Recette des Croissants maison / Homemade croissants - English subtitles - 750g
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- Опубліковано 10 сер 2013
- De délicieux croissants maison pour le petit-déjeuner, croustillants et moelleux ! Un vrai régal pour bien commencer la journée...
How to make delicious homemade croissants...
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Ingrédients pour les croissants :
500g de farine
2 c à c de sel fin
40g de sucre semoule
10g de levure de boulanger fraîche
28 cl de lait
220g de beurre
1 œuf
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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Qui regarde cette video pour faire ses propres croissants pendant le confinement😂🥐
BOUHELALA Zineddine Meme chose ici.
Je suis la ✋✋ 😂😂
Je suis ici😁🖐️🖐️🖐️
AlexandreLeGrand999 totalement 😂
Vous avez fait la recette ?
Au bout du 6eme essai j'ai enfin réussi à faire ces satanés croissants !! (une vraie tuerie par contre) :D
En ce qui me concerne, les solutions ont été :
- De faire descendre la température de la pièce (quitte à mettre une écharpe ^^)
- De refroidir le plan de travail (granite dans mon cas) en faisant fondre des glaçons dessus.
- De placer le beurre au réfrigérateur 10min avant de la manipuler. Le sortir, le placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, le ramollir légèrement en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis l'inclure dans la détrempe. ET TOUT CA TRES RAPIDEMENT
- De baisser la température du frigo à 3°C
- (le point le plus important) TRAVAILLER TRES VITE. J'avais tendance à travailler ma pâte lentement, et de surcroît dans une pièce chaude ce qui entraînait la fonte du beurre entre les couches de détrempe (d'où le beurre qui ressortait)
- De ne pas hésiter à bien fariner le plan de travail pour éviter que la pâte colle à celui-ci quitte à retirer avec un pinceau l'excédant de farine sur la pâte lors du pliage.
Voilà ;)
Merci pour tous ces conseils même un an après :D
merci ....cest vrai que la il fait chaud et jobtiens pas de bon feuilletage ....malgres quils soient bien dodus les croissant
Merci mais trop tard pour moi car le beurre est déjà sorti 🤨
Merci pour explication quelle sorte de beurre vous utilisez ??
Merci
Merci beaucoup Damien, votre vidéo m'as beaucoup inspiré et je me suis acheté plein de croissant à la boulangerie, c'était délicieux !
Tafika - Piano mdr
😂😂😂😂
🤣🤦🏽♀️
😂😂😂😂😂
Lol.très drole.
J'ai lu beaucoup de commentaires négatifs sur cette page mais, perso, je n'avais jamais fait, ni pain, ni autre viennoiserie et en suivant cette vidéo à la lettre j'ai eu de délicieux croissants du premier coup (pourtant j'ai acheté de la levure en graines que j'ai oublié de diluer). Il suffit de suivre ces conseils à la lettre. Merci beaucoup pour votre vidéo, c'est tout à fait faisable et le résultat est génial !!!
Merci beaucoup c'est très gentil ! Les commentaires d'un pro sont toujours précieux ! Chef Damien
Recette
Recette testée et réussi!😄 Pourtant c'est la première fois que je fais une pâte feuilletée 😅 merci encore pour cette recette!
C'est peut être due à une pousse trop longue ! Pour le beurre aucun soucis !
Merci pour ton commentaire et à très vite sur la chaîne ! Chef Damien
Bonsoir chef J'ai 16 ans je viens de les finir et la première tournée est juste une turie ! Ps:je les ais faites toutes seule
bravo ^^
Bravo
La recette est extrêmement au top ,en plus tous les deux vous êtes aux top pour nous expliquer vos petits secrets !!!! Félicitations
Pour ceux qui ont des problemes avec la recette du Chef , je peux vous dire que pour avoir de tres bons croissants il faut etre patient , laisser la pate reposer á chaque fois au moins 1 h , et surtout apres le dernier feuilletage laisser pendant pres de 5 h refroidir, ensuite au four laisser les petits croissants gonfler pendant 5 h . apres les faire cuire . c est tres simple seulement un peu longue . pour une premiere fois moi j ai reussi lool!!!!
Vous avez raison
tarek frai wljellikattu
???
Tömascha FNB
Pas du tout tu pzur avoire de tres beau vroissant en 2h30 de trvaille
Vous êtes un bon maître. J'apprends avec vous depuis le Burkina Faso. Sauf que nous ignorons les quantités requises. Merci
Merci pour l'info ! Promis je vais en tenir compte ! Chef Damien
Je viens de faire cette recette! J'ai trouvé les croissants délicieux! Ça vaut le temps et le travail que ça demande!
Merci chef!
Coool !!! Chef Damien
arrete de mito ta un four de ouf ou quoi?
Akilinox OPLAYER Qu'est-ce que tu racontes, toi?!
Moi j’ai fait la recette sa a pas marcher il on meme pas gonfler je suis dégoûter
ua-cam.com/video/BeOm8hxMBrI/v-deo.html
J'ai fait ces délicieux croissant ce matin est ses une vrais tuerie vous ete vraiment 2 chefs super je vous souaithe que le meilleur pour la suite a bientot :)
ThePepsi62 ]]]
Ce n’est même pas un vrai tournage, c’est une honte de faire ça comme ça (jsuis boulanger pour info)
@@yarwesh7234 ah ?? Qu'est ce qu'il faut faire de différent alors. ?
Ça m'intéresse beaucoup du coup. 😀
J'ai réalisé la recette et je suis agréablement surpris. J'avais un peut peur que la pâte ne feuille pas bien mais tout s'est bien passé j'ai de super croissant et très bon ! En plus de ça je n'ai que 15 ans et j'ai réussi à faire ça seul grâce à vos super explication ! Merci et bonne continuation ! :)
Vraiment bravo car ce n'est pas évident à réussir du premier coup ! Félicitations et il ne te reste plus qu'à tester d'autres recettes de la chaîne 750 grammes. Chef Damien
Merci beaucoup pour la recette! Première fois de faire une recette différente ( avec des oeufs dans le test ) , pour obtenir de délicieux les petits pains de levure , mais pas des croissants . Aujourd'hui a fait 2 fois votre recette de pâte . J'ai adoré . La première fois a pris 500 grammes de farine , mais la pâte s'est avéré très serré . A également eu une mauvaise de beurre et monte tout le temps dans toutes les directions et vomit pâte . Mais la pâte je encore complète . Mais je voulais faire la pâte était élastique et belle que vous . Fait nouveau , déjà pris seulement 425 grammes de farine et autre beurre ( pour la saveur - les feves Tonka ) . J'ai réussi tous les))))))))))))). Je suis très heureux que hier trouvé votre recette!!! Je me suis tourné très savoureux, croquants , de vrais croissants savoureux . Avec un grand bonjour de la Sibérie ( this is in Russie, only 7500 km de la France ;-) )
Fantastic recipe. I just waked up my family with a touch of France. Thank you Chef!!!
Thank you ! Chef Damien
J'oubliais, vous n'avez pas fait forcément d'erreur, la bulle est plutôt bon signe, c'est que le beurre est bien enchâssé dans la détrempe, mais le souci est que vous avez travaillé trop « chaud », il faut absolument avoir une pâte bien froide, un beurre souple mais froid aussi , sinon ça donne exactement ce que vous avez fait ? Mais si ça peut vous rassurer, mes premiers essais étaient pareils ! Chef Damien
Ils sont magnifique c'est une reussite. On a tous manger rapidement. Franchement la recette est très bien presenté. Comme d'habitude. Merci chef.
Super recette pas trop de beurre c'est tout ce qu'il faut, je les ai fait cet après midi, succès garantie et quel régal, merci à cette femme superbe qui nous donne de très bons conseils, notamment pour la brioche bouldouk fameuse
Facile à rėaliser. J'ai rėussi!!!
Merci Chef Damien et 750grammes 😊
Merci Nadia aussi !!!
Pardon j'ai parlé un peu vite !
Pliage en trois = tour simple
Pliage en quatre = tour double
Bonne continuation pour ton Bac Pro ! Chef Damien
Les tour combien
1ère fois de ma vie que je réalise des croissants et grâce à vous ce fut une véritable réussite alors merci beaucoup mes enfants ont adoré et moi aussi parfait rien à dire à part à refaire sans hésiter merci
C'est une vidéo pour apprendre ! Chef Damien
Bonjour Chef Damien, j'aimerais savoir s'il est possible de remplacer le beurre par une autre source de lipide comme l'huile de colza pour ses vertus diététiques ? si je fais cela, aurais je un résultat correct ?
@Nawal GASMI Ca fait longtemps😂😂
😂😂😂
Wow ! Alex Levand ! 😯
Et non je ne pense pas 😬
Thank you for the English subtitles.
Un énorme merci ! Chef Damien
Je regarde cette vidéo 5 ans après mais franchement c'est le top ! Super bien expliqué ! Merci !!
J'ai essayé et c'est vraiment trop trop bon merci beaucoup Chef Damien!
Какие аппетитные круассаны, просто прелесть. Спасибо.
hhhh. ......ok
Silver Shroud c4
Merci beaucoup pour le partage. Chef Damien
pour la premiere foi j'ai enfin réussi mes croissants merci pour la recette facile , j'ai pris un beurre doux à 82% de matière grasse et ça marche aussi bien pour ceux qui ça intéresse et ma pâte ne s'est pas déchirer
48 heures pour réaliser 12 croissants😮😮😮
Tester & '' approuver " il y a plus d'1 an . et la prépare 1 fois par mois pour en abusez . Je la prépare sur 24h , un peu long mais très bon !!!!
aide moi ma sœur j'ai encore de difficulté.
ام
et tu procedes comment quand il chaud stp
Bonjour , j ai tenté de faire mes croissants maison en suivant á la lettre toutes vos recommandations Chef . Resultat hum wouaouuuu j ai des croissants comme on en voit dans les patisseries looool, et ils sont si delicieux !!!! je suis si heureuse de cette prouesse. Merci infiniment á vous Chef surtout continuez ainsi car vous aidez bcp de personnes. Merci
permettez moi monsieur,de vous remercier,pour vos explications tres claires, pour toute la sympathie que vous degagez et l'envie que vous me donnez a faire ces croissants
tres belle explication. ...Bravo!
merci beaucoup pour la recette; je les ai essayé,les croissants sont trop bons et croustillants :) :)
Merci beaucoup Fabienne c'est très gentil ! Chef Damien
Je viens de suivre la recette à la lettre. Un vrai régal!!! Merci pour toutes ces recettes si bien expliquées dans la bonne humeur et la joie.
Merci beaucoup pour le commentaire et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Thank you so much for English subtitles :-) Your Croissants look so yummy, I will try to make it next time.
+Piyaporn Khuankaew I cannot see english subtitles. What's my problem?
+Eugene Belyavska Click the rectangle button on the left of setting button.
j'ai fait la recette, mais ma pâte était trop sèche, 28 cl c'est vraiment assez en liquide ?? J'ai des doutes
Pour moi aussi
Une pâte tellement sèche que c'était un enfer de la manipuler
@@nounatings8047 😂
Merci à toi ! Chef Damien
Tres bonne recette. Je l'ai realisee trois fois et tout le monde a adore les croissants.Merci beaucoup.
Merci à toi ! Chef Damien
La pâte de pistache en vidéos a été tournée ! Il reste à la mettre en ligne ! Chef Damien
Bonjour chef Damien,
Toutes vos recettes sont délicieuses, j'ai l'habitude de les faire sans gluten et ça marche! Sauf pour les croissants, c'est un total échec pour ma part.. Pouvez vous essayer d'en faire des sans gluten?
j'ai suivi la recette à la lettre 750g et le résultat est excellent. Merci chef Damien :)
j'ai testé la recette et c’ est la 1ère fois que j'ai réussi… super bons . Un grand merci chef
Merci beaucoup !!! Chef Damien
شكرا
Ca doit etre super bon mais faut juste s'y prendre une semaine avant quoi xD En tout cas bonne recette :)
Fée Alamin 😂😂😂😭
Pareil, j'ai la pâte au frigo... Mais que c'est long. J'attaque le dernier tour après 1h d'attente à nouveau. Et il faudra encore attendre 1 h pour qu'ils poussent... Pffiouuu... Faut en vouloir... Ils ont intérêt d'être bons. 😓😓😓
@@Alexargai sinon tu fait beaucoup de pâte feuilletée pour en garder en avance.Et je croie que les croissant peut être congeler avant d'être cuit mais c a vérifier.
@@lenchanteurdesforets.3019 c'est ce que j'avais fait. Mais j'ai été super déçue. Les croissants n'étaient pas très goûtus. J'en avais congelés et j'ai fini par les mettre à la poubelle.
Tout ce travail pour rien... Dégoûtée 😥😥😥
@@Alexargai pourtant j'ai étais dans une boulangerie qui le fesait et ils était toujours aussi bon mes ils ont peut être pas les mêmes congelés tu les avait bien mi au congel dans un sac a congele ?peut être que ton congele ne gelés pas assez fort et l'eau que contient t 🥐 et ressortie et a pourrie t croissant mais peut être si tu gelé assez fort l'eau ne pourra pas ressortie et serra figer dans t 🥐 et t croissant garderons leurs qualités mais ce n'est qu'une hypothèse.
pour le moment ça se présente bien le beurre ne se remet pas en paquet (c'est ce qui s'était passé avec la précédente pâte) et la pâte se tient bien. Ce matin j'ai mis le beurre. je ferai la phase suivante soit ce soir (ça fera 10h de repos pour la pâte) soit demain matin. Par contre c'est pas facile de faire la détrempe à la main :( mais bon j'ai du trouver le bon dosage enfin!) SI tout va bien mardi matin y aura des croissants au pti déj ^^
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci beaucoup Rémi ! Chef Damien
Une petite crête en fin de video Chef ? ;)
Le beurre est toujours dur à froid ! Après il existe un beurre pâtissier beaucoup plus maléable. Chef Damien
Comme quoi ?
Trop bon maison ! Chef Damien
So you need approx. 3 years to make them and a tone of butter??????????? PS: This is definitely not 500gr of flour and 250 gr of butter. If not quadrupled quantitess, doubled for sure!!!!!!!!!!!!
lol les croissants ont decoiffé chef damien xD
C'est très bon alors ! Chef Damien
C'est cool ! Merci pour le commentaire et à très vite sur la chaîne 750 grammes. Chef Damien
Merci chef !
A très vite ! Chef Damien
Je viens de préparer la pâte. La beurre est sorti de la pate pendant l'aplatissement. Je crois que j'ai choisi mal la consistance de la beurre et de la pâte ? Maintenant je régarde le vidéo "Réaliser une pâte feuilletée inratable". Et je crois que j'ai appris quelques trucs. C'est très complexe ce processus, non??
ok je viens de déguster le croissaint et il est parfait! C'est comme les croissaints que je mangeais à Bordeaux quand j'habitais la-bas. C'est très bon révivre ce moment-la. Merci bcp.
Caio Cesar Kojo Santos Bravo c'est cool !!!! Chef Damien
Caio Cesar Kojo Santos moi j'ai le meme prob ms ça marche ps vc ma pate
youssra bernard vaux mieux au debut utiliser de la margarine plus facile a utiliser
Caio Cesar Kojo Santos moi aussi
Il faut en faire plusiers fois pour les réussir au top ! Chef Damien
Question :si ont fait plus de couche que dans ta vidéo ça pose problème ?
Thank you so much! First time i made a recipe and it really worked so good❤
I added half of the salt, and double the sugar and it went out perfecr
Bonjour,
Je suis étonné du peu de levure dans cette recette, de la manière d'étaler le beurre totalement anarchique, ainsi que des superpositions de pâte sans beurre. C'est contraire à tout ce qu'on peut lire. 10/15 minutes de cuisson ... ? Dans un four ménager, c'est bien trop peu. Elle fonctionne vraiment votre recette ? Si c'est le cas, bravo, on ne se prend plus la tête à faire des rectangles de beurre dans du papier cuisson. Vraiment, je suis épaté
pour ma part ça n'a pas marché du tout :/ une horreur!
je pense que c'est une erreur dans la description, c'est 10g de levure sèche (c'est ce qu'ils mettent dans la vidéo d'ailleurs) et non fraîche.
ils ont mis de la levure de boulanger, c'est en poudre comme la chimique, mais elle est plus jaune et les grains plus gros, pour moi ça a marcher. Respeter les tps.
En mm temps on voit mm pas la consistance du croissant a la fin c limite si il ne le cache pas😂 oui ca ressemble a un croissant ms le but c d avoir la légèreté et le feuilleté.. et j avoue sa recette c pas digne d un chef serieux
bonjour chef damien, moi je comprends pas si je laisse la pâte reposer 1 heure entre les tours, la pâte est bloquée et d'autre part le beurre ne s'étale pas correctement et crée des marbrures ce qui détériore mon feuilletage! merci pour vos explications.
+TLO seb pareil pour moi! j'attends que Damien répond
+Malou Lydia le fait qu'il y a des ''marbrures'' ce n'est pas très grave pcq au fur et à mesure des tours le beurre va se retrouver un peu partout. Comme pour la pâte brisée. Il faut bien recourir la pâte par contre c'est très important.
ce sont les couches beurre-pates qui permet à la pâte de lever :)
en bref, nos stress ce n'est pas grave :)
Râpé le beur
pour ma part je peux dire que c'est réussi: c'est bon, croustillant à lexterieur et moelleux à l'interieur. j'ai eu un peu peur du beurre qui a soudainement fondu en plein cuisson (les morceaux de beurre ne se sont pas bien melangé à la pate peut etre) mais en tout cas cest ce qui a fait cuire la pate! j'ai respecté les etapes mais pas trop les mesures parce que je n'ai pas de quoi mesurer pour le moment donc j'ai tout fait à l'oeil nu en essayant d'avoir la meme texture de pate que sur la video, j'ai remplacé le lait par de l'eau et le beurre j'ai mis une centaine de gramme donc pas beaucoup.j'ai meme tenté un pain au choco avec d ela pate à tartiner^^ en tout cas pour un premier essai, totalement satisfaite!hate d'essayer d'autres recettes merci beaucoup :)
Making these right know J'adore merci chef
Merci.....!
Bonjour combien de grammes dois-je mettre pour la levure fraiche ? svp
10 grammes ! Chef Damien
mercii !
Merci je ne savais pas...Chef Damien
C'est quand même fou, je suis les conseils du chef Damien et c'est délicieux. Vive le Chef Damien.
Merci ! Chef Damien
QOI TOUT CEST INGREDIENTS ET SA FAIT QUE 8 CROISSANT
Allo Lola Pour les gourmands ! Chef Damien
parce que jvoulais essayer d'abord une 1 ere fois et jvoulais faire la moitie des ingredient mais 4 croissant pour essayer
ya pas moyen de les faire plus petit
merciiiiiiii
Yousra Sisnou Plus tu fais une petite portion de pâte plus c'est difficile à réussir ! Chef Damien
merci .chef??
Nadia a t-elle un blog ?
Oui Paprikas !!!! Chef Damien
merci Chef =D
J'adore les commentaires qui disent que la recette est foireuse alors qu'on voit clairement que le résultat final est réussi. Une recette avec un produit fini réussi ça s'appelle une recette réussie...
super contente meme si le feuilletage était long mais ct trés bon et les enfants étaient trés contents meme s'ils ont du attendre 11h00 pour faire leur petit déj!! par contre j'aimerais savoir où je peux trouver les petits batons de chocolat pour faire des chocolatines? merci à vous chef, ça donne vraiment envie car j'ai 4 enfants et je n'aimais plus cuisiner mais cela m'a redonné envie . vos vidéos sont bien faites et accessibles aux débutants comme moi!!!
quand je aurez fini c'est croissent je serait deja mort (wesh trop long trop de attente)
ils ont pris le début du chocolat il se se son pas fait chier
C'est cool alors ! Merci beaucoup. Chef Damien
I did this recipe and it's so delicious everyone loved them thank you so much🥰. I just sprinkled Some sugar on top so they can be a bit sweater
Bonjour, cette recette est magnifiquement expliquée mais très décevante en même temps. Impossible de réaliser ce beau rectangle de pâte puisque nous devons réaliser cette détrempe avec 500g de farine et que vous vous utilisez 1kg de farine. Du coup il n'y a aucun point de comparaison pour savoir quelles dimensions on doit obtenir et aucune indication fiable pour savoit combien de croissants ou de pains au choc on obtenir.
petit commentaire n'ayant aucun rapport avec la recette, mais d'un oint de vue hygiène les bagues de la dame ne devraient elles ps être enlevées ?
c pour une video donc pas besoin vu qu'elle ne les fera pas manger
Je me disais aussi... je me joins à tous ceux qui ont dit que vos recettes sont super, surtout avec l' aide de la vidéo : moi aussi j' ai réussi !!!
C'est clair ! Chef Damien
J'ai peur de râté cette re7 le mot croissant me donne la frisson lol
C'est vrai qu'au niveau hygiène, bague, cheveux longs non attachés!!!
c de la cuisine maison donc pas besoin de se formaliser pour ça
Personne ne ta invité a les manger
ça m'a l'air très délicieux je l'affirme vue la manière de le faire j'adore la pâtisserie depuis mon enfance et je compte faire de cette passion un second métier Merci pour la formation ☺️
je vient de la réaliser franchement je ne les pas rater j'avais vraiment peur mais tous va bien et c'est pas du tous long ça va y'a 3 tour avec 15 minute de repos en 1h c'est plier enfin bref merci pour la recette bien expliquer top chef Damien :)
pas trop hygiénique avec de longue ongles dans la cuisine. 😲😲😲😲😲
wep,,, les bijoux aussi,,, C'est ce qui ma sauter le plus aux yeux dans cette vidéo. Le détail qui te pourri une vidéo,,,!
L'idéal est de porter ds gants, mais pour les ongles, je pense que toutes les femmes qui ont les ongles longs cuisinent, sachez que j'ai les ongles coupés...
esther sam totalement daccord
esther sam . La pipe est hygiénique 😂😂😂😂😂😂😂
Mdr vous etes peopre vous . Ils vous montrent comment faire des croissants. Ils vs invitent pas a les gouté . Mdr vous mettez 1 queue dans votre bouche et vs parlé d hygiène
C'est trop long!, trop trop trop trop long!!😧😑
Matala Linda Comme ma...euh..fourchette ? Faut bien modifier cette stupide blague XD
+SonyInGame lol
Matala Linda c est tre bon très très tres trè..........bon
c pas du tout long mdr et c'est super bon !
Matala Linda yes long trop
Merci pour cette recette, vous me donnez envie de la réaliser, merci pour votre simplicité et votre sourire :)
Merci c'est cool ! Chef Damien
Recette essayée et approuvée : un vrai délice. Merci beaucoup !
Enfin j'ai trouvé un commentaire positif
je me suis entretenu avec un pote boulanger, à propos de cette recette , et m'a dt laisse tomber c'est n'importe quoi ! d'abord il faut pétrir la pâte et justement lui donner de l'élasticité et de la force, minimum 6 min en première et 6 min en seconde vitesse. ensuite quant aux proportions, il faut pour 500 g de farine minimum 15-20 g de levure fraîche. Quant au sucre c'est insuffisant 50 g serait un minimum mais 65 g serait nettement mieux et enfin, on incorpore jamais un beurre mou, mais un beurre plutôt souple et surtout pas mou sans quoi il y un risque de transpercer la pâte. Beurre et pâte doivent avoir la même consistance. Cette recette est truffée d'incohérence et c'est un pote qui fait des croissants de fou avec un vrai beurre AOC. Moi je le crois ...
Il a raison ton pote c'est un génie...Chef Damien
750 Grammes de toute manière vous pouvez répondre comme cela c'est votre droit quoiqu'il en soit c'est peut-être pas un hasard si lui qui est boulanger depuis 10 ans, un professionnel donc, si c'est c un gars comme lui qui le dit, peut être faut-il en penser quelque chose non ? Faire des croissants c'est pas quelque chose qu'il a inventé seul, on lui a appris il me semble... pourquoi être désagréable. Savoir se remettre en question c'est pas votre truc !!!
***** au lieu de perdre du temps en écrivant, essayez la recette pour conclure par vous même.
Moi aussi ca m'a étonné le beurre mou...
c'est pas vrais! moi j'ai suivie mot par mot ça recette et sa bien marché et c ma première foi la pate été très léger j’adore
cuisiner avec ses bijoux beurk! bonjour les bactéries! faut retirer votre bague!
JeH j avoue !
JeH Et les cheveux de la femme c'est encore pire Mdr :)
On les bouffe pas! On s’en fout!
Exactement. Pas du tout professionnel
De rien
Oui pour la détrempe ! Chef Damien
J'aime beaucoup l'évolution de la coiffure du chef au long de la vidéo >.
ça donne envie, bien chaud, croustillant avec une bonne tasse de café au lait, c'est TOP, merci pour le partage
J'adore votre coupe de cheveux "saut du lit" très inspirée à la fin de la vidéo!
Damien, je viens de réaliser les croissants maison !! Une réussite !! Je suis assez fier car c'est la première fois que j'essai. J'ai tout de même eu quelques ratés, au moment du découpage des croissants, beaucoup trop de perte au niveau de la pâte, car n'étant pas assez régulière sur les bords, j'ai du découper pour rattraper et faire un rectangle. Etant à mon 1er essai, je n'ai pas les gestes réguliers d'un pro.. Mais le résultat parfait !! Des croissants excellents !! Un gout incomparable au commerce. Pour la congélation : j'ai attendu la dernière pousse d'une heure, et mis au congélateur. Je ne manquerai pas de faire mes premières impressions lors de ma 1ere sortie de croissants.Merci Damien pour cette recette.
Bravo !!! Et merci beaucoup +lgnicole56 ! Chef Damien
+750 Grammes Après avoir congelés une partie de mes croissants, j'ai fait un 1er essai : sortie les croissants du congèl et directement au four à 180°. Résultat : croissants assez fermes et une certaine lourdeur. Comme il me reste encore quelques croissants la prochaine fois j'essaierai avec une sortie la veille au réfrigérateur, et directe au four. Ca sera pour dimanche prochain !! Merci Chef Damien ..
+lgnicole56 Voila, verdict pour les croissants maison congelés : sortis la veille du congélateur et mis au réfrigérateur. Puis mis à chaleur ambiante 3 heures. Résultat super !! Expérience très satisfaisante. C'est de loin la meilleure méthode pour garder les croissants au congélateur lorsque l'on a une grande quantité. Encore un grand merci à toi Chef Damien. Je suis très fière de dire """c'est moi qui les ait faits""" !!
Merci grace a vous une fois de plus j'ai marqué des points avec ma nouvelle copine , après l'effort le réconfort :-)
Bonsoir chef, je Viens de faire lá recette et c'est une réussite totale! Merci mille fois!
Haha le plus drôle est que je suis le "danger en cuisine" de la famille
Merci encore!!!
Merci c'est cool ! Chef Damien