Wow. Vielen lieben Dank. Sie reden so angenehm, langsam genug und beschreiben sehr detailliert. Das ist einfach klasse. Endlich mal ausführlich genug. ❤
cool, vielen herzlichen dank für den kleinen einblick, hab gar nicht gewusst das man butter draus machen kann, setzt gerade meinen allerersten milchkefir an, werde definitiv auch die butter und frischkäse probieren 😋
Danke, lieber Simon. Ja du wirst es sicher nicht bereuen. Besonders die Butter ist hervorragend, wir lieben sie inzwischen und es gibt immer wieder neu. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Guten Morgen, ich fermentiere mir meinen Kefir seit ungefähr 6 Jahren mit Pflanzenmilch. Das klappt auch wunderbar und schmeckt sehr gut. Der einzige Nachteil: Der Kefir braucht die Milchsäurebakterien aus der Kuhmilch wohl für das Wachstum. Ich belasse ihn ab und zu in Kuhmilch, aber nur für das Wachstum, ansonsten trinke ich nur die Pflanzenmilch. Die fermentierte Kuhmilch bekommen meine Hunde. Tolles Video, vielen Dank!
Danke, liebe Susanne, für dein Interesse und Kommentar. Na wenn das so funktioniert, warum nicht. Ich denke nur, daß ist für den Pilz großer Stress. Wiederum 6 Jahre hat er es ja schon überstanden. Dann ist das doch eine Variante das die Veganer es Nachmachen könnten. Danke und liebe Grüße, Betty 😉
Super, bin so dankbar für die tollen Tipps und Informationen. Mein kefir hat auch viel zu lange Urlaub im Kühlschrank gemacht und schmeckt auch nur eklig bitter. Vielen Dank für die Tipps.
Danke, liebe Daniela. Aber der kriegt sich wieder ein. 2-3× frische wenig Milch drauf, wieder abgießen, dann schmeckt alles viel besser wie vorher. LG Betty 😉
Danke, liebe Tanja. Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Oma Betty, das mit der Butter ist eine sehr tolle idee. Das werde ich morgen gleich ausprobieren und wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen, haben wir was ganz feines.Dankeschön 😌 Und du auch, schön grsund bleiben 🍀 Liebste Grüsse 😊
Ich bin erst 14 Tage dabei, aber die Butter hat es mir angetan. Die werde ich als nächstes machen, Frischkäse hatte ich schon war so gut. Was mich verwundert das Sie so wenig Kefirknollen nehmen. Vielen lieben Dank für die schönen informativen Videos.
Danke, liebe Renate. Ja wenig Kefirknollen, wenn es mehr sind, geht es viel zu schnell und wird sehr intensiv. Die beste Erfahrung habe ich mit nur einer Haselnussgroßen gemacht. Übrigens die Butter ist super gut. LG Betty 😉
Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty. Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein, gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel und lege ihn in die TK. Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis) dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen. Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar. Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren. ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René. Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür. Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört. Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem. Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost. Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Ich friere meinen Kefir abgespült und trocken in kleine Schachteln ein. Auch nach über einem Jahr ist der Kefir noch gut. Allerdings muss er in Milch "wiederbelebt"werden. Er braucht beim Auftauen Futter. Es dauert nach dem Auftauen aber 2 Tage bis er wieder richtig funktioniert
@@sigrid8603genau das wollte ich auch schreiben. Er muss zuerst in einer kleineren Menge wiederbelebt, resp. „aufgefüttert“ werden, wenn er länger Zeit im Froster war. Die Art, wie er fürs Kühlen verpackt wird, spielt meines Wissens nicht eine so grosse Rolle.
Danke, liebe Bärbel. Freut mich, das dir die Tipps mit dem gesunden Kefir gefallen. Ja die Küche ist groß und schön und es macht Spaß darin zu kochen. LG Betty 😉
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Vielen dank für das Video und die ganze Arbeit. Ich schreibe vom Kolumbien... Habe alles getan dass Sie empfehlen und Tip Top funktioniert. Die Qualität von unserem Milk. Es in nicht so gute, aber alles es ist gut gegangen. Vielen dank!!! Muchas gracias!!!
Vielen Dank nach Südamerika. Freue mich sehr das du mein Video geschaut und auch Kefir hergestellt hast, und das alles geklappt hat. Ich wünsche dir alles Gute, vielleicht schaust du wiedermal bei mir ein Video. Liebe Grüße aus Deutschland, Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara. Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen. Ich wünsche dir gutes Gelingen. Liebe Grüße Betty
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann. Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht. LG Betty 😉
Sehr interessant. Besonders die Herstellung der Butter … . Normalerweise sollte man diese mit Sahne herstellen, aber bei den heutigen preisen nicht lohnenswert. Selbstverständlich werde ich das in den nächsten Tagen ausprobieren. Danke LG Birgit
Danke, liebe Birgit. Nicht nur normalerweise, die muss mit Sahne hergestellt werden, ansonsten wirst du mit dem Ergebnis nicht zufrieden sein. Mit Milch gibt es keine Butter, da fehlt das Fett. In der Industrie wird die Butter auch nur aus dem Fett der Milch, also aus der geschöpften Sahne hergestellt. LG Betty 😉
Danke dir, liebe Martina. Ja den Frischkäse findest du ja in meinem ersten Kefir Film. Ich finde ihn geschmacklich nicht so gut, aber probiere es selbst, das könnte bei dir auch anders sein, denn die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, und das ist auch gut so. LG Betty 😉
@omabettyskochkanal hallo liebe Bettina. Ich mache frischkäse eigentlich immer aus einem becher Joghurt und einem becher sahne verrühren, selber . Über Nacht im käsetuch. fertig
@@martinabohnhorst5624 Ja, mache ich auch, vom Griechischen Joghurt, weil mir das vom Kefir nicht so schmeckt. Aber es gibt auch einige, denen der Kefir Frischkäse schmeckt, das muss jeder für sich herausfinden. Danke dir und liebe Grüße von mir 😍
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Hallo. Kefir und Kefia zwei verschiedene Produkte. In meine Kindheit, wir gemacht Kefir. In eine Eimer Milch lassen Sommer zeit kippen. Das ist Kefir. Aus Kefir weiter feste Quark gemacht. Sehr gesunge Produrk. Kefia macht aus pilz milch. Die gibt auch zwei verschiedene Pilz Milch. Maschen sie und benutze für Ihrem Gesundheit.
hochinteressant. Vielen Dank Oma Betty! Hast du mal gewogen, wieviel Butter du aus dem 1/2 L Sahne bekommst? Ist der Geschmack wirklich Richtung Butter, oder eher cremiger Frischkäse?
Danke, liebe Irene. Nein gewogen habe ich tatsächlich noch nicht, werde ich aber mal tun. Ich schätze aber mindestens 350 g. Es ist eine schöne, schmackhafte, streichfähige Butter. LG Betty
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Danke für dein Interesse. In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller. Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️ du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten. Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt. Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Ich denke es gibt einen Unterschied zwischen frischer Milch und Rohmilch, direkt vom Bauer. Ich kaufe frische Bio Vollmilch aus dem Kuehlregal, die ist Pasteurisiert. (Keine H-Milch) Die schmeckt so lecker und mein Kefir gedeiht und waechst damit schon seit ueber 1 Jahr. Ich will unbedingt mal den Kefir Frischkaese machen. Den normalen moechte ich nicht essen zuviel Zusatzstoffe drin fuer mein Geschmack.
@@ingridscott91 Es geht H Milch und Pasteurisierte Milch,nur keine Rohmilch. H Milch ist ultrahocherhitzt bis 132 Grad. Und Pasteurisierte Milch wird nur bis 74 Grad erhitzt, also auch alle Bakterien und Viren abgetötet, nur eben gesünder, weil wichtige Vitamine gegenüber der H Milch noch erhalten bleiben. Also, ja du machst es richtig. Nur eben die Rohmilch funktioniert nicht. Frischkäse ist lecker von Kefir. Wenn du welchen kaufst, von Kuhmilch, dann immer den preisgünstigen. Inhaltsstoffe sind bei denen nur Milch, Lab und Salz. Steht auch immer drauf. Danke für deinen Kommentar noch. LG Betty 😉
Danke für dein Interesse. Ganz einfach ca. 2 Teile Milch 1 Teil Wasser das die Knolle nur bedeckt ist. Und dann ab in den Kühlschrank. Das geht locker 14 Tage. Wenn du sie länger nicht brauchst mit dieser Mischung einfrieren, geht 1 Jahr. Ich hoffe ich konnte dir helfen. LG Betty 😉
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia. Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
Ich habe die Gläser mit Gummidichtung und Verschluss. Den Verschluss habe ich am Deckel und am Glas abgemacht und lege den Glasdeckel mit Gummi einfach oben drauf. Das reicht vollkommen
Hallo, danke für dein Interesse. Das Salz solltest du schon unter die flüssige Sahne mischen, vermischt sich besser. Anschließend kannst du nach Belieben alles an Kräutern untermischen. LG Betty 😉
@@itsmine7724 Ja kann man. Alle tierische Milch geht mit dem Kefirpilz. Nur bitte keine pflanzliche Milch verwenden. Danke, für dein Interesse und Kommentar. LG Betty 😉
Ja, aber nicht lange. 1- 2 x. Dann merkt es der Pilz und stirbt ab. Probiers, wenn du ihn verlieren willst, oder fermentiere nicht mehr wie 1x, dann funktioniert es auch, danach wieder mehrmals in tierische Milch. LG Betty 😉
Wie geht's deinem Kefir jetzt, ich möchte es gerne mit Soja-"Milch" machen, im Netz gibt's ja verschiedene Erfahrungen, wie sind deine? Hast du weitere Ansätze gemacht mit pflanzlichen Alternativen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen👍 mit besten Grüßen Stefanie
@stefaniedamm7545 Hallo, liebe Stefanie. Hier ist die Betty. Ich weiß nicht ob du von @The Arrikatchy Eine Antwort bekommst, ich glaube eher nicht. Meine Meinung, man muß nicht alles erzwingen, wegen der pflanzlichen Milch. Dieser Pilz ist nun mal ein Lebewesen und er braucht um zu arbeiten auch tierische Milch. 1x kannst du es riskieren, der Pilz wird "veräppelt" und macht trotzdem sauere Milch draus, aber beim zweiten Mal kommt er dahinter und stellt seine arbeiten ein und beim dritten Mal kann es passieren, daß er dir das sehr übel nimmt und stirbt. Probiers aus ! LG Betty 😉
@@stefaniedamm7545 Ich habe nur ein mal mit pflanzlicher Milch Kefir hergestellt um zu testen, ob es stimmt. Da mein Kefir aber von Anfang an so einen komischen Nachgeschmack hat, hab ich ihn mal kaltgestellt und mich mit Wasserkefir beschäftigt.
Hallo Jana. Bei mir ist sie ca. eine Woche im Kühlschrank, bis sie alle ist. Eingefroren habe ich sie noch nicht. Ich bin der Meinung muss man auch nicht, denn der Pilz braucht ja auch immer bissl Arbeit und sollte beschäftigt werden. Aber gehen tut das bestimmt. LG Betty 😉
Danke, liebe Bettina, fürs reinschauen und kommentieren. Je mehr man Kefir nimmt umso schneller geht die Fermentation. Doch manchesmal möchte man nicht nach 18 Stunden und weniger schon wieder die Milch trinken. Und mehr werden sie ja sowieso automatisch durch ihr Wachstum. LG Betty 😉
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Ich beantworte mal die Frage. Ja es geht auch mit H Sahne. Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
@@sturmdoris8519 Oh schade. Ich dachte in meiner Nähe in Deutschland. Da hätte ich dir helfen können. Bei Amazon gibt es mehrere Adressen, ich habe auch einen Link unter meinem Film. Hast du es da mal versucht ? LG
Wow. Vielen lieben Dank. Sie reden so angenehm, langsam genug und beschreiben sehr detailliert. Das ist einfach klasse. Endlich mal ausführlich genug. ❤
Hallo, ich danke dir. Ja das tut gut, ich freue mich. LG Betty
cool, vielen herzlichen dank für den kleinen einblick, hab gar nicht gewusst das man butter draus machen kann, setzt gerade meinen allerersten milchkefir an, werde definitiv auch die butter und frischkäse probieren 😋
Danke, lieber Simon.
Ja du wirst es sicher nicht bereuen. Besonders die Butter ist hervorragend, wir lieben sie inzwischen und es gibt immer wieder neu. LG Betty 😉
Danke schön ich habe viel gelernt und gute Zeiten wünsche ich Ihnen auch
Ich danke dir für dein Interesse und netten Kommentar. LG Betty 😉
Vielen dank Oma Betty. Ich hab sehr viel Freude mit deinem Video zur Kefir-Butter.
Hallo, ich danke dir, das freut mich sehr. Die Butter ist auch wirklich gut, gibt es bei mir regelmäßig. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Das freut mich sehr, das dir meine Rezepte gefallen. Ich danke für das Interesse und netten Kommentar. LG Betty
Sie haben ein für mich perfektes Video gemacht ❤️lichen Dank dafür 😊 LG aus Ingolstadt (Bayern)
Danke nach Ingolstadt. Übrigens da haben wir mal für kurze Zeit gewohnt.
Ich freue mich das dir mein Video gefällt. LG aus dem Schwarzwald, Betty 😉
Guten Morgen, ich fermentiere mir meinen Kefir seit ungefähr 6 Jahren mit Pflanzenmilch. Das klappt auch wunderbar und schmeckt sehr gut. Der einzige Nachteil: Der Kefir braucht die Milchsäurebakterien aus der Kuhmilch wohl für das Wachstum. Ich belasse ihn ab und zu in Kuhmilch, aber nur für das Wachstum, ansonsten trinke ich nur die Pflanzenmilch. Die fermentierte Kuhmilch bekommen meine Hunde.
Tolles Video, vielen Dank!
Danke, liebe Susanne, für dein Interesse und Kommentar.
Na wenn das so funktioniert, warum nicht. Ich denke nur, daß ist für den Pilz großer Stress. Wiederum 6 Jahre hat er es ja schon überstanden. Dann ist das doch eine Variante das die Veganer es Nachmachen könnten. Danke und liebe Grüße, Betty 😉
Super, bin so dankbar für die tollen Tipps und Informationen. Mein kefir hat auch viel zu lange Urlaub im Kühlschrank gemacht und schmeckt auch nur eklig bitter. Vielen Dank für die Tipps.
Danke, liebe Daniela.
Aber der kriegt sich wieder ein. 2-3× frische wenig Milch drauf, wieder abgießen, dann schmeckt alles viel besser wie vorher. LG Betty 😉
Total genial die Methode! Man spart sich das Schütteln oder Mixen! Werde ich gleich mal ausprobieren...Vielen herzlichen Dank für die tolle Anleitung!
Danke.
Ja die Butterherstellung ist wirklich klasse. Probiers, du wirst begeistert sein. LG Betty 😉
So wundervolle Anleitungen. Danke von ganzem Herzen🫶
Bitte gerne. Ich sag auch Danke fürs reinschauen und kommentieren.
LG Betty 😉
Danke, sehr interessant 😃
Ich bin in dem Thema Kefir noch sehr neu
Danke, liebe Tanja.
Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Oma Betty, das mit der Butter ist eine sehr tolle idee. Das werde ich morgen gleich ausprobieren und wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen, haben wir was ganz feines.Dankeschön 😌 Und du auch, schön grsund bleiben 🍀
Liebste Grüsse 😊
Das freut mich, liebe Jana.
Danke für dein Interesse und viel Spaß und lasst es euch schmecken. LG Betty 😉
Ich bin erst 14 Tage dabei, aber die Butter hat es mir angetan. Die werde ich als nächstes machen, Frischkäse hatte ich schon war so gut. Was mich verwundert das Sie so wenig Kefirknollen nehmen. Vielen lieben Dank für die schönen informativen Videos.
Danke, liebe Renate.
Ja wenig Kefirknollen, wenn es mehr sind, geht es viel zu schnell und wird sehr intensiv. Die beste Erfahrung habe ich mit nur einer Haselnussgroßen gemacht.
Übrigens die Butter ist super gut.
LG Betty 😉
Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty.
Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein,
gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel
und lege ihn in die TK.
Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis)
dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen.
Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab
und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar.
Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren.
ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René.
Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür.
Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört.
Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem.
Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost.
Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Ich friere meinen Kefir abgespült und trocken in kleine Schachteln ein. Auch nach über einem Jahr ist der Kefir noch gut. Allerdings muss er in Milch "wiederbelebt"werden. Er braucht beim Auftauen Futter. Es dauert nach dem Auftauen aber 2 Tage bis er wieder richtig funktioniert
@@sigrid8603genau das wollte ich auch schreiben. Er muss zuerst in einer kleineren Menge wiederbelebt, resp. „aufgefüttert“ werden, wenn er länger Zeit im Froster war. Die Art, wie er fürs Kühlen verpackt wird, spielt meines Wissens nicht eine so grosse Rolle.
Liebe Betty, ❤lichen Dank für deine Tipps mit dem Kefir. Bin seit zwei Wochen voll dabei. Tolle neue Küche, da lässt es sich bestimmt gut Kochen.
Danke, liebe Bärbel.
Freut mich, das dir die Tipps mit dem gesunden Kefir gefallen.
Ja die Küche ist groß und schön und es macht Spaß darin zu kochen. LG Betty 😉
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Okay
Vielen dank für das Video und die ganze Arbeit. Ich schreibe vom Kolumbien... Habe alles getan dass Sie empfehlen und Tip Top funktioniert. Die Qualität von unserem Milk. Es in nicht so gute, aber alles es ist gut gegangen. Vielen dank!!! Muchas gracias!!!
Vielen Dank nach Südamerika.
Freue mich sehr das du mein Video geschaut und auch Kefir hergestellt hast, und das alles geklappt hat.
Ich wünsche dir alles Gute, vielleicht schaust du wiedermal bei mir ein Video. Liebe Grüße aus Deutschland, Betty 😉
@omabettyskochkanal 🫂
Liebe Betty,
schöne Ideen, vielen Dank. Du hast bestimmt vielen Leuten damit weiter geholfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Das hoffe ich, lieber Thomas. Ich danke dir, fürs reinschauen. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara.
Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße Betty
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann.
Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht.
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal 👍🤗
Ich nehme die Molke gern zum Brotbacken oder in manche Kuchenteige und spüle damit die Kefirknollen ab. Nie spüle ich sie im Wasser.
@spatzspatz Das ist ne gute Idee, die Knollen mit Molke abzuspülen. Danke.
LG Betty 😉
Sehr interessant. Besonders die Herstellung der Butter … . Normalerweise sollte man diese mit Sahne herstellen, aber bei den heutigen preisen nicht lohnenswert. Selbstverständlich werde ich das in den nächsten Tagen ausprobieren. Danke LG Birgit
Danke, liebe Birgit.
Nicht nur normalerweise, die muss mit Sahne hergestellt werden, ansonsten wirst du mit dem Ergebnis nicht zufrieden sein. Mit Milch gibt es keine Butter, da fehlt das Fett. In der Industrie wird die Butter auch nur aus dem Fett der Milch, also aus der geschöpften Sahne hergestellt. LG Betty 😉
Oh 10000dank . Das mach ich nach ich liebe meinen kefir . Interessant wäre noch der frischkäse .
Danke dir, liebe Martina. Ja den Frischkäse findest du ja in meinem ersten Kefir Film. Ich finde ihn geschmacklich nicht so gut, aber probiere es selbst, das könnte bei dir auch anders sein, denn die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, und das ist auch gut so. LG Betty 😉
@omabettyskochkanal hallo liebe Bettina. Ich mache frischkäse eigentlich immer aus einem becher Joghurt und einem becher sahne verrühren, selber . Über Nacht im käsetuch. fertig
@@martinabohnhorst5624 Ja, mache ich auch, vom Griechischen Joghurt, weil mir das vom Kefir nicht so schmeckt. Aber es gibt auch einige, denen der Kefir Frischkäse schmeckt, das muss jeder für sich herausfinden. Danke dir und liebe Grüße von mir 😍
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Danke dir, für deine Erfahrungen.
Da bin ich aber froh, daß ich gleich den aus dem Kaukasus habe. Ja und ich fühl mich wohl.
LG Betty 😉
Ich habe deinen Kanal abonniert!
Danke. LG Betty 😉
Hallo. Kefir und Kefia zwei verschiedene Produkte.
In meine Kindheit, wir gemacht Kefir.
In eine Eimer Milch lassen Sommer zeit kippen.
Das ist Kefir.
Aus Kefir weiter feste Quark gemacht. Sehr gesunge Produrk.
Kefia macht aus pilz milch.
Die gibt auch zwei verschiedene Pilz Milch.
Maschen sie und benutze für Ihrem Gesundheit.
Danke, liebe Elena. LG Betty 😉
hochinteressant. Vielen Dank Oma Betty! Hast du mal gewogen, wieviel Butter du aus dem 1/2 L Sahne bekommst? Ist der Geschmack wirklich Richtung Butter, oder eher cremiger Frischkäse?
Danke, liebe Irene. Nein gewogen habe ich tatsächlich noch nicht, werde ich aber mal tun. Ich schätze aber mindestens 350 g.
Es ist eine schöne, schmackhafte, streichfähige Butter. LG Betty
Ich finde es ganz toll, dass du solche Versuche machst.
Das war sehr interessant! Und von wo bekomme ich die Knöllchen? Herzlichen Dank und liebe Grüsse von Barbara 🙋♀️
Steht unter dem Video in der Beschreibung
@@barbaraurech3795 Vielen Dank für dein Interesse. LG Betty 😉
Hallo 👋🏼 Ich habe meinen Kefir tatsächlich über 1 jahr eingefroren gehabt. Und die gleich prosetur wie du erfahren😉
Das ist Interessant, ein Jahr !
Danke für die Info. LG Betty 😉
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Danke, liebe Kathrin. LG Betty
Hallo, dein Video ist total entspannend gewesen. Vielen Dank. Darf ich bitte erfahren wieviel gramm kefir du auf 250ml milch verwendest? Viele Grüße ❤
Danke für dein Interesse.
In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller.
Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️
du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten.
Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt.
Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
Den Kefir muss man dann erst schrittweise umgewöhnen, wenn er vorher in H-Milch gelebt hat.
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Ich denke es gibt einen Unterschied zwischen frischer Milch und Rohmilch, direkt vom Bauer. Ich kaufe frische Bio Vollmilch aus dem Kuehlregal, die ist Pasteurisiert. (Keine H-Milch) Die schmeckt so lecker und mein Kefir gedeiht und waechst damit schon seit ueber 1 Jahr.
Ich will unbedingt mal den Kefir Frischkaese machen. Den normalen moechte ich nicht essen zuviel Zusatzstoffe drin fuer mein Geschmack.
@@ingridscott91 Es geht H Milch und Pasteurisierte Milch,nur keine Rohmilch.
H Milch ist ultrahocherhitzt bis 132 Grad. Und Pasteurisierte Milch wird nur bis 74 Grad erhitzt, also auch alle Bakterien und Viren abgetötet, nur eben gesünder, weil wichtige Vitamine gegenüber der H Milch noch erhalten bleiben. Also, ja du machst es richtig. Nur eben die Rohmilch funktioniert nicht.
Frischkäse ist lecker von Kefir.
Wenn du welchen kaufst, von Kuhmilch, dann immer den preisgünstigen. Inhaltsstoffe sind bei denen nur Milch, Lab und Salz. Steht auch immer drauf.
Danke für deinen Kommentar noch. LG Betty 😉
Hallo oma betty , wie bewahre ich meine knollen wenn ich eine pause mache ?
Lg
Danke für dein Interesse.
Ganz einfach ca. 2 Teile Milch 1 Teil Wasser das die Knolle nur bedeckt ist. Und dann ab in den Kühlschrank. Das geht locker 14 Tage. Wenn du sie länger nicht brauchst mit dieser Mischung einfrieren, geht 1 Jahr.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
LG Betty 😉
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia.
Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal Ach ich danke dir für die schnelle+hilfreiche Antwort. 👍❣️
Ich habe die Gläser mit Gummidichtung und Verschluss. Den Verschluss habe ich am Deckel und am Glas abgemacht und lege den Glasdeckel mit Gummi einfach oben drauf. Das reicht vollkommen
@@lynalyn8227 Danke dir👍🤗
Liebe Betty, gelingt der Kefir auch mit Ziegenmilch?
Ja. Aber sie sollte homogenisiert, als H Milch sein. LG Betty 😉
Hallo Betty ICH mache auch Kefir..❤👍🏻🇬🇷
Das freut mich. Ist auch gut, ich fühle mich wohl, seit ich es nehme. LG Betty
Kann man die Butter anschließend mit Salz oder generell Kräuter verfeinern und vermischen?
Hallo, danke für dein Interesse.
Das Salz solltest du schon unter die flüssige Sahne mischen, vermischt sich besser. Anschließend kannst du nach Belieben alles an Kräutern untermischen. LG Betty 😉
kann man Kefir auch aus Ziegenmilch machen ?
@@itsmine7724 Ja kann man.
Alle tierische Milch geht mit dem Kefirpilz. Nur bitte keine pflanzliche Milch verwenden.
Danke, für dein Interesse und Kommentar. LG Betty 😉
Ich mache aus kefir Quark, das was Russe lieben. Es schmeckt lecker. Und Molke mit Honig trinken sehr gesund
Super, freut mich. Molke trinke ich jetzt auch. LG Betty 😉
Ich habe schon aus selbstgemachter Hafertmilch Kefir gemacht. Es geht also!
Ja, aber nicht lange. 1- 2 x. Dann merkt es der Pilz und stirbt ab.
Probiers, wenn du ihn verlieren willst, oder fermentiere nicht mehr wie 1x, dann funktioniert es auch, danach wieder mehrmals in tierische Milch. LG Betty 😉
Wie geht's deinem Kefir jetzt, ich möchte es gerne mit Soja-"Milch" machen, im Netz gibt's ja verschiedene Erfahrungen, wie sind deine? Hast du weitere Ansätze gemacht mit pflanzlichen Alternativen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen👍 mit besten Grüßen Stefanie
@stefaniedamm7545 Hallo, liebe Stefanie. Hier ist die Betty.
Ich weiß nicht ob du von @The Arrikatchy
Eine Antwort bekommst, ich glaube eher nicht.
Meine Meinung, man muß nicht alles erzwingen, wegen der pflanzlichen Milch. Dieser Pilz ist nun mal ein Lebewesen und er braucht um zu arbeiten auch tierische Milch. 1x kannst du es riskieren, der Pilz wird "veräppelt" und macht trotzdem sauere Milch draus, aber beim zweiten Mal kommt er dahinter und stellt seine arbeiten ein und beim dritten Mal kann es passieren, daß er dir das sehr übel nimmt und stirbt. Probiers aus !
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal vielen Dank für deine Nachricht 👍
@@stefaniedamm7545 Ich habe nur ein mal mit pflanzlicher Milch Kefir hergestellt um zu testen, ob es stimmt. Da mein Kefir aber von Anfang an so einen komischen Nachgeschmack hat, hab ich ihn mal kaltgestellt und mich mit Wasserkefir beschäftigt.
Eine frage habe ich, wie lange ist die Kefir-Butter haltbar und kann man sie einfrieren und natürlich wieder auftauen und weiter genießen?
Hallo Jana.
Bei mir ist sie ca. eine Woche im Kühlschrank, bis sie alle ist. Eingefroren habe ich sie noch nicht. Ich bin der Meinung muss man auch nicht, denn der Pilz braucht ja auch immer bissl Arbeit und sollte beschäftigt werden. Aber gehen tut das bestimmt. LG Betty 😉
Kann man die Knöllchen essen?
Hallo und Danke für dein Interesse. Ja, man kann sie essen. Sind für die Darmflora genau so gesund, wie die fermentierte Milch.
LG Betty 😉
Gibt man frische Sahne oder H-Sahne dazu? Liebe Grüße 🙋♀️
Ist vollkommen egal.
LG Betty 😉
@@claudiaschmitt6092 ich danke dir für dein Interesse. LG Betty 😉
Wo kiegt man die knòlchen her.
In meinem Video unten in der Beschreibung ist ein Link. Einfach anklicken und du kannst sie bestellen. LG Betty 😉
Ich wohne in einer Großstadt, hier kann man für 3 Euro bei ebay Kleinanzeigen welche finden und selbst abholen. Einfach mal dort schauen 🙂
@@kokolami3733 Das ist super.
Das war sehr interessant doch ich nehme immer mehr Kefir Pilze.
Danke, liebe Bettina, fürs reinschauen und kommentieren.
Je mehr man Kefir nimmt umso schneller geht die Fermentation. Doch manchesmal möchte man nicht nach 18 Stunden und weniger schon wieder die Milch trinken. Und mehr werden sie ja sowieso automatisch durch ihr Wachstum. LG Betty 😉
Kann ich einen Wasserkefir zu einem Milchkefir umwandeln?
Definitiv Nein. Wasserkefirsind Kristalle. LG Betty
@@omabettyskochkanal Danke für die schnelle Antwort
Bitte, gerne. LG
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Mit einem Mixer oder mit einem Pürierstab? Geht es auch normaler H-Sahne, die ja auch 30 % Fett hat? 😊
Ich beantworte mal die Frage.
Ja es geht auch mit H Sahne.
Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal
Hallo Betty, kann man die Molke noch für etwas verwenden?
@@blaubeerfee1 Ja, man kann sie einfach trinken, ansonsten findet sie keine wirkungsvolle Verwendung. LG Betty
Super! Dankeschön!
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
Ja, lieber Thomas, ich fühle mich auch gut mit dem Zeugs.
Danke, fürs reinschauen. LG Bettina
Leider ist der Milch Kefir zur Zeit nicht verfügbar 😢
Wo wohnst du ?
In Österreich
@@sturmdoris8519 Oh schade.
Ich dachte in meiner Nähe in Deutschland. Da hätte ich dir helfen können.
Bei Amazon gibt es mehrere Adressen, ich habe auch einen Link unter meinem Film. Hast du es da mal versucht ? LG
Bei uns findet man ihn über Kleinanzeigen auch oft zu verschenken😊
Bin noch auf der Suche. Wohne an der deutschen Grenze am Bodensee in Bregenz.❤