Doskonałe buraczki do obiadu (świetne do mięs!)
Вставка
- Опубліковано 27 лют 2021
- Zapraszam dzisiaj na prostą i uniwersalną propozycję do wielu obiadowych dań czyli buraczki na ciepło.
Składniki
- buraki
- cebula
- sok z cytryny lub ocet jabłkowy
Sposób przyrządzenia:
==================================
➡️Dołącz do listy mailowej - bit.ly/MILMA-EMAIL
Ebook z moimi przepisami: milma.com.pl/ebook
Na co dzień prowadzę warsztaty historyczno-kulinarne dla dzieci i dorosłych. Jeśli chcesz bym zrobiła je dla Ciebie, napisz proszę maila na sylwiamilma@gmail.com
➡️Obejrzyj najnowsze przepisy - bit.ly/MILMA-UA-cam
➡️Polub fanpage by być na bieżąco - bit.ly/MILMA-FACEBOOK
➡️Poczytaj nowe wpisy - bit.ly/MILMA-BLOG
➡️Dołącz do listy mailowej - bit.ly/MILMA-EMAIL
#buraczki #obiad #gotujemy
Ja właśnie buraczki mrożę. Gotuję większą ilość, obieram a potem zcieram w maszynce. Wkładam do plastikowych kubeczków i wyjmuję według potrzeby. A najczęściej robię buraczki na ciepło, do garnka masełko dwie lub trzy łyżeczki do tego buraczki ,kwaśne jabłko,łyżka lub dwie śmietany i łyżka mąki zwykłej. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeśli jabłko nie jest za bardzo kwaśne dodaję sok z cytryny. Pyszne.
Też mrożę, czasami zaprawiam do słoika. Lepiej za jednym brudem zrobić więcej :)
Robię zasmazke ze smalcu i mąki na złoto,dodaje starte buraki i starte kwaskowe jablko,sole,troszkę cukru pieprzę dosmaczam!nic nie odlewam!cebuli nie używam do zamazanych! Co do gotowania buraków-by buraki szybko się ugotowaly,jak zaczną wrzeć dodaje trochę zimnej wody tak m/więcej jak pół szklanki lub kieliszek czerwonego wina!pozdrawiam
Uwielbiam takie buraczki na ciepło. Aż mi ślinka cieknie. Dziękuję za kolejny świetny przepis. :)
Proszę bardzo i pozdrawiam wiosennie :)
Takie buraczki to smak mojego dzieciństwa.Dodaje jeszcze śmietane.Pycha .Pozdrawiam
Też słyszałam o śmietanie, ale nigdy nie dodaję.
Super pozdrawiam
Podobają mi się pani kulinarne filmiki!!! Pozdrawiam :D
Dziękuję i też pozdrawiam.
Ładnie Pani w tej sukience pozdrawiam przydają się dla mnie różne przepisy dziękuję
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.
Super przepisy tylko korzystam z pani przepisów i wszystkim polecam.Pozdrawiam
Dziękuję :)
Uwielbiam buraczki pod każdą postacią 🥰Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia 😘😘😘
Wzajemnie! Podpisała fanka buraczków ;)
Pani Sylwio miło Panią widzieć dzięki za fajne przepisy pozdrawiam serdecznie i czekam na następne 💞💚
Też serdecznie pozdrawiam☀️❤️
Bardzo dobre ,moja mama dodawała na koniec śmietanę też pycha smak dzieciństwa, często korzystam z pani przepisów są proste fajnie pani tłumaczy Pozdrawiam piszę z dolnego slaska😊
W mojej rodzinie robiło się buraczki zasmażane po staropolsku czy wiejsku... Na patelni przesmażało się słoninkę pokrojoną w kostkę i gdy była już zarumieniona i wtedy na to wrzucało się najdrobniej starte buraczki. Po podsmażeniu dodawało się do smaku trochę octu, soli i ew. cukru. Na koniec jeszcze chwilę się trzymało na ogniu aby ocet odparował i gotowe! :)
Przepis z cebulką też wypróbuję. Dziękuję i pozdrawiam :)
Super
Witam Panie Sylwio 😚 przepis suuper ,ja do buraczków na ciepło dodaje musztardy 😚Pozdrawiam cieplutko
Musztardy to już sobie nie umiem wyobrazić ;)
PANI MAGDO JEST PANI SUPER
super przepis... lepszey od niejednego od Gessler Pozdr
U mine w domu jemy też na słodko - zasmażone z sokiem z cytryny i cukrem. Świetne na zimno i ciepło, wspaniale dopełniają różne kluski z sosem mięsnym ☺️
Na całkiem słodko to u nas nie, bardziej kwaśno-ostro.
Buraczki super. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 👍❤🙋♀️
Też serdecznie pozdrawiam!
ja też robię na OKO...
buraczki lubię w każdej postaci ..Dziękuje ..
Tak, to prawda z tą cebulą. Pomaga dodanie oleju do miksera. Wtedy nie gorzknieje.
Genialne!Wypróbuję następnym razem!
LOVE POLAND VIVA POLONIA PANI SYLWIO BURACZKI TEŻ SĄ BARDZO ZDROWE
Buraczki sa super PIECZONE w piekarniku. Pozdrawiam:)
To prawda, wtedy warto upiec więcej, bo długo schodzi.
Lubię buraczki 😊
Ja też :)
Witam wszystkich. Ślicznie pani wygląda pani Sulwio. Już oglądam z zaciekawieniem😁😁😁
Dziękuję!
@@sylwiamachnik-milma Bardzo dziękuję za przepis który pani zaprezentowała robiłam w inny sposób ale te są bardzo fajnie zrobione napewno skorzystam z przepisu
@@lidiag7476 cieszę się, że pomogłam🤩
Ok. Łapka w górę. Pzdr :)
#nieprzewijamreklam
Pani Sylwio wszystko pięknie, tylko ważna sprawa jak się buraczki ugotuje to trzeba od razu je odcedzić, a potem mogą wystygnąć bo tak" naciągną wodą""...pozdrawiam
To prawda, chociaż te twarde nie naciągają.
Lubię buraczki na obiadki
Też lubię :)
Dlatego cebula jest gorzka z miksera bo
Wszystko przez znajdujące się w niej aż 9 związków siarki, które cebula wydziela kilkadziesiąt minut po przekrojeniu
👋👍💓😘
❤️☀️🔥
No, ja tam za cebulkę w buraczkach to pięknie z góry podziękuję, nie, Sylwio ;)
Eh, przyzwyczajenie, druga natura człowieka ;)
W moim Rodzinnym Domu buraczki były drobno starte i takie lubię najbardziej, właśnie taką papkę ;))). I żadnej cebuli ( choć ją, jak i czosnek, i por uwielbiam ), ona mi do buraczków po prostu nie pasuje, tłumi ich delikatny smak. Nieco zakwaszone i osłodzone, delikatnie osolone, a teraz czasem dolewam śmietanki. Dawno temu śmietanki, śmietany nie stały na co dzień w spiżarni wielkomiejskiego mieszkania, jak dziś w każdej lodówce. Ciekawe czy ktoś pamięta jeszcze ich cenę, albo masła ? :)
A czy nie próbowałaś nigdy pieczenia buraków w piekarniku, bo na pewno o tym sposobie słyszałaś ? Nic wtedy z nich nie tracimy. Po wyszorowaniu każdy burak owinięty szczelnie folią aluminiową, temp. 180-200*C, czas zależny od wielkości buraków i lepiej by były podobnej wielkości, ale to tak ~1 - 1,5 h. Trza zdać się na intuicję lub patyczkiem do szaszłyków sprawdzać miękkość wkłuwając go od góry przez folię. Po wystudzeniu obrać, z reguły skórki dość łatwo schodzą same.
Nie odlewałabym tej 'wody' ze startych buraków, bo to ich sok, a nie woda, i cenne w nim ich substancje. Biedne te buraki, tanie, więc niedoceniane, a są naprawdę taką skarbnicą !
Wszystko, ten sok też, dałabym na patelnię i odparowała. Najpierw w gotowaniu część dobroci już umknęła do wody wylanej potem do zlewu, bo widzę w garnku pokrojone, a teraz kolejne są wylane. Tak jak mówisz - jeśli gotować, to w mundurkach, w skórkach i to nie tylko dlatego, że łatwiej się potem obierają, lecz i na równi dlatego, że mniej tych dobroci tracimy.
Sylwio, przecież Ty to wszystko wiesz, jestem tego pewna ! :). Masz ogrom wszechstronnej wiedzy, uczysz małolaty, prowadzisz warsztaty :). I tak przecież zawsze dbasz o wartościowość tego co pichcisz, i tyle cennych uwag zawsze przemycasz. Moje słowa raczej tylko odkopią pewne informacje z głębszych obszarów pamięci ;). Nie miej mi więc tych przypomnień za złe, proszę, to nie czepialstwo, a sympatia dla tego co robisz przed kamerką i poza nią :)
Sylwio, dbaj o siebie, nie daj się ś/wirusom i zaszczep się jak najprędzej,
cieplutko Cię pozdrawiam :)
kobietko sama sie czipuj. slyszalas ze kiedys trzeba z tego swiata odejsc do lepszej krainy?
ze co?????!!!!! KOBIETO ! nie namawiaj nikogo na smiertelna trucizne !!!!!!
ja dodaję starte jabłko jeszcze
Oooo też fajnie, jabłko pasuje do buraczków.
Mam pytanie, bo właśnie zabieram się do buraków.
Czy można surowe, zetrzeć na tarce i smażyć?
Wtedy to naprawdę nic nie tracimy...
Ale możliwe, że nie smakują tak dobrze. Ktoś coś???
Tarcie surowych buraków to już ciężka sprawa :) buraki są bardzo twarde, a na surowo raczej słabo smakują.
@@sylwiamachnik-milma Utrzeć i podsmażyć, o to mi chodziło.
I zrobiłam tak, z połową, na drobnych oczkach. Całkiem całkiem, po prostu nie chciało mi się włączać piekarnika dla paru buraków, oszczędzam energię.
👻
Cebula robi się gorzka po rozdrobnieniu w robocie z tego względu, że robot rozdrabnia z dużo większą energią niż nóż i ręka, czy też tarka. Ta siła robota sprawia większe wyciągnięcie soku z cebuli którego nie ma przy klasycznym siekaniu, a ów sok niestety bywa gorzki.
Może tak być, chociaż nie zawsze jest gorzka.
Tak buraczki na cieplo super do mielonego do schabowego zamiast kapusty bo schabowy z kapusta to tak po polsku ale buraki tez dobrze smakuja
@@marzenalesiak3733 buraki też bardzo po polsku, chyba nawet bardziej ;)
@Michał, sorki, lecz strasznie wydumana ta Twoja teoria ;). Robot niczego nie wyciąga, tylko sieka i prędkość nie ma tu nic do rzeczy. Sam piszesz .'bywa gorzki', a więc to nie sposób rozdrabniania, lecz surowiec, czyli odmiana cebuli, choć jak żyję wiele lat, to pierwsze słyszę o gorzkiej cebuli :), a rozdrabniam ją różnie i jest u mnie na porządku dziennym w kuchni. Nasi sklepikarze nie wiedzą co sprzedają. Nie znają odmian ziemniaków, jakie mają w swoim sklepiku, a cóż dopiero cebuli, buraków itp. itd.
Zgadzam się z tym, że odmiana cebuli ma tu znaczenie, bo zimniejszy klimat uprawy i gatunek ziemi to czynniki wpływające na smak cebuli. Jednak nie zgodzę się z tobą, że rodzaj obróbki nie ma znaczenia. Ma i to duży, polecam się doedukować, a nie sugerować mi wydumanie. Rozumiem, że masz wiele lat doświadczenia w blendowaniu cebuli, ale jako kucharz też już się jej trochę nakroiłem w swoim życiu. Polecam skupić się na zagadnieniu utleniania się żywności w trakcie obróbki takiej jak np. blendowanie. To nie są żarty moi mili. To poważne tematy. To cebula! :P
Ja dodaje jeszcze cukru trochę
Też czasami dodaję jak buraki same w sobie jakoś mało słodkie.
Ja wolę upiec buraki w piekarniku aby zachować soki. Woda je wypłukuje. Spróbujcie.
Boże Narodzenie? A tu za chwilę Wielkanoc...
Czas zasuwa jak szalony :)
Czy ma to znaczenie czy buraczki okrągłe czy podłużne? Chyba nie.
Raczej nie, chociaż mając wybór, kupuję podłużne. Są jakoś smaczniejsze, szybciej się gotują i nigdy nie mają takich żyłek.
@grakow, ma. Podłużne są słodsze, intensywniejsze w smaku i dają przepiękny głęboki, prawdziwie rubinowy kolor, podczas gdy niektóre odmiany okrągłych dają kolor jak pięć razy rozcieńczone. A na odmianach okrągłych nikt się zna, nawet sklepikarze nie wiedzą co sprzedają. Od kiedy podłużne pojawiły się w handlu, nie kupuję okrągłych. Sama chyba musisz raz i drugi spróbować, zachęcam :). Różnic w cenie nie ma wielkich, buraki i tak są u nas jednym z najtańszych warzyw.
@@sylwiamachnik-milma No właśnie - są smaczniejsze, słodsze, intensywniejsze.
I w uzupełnieniu tego, co napisałam przed chwilą pytającej - ja to rozpoznaję po nietypowym prostym barszczu, który gotuję, głównie na wigilię - z okrągłych takiego nie uzyskałam. Bardzo zawsze smakował rodzince, która mnie od lat zapraszała na wigilie i ten barszczyk był jednym z moich żelaznych wkładów w te nasze wigilijne kolacje. Ostatnią wigilię odpuściliśmy sobie z oczywistych względów i nie wiadomo na jak długo :(.
Jego się właściwie nie gotuje, a raczej przygotowuje ;), robi się sam, trzeba tylko pewnych warunków startowych dopilnować. Musiałabym Ci go kiedyś opisać w mailu. Czysty, bez żadnego zakwasu, jarzyn, po prostu czysta esencja buraczana. Żadna robota, poza starciem buraków, co w mocnym robocie idzie biegusiem. Czosnek, kilka przypraw i wsio. Plus czas i cierpliwość, zrozumienie tego co w garnku się dzieje. Na koniec tylko trochę krzepy do odciskania przez gazę buraczanych wiórków ;).
Sam pomysł zgapiłam dawno temu od Agnieszki Kręglickiej i potem dopracowałam wykorzystując wiedzę swoją i biochemików. To jest po prostu powolne ekstrahowanie buraków w odpowiednim środowisku, czyli przy nieco kwaśnym pH, ot takie małe laboratorium chemiczne ;).
Pozdrawiam Cię serdecznie :)
@@malaguena124 Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź. Kiedyś kupiłam podłużne i postawiłam na zakwas na barszcz wigilijny. I wszystko mi spleśniało. Ponoć dlatego, że podłużne. Bo nie nadają się na zakwas. A może oo prostu były za bardzo spryskane chemia. I bądź tu mądrym @😀
@@grakow Hehe, wyczerpująca powiadasz ;) ? Dzięki, miła jesteś :)
A czytałaś, widzisz już co pod Twoim postem odpisałam Sylwii ? Pytam, bo niestety UA-cam ostatnio bardzo się popsuł i nie zawsze wysyła info o rozmowach, w których brało się udział, a kilka moich postów na innych kanałach w ogóle poszło w niebyt, lecz to było na ptasich kanałach w US i w Australii.
Tutaj, do Sylwii bardziej się rozpisałam, a potem jeszcze swój odrębny post tu sprodukowałam, też niemały ;).
Bardzo Cię zachęcam do podłużnych, ja je sobie bardzo cenię.
Nie mam wiele doświadczenia w kiszeniu, a od czasu gdy jakiś czas temu zaczęły mi nie wychodzić ogórki małosolne, popsuł mi się zakwas na buraki ( z długich akurat, lecz tym się nie sugeruj, bo ogórki wcześniej zaczęły mi robić kuku ;) ), to zaniechałam dalszych prób. Poza tym młódką już nie jestem i coraz mniej mi się chce, sił i energii ubywa ;).
Zaprawiałam je natomiast kilka razy i sprawowały się znakomicie, nic złego się nie działo, dobrze się przechowywały. Trzeba je tylko delikatnie pasteryzować, by nie zbrązowiały, ale to jak każde buraki.
Wiesz, warto pamiętać, że o sukcesie kiszenia stanowi parę czynników. M. in. tak jak piszesz jakość surowca, a ponadto niewidoczna mikroflora, która akurat unosi się w powietrzu, np. jakieś patogenne bakterie, drożdże, pleśnie, z których obecności nie zdajemy sobie sprawy. To niewidoczne skomplikowane procesy w mikroświecie, z których nie zdajemy sobie sprawy dopóty, dopóki nie pojawią się nam jakieś problemy. Kiszenie nie jest procesem oczywistym tak jak ugotowanie ziemniaków, a i do nich trzeba podchodzić z wyczuciem, bo każda odmiana, partia jest inna.
Nie sugeruj się jakimiś bajaniami, bo pisać i mówić każdy może co mu się żywnie podoba, tylko sama próbuj, pozwól sobie i zasugeruj się moją pozytywną opinią, bo moje doświadczenia z podłużnymi trwają już ładnych parę lat :).
Powodzenia i pozdrawiam serdecznie :)
Jest taka przypadłość czy to mielone ,placki ziemniaczane czy inne surowki - metal z cebula , cebula goszknieje czy malakser,tarka lub blender!!! Cebula nie lubie metalu!!! Ktos powie noz jest metalu ale jest inaczej tworzony i wylewany. CEBULE I CZOSNEK TYLKO KROIMY I PRZECISKAMY -CEBULE TEZ nie goszknieje!!! Tarcie i ścieranie NIE !!!!!!!
A może to i metal daje tą goryczkę, możliwe.
@@sylwiamachnik-milma Naprawdę nie wierzę ! ;) To mity jakieś.
Gorzknieje !!!!!!
Wylewać sok z buraków? Tyle kwasu, soli, pieprzu i cebula smażona? Mnie taka kuchnia nie odpowiada😡