Brother's Khutsishvili Wine Cellar - Квеври - старинная грузинская технология производства вина

Старинная грузинская технология производства вина в глиняных кувшинах квеври включена в Список всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО. Для того, чтобы познакомиться подробнее с этой технологии мы приехали в гости в в Кахетии в марани братьев Хуцишвили.
✅ Like Georgia - официальный туроператор в Грузии с 2018 года
✅ Безопасное бронирование - основной платеж за тур уже в Грузии
✅ Семейный туроператор - все делаем и контролируем сами - без посредников
Наш сайт - like-georgia.com
Приглашаем в винный тур в Грузию "Её винодельчество Грузия" - like-georgia.com/ru/gastrotour

[@user-hp2mg1qu3v]

Здравствуйте! Как выводятся газы при брожении из квеври чтобы кислород не попадал в него?

[@Like_Georgia]

добрый день. Когда происходит процесс брожения, то квеври не закрывают крышкой, а мешают специальной палкой каждые 4-6 часов забродившие массы. А вто когда процесс брожения заканчивается, то квеври герметично закрывают и оставляют до весны выдерживаться несколько месяцев.