался, купил просто большую сушилку для овощей на 8 поддонов цена на ВБ в районе 4 тысяч.
🤝👨🍳
Да, сушка тоже рулит)
Тоже пользуемся:
ua-cam.com/video/wybslod_szw/v-deo.htmlsi=MYZhfh4rKEkY6oxg
Вкусняшка, спасибо за идею. Надо такойящик сделать. А если туда кулер от компьютера поставить, чтобы он воздух с улицы захватывал, а через верхние отверстия, теплый воздух выгонял?
Идея отличная!
Надо думать))
А на балконе можно вялить?
День добрый.
Да, можно, конечно.
Но нужно помнить, что приготовление рыбы весьма и весьма "ароматный" процесс))
Что за пивко?
Александр, приветствуем.
Пиво наше домашнее, обычное ячменное. Цвет достигается добавлением жжёного солода.
Кстати, о розливе домашнего пива в 5-литровые жестяные бочки у нас есть отдельный ролик: ua-cam.com/video/xziNy5urF0o/v-deo.htmlsi=2VfE5JF8gI44J6Au
@@muzhiki_u_plity а я думал стаут))
Стоп,а в описании написено 50 г соли
Да, по данному рецепту 50 г на каждый килограмм сырья.
Но Вы можете ориентироваться и на собственные вкусовые предпочтения. Эта рыба именно что под пиво)))
Класс. Просто и быстро. Единственное смущает 50гр соли. Не будет ли пересолено? При вялении мяса берется из расчета до 40гр/кг. Может кто делал уже, напишите
Доброго! Спасибо за отзыв.
Естественно, по соли мнений оооочень много, как и вкусов у каждого.
Мы за наш - пивной рецепт, когда этот снек нужно запивать))))
Жир с мойвы капает прямо на дно и на лампы через отверстия?
Да... В этом вопросе пока посыпаю волосы пеплом...
Нужна, конечно, ооооочен мелкая сетка-жироуловитель на дно...
Спасибо за комментарий!!
@@muzhiki_u_plity , позволю себе поделиться мыслями. Я бы лампы заменил на нижний ТЭН для духовки. Подключил бы простой вентилятор. Это в нижней части под фанерой с отверстиями, где сейчас лампы. Выше вмонтировал бы две направляющие между боковыми стенами. Это подставки для поддона. Поддон должен быть уже основного короба. На поддон будет капать жир, а между поддоном и стенками будет поступать теплый воздух нагоняемый вентилятором.
@@user-lg4ew1xp8g , вообще никакие лампы и ТЭН не нужны. Убрать нижнюю перегородку, внизу врезать вентилятор от компьютера, вялить в теплом помещении и все. У меня обычный прозрачный короб из Светофора, сбоку врезан вентилятор, на дне бумажные полотенца , Скумбрия провисная готова через сутки
А как же обычную рыбу сушат и вялят подвешивая за глаза? и вроде ничего не стекает к хвосту
Такую обычную рыбу Знающие особо и не едят))
Век живи - век учись!
Удачи!!