Ингредиенты ▪️Молоко только домашнее, с магазинным не получится!!!! У меня было 2,5 л ▪️уксус 9% 8-12 ст ложек ▪️соль 1 ст ложка, можно больше если любите посолонее. Приготовление переливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту, постоянно помешивая доводим до очень теплого состояния, а точнее до 50 градусов. Если опустить палец вам будет немного горячо, но вы можете легко держать палец в молоке. молоко убираем с плиты и постоянно помешивая добавляем по одной столовой ложки 9 % уксуса, у меня ушло ровно 9 ложек, нужно чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного комка собираем сырный ком и хорошенько его отжимаем в сыворотку добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и ставим на плиту, нагреваем до 70 градусов вашему пальцу должно быть очень горячо сыворотку снимаем с плиты и добавляем в нее нашу моцареллу и начинаем вытягивать сыр чтобы он хорошо просолился чем горячее будет сыворотка тем лучше моцарелла будет тянуться. Я следующий раз сделаю горячее точно. затем собираем сыр в шар и погружаем его в воду со льдом на 3-5 минут. достаем из воды заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. И наша моцарелла готова👌
@@Алина-л5з3пВы правы! Делала из домашнего молока 3л- получилось совсем немного, а тут комок такой! Вареники мне нравятся с таким сгустком творога, но выход очень незначительный
Молоко лучше брать вчерашнее, а не только из под коровки и чтоб оно состояло несколько часов в комнате, а не в холодильнике... Перед тем, как растягивать его в горячей сыворотке, оденьте тряпичные перчатки с пупырками такие, а поверх силиконовые или резиновые, тогда руки не обожжете и хорошо растяните сырную массу... Всём приятного аппетита...
Сделала, получилось! Ничего сложного. Спасибо! Выход с 1.5 л домашнего молока-188грамм. Значит, чтобы получить 1 кг моцареллы мне понадобятся чуть меньше 8 литров молока. Молоко беру домашнее по 400 тенге. Итого 1кг моцареллы- 3200 тенге. Это ощутимо дешевле чем в супермаркете ! Готовьте дома! Это очень быстро и просто!😊😊😊
@@valeriasmirnova8325 я тоже с Караганды. Привозят с Ульяновки молоко домашнее по 450 тг на зелёном бусике во дворе дома 7/46 на Степном-1 по субботам в 9 утра. Ещё и творог, каймак и масло. Я живу на Кунгее, здесь можно купить парное утреннее или вечернее молоко прямо из под коровы за 400 тг. Домашние яйца по 600 и творог по 600-700 тг обезжиренный. Места надо знать!😀
Чудесный рецепт. Очень часто делаем, различные домашние сыры, это не сложно! Коровка у нас своя, кормилица😊 А из не солёной сыворотки после сыров, дети любят добавить сок, сахар или мед, вот вам 100% натуральный полезный "мажитель" 👌😉
А мы делали из козьего молока .Только закваску солили, сливали в холщевый мешок ,потом подвешивали,как стечет,перекладывали в больгую чашку и добавляя немного домашнего слиыочного масла ,месили заготовку ,катали растягивая,затем сворачивали и укладывали в холодную воду под гнет.
Давно уже делаю такой сыр,нууу ооочень нравится... Только растягиваю до жгутика в 1 см,а потом собираю в комок...и да,когда первый раз достаете заготовку,ее нужно очень хорошо отжать
Христос не умер что б воскресать,он мир ему был взят в небо живым,и он придёт перед концом света на облаках спустится в город Дамаск в белый минарет в мечети,он придёт второй раз убить антихриста потом он мир ему Христос тоже умрёт как все.
Запомните, в основном настоящие сыры делаются только сычужных ферментах, также как и творог можно сделать по технологии, а можно варить подкисшее молоко или ещё как-нибудь, вкус совершенно разный, творог, как и сыр по технологии просто божественный!!!
Я ещё такую штуку делаю: покупаю хороший настоящий кефир. У нас это Балахнинский, и кидаю пачку в морозилку. На выходных вытаскиваю, разрезаю пленку и ложу в дуршлаг, на марлю. Под дуршлаг ставлю тарелочку. Туда будет стекать сыворотка. Тает долго. Когда расстаяло, всю массу подвештваю в марлечке, что бы образовался шарик. Получается сырная намазка, мягкий сыр. Посолить, можно добавить свежий укроп. Соседка еще чеснок добавляет, получается вкус груздей.
Я тоже пробовала.но не перегревайте сыворотку больше 70 градусов иначе все просто раствориться и останется только выбросить. И ещё возьмите перчатки которые выдержат высокую температуру потому что можете обжечь руки.
@@ГалинаПучкина-ь7г так они особо и не отличаются) сулугуни поплотнее немного, а моцарелла понежнее)) сулугуни по консистенции как моцарелка для пиццы) на самом деле классическая моцарелла делается на бактериальной закваске.
@@user-tutsСулугуни тоже не на уксусе делается! Там какой-то фермент из желудка коровьего. Мои друзья из Грузии делали дома, целый ритуал! Вкуснятина необыкновенная! А с уксусом как-то стрёмно.
Я не помню, чтобы сыр опускали в холодную воду. Просто делали да доске пласт и мама или бабушка руками отжимали сыворотку. Солили сначала с одной стороны переварачивали и с другой стороны. Оставляли или крышку от ксстрюли или доску с наклоном и сыворотка стекала. А наливали в молоко сыворотку, в которой в банке лежал сычуг(это поджелудочная).Сколько оттуда наливали столько же наливали свежую сыворотку и клали туда каждый раз немного соли. Он у нас называется, сыр сычужный. Его потом режут на кусочки и клалут в соленную сыворотку в банки для длительного хранения. Может очень долго стоять и не портится. Когда не было холодильников, так делали сыр. Ещё сыр коптили.
Смотрела другого блогера, она в горячей сыворотке, не менее получаса растягивала этот сыр, но перед этим сначала одела матерчатые перчатки плотные, а на них резиновые. Девушка немного не правильно делала, потомучто голыми руками месила, и поэтому она сказала, что в следующий раз буду делать в горячее сыворотке. Это важные нюансы 🎉🎉🎉. Спасибо.
❤ БЛАГОДАРЮ ТЕБЯ ДЕВОЧКА, НАВЕРНОЕ ЭТО ТЫ ДЕЛАЛА ВПЕРВЫЕ, НО ЕСТЬ В КАМЕНТАРИЯХ ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ. ТО, ЧТО У ТЕБЯ ПОЛУЧИЛОСЬ, МОЛОДЕЦ ПРОДОЛЖАЙ И СКОРО ТЫ БУДЕШЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА❤👍👍👍🌼🌺🌼👌
Девушка готовит сибе,и перчатки ей не нужны,если вам нужно оденьте перчатки, и не цепляйтесь,ваши бабушки, мамы тоже готовят дома в перчатках,всем мира и любви А девушке 👍🌹
Вытяжные сыры делают в перчатках не из за гигиеничких условий, она не показала как тянет сырное тесто, температуру 70-80 градусов руки не терпят, поэтому надо х/б перчатки, а сверху резиновые
А та , что продается в магазине в перчатках делается? Сомневаюсь . Я как то купила по просьбе ребенка . Всегда пробую покупку перед тем как давать детям. Откусила , а она мне потом чужих рук отдает. Больше не беру. И вот эту длинную красную что на пляжах носят продают . Там одни отпечатки пальцев чужих немытых .
@@Света-е5ь2йну на счёт перчаток во втором случае спорно, можно реально без них всё готовить потому, что доказано что гораздо гигиеничнее чаще мыть руки, а в перчатках руки потеют, бактерии размножаются и не дай бог, чтобы, пока повар готовит, что-то режет, он нечаянно порезал перчатку и его эта вся штуковина окажется на продукте
@@НатальяСавина-г2х боюсь ,в моем случае возможно только прилететь. А за молоком лететь за многие тыс. км и тысячи рублей как то не адекватно. Как то так. Живём дальше. Без молока живого и моцареллы..ничего... выживем))) Не сахарные))))
Вы просто уксусом заставили быстро свернутся белок . убив всё полезное. А хороший сыр это длительное приготовление с сохранением бактерий. ферментацией . чтоб бактерии приносили пользу . Именно за такие свойства ценятся хорошие сыры.
Мы называли этот сыр сулугуни, комок ложили в круто посоленную воду на сутки, потом под не очень тяжелый пресс, в нашем случае это была трехлитровая банка с водой. Все, сыр готов
Спасибо за совет. Скажите, а вот, когда вынимаешь сыр из солёной воды, потом под пресс, потом что-то ещё надо делать? Верхний слой не будет слишком солёный?
Огромное спасибо хозяюшке! Заказала на завтра 3 литра домашнего молока. Обязательно буду пробовать!🎉 Игнорируйте,пожалуйста негативщиц,они всегда были,есть и будут. Им без разницы,кого куснуть. Это не от ума.
@@fazilatakobirshoeva7518 Как говорится,человек предполагает,а случайность располагает. Коровка у соседей перед запуском и молоко не очень-то сейчас вкусное. Но я видео скачала для будущего сыра. Обязательно попробую.
Не все итальянцы на самом деле знают процесс приготовления моцареллы. Ну и что, что он ел настоящую из молока буйволицы. Это не значит, что он умеет и знает рецепт приготовления.
@@LadyBoss2611 При чём здесь происхождение молока!!!??? Сыр- это ферментативный продукт, изготовление которого занимает много времени!!! А это "чудо" в видео ничего общего с сыром не имеет, нет там ничего полезного, "консервированный молочный продукт". 🤦
@@natalyasazonova2056сыров в мире великое множество. Есть на телячьем сычуге, а есть скороспелые. Но это сыры. Я так и вообще не ем твердые сыры. Очень редко вот такие.
@@БесСоник в данном случае не принципиально 50 или 55 градусов будет. Главное - горячая. Но не кипяток. А опыт дело наживное. Можно и температуру ребёнку измерить губами. Удачи.
А нас раньше так учили. Например, тесто на хлеб должно быть как женская грудь. Ни больше, ни меньше. Еще ни разу этот секрет не подвел. А в фарш добавляли воду. И начинка для пельменей/пирогов всегда была сочная. Секреты мастерства. Передаются из поколения в поколение.
Мама делала сулугуни на закваске из желудков ягнят привозила из Геленджика уксусом там и не пахло, делала из обрата ,хорошо свернувшийся продукт отжимала под прессом, готовила солевой рассол и опускала в него заготовки, хранили в погребе, хранится долго,очень вкусный сулугуни получался.А еще готовила быстрый мягкий сыр, творог обваривали в молоке до расплавления творога выливали массу в дуршлаг отжимали присаливали перемешивали и отправляли на сковороду или казанок добавляла яйцо кусочек масла снова хорошо вымешивала эти продукты плохо соединяются , затем эту массу плавила на очень маленьком огне, нужно постоянно мешать потому как быстро плавиться и прилипает к стенкам посуды,.Выливала в лотки .Сыр остывал мягкий сливочный и очень вкусный.
Нагревать нужно до 85 градусов, когда под пленочкоц появиься много маленьких пузьірьков, а уксус разводят с водой так как в момент соприкасания уксуса и молока образуются згустки, как резина. Уксус разводят 1 к трем. У меня на 5 литров идет ложек 7 уксуса и в три раза больше водьі. Поогиевпете еще немного, чтоб восстановилась температура, помешивая и оставляете без нагрева минут на 20. Дальше как у вас, только в двух перчатках, сверху резиновьіе...
❤❤❤❤❤Привет леди, отлично выглядишь очень красивая и душевная, молодец чудесное исполнение 111 воздушного поцелуя тебе, вот что значит знание, приятного опетита, успехов 😊
@@Анастасия-щ2ш тоже самое делаешь что в ролике, только вместо уксуса домашний кефир заливаешь, комнатной температуры. Конечно домашнего кефира уходит больше чем уксуса 😉
А можно и не мацареллу,, к этому молоку добавить смесь: 1 литр сметаны + 5 яиц, вливать когда молоко нагреется, размешать, выключить как только створожится, будет больше и вкуснее, пробуйте эксперементируйте, можно попробовать с меньшим количеством, так сказать на пробу
Все хорошо, но первое, молоко не стерилизованное а сырое надо, и уксуса меньше нужно, 9ложек много, и не у всех есть термометр, доводим до горячего состояния но не кипятим, и если рука терпит можно в перчатке, сыворотка сверху, а сам сыр как жвачка внизу мешаем его и в сыворотке перемешиваем его он тянется и не даем ему остыть, как остыл опять в сыворотку, и делаем форму шариков как в магазине продаются, потом в холодную воду, и он перестает вариться, можно хранить в сыворотке, можно хранить в соленой воде, девушка мало рассказывает
Был вопрос о выходе продукта. Одна и та же коровка даёт разного состава молоко в разные периоды своей жизни. Про коров разных пород вообще говорить нечего. Мы держали КРС 30 лет. Одно время были тагилка и красно-горбатовская. При одинаковом уходе и кормлении из молока красной творога/сыра получалось несколько больше, то есть молоко содержало больше белка. Коровки были ровесницы.
С магазинам так же хорошо получается. Нужно брать непастеризованное молоко. У вас не совсем моцарелла. Её в оригинале делают из буйволиного молока- оно жирнее коровьего. Используют не синтетических уксус а натуральный винный или лимонный сок. В магазинское непастеризованное молоко 3 литра добавить 33 процентные сливки 0.5 литра , добавьте винный уксус .
Как будто в России сыров нет🤣🤣🤣. У нас в Екатеринбурге свой сырный комбинат, со своим козьим хозяйством, козы уникальной породы До ковида ваша Франция наши козьи сыры закупала и в очередь на наших козлят стояли из-за бугра! 😂😂😂
@@sehrmanmirzaev3602 вам нужно, чтоб молоко свернулось, не поджидвя, когда оно само скиснет. Вкус у творога разный получается... Если молоко скиснет само, то и творог кислее... Если хотите молочный вкус, то лимон или уксус в помощь. Типо молочный вкус - это моцарела. Это всегда назывался на Кавказе первак. Ещё не сулугуни, но и не творог... С него делают алжарские хачапури. А если на полкило этой субстанции дрбавите один желток, 1 чайную ложку соли (по вкусу, добавляйте по немногу) и 1 чайную ложку соды без верха, то у вас получится плавленный сыр: смешать и поставить на водяную баню и размешивать постоянно, до загустения. Добавить можно в сыр любую зелень, или бекон, или грибы, или специи....
По поводу домашнего молока😂 : «Если к вам пришли гости, а у вас ничего нет, пошлите человека в погреб, пусть принесёт фунт масла, два фунта ветчины, дюжину яиц, фунт икры, красной или чёрной и приготовьте лёгкие закуски...»
А мы и не гнушаемся тяжёлой работой со своим хозяйством и именно так и живём! Трудитесь, вам же никто не запрещает! И вкусно кушайте, своё домашнее. И молоко и мяско и яйцо от курочек, своё. Держим сами две коровы, поросят, курей, гусей, уток, индюков, кроликов. Домашнии колбасы, разные изготавливаем, есть коптилочка своя, Вообщем вкусно и натурально живём. 👌 И зимой и летом на "мальдивах" в сарае отдыхаем. А ещё на сенокосе😊 как в тайланд путёвочка. Ничего, хорошо, и картошечка и огурчики с помидорками😊 Чего и всем желаем! Сами топаем сами лопаем. Хотите пару деньков наших мальдив? Ждём в гости😊
@@Alleksij... странная реакция на безобидный пост.. Сейчас брошу больного мужа, продам квартиру и поеду хз куда, хз зачем Работаете? Молодцы.. Тяжело работаете? Так не бывает лёгких работ.. Только к чему это самолюбование и позиция - делай как я.. Я ведь нисколько вас не принизила, а вы так.. Ненавязчиво дали мне понять что моя жизнь прожита зря. Не нужно так.. Ну нет у нас в городе домашнего молока.. Пойти убиться об стену?
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9тне надо убиваться, купите готовую, если очень хочется и есть возможность, а у кого есть молоко, естественно пусть готовят.
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9твот это да. Неужели и правда есть города, где уже никто не держит хозяйство😢😢😢Обидно и понятно одновременно. Сельское хозяйство тяжёлый труд😢У нас на Ставрополье полно домашних продуктов, а мы и не ценим, к сожалению😢
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9т Не переживайте,нет молока и ладно.Дешевле купить сыр в магазине,правда,если некогда,негде,а главное не за что.Можно и без него прожить,поесть творог,я люблю и плавленый сырок.Домашнее молоко мне возят из села, но я не буду рисковать,и так молоку найду применение.
Позвольте и нам поделиться своим рецептом! -3 л молока+1ст.л. соли и доводим до кипения и немного прокипятить,затем сразу влить 1 десерт.лож уксусн.к-ты,слить на марлю и под гнё
Это уже другое совсем. Это адыгейский сыр. Идеальные пропорции: На 2л молока... соль 1стол.ложка с маленьким бугорком Уксус 9%...3 стол.ложки Молоко доводим до кипения. Кипятить не надо. Как только начинает молоко закипать... выключаем. Выливаем уксус и сразу потихоньку мешаем чуть чуть,когда молоко свернулось дать постоять . Кастрюлю накрыть крышкой . Примерно через час или два ,чтобы стало теплым. Слить в марлю , скрутить и оставить ,чтобы сыворотка стекла . Гнет не нужен. Соль в таких пропорциях делает сыр слабосоленым. Называется этот сыр Адыгейский. И ещё из козьего молока получается вкуснее чем из коровьего и ещё из козьего сейчас и зимой и летом, чтобы был выход 1 кг нужно разное количество литров молока. Почему....не знаю. Летом больше,зимой меньше.
Ей это самой есть,хоть грязными руками пусть делает.Я тоже подумала,про руки,но потом подумала:а мне зачем над этим париться.Главное рецепт,а он не плох😊
Ингредиенты
▪️Молоко только домашнее, с магазинным не получится!!!! У меня было 2,5 л
▪️уксус 9% 8-12 ст ложек
▪️соль 1 ст ложка, можно больше если любите посолонее.
Приготовление
переливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту, постоянно помешивая доводим до очень теплого состояния, а точнее до 50 градусов. Если опустить палец вам будет немного горячо, но вы можете легко держать палец в молоке.
молоко убираем с плиты и постоянно помешивая добавляем по одной столовой ложки 9 % уксуса, у меня ушло ровно 9 ложек, нужно чтобы сыворотка полностью отделилась от сырного комка
собираем сырный ком и хорошенько его отжимаем
в сыворотку добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и ставим на плиту, нагреваем до 70 градусов вашему пальцу должно быть очень горячо
сыворотку снимаем с плиты и добавляем в нее нашу моцареллу
и начинаем вытягивать сыр чтобы он хорошо просолился чем горячее будет сыворотка тем лучше моцарелла будет тянуться. Я следующий раз сделаю горячее точно.
затем собираем сыр в шар
и погружаем его в воду со льдом на 3-5 минут.
достаем из воды заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
И наша моцарелла готова👌
Ну и где нам взять домашнее молоко? Корову на балконе завести?
@@tatycrazy9818на рынке продают...
@@elenaprocenko59а как же в такой горячей сываротке растягивать ком творога горячо же рукам 70 градусов
С меньше чем даже три литра? Такой комок? Не правда. Всю жизнь делаю сыр, творог, но такого количества Не бывает!!!!
@@Алина-л5з3пВы правы! Делала из домашнего молока 3л- получилось совсем немного, а тут комок такой! Вареники мне нравятся с таким сгустком творога, но выход очень незначительный
Молоко лучше брать вчерашнее, а не только из под коровки и чтоб оно состояло несколько часов в комнате, а не в холодильнике... Перед тем, как растягивать его в горячей сыворотке, оденьте тряпичные перчатки с пупырками такие, а поверх силиконовые или резиновые, тогда руки не обожжете и хорошо растяните сырную массу... Всём приятного аппетита...
Спасибо.
🎉
@@Яна-б4р1л7о́Ош (до(8888i us🎉😅
Большое спасибо❤
У нас молоко в замороженном виде отправляют, из него получится моцарелла?
Сделала, получилось! Ничего сложного. Спасибо! Выход с 1.5 л домашнего молока-188грамм. Значит, чтобы получить 1 кг моцареллы мне понадобятся чуть меньше 8 литров молока. Молоко беру домашнее по 400 тенге. Итого 1кг моцареллы- 3200 тенге. Это ощутимо дешевле чем в супермаркете ! Готовьте дома! Это очень быстро и просто!😊😊😊
Молока домашнего где бы взять...
Уже никто корову не держит 😢
450 тг литр? Домашнего? Это где? Я с Караганды, у нас магазиное только столько стоит, и то пол литра
@@valeriasmirnova8325 я тоже с Караганды. Привозят с Ульяновки молоко домашнее по 450 тг на зелёном бусике во дворе дома 7/46 на Степном-1 по субботам в 9 утра. Ещё и творог, каймак и масло. Я живу на Кунгее, здесь можно купить парное утреннее или вечернее молоко прямо из под коровы за 400 тг. Домашние яйца по 600 и творог по 600-700 тг обезжиренный. Места надо знать!😀
@@user-JD777 ищите и найдется!😀
@user-oc1rn7zn6m Караганда. Я нашла парное молоко вообще по 400 тг
Смотрела видео огромных объёмов производства моцареллы и никогда не видела чтобы подогревали и вливали уксус
😀 нет конечно)
Не знала я что делаю сама ,,моцареллу,..Сыворотка идёт на тесто...да и ладно-как не назови-домашнее всегда вкусно..Всем приятного аппетита..
Чудесный рецепт.
Очень часто делаем, различные домашние сыры, это не сложно!
Коровка у нас своя, кормилица😊
А из не солёной сыворотки после сыров, дети любят добавить сок, сахар или мед, вот вам 100% натуральный полезный "мажитель"
👌😉
Раньше специально ходила за сывороткой. Летом для меня идеальный напиток.
@@evgeniyap9311 он ещё и очень полезен. По своему составу схож с человеческой лимфой, поэтому помогает выводить из организма грязь и ощишать его👌
А можете тоже свои рецепты написать, поделиться с опытом?)
Вы самые счастливые🎉🎉🎉
И без всякого уксуса наверное , я от такого количества удушье получу
А у меня мама делала из скисшего молока творог. А потом этот творог можно проварить с яйцом и маслом на медленном огне и получится плавленный.
МОЛОДЧИНКА❤❤❤❤❤
Молодец с первого раза у тебя хорошо получилось,продолжай дальше 👍👍👍💯❤🎉❤🎉❤👏💯💐🎁
А мы делали из козьего молока .Только закваску солили, сливали в холщевый мешок ,потом подвешивали,как стечет,перекладывали в больгую чашку и добавляя немного домашнего слиыочного масла ,месили заготовку ,катали растягивая,затем сворачивали и укладывали в холодную воду под гнет.
У меня тоже козы, козье молоко не такое как коровье ,не поняла про какую закваску говорите
Давно уже делаю такой сыр,нууу ооочень нравится...
Только растягиваю до жгутика в 1 см,а потом собираю в комок...и да,когда первый раз достаете заготовку,ее нужно очень хорошо отжать
Девушка,какая ты хорошенькая！Да к тому же и умничка！Здоровья тебе,счастья и всех благ！Пасха сегодня！Христос воскресе！
Воистину Воскресе!
Христос не умер что б воскресать,он мир ему был взят в небо живым,и он придёт перед концом света на облаках спустится в город Дамаск в белый минарет в мечети,он придёт второй раз убить антихриста потом он мир ему Христос тоже умрёт как все.
Запомните, в основном настоящие сыры делаются только сычужных ферментах, также как и творог можно сделать по технологии, а можно варить подкисшее молоко или ещё как-нибудь, вкус совершенно разный, творог, как и сыр по технологии просто божественный!!!
Точно, творог вкуснее сыра. Со сметаной сказка.
Я ещё такую штуку делаю: покупаю хороший настоящий кефир. У нас это Балахнинский, и кидаю пачку в морозилку. На выходных вытаскиваю, разрезаю пленку и ложу в дуршлаг, на марлю. Под дуршлаг ставлю тарелочку. Туда будет стекать сыворотка. Тает долго. Когда расстаяло, всю массу подвештваю в марлечке, что бы образовался шарик. Получается сырная намазка, мягкий сыр. Посолить, можно добавить свежий укроп. Соседка еще чеснок добавляет, получается вкус груздей.
Я тоже пробовала.но не перегревайте сыворотку больше 70 градусов иначе все просто раствориться и останется только выбросить. И ещё возьмите перчатки которые выдержат высокую температуру потому что можете обжечь руки.
Наш грузинский сыр сулгуни также слоится и при нагревании тянется , удачи на кухне 🥳
Как раз думала о нашем сулгуни. Узнала что наше отжатое мацони - это сыр. А мы нашим малышам даём чуть не с первых дней жизни.
Ваш грузинский сыр сулугуни это нечто! Очень вкусный сыр!
Мира и процветания, Грузия!
Это и есть сулугуни, двушка что-то перупутала.
@@ГалинаПучкина-ь7г так они особо и не отличаются) сулугуни поплотнее немного, а моцарелла понежнее)) сулугуни по консистенции как моцарелка для пиццы) на самом деле классическая моцарелла делается на бактериальной закваске.
@@user-tutsСулугуни тоже не на уксусе делается! Там какой-то фермент из желудка коровьего. Мои друзья из Грузии делали дома, целый ритуал! Вкуснятина необыкновенная! А с уксусом как-то стрёмно.
Здорово!!!Ничего нет лучше домашнего приготовлеия.Умница.Спасибо за мастеркласс!
... а если бы была в перчатках или без когтей...Класс!
Да блевотина это! Все натуральные сыры заквашиваются на сычужных ферментах, и химия здесь неуместна.
Только не культурные люди могут так выражаться ‼️
Да, здорово, конечно, только вопрос возникает - где домашнего молочка взять???
Не знаю, как насчет моцареллы, но у нас на Кавказе всю жизнь так делают сулугуни
Я не помню, чтобы сыр опускали в холодную воду. Просто делали да доске пласт и мама или бабушка руками отжимали сыворотку. Солили сначала с одной стороны переварачивали и с другой стороны. Оставляли или крышку от ксстрюли или доску с наклоном и сыворотка стекала. А наливали в молоко сыворотку, в которой в банке лежал сычуг(это поджелудочная).Сколько оттуда наливали столько же наливали свежую сыворотку и клали туда каждый раз немного соли. Он у нас называется, сыр сычужный. Его потом режут на кусочки и клалут в соленную сыворотку в банки для длительного хранения. Может очень долго стоять и не портится. Когда не было холодильников, так делали сыр. Ещё сыр коптили.
Да, это сулугуни
😂😂😂😂
@@СветланаАдзинова-е1ы мы ахыска турки и тоже делаем так , мая у нас называется это жидкость
@@sevda3764 А по черкесски называется шэзыпс, что означает молочная вода(дословно).
Большое Вам спасибо что Вы не поленились и ещё в комментарии все подробно написали !
Смотрела другого блогера, она в горячей сыворотке, не менее получаса растягивала этот сыр, но перед этим сначала одела матерчатые перчатки плотные, а на них резиновые. Девушка немного не правильно делала, потомучто голыми руками месила, и поэтому она сказала, что в следующий раз буду делать в горячее сыворотке. Это важные нюансы 🎉🎉🎉. Спасибо.
❤ БЛАГОДАРЮ ТЕБЯ
ДЕВОЧКА, НАВЕРНОЕ ЭТО
ТЫ ДЕЛАЛА ВПЕРВЫЕ, НО
ЕСТЬ В КАМЕНТАРИЯХ
ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ. ТО, ЧТО У ТЕБЯ
ПОЛУЧИЛОСЬ, МОЛОДЕЦ
ПРОДОЛЖАЙ И СКОРО ТЫ БУДЕШЬ
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА❤👍👍👍🌼🌺🌼👌
Это она сказала чтоб не обожглась
Девушка готовит сибе,и перчатки ей не нужны,если вам нужно оденьте перчатки, и не цепляйтесь,ваши бабушки, мамы тоже готовят дома в перчатках,всем мира и любви А девушке 👍🌹
Слово СИБЕ звучит как какое-то блюдо🤣🤣🤣
Вытяжные сыры делают в перчатках не из за гигиеничких условий, она не показала как тянет сырное тесто, температуру 70-80 градусов руки не терпят, поэтому надо х/б перчатки, а сверху резиновые
А та , что продается в магазине в перчатках делается? Сомневаюсь . Я как то купила по просьбе ребенка . Всегда пробую покупку перед тем как давать детям. Откусила , а она мне потом чужих рук отдает. Больше не беру. И вот эту длинную красную что на пляжах носят продают . Там одни отпечатки пальцев чужих немытых .
@@Света-е5ь2йну на счёт перчаток во втором случае спорно, можно реально без них всё готовить потому, что доказано что гораздо гигиеничнее чаще мыть руки, а в перчатках руки потеют, бактерии размножаются и не дай бог, чтобы, пока повар готовит, что-то режет, он нечаянно порезал перчатку и его эта вся штуковина окажется на продукте
На заводах в молоке жопы волосатые полощут, а Вы про перчатки дома для своих...
Буряты раньше делали хуруут без уксуса,просто добавляли в кипящее молоко прокисшее или арцы,получался хуруут,а массу формовали под дощечкой с грузом
Вот это и есть правильный ферментативный продукт, а не то, что показано в этом видео.
Хозяюшка, умница, изумительная рукодельница!
Если я увижу домашнее молоко., да ещё ..мне та моцарелла до фени
МОЛОКО!!! Свежее, живое...
Это фантастика!!
Всё, на фиг всё
Приезжай,дам😂
@@НатальяСавина-г2х боюсь ,в моем случае возможно только прилететь.
А за молоком лететь за многие тыс. км и тысячи рублей как то не адекватно.
Как то так.
Живём дальше. Без молока живого и моцареллы..ничего... выживем)))
Не сахарные))))
О, где же вы так живёте, что некому молока дать.... Даже в якутии есть коровы 😁
Ло зоо@@НатальяМурзина-с9р
Переехать в деревню, купить корову будет каждый день своё, натуральное, вкусное молоко.
Вы просто уксусом заставили быстро свернутся белок . убив всё полезное. А хороший сыр это длительное приготовление с сохранением бактерий. ферментацией . чтоб бактерии приносили пользу . Именно за такие свойства ценятся хорошие сыры.
Абсолютно солидарна с Вами!
Как правильно готовить?
Но не моцарелла, которую в горячем молоке стравливают и растягивают. Все бактерии передохнуть успеют
Мы называли этот сыр сулугуни, комок ложили в круто посоленную воду на сутки, потом под не очень тяжелый пресс, в нашем случае это была трехлитровая банка с водой. Все, сыр готов
Так концовка разная! Сулугуни оставили в рассоле на ночь! Моцареллу убрали в холодильник без рассола!
Спасибо за совет. Скажите, а вот, когда вынимаешь сыр из солёной воды, потом под пресс, потом что-то ещё надо делать? Верхний слой не будет слишком солёный?
Моцарела тоже должна стоять в соленом растворе,не так и продпют
таки и ложили, может быть все таки клали?
Я на таком єтапе засьіпаю сьір смесями перцев, люблю перченьій кусочек на свежий хлебушек домашнего приготовления.
Спасибо за короткий ролик, все ясно и понятно.
Когда жили в деревне и держатели корову всегда делали так. Сейчас живём в городе, делаю но редко. Очень вкусно.
Я БЛАГОДАРЮ ВАС!!! ЗА РЕЦЕПТ!!!❤❤❤❤❤
Огромное спасибо хозяюшке! Заказала на завтра 3 литра домашнего молока. Обязательно буду пробовать!🎉 Игнорируйте,пожалуйста негативщиц,они всегда были,есть и будут. Им без разницы,кого куснуть. Это не от ума.
Спасибо большое за приятные слова💜💜💜
Добрый день, напишите пожалуйста получился ли у Вас сыр и какой он на вкус?
@@fazilatakobirshoeva7518 Как говорится,человек предполагает,а случайность располагает. Коровка у соседей перед запуском и молоко не очень-то сейчас вкусное. Но я видео скачала для будущего сыра. Обязательно попробую.
@@ЗайтунаДамировна спасибо! 🌹
Показала мужу итальянцу, схватился за сердце😀
Не все итальянцы на самом деле знают процесс приготовления моцареллы. Ну и что, что он ел настоящую из молока буйволицы. Это не значит, что он умеет и знает рецепт приготовления.
@@LadyBoss2611 При чём здесь происхождение молока!!!??? Сыр- это ферментативный продукт, изготовление которого занимает много времени!!! А это "чудо" в видео ничего общего с сыром не имеет, нет там ничего полезного, "консервированный молочный продукт". 🤦
@@natalyasazonova2056сыров в мире великое множество. Есть на телячьем сычуге, а есть скороспелые. Но это сыры. Я так и вообще не ем твердые сыры. Очень редко вот такие.
А при чём ваш муж итальянец? Он сыр варит?
В разных странах свои технологии переработки молока, так как быстро портится!
@@natalyasazonova2056моцарелла быстрый сыр, и в Италии примерно так делают
Это не правильно, если присутствует в приготовлении уксус, то продукт не имеет ни какой ценности, замените его на кефир, катык
Вот что значит настоящая хозяйка! Пальцем измерила температуру и поняла что там 50%😁
Это элементарные навыки жизни, скажу вам по секрету что и локтем можно🙂
@@svetlana.my4ko у меня еще мало опыта, так что пока для меня это не элементарные навыки жизни 😆
@@БесСоник в данном случае не принципиально 50 или 55 градусов будет. Главное - горячая. Но не кипяток.
А опыт дело наживное. Можно и температуру ребёнку измерить губами. Удачи.
Верно подмечено!
А кто не умеет УЧИТЕСЬ! 😊
А нас раньше так учили. Например, тесто на хлеб должно быть как женская грудь. Ни больше, ни меньше. Еще ни разу этот секрет не подвел.
А в фарш добавляли воду. И начинка для пельменей/пирогов всегда была сочная.
Секреты мастерства. Передаются из поколения в поколение.
Я такой сыр делала 17 лет назад. Очень вкусный.
А если использовать яблочный уксус ? Он более натуральный...
Можно и лимоном делать
Листиками снимается сулугуни настоящий рассольный сыр.❤
Мама делала сулугуни на закваске из желудков ягнят привозила из Геленджика уксусом там и не пахло, делала из обрата ,хорошо свернувшийся продукт отжимала под прессом, готовила солевой рассол и опускала в него заготовки, хранили в погребе, хранится долго,очень вкусный сулугуни получался.А еще готовила быстрый мягкий сыр, творог обваривали в молоке до расплавления творога выливали массу в дуршлаг отжимали присаливали перемешивали и отправляли на сковороду или казанок добавляла яйцо кусочек масла снова хорошо вымешивала эти продукты плохо соединяются , затем эту массу плавила на очень маленьком огне, нужно постоянно мешать потому как быстро плавиться и прилипает к стенкам посуды,.Выливала в лотки .Сыр остывал мягкий сливочный и очень вкусный.
👍
Какая молодец!
Хорошее молоко,сливок в четыре пальца,но молоко не перемешали,и они остались на банке. Жаль хорошее молоко на сгусток казеина переводить.
Спасибо большое за рецепт.
Ценность сыра в том, что он ферментированный продукт, а не в уксусе свернутый
Для нас простых людей пойдёт и с уксусом,без ферментов, мы и этому рады
Главное, это не сырный продукт, а натуральный.
Белок молочный в этой "моцарелле" и в выдержанном сыре - это небо и земля. Здесь голимый казеин, очень тяжёлый для желудка.
@@ЗояЛукьяненко-ц7ъсогласна с вами
@@ТамараУрбаниктак для простых людей и молоко пойдёт магазинное.😅 Домашее огого сколько будет стоить...
Я тоже в шоке! У нас молоко до мацареллы не доживает. 🤗
❤❤❤ Класс! Да,тоже хочу приготовить, но пока нет под рукой домашнего молока. 😅😊😊❤ Спасибо за рецепт! Если чесно не знала, что можно и уксус добавлять.
Круто... А из сыворотки блинчики шикарные получаются... ❤❤❤
Там же уксус и соль, так что точно на выброс.
@@СветланаЕлисеева-х4хможно не всю сыворотку солить, а часть, вторую на блины, с уксусом тоже делают блины, просто эту разбавить больше нужно
И хлеб
Бабушка-соседка брала у нас сыворотку для лечения головы.а ещё сыворотка помогает избавиться от белокрылки. Без всяких инсектицидов!
@@СветланаЕлисеева-х4хсоль то ладно,а вот с уксусом блинчики не камельфо как то😊 только молоко зря испортила,не получился сыр у меня😢
Мы из магазинного делаем.Тоже получается.только мы солили молоко,потом на марлю и хорошо отжимали.Получалась брынза.
Спасибо большое за легкий рецепт ❤
Нагревать нужно до 85 градусов, когда под пленочкоц появиься много маленьких пузьірьков, а уксус разводят с водой так как в момент соприкасания уксуса и молока образуются згустки, как резина. Уксус разводят 1 к трем. У меня на 5 литров идет ложек 7 уксуса и в три раза больше водьі. Поогиевпете еще немного, чтоб восстановилась температура, помешивая и оставляете без нагрева минут на 20. Дальше как у вас, только в двух перчатках, сверху резиновьіе...
❤❤❤❤❤Привет леди, отлично выглядишь очень красивая и душевная, молодец чудесное исполнение 111 воздушного поцелуя тебе, вот что значит знание, приятного опетита, успехов 😊
Спасибо хозяюшке) какая молодец!
А если заменить уксус домашним кефиром то вкус будет нежнее и продукт не будет "скрипеть" на зубах.
Это правда
Можно поподробнее??
@@Анастасия-щ2ш тоже самое делаешь что в ролике, только вместо уксуса домашний кефир заливаешь, комнатной температуры. Конечно домашнего кефира уходит больше чем уксуса 😉
скрипит сыр когда только сделан .видимо увас терпения не хватаетподождать.
@@tanyansirova1914 всё равно с кефира нежней.
Моя мама делала так ещё 40 лет назад, да...., новое это хорошо забытое старое
Кто сказал что это кто-то забыл? Але, сыровары все это время чем занимаются? Каждый человек для себя, в определенный момент, открывает что-то новое
делали раньше и называли брынза
@@womanco1047брынзу надо пресовать и держать в сильном рассоле.
Девочки,дорогие,предостерегаю,чтобы не испортить продукт,не готовьте его с ноября по март месяц,в этот период корова ждёт малыша малм
А можно и не мацареллу,, к этому молоку добавить смесь: 1 литр сметаны + 5 яиц, вливать когда молоко нагреется, размешать, выключить как только створожится, будет больше и вкуснее, пробуйте эксперементируйте, можно попробовать с меньшим количеством, так сказать на пробу
ВОТ ЭТО ЧИСТЫЙ ПРОДУКТ А ТО 9 ЛОЖЕК СИНТЕТИКИ ДА ЕЩЕ КАКОЙ . ЕЩЕ ПОДУМАЛА МОЖЕТ ПРОКВАСИТЬ ТАМ ХОТЬ НОЖОМ РЕЖЬ ПРОСТОКВАША И УКСУС НЕ ПОНАДОБИТЬСЯ
Это на сколько литров молока?
С магазинным тоже получается! Проверяла, но правда надо хорошего производителя, я брала северную долину ❤
Все хорошо, но первое, молоко не стерилизованное а сырое надо, и уксуса меньше нужно, 9ложек много, и не у всех есть термометр, доводим до горячего состояния но не кипятим, и если рука терпит можно в перчатке, сыворотка сверху, а сам сыр как жвачка внизу мешаем его и в сыворотке перемешиваем его он тянется и не даем ему остыть, как остыл опять в сыворотку, и делаем форму шариков как в магазине продаются, потом в холодную воду, и он перестает вариться, можно хранить в сыворотке, можно хранить в соленой воде, девушка мало рассказывает
Она сказала "9% ный уксус 1 столовая ложка" а не 9 ложек
@@indirashaldanbaeva3472Даже в описании посмотрите, 9-12 ложек 9%уксуса
@@indirashaldanbaeva3472в описании 9 ложек
Был вопрос о выходе продукта.
Одна и та же коровка даёт разного состава молоко в разные периоды своей жизни. Про коров разных пород вообще говорить нечего. Мы держали КРС 30 лет. Одно время были тагилка и красно-горбатовская. При одинаковом уходе и кормлении из молока красной творога/сыра получалось несколько больше, то есть молоко содержало больше белка. Коровки были ровесницы.
@@indirashaldanbaeva3472она сказала, у неё ушло 9 ложек. Смотришь в книгу, видишь фигу??
С магазинам так же хорошо получается. Нужно брать непастеризованное молоко. У вас не совсем моцарелла. Её в оригинале делают из буйволиного молока- оно жирнее коровьего. Используют не синтетических уксус а натуральный винный или лимонный сок. В магазинское непастеризованное молоко 3 литра добавить 33 процентные сливки 0.5 литра , добавьте винный уксус .
Сулугуни😉😉😉
Спасибо за рецепт 👍💐
Лучше в перчатках формировать в горячем рассоле, причем две пары одевать: сперва матерчатые, потом резиновые
Мне рецепт понравился, буду готовить летом, потом можно сывороткой поливать огурцы и может быть помидоры
А у нас сыворотку после молозива всю зиму и лето во все добавляют: блины, булки, хлеб только на ней. Жжжалко в огурцы выливать...😢
Как хорошо, что мне не нужно это делать. Вкуснейшая мацарелла у нас в магазине.Любой производитель.
Это во Франции
Что хвастаться? В Италии лучше. Мой муж всегда привозит, когда домой летает.
Да в России то же сыры продаются, но это другое. Это сама и из своего молока.
Как будто в России сыров нет🤣🤣🤣. У нас в Екатеринбурге свой сырный комбинат, со своим козьим хозяйством, козы уникальной породы
До ковида ваша Франция наши козьи сыры закупала и в очередь на наших козлят стояли из-за бугра! 😂😂😂
Надо пробовать. Благодарю. 🔥
Главный нюанс: Молоко не в коем случае нельзя подогревать до приготовления, только в процессе готовки,
Мммм... наверное это очень вкусно, надо попробовать. Люблю эксперименты.
Спасибо за рецепт. Но перед тем , как вылить молоко из банки, его нужно перемешать. Тогда смоются сливки, осевшие на края банки.
А МОЖНО ВМЕСТО УКСУСА ЛИМОННИЙ СОК ДОБАВИТЬ🤔👍👍👍👍👍😋😋😋😋💕💕💕💕
Можно или кефир
Моцареллу готовят с сычужным ферментом, а потом сыворотку потихоньку уваривают и получают рикотту
Вместо уксуса возьмите лимон.
Полезней.
А эффект тот-же
А сколько нужно лимона на 3 литр молока
@@sehrmanmirzaev3602 одного хватит.
@@sehrmanmirzaev3602 вам нужно, чтоб молоко свернулось, не поджидвя, когда оно само скиснет.
Вкус у творога разный получается...
Если молоко скиснет само, то и творог кислее...
Если хотите молочный вкус, то лимон или уксус в помощь.
Типо молочный вкус - это моцарела.
Это всегда назывался на Кавказе первак.
Ещё не сулугуни, но и не творог...
С него делают алжарские хачапури.
А если на полкило этой субстанции дрбавите один желток, 1 чайную ложку соли (по вкусу, добавляйте по немногу) и 1 чайную ложку соды без верха, то у вас получится плавленный сыр: смешать и поставить на водяную баню и размешивать постоянно, до загустения.
Добавить можно в сыр любую зелень, или бекон, или грибы, или специи....
А лимон для приготовления творога?Или для моцареллы?
Я творог когда делаю,жду когда само молоко скинет,а потом на водяную баню.Очень вкусно получается.Я из козьего молока делаю
Спасибо вам!
Хороший рецепт обязательно попробую❤
Откройте других блогеров, настоящих сыроваров
Сулугуни. Всегда покупаю такой в Казахстане. Самый лучший сыр
Вкусно! Но не моцарелла. Она идет одним сгустком, и ее не растягивают.
Таак.. теперь, после коментов, обьясните мне, чем отличается Сулугуни от Моцареллы...😊
Названием, а еще сулугуни ставят под гнет после охлаждения на неск. часов.
Дело не в названии, люди!!
Во вкусе!!!!
Какая моцарелла ? Это свернувшееся молоко ! 😂 Домашняя моцарелла😂😂😂
Не останавливайся, делай теперь буратту со страчателлой. Еще вкуснее
По поводу домашнего молока😂 : «Если к вам пришли гости, а у вас ничего нет, пошлите человека в погреб, пусть принесёт фунт масла, два фунта ветчины, дюжину яиц, фунт икры, красной или чёрной и приготовьте лёгкие закуски...»
А мы и не гнушаемся тяжёлой работой со своим хозяйством и именно так и живём!
Трудитесь, вам же никто не запрещает!
И вкусно кушайте, своё домашнее. И молоко и мяско и яйцо от курочек, своё. Держим сами две коровы, поросят, курей, гусей, уток, индюков, кроликов.
Домашнии колбасы, разные изготавливаем, есть коптилочка своя, Вообщем вкусно и натурально живём.
👌 И зимой и летом на "мальдивах" в сарае отдыхаем. А ещё на сенокосе😊 как в тайланд путёвочка.
Ничего, хорошо, и картошечка и огурчики с помидорками😊
Чего и всем желаем!
Сами топаем сами лопаем.
Хотите пару деньков наших мальдив? Ждём в гости😊
@@Alleksij... странная реакция на безобидный пост..
Сейчас брошу больного мужа, продам квартиру и поеду хз куда, хз зачем
Работаете? Молодцы..
Тяжело работаете?
Так не бывает лёгких работ..
Только к чему это самолюбование и позиция - делай как я..
Я ведь нисколько вас не принизила, а вы так.. Ненавязчиво дали мне понять что моя жизнь прожита зря.
Не нужно так..
Ну нет у нас в городе домашнего молока.. Пойти убиться об стену?
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9тне надо убиваться, купите готовую, если очень хочется и есть возможность, а у кого есть молоко, естественно пусть готовят.
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9твот это да. Неужели и правда есть города, где уже никто не держит хозяйство😢😢😢Обидно и понятно одновременно. Сельское хозяйство тяжёлый труд😢У нас на Ставрополье полно домашних продуктов, а мы и не ценим, к сожалению😢
@@ОльгаАлексеевнаСтепанова-о9т Не переживайте,нет молока и ладно.Дешевле купить сыр в магазине,правда,если некогда,негде,а главное не за что.Можно и без него прожить,поесть творог,я люблю и плавленый сырок.Домашнее молоко мне возят из села, но я не буду рисковать,и так молоку найду применение.
Отличный ❤🎉мастер класс 🎉
Позвольте и нам поделиться своим рецептом! -3 л молока+1ст.л. соли и доводим до кипения и немного прокипятить,затем сразу влить 1 десерт.лож уксусн.к-ты,слить на марлю и под гнё
Похоже на сулугуни,нежный получается
Спасибо, сестра так готовила, видела, но не знала пропорции, а спросить уже не могу.
Это уже другое совсем.
Это адыгейский сыр.
Идеальные пропорции:
На 2л молока...
соль 1стол.ложка с маленьким бугорком
Уксус 9%...3 стол.ложки
Молоко доводим до кипения. Кипятить не надо. Как только начинает молоко закипать... выключаем. Выливаем уксус и сразу потихоньку мешаем чуть чуть,когда молоко свернулось дать постоять . Кастрюлю накрыть крышкой . Примерно через час или два ,чтобы стало теплым. Слить в марлю , скрутить и оставить ,чтобы сыворотка стекла . Гнет не нужен.
Соль в таких пропорциях делает сыр слабосоленым.
Называется этот сыр Адыгейский.
И ещё из козьего молока получается вкуснее чем из коровьего и ещё из козьего сейчас и зимой и летом, чтобы был выход 1 кг нужно разное количество литров молока. Почему....не знаю. Летом больше,зимой меньше.
Прикольный термостат на 50 градусов!
Может кто подскажет,кто корову в Москве держит?? Нужно 3 литра 😂😂😂
Могу с дачи привезти. Берём у соседей очень вкусное молоко. Три литра 250 рублей . В каком районе живёте? 😊
Люберцы.есть своя корова и свое молоко
Умница ❤
Слоится то это хорошо, но самый главный вопрос как там со вкусом?
Отличный вкус, в расплавленном виде вообще супер
@@svetlana.my4koа выход сколько?
@@НатальяДуда-л7ж у меня вышло около 300 гр
Сыр получается вкусный ,но он совсем не хранится .Как его сохранить ?
@@АсяАлиева-е9ь продаются в своем же "рассоле" Может так правильно
Живу в Спб, слышу:берем домашнее молоко, и со вздохом, хватаясь с грустью за сердце, прихожу к осознанию, что фиг мне, а не домашний сыр:((((
Все сливки на банке остались. Уже листаю дальше😂
Спасибо большое вам 👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹♥️♥️♥️
а сыворотку для чего потом разогревали повторно?
Сырная заготовка прогревается и меняется структура, в итоге благодаря температуре и растягиванию получается сыр
Спасибо Вам Дорогая
Малыша,сыр не получится,т.к.по составу молоко в данный период не подходит для изготовления сыров.
Класс!Добавила в плейлист)
Домашняя моцарелла...да? А я китайский император
Благодарю!!!!🔥❤️🎉
Клёва только без ногтей было бы хорошо
Ей это самой есть,хоть грязными руками пусть делает.Я тоже подумала,про руки,но потом подумала:а мне зачем над этим париться.Главное рецепт,а он не плох😊
Что ей теперь их выдрать? Советчики🤦♀️...
Спасибо как хорошо объяснила ❤❤❤
Простите но это не моцарелла.
Молоко очень жёлтое, похоже на молозиво. Такое бывает только сразу после отела,тогда получится выход большой.
НЕ ПОСТРАДАЛ НИ ОДИН ИТАЛЬЯНЕЦ😅😅😅
Попробуем обязательно...
Насколько я знаю, моцарелла не слоится, это получается сыр сулугуни
Покупаем Моцареллу в Костко -всегда слоистая. Тооько слои не такие выраженные,как в сыре Сулугуни.
Слоится моцарелла, умняшка ...