Finalmente sono riuscito a provarli! Fantastici, soffici e buonissimi! Ho fatto mezza dose, ma, con il fatto che ho 19 gradi in cucina, ho impiegato in tutto 24 ore ( prima lievitazione 20 ore!). Comun me lo aspettavo, l'impasto è "pesante" con quel quantitativo di burro (il mio lievito è indesiderato buona forma). Prossima volta incrementerò un po' la quantità di lievito in modo da accorciare prima lievitazione.
Buonissimi e soffici, una nuvoletta, non ci credevo 😍 Li ho anche congelati una metà (crudi ovviamente) e poi cotti all'occorrenza, che dire... Spettacolari 😍 Grazie Valentina ✨❤️
Io mi trovo bene anche a congelarli, li metto direttamente in freezer sul vassoio e poi dopo qualche ora li sposto in un sacchetto chiuso, poi per cuocerli li tolgo la sera li lascio nel forno spento e poi la mattina li cuocio 🥳
Ciao Valentina, unaltra splendida Ricetta, grazie. Volevo sapere se l'impasto può essere mesdo a lievitare in frigorifero come il pane, e se sì a quale punto della lavorazione?
Grazie Valentina! Sei veramente la regina degli impasti con lievito madre! Per me 100 grammi di zucchero sono anche troppi. Ci provo con la metà o addirittura levo completamente lo zucchero e userò il malto di riso. Come faccio con la quantità?😊
Ciao Valentina grande come sempre! Dimmi se è corretto, la sera rinfresco il mio lievito madre ( i soliti 100 di lievito più 50 Acqua e 100 di farina ) per poi come sempre rimetto in frigo,con esubero preparo il Lievito da lasciare tutta notte a temperatura ambiente per poi rinfrescare di nuovo e da usare poi al raddoppio per la ricetta. Corretto?
Ciao Valentina, innanzitutto complimenti!vorrei fare un cornetto gigante pr il compleanno del mio nipotino,pensi che possa riuscire con questo impasto?grazie mille sei molto dolce❤
Ciao Valentina buongiorno, io vivo a Roma come te e sò che dalle tue parti c'è un molino dove acquistare la farina. Me lo potresti indicare? Io non li trovo...
@@tuvalentina Perfetto, ci andrò sicuramente e mi presenterò così. Grazie mille per la risposta. Approfitto per farti i miei più sinceri complimenti per tutto quello che fai, da quando ti ho scoperta ti seguo ed ho eseguito tante tue ricette con risultati ottimi. A presto
Ciao, so che non è il video giusto su dove fare questo commento ma ho visto dal canale che tratti molto il lievito madre e questo video è il più recente. Io ho grossi problemi con il mio: è la seconda volta che dopo alcuni mesi che lo tengo, perde forza, sembra morto. Eppure eseguo sempre gli stessi passi; rinfresco una volta a settimana, tiro fuori dal frigo e attendo qualche oretta, stesso peso in farina e metà acqua(dalla cannella, voglio specificare). Mescolo, faccio pieghe, attendo una mezz’ora e rimetto in frigo.(utilizzo un barattolo molto più grande di quello che potrebbe contenere). Adesso, dicevo, per la seconda volta mi ritrovo ad avere un lievito che anche dopo mezza giornata non raddoppia, dopo un giorno circa si “alza” di un centimetro e mezzo al massimo,(direi che morto non è). Ho provato a fare rinfreschi più ravvicinati, rinfreschi lasciandolo fuori dal frigo, e l’ultimo provato oggi, rinfresco fatto con più farina fino ad avere una pasta quasi dura e poi tenuto fuori per 24 dentro un panno, strizzato, come a pressione. Risultato, l’ho aperto poco fa e non è cresciuto nulla, ha fatto la crosta esterna ma il dentro è morbido. Adesso ho rinfrescato quello e provato a mettere in frigo ma penso non ci sia più nulla da fare… Me lo farò ridare da mio fratello, (il lievito ha circa 35 anni, però il punto è questo, a lui va avanti, ci fa i cornetti, i panettoni…. Ed a me va in dialisi, eppure ho molta dimestichezza in cucina e non sono sprovveduto, sicuramente trascuro o ignoro qualcosa. Mi può dare un consiglio? La ringrazio vivamente
Valentina buongiorno gentilmente volevo un consiglio ho fatto i cornetti sono venuti buonissimi solo che l impasto non si incordava forse perché per la fretta ho impastato tutti gli ingredienti insieme?Grazie se mi risponderai
Finalmente sono riuscito a provarli! Fantastici, soffici e buonissimi! Ho fatto mezza dose, ma, con il fatto che ho 19 gradi in cucina, ho impiegato in tutto 24 ore ( prima lievitazione 20 ore!). Comun me lo aspettavo, l'impasto è "pesante" con quel quantitativo di burro (il mio lievito è indesiderato buona forma). Prossima volta incrementerò un po' la quantità di lievito in modo da accorciare prima lievitazione.
Che meraviglia questi da provare grazie ❤
Buonissimi e soffici, una nuvoletta, non ci credevo 😍
Li ho anche congelati una metà (crudi ovviamente) e poi cotti all'occorrenza, che dire... Spettacolari 😍 Grazie Valentina ✨❤️
sono davvero contenta!
@@tuvalentina solo grazie a te. Io troppo felice 🥰🤗
Anche questa ricetta è favolosa. La replicherò presto in un weekend. Grazie ❤
Uauuuu che meraviglia bravissima Valentina grazie per la golosa ricetta ❤
Li proverò anch'io. Grazie Valentina.
Ciao Valentina sicuramente farò questi cornetti, hai sempre delle buone idee, ed è sempre piacevole leggere e vedere i tuoi video.
Ciao buona domenica
Cara Valentina appena sfornati , eccezionali!!!!! Grazie per le tue ricette ❤
Buongiorno Valentina bellissime le tue ricette
Io mi trovo bene anche a congelarli, li metto direttamente in freezer sul vassoio e poi dopo qualche ora li sposto in un sacchetto chiuso, poi per cuocerli li tolgo la sera li lascio nel forno spento e poi la mattina li cuocio 🥳
Saranno buonissimi❤
Buongiorno carissima Valentina i tuoi contatti mi piacciono molto le faccio in giorni ok grazie mille buona giornata ❤😂
Sento il profumo🤩🤩🤩🤩
Grazie Valentina ❤nella planetaria gli ingredienti sempre nello. Stesso ordine...😊
ho usato la planetaria nel video
@@tuvalentinaciao Valentina. Che planetaria usi? Grazie per la risposta ❤
Ciao Vale provato ricetta con farina di farro..senza Manitoba... buonissimi.lievitati bene e leggeri anche con meno glutine cosi
Ma buongiorno a te!
Ciao Valentina, unaltra splendida
Ricetta, grazie. Volevo sapere se l'impasto può essere mesdo a lievitare in frigorifero come il pane, e se sì a quale punto della lavorazione?
Goduriosiiii😊😋😋❤
Buongiorno 😊
Ciao io ho il licoli quanto ne devo mettere
Grazie Valentina! Sei veramente la regina degli impasti con lievito madre! Per me 100 grammi di zucchero sono anche troppi. Ci provo con la metà o addirittura levo completamente lo zucchero e userò il malto di riso. Come faccio con la quantità?😊
Li proverò presto. Posso chiederti se conosci i butter laugenecken?
Ne conosci la ricetta ed il procedimento?
Grazieeee
Strepitosi ❤
Si può sostituire il latte vaccino con quello vegetale e il burro con lo strutto? (Per chi è intollerante al lattosio)
puoi farlo certo
Ciao Valentina lo posso impastare a mano senza impastatrice?ti ringrazio 😊
si certo, se serve aggiungi un pugnetto di farina in più
@@tuvalentina va bene grazie Valentina buona giornata 😘
Ciao Valentina. Vorrei sapere quali sono i tempi della prima e della seconda lievitazione. Grazie
Ciao Valentina grande come sempre! Dimmi se è corretto, la sera rinfresco il mio lievito madre ( i soliti 100 di lievito più 50
Acqua e 100 di farina ) per poi come sempre rimetto in frigo,con esubero preparo il
Lievito da lasciare tutta notte a temperatura ambiente per poi rinfrescare di nuovo e da usare poi al raddoppio per la ricetta. Corretto?
Ciao Valentina, innanzitutto complimenti!vorrei fare un cornetto gigante pr il compleanno del mio nipotino,pensi che possa riuscire con questo impasto?grazie mille sei molto dolce❤
certo che sì ma stai attenta alla cottura. Ci vorranno 30-35 min!
Grazieee!.🥰
O anche il lievito di birra fresco?
Ciao Valentina, al posto della farina manitoba che farina posso usare? Grazie ❤
usa tutta farina 0 se vuoi o farina 1
Si puo usare ll lievito madre secco?
Buonasera, per intolleranti al glutine ha una ricetta con farine adeguate? Grazie
non ho mai fatto cornetti senza glutine mi dispiace!
Cara Valentina , io non ho il lievito madre, se uso i 3 gr. di lievito di birra , devo modificare gli altri ingredienti o rimangono uguali ? Grazie 😊
puoi scioglierli in poco latte preso da quello delpa ricetta
Bn sera . Ma chi nona il lievito madre quale il quantitativo del lievito secco o fresco ? Grazie
Ciao Valentina buongiorno, io vivo a Roma come te e sò che dalle tue parti c'è un molino dove acquistare la farina. Me lo potresti indicare? Io non li trovo...
Molino Conti, si trova a Castel Madama! Puoi dire che sei una farinosa!
@@tuvalentina Perfetto, ci andrò sicuramente e mi presenterò così. Grazie mille per la risposta.
Approfitto per farti i miei più sinceri complimenti per tutto quello che fai, da quando ti ho scoperta ti seguo ed ho eseguito tante tue ricette con risultati ottimi. A presto
Ciao, sono arrivata al tuo canale seguendo un video di disegno, non fai più video sull'illustrazioni?
Forno ventilato o statico?
statico
Finalmente si risente orso, ma manca il verso 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Si possono fare delle brioche tonde oltre che 🥐?
certamente
Ciao, so che non è il video giusto su dove fare questo commento ma ho visto dal canale che tratti molto il lievito madre e questo video è il più recente.
Io ho grossi problemi con il mio: è la seconda volta che dopo alcuni mesi che lo tengo, perde forza, sembra morto. Eppure eseguo sempre gli stessi passi; rinfresco una volta a settimana, tiro fuori dal frigo e attendo qualche oretta, stesso peso in farina e metà acqua(dalla cannella, voglio specificare). Mescolo, faccio pieghe, attendo una mezz’ora e rimetto in frigo.(utilizzo un barattolo molto più grande di quello che potrebbe contenere).
Adesso, dicevo, per la seconda volta mi ritrovo ad avere un lievito che anche dopo mezza giornata non raddoppia, dopo un giorno circa si “alza” di un centimetro e mezzo al massimo,(direi che morto non è). Ho provato a fare rinfreschi più ravvicinati, rinfreschi lasciandolo fuori dal frigo, e l’ultimo provato oggi, rinfresco fatto con più farina fino ad avere una pasta quasi dura e poi tenuto fuori per 24 dentro un panno, strizzato, come a pressione. Risultato, l’ho aperto poco fa e non è cresciuto nulla, ha fatto la crosta esterna ma il dentro è morbido. Adesso ho rinfrescato quello e provato a mettere in frigo ma penso non ci sia più nulla da fare…
Me lo farò ridare da mio fratello, (il lievito ha circa 35 anni, però il punto è questo, a lui va avanti, ci fa i cornetti, i panettoni…. Ed a me va in dialisi, eppure ho molta dimestichezza in cucina e non sono sprovveduto, sicuramente trascuro o ignoro qualcosa. Mi può dare un consiglio? La ringrazio vivamente
Scusate, io non ho lievito madre, quanto lievito di birra ci vuole? Grazie in anticipo
ne bastano 3 g
@@tuvalentina Grazie mille per avermi rispsto 😘💝
Valentina buongiorno gentilmente volevo un consiglio ho fatto i cornetti sono venuti buonissimi solo che l impasto non si incordava forse perché per la fretta ho impastato tutti gli ingredienti insieme?Grazie se mi risponderai
Ma è pasta brioche??