Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty. Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein, gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel und lege ihn in die TK. Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis) dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen. Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar. Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren. ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René. Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür. Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört. Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem. Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost. Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Danke, liebe Tanja. Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Oma Betty, das mit der Butter ist eine sehr tolle idee. Das werde ich morgen gleich ausprobieren und wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen, haben wir was ganz feines.Dankeschön 😌 Und du auch, schön grsund bleiben 🍀 Liebste Grüsse 😊
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Danke, liebe Bärbel. Freut mich, das dir die Tipps mit dem gesunden Kefir gefallen. Ja die Küche ist groß und schön und es macht Spaß darin zu kochen. LG Betty 😉
Ich bin erst 14 Tage dabei, aber die Butter hat es mir angetan. Die werde ich als nächstes machen, Frischkäse hatte ich schon war so gut. Was mich verwundert das Sie so wenig Kefirknollen nehmen. Vielen lieben Dank für die schönen informativen Videos.
Danke, liebe Renate. Ja wenig Kefirknollen, wenn es mehr sind, geht es viel zu schnell und wird sehr intensiv. Die beste Erfahrung habe ich mit nur einer Haselnussgroßen gemacht. Übrigens die Butter ist super gut. LG Betty 😉
Vielen dank für das Video und die ganze Arbeit. Ich schreibe vom Kolumbien... Habe alles getan dass Sie empfehlen und Tip Top funktioniert. Die Qualität von unserem Milk. Es in nicht so gute, aber alles es ist gut gegangen. Vielen dank!!! Muchas gracias!!!
Vielen Dank nach Südamerika. Freue mich sehr das du mein Video geschaut und auch Kefir hergestellt hast, und das alles geklappt hat. Ich wünsche dir alles Gute, vielleicht schaust du wiedermal bei mir ein Video. Liebe Grüße aus Deutschland, Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara. Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen. Ich wünsche dir gutes Gelingen. Liebe Grüße Betty
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann. Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht. LG Betty 😉
hochinteressant. Vielen Dank Oma Betty! Hast du mal gewogen, wieviel Butter du aus dem 1/2 L Sahne bekommst? Ist der Geschmack wirklich Richtung Butter, oder eher cremiger Frischkäse?
Danke, liebe Irene. Nein gewogen habe ich tatsächlich noch nicht, werde ich aber mal tun. Ich schätze aber mindestens 350 g. Es ist eine schöne, schmackhafte, streichfähige Butter. LG Betty
Hallo. Kefir und Kefia zwei verschiedene Produkte. In meine Kindheit, wir gemacht Kefir. In eine Eimer Milch lassen Sommer zeit kippen. Das ist Kefir. Aus Kefir weiter feste Quark gemacht. Sehr gesunge Produrk. Kefia macht aus pilz milch. Die gibt auch zwei verschiedene Pilz Milch. Maschen sie und benutze für Ihrem Gesundheit.
Danke für dein Interesse. In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller. Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️ du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten. Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt. Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Ich denke es gibt einen Unterschied zwischen frischer Milch und Rohmilch, direkt vom Bauer. Ich kaufe frische Bio Vollmilch aus dem Kuehlregal, die ist Pasteurisiert. (Keine H-Milch) Die schmeckt so lecker und mein Kefir gedeiht und waechst damit schon seit ueber 1 Jahr. Ich will unbedingt mal den Kefir Frischkaese machen. Den normalen moechte ich nicht essen zuviel Zusatzstoffe drin fuer mein Geschmack.
@@ingridscott91 Es geht H Milch und Pasteurisierte Milch,nur keine Rohmilch. H Milch ist ultrahocherhitzt bis 132 Grad. Und Pasteurisierte Milch wird nur bis 74 Grad erhitzt, also auch alle Bakterien und Viren abgetötet, nur eben gesünder, weil wichtige Vitamine gegenüber der H Milch noch erhalten bleiben. Also, ja du machst es richtig. Nur eben die Rohmilch funktioniert nicht. Frischkäse ist lecker von Kefir. Wenn du welchen kaufst, von Kuhmilch, dann immer den preisgünstigen. Inhaltsstoffe sind bei denen nur Milch, Lab und Salz. Steht auch immer drauf. Danke für deinen Kommentar noch. LG Betty 😉
Hallo, danke für dein Interesse. Das Salz solltest du schon unter die flüssige Sahne mischen, vermischt sich besser. Anschließend kannst du nach Belieben alles an Kräutern untermischen. LG Betty 😉
Hallo Jana. Bei mir ist sie ca. eine Woche im Kühlschrank, bis sie alle ist. Eingefroren habe ich sie noch nicht. Ich bin der Meinung muss man auch nicht, denn der Pilz braucht ja auch immer bissl Arbeit und sollte beschäftigt werden. Aber gehen tut das bestimmt. LG Betty 😉
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia. Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
Ich habe die Gläser mit Gummidichtung und Verschluss. Den Verschluss habe ich am Deckel und am Glas abgemacht und lege den Glasdeckel mit Gummi einfach oben drauf. Das reicht vollkommen
Danke, liebe Bettina, fürs reinschauen und kommentieren. Je mehr man Kefir nimmt umso schneller geht die Fermentation. Doch manchesmal möchte man nicht nach 18 Stunden und weniger schon wieder die Milch trinken. Und mehr werden sie ja sowieso automatisch durch ihr Wachstum. LG Betty 😉
Ja, aber nicht lange. 1- 2 x. Dann merkt es der Pilz und stirbt ab. Probiers, wenn du ihn verlieren willst, oder fermentiere nicht mehr wie 1x, dann funktioniert es auch, danach wieder mehrmals in tierische Milch. LG Betty 😉
Wie geht's deinem Kefir jetzt, ich möchte es gerne mit Soja-"Milch" machen, im Netz gibt's ja verschiedene Erfahrungen, wie sind deine? Hast du weitere Ansätze gemacht mit pflanzlichen Alternativen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen👍 mit besten Grüßen Stefanie
@stefaniedamm7545 Hallo, liebe Stefanie. Hier ist die Betty. Ich weiß nicht ob du von @The Arrikatchy Eine Antwort bekommst, ich glaube eher nicht. Meine Meinung, man muß nicht alles erzwingen, wegen der pflanzlichen Milch. Dieser Pilz ist nun mal ein Lebewesen und er braucht um zu arbeiten auch tierische Milch. 1x kannst du es riskieren, der Pilz wird "veräppelt" und macht trotzdem sauere Milch draus, aber beim zweiten Mal kommt er dahinter und stellt seine arbeiten ein und beim dritten Mal kann es passieren, daß er dir das sehr übel nimmt und stirbt. Probiers aus ! LG Betty 😉
@@stefaniedamm7545 Ich habe nur ein mal mit pflanzlicher Milch Kefir hergestellt um zu testen, ob es stimmt. Da mein Kefir aber von Anfang an so einen komischen Nachgeschmack hat, hab ich ihn mal kaltgestellt und mich mit Wasserkefir beschäftigt.
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Ich beantworte mal die Frage. Ja es geht auch mit H Sahne. Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
Auch ich friere meine Kefirknollen die 'zu viel' geworden sind ein, jedoch etwas anders als Du liebe Betty.
Dazu nehme ich einen kleinen Zipverschluss Beutel ca. 12x9cm ~ 100ml, gebe die abgespülten Knöllchen hinein,
gieße mit Milch soweit auf das sie bedeckt sind, dann drücke ich vorsichtig die Luft raus verschließe den Beutel
und lege ihn in die TK.
Wenn ich welchen brauche oder verschenke, lasse ich ihn über N8 im Kühlschrank auftauen (bzw ich gebe diesen Hinweis)
dann wird er abgeseiht und abgespült um ihn wieder anzusetzen.
Allerdings decke ich mein Kefir-Glas nur mit einem Küchenkrepp ab
und befestige es mit einem Gummi unter dem Glasrand, geht ja bei den Weckgläsern wunderbar.
Meine Erfahrung mit dieser Methode ist; Das die Knöllchen sofort wieder funktionieren, ganz wie vor dem Einfrieren.
ganz liebe Grüße 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Nonna René.
Die Ausführung war wirklich sehr umpfangreich, Danke dafür.
Ich weiß nicht, was den ausgefrorenen Kefir so bitter gemacht hat. Habe es übrigens im Nachhinein nochmal gehört.
Du bewahrst ihn in einer Plastiktüte ohne viel Luft auf und tust im Kühlschrank auftauen. Aber im Prinzip unterscheidet sich das nicht sehr viel. Naja, ich hab noch einen im Froster, vielleicht ist es bei dem nicht ganz so extrem.
Aber nach dem 3. Ansatz war er sooo gut, besser wie vor dem Frost.
Naja, ist eben ein Lebewesen, und da ist nicht immer alles gleich, wie bei uns auch. LG Betty 😉
Ich bin sehr froh, dass ich auf dein Kanal gekommen bin. Ich habe so viel über das Thema Kefir gelernt. Ich bin Ihnen dankbar, dass Sie so wunderbare Rezepte geteilt haben. Möge Gott Sie und Ihre Lieben segnen.
Das freut mich sehr, das dir meine Rezepte gefallen. Ich danke für das Interesse und netten Kommentar. LG Betty
So wundervolle Anleitungen. Danke von ganzem Herzen🫶
Bitte gerne. Ich sag auch Danke fürs reinschauen und kommentieren.
LG Betty 😉
Danke, sehr interessant 😃
Ich bin in dem Thema Kefir noch sehr neu
Danke, liebe Tanja.
Na das ist ja prima, das du damit angefangen hast. Man braucht eine Zeit, um ihn mit der Zeit zu lieben. Ich fühle mich wohl damit. LG Betty 😉
Oma Betty, das mit der Butter ist eine sehr tolle idee. Das werde ich morgen gleich ausprobieren und wenn meine Schwiegereltern zu besuch kommen, haben wir was ganz feines.Dankeschön 😌 Und du auch, schön grsund bleiben 🍀
Liebste Grüsse 😊
Das freut mich, liebe Jana.
Danke für dein Interesse und viel Spaß und lasst es euch schmecken. LG Betty 😉
Liebe Betty, ein sehr interessantes Thema. Darf ich sagen, dass man dich ohne die Hintergrundmusik besser verstehen würde. Oder halt die Hintergrundmusik etwas leiser. Ganz liege Grüße Sabine
Okay
Liebe Betty, ❤lichen Dank für deine Tipps mit dem Kefir. Bin seit zwei Wochen voll dabei. Tolle neue Küche, da lässt es sich bestimmt gut Kochen.
Danke, liebe Bärbel.
Freut mich, das dir die Tipps mit dem gesunden Kefir gefallen.
Ja die Küche ist groß und schön und es macht Spaß darin zu kochen. LG Betty 😉
Total genial die Methode! Man spart sich das Schütteln oder Mixen! Werde ich gleich mal ausprobieren...Vielen herzlichen Dank für die tolle Anleitung!
Danke.
Ja die Butterherstellung ist wirklich klasse. Probiers, du wirst begeistert sein. LG Betty 😉
Ich bin erst 14 Tage dabei, aber die Butter hat es mir angetan. Die werde ich als nächstes machen, Frischkäse hatte ich schon war so gut. Was mich verwundert das Sie so wenig Kefirknollen nehmen. Vielen lieben Dank für die schönen informativen Videos.
Danke, liebe Renate.
Ja wenig Kefirknollen, wenn es mehr sind, geht es viel zu schnell und wird sehr intensiv. Die beste Erfahrung habe ich mit nur einer Haselnussgroßen gemacht.
Übrigens die Butter ist super gut.
LG Betty 😉
Vielen dank für das Video und die ganze Arbeit. Ich schreibe vom Kolumbien... Habe alles getan dass Sie empfehlen und Tip Top funktioniert. Die Qualität von unserem Milk. Es in nicht so gute, aber alles es ist gut gegangen. Vielen dank!!! Muchas gracias!!!
Vielen Dank nach Südamerika.
Freue mich sehr das du mein Video geschaut und auch Kefir hergestellt hast, und das alles geklappt hat.
Ich wünsche dir alles Gute, vielleicht schaust du wiedermal bei mir ein Video. Liebe Grüße aus Deutschland, Betty 😉
@omabettyskochkanal 🫂
Liebe Betty,
schöne Ideen, vielen Dank. Du hast bestimmt vielen Leuten damit weiter geholfen 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Das hoffe ich, lieber Thomas. Ich danke dir, fürs reinschauen. LG Betty 😉
Hallo Oma Betty, ich hatte auch mal so einen Kefir. Meiner musste immer bei Zimmertemperatur stehen. Schmeckt wunderbar, besser als gekaufter Kefir oder Buttermilch. Im Urlaub ist er mir dann auch kaputt gegangen. Bin wieder auf der Suche nach einem Neuen. Danke für dein Video, war sehr informativ. Schönes Wochenende.
Hallo , liebe Barbara.
Wenn du dich um einen neuen Kefir bemüht, dann steht in der Beschreibung unter meinem Video die Adresse, wo du ihn beziehen kannst. Einfach draufklikken dann bestellen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Liebe Grüße Betty
Ich friere ihn auch ein. Man braucht einige male, bis er wieder wach ist, und wieder vernünftigt arbeitet. Man kann ihn in Wasser, Milch, oder trocken, also ohne Flüssigkeit einfrieren. Ich hatte zuerst den Tibetanischen Kefirpilz, er war auch gut, aber der kaukasiche schmeckt besser.
Danke dir, für deine Erfahrungen.
Da bin ich aber froh, daß ich gleich den aus dem Kaukasus habe. Ja und ich fühl mich wohl.
LG Betty 😉
Liebe Betty, danke das du deine Erfahrungen teilst. Ich bin dabei und mein Kefir arbeitet schon. Ich bin so gespannt wie das alles schmeckt. Die Molke werde ich kühl mit etwas Zitrone oder Saft genießen. Ich habe gelesen, das man auch das Gesicht damit waschen kann.
Sende dir liebe Grüße ❤❤
Danke, Lucia. Ja die Molke braucht man nicht wegwerfen, sie ist gesund. Hat viel Protein und kaum Milchfett. Früher wurde es zum Haltbarmachen von Lebensmitteln verwendet. Man kann es auch als Starter zum Fermentieren, z.b. beim Sauerkraut verwenden, weil Hefen drin sind, und wegen diesen auch fürs Gesicht.
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal 👍🤗
Ich nehme die Molke gern zum Brotbacken oder in manche Kuchenteige und spüle damit die Kefirknollen ab. Nie spüle ich sie im Wasser.
@spatzspatz Das ist ne gute Idee, die Knollen mit Molke abzuspülen. Danke.
LG Betty 😉
hochinteressant. Vielen Dank Oma Betty! Hast du mal gewogen, wieviel Butter du aus dem 1/2 L Sahne bekommst? Ist der Geschmack wirklich Richtung Butter, oder eher cremiger Frischkäse?
Danke, liebe Irene. Nein gewogen habe ich tatsächlich noch nicht, werde ich aber mal tun. Ich schätze aber mindestens 350 g.
Es ist eine schöne, schmackhafte, streichfähige Butter. LG Betty
Ich finde es ganz toll, dass du solche Versuche machst.
Hallo. Kefir und Kefia zwei verschiedene Produkte.
In meine Kindheit, wir gemacht Kefir.
In eine Eimer Milch lassen Sommer zeit kippen.
Das ist Kefir.
Aus Kefir weiter feste Quark gemacht. Sehr gesunge Produrk.
Kefia macht aus pilz milch.
Die gibt auch zwei verschiedene Pilz Milch.
Maschen sie und benutze für Ihrem Gesundheit.
Danke, liebe Elena. LG Betty 😉
Hallo 👋🏼 Ich habe meinen Kefir tatsächlich über 1 jahr eingefroren gehabt. Und die gleich prosetur wie du erfahren😉
Das ist Interessant, ein Jahr !
Danke für die Info. LG Betty 😉
Hallo, dein Video ist total entspannend gewesen. Vielen Dank. Darf ich bitte erfahren wieviel gramm kefir du auf 250ml milch verwendest? Viele Grüße ❤
Danke für dein Interesse.
In Gramm kann man den Kefir nicht ausdrücken. Für 250 ml bis 300 ml reichen ein Haselnussgroßes Stück Kefir. Wenn es größer ist dann geht die Fermentierung schneller.
Man kommt mit der Zeit dahinter und reguliert das dann. LG Betty 😉
Meine liebe Betty daß klingt super...Ich würde gerne mal wieder einen Kefir mir anlegen... Vielleicht sagst du mir noch mal wo du ihn bestellt hast...und die zweite Frage??? Trinkst du ihn jeden Tag oder wie verwendest du den Kefir... LG deine Kathrin ❤️
Danke, liebe Kathrin. LG Betty
Ich habe deinen Kanal abonniert!
Danke. LG Betty 😉
Liebe Oma Betty vielen Dank für dieses Video, 🤗☺️
du hast mich mit diesem Thema jetzt komplett abgeholt und ich kann es kaum erwarten Kefir und Butter selbst herzustellen und zu verarbeiten.
Ich verwende jedoch nur frische Milch und frische Sahne das müsste doch aber auf jeden Fall gehen oder?
Hallo, freut mich, das dir das gefällt.
Mit der frischen Milch, das musst du probieren. Ich hatte ihn mit in den Urlaub genommen und habe Milch, direkt aus dem Stall verwendet. Das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Aber bitte probiere es selbst. LG Betty 😉
Den Kefir muss man dann erst schrittweise umgewöhnen, wenn er vorher in H-Milch gelebt hat.
@@ichunterwegs1991 Ja, und ich habe ihn dann auch wieder in H Milch gelegt, kann auch sein das es 1 bis 2 mal gedauert hat bis das Ergebnis wieder zufriedenstellend war. Es ist eben ein Lebewesen, dieser Kefir . LG Betty 😉
Ich denke es gibt einen Unterschied zwischen frischer Milch und Rohmilch, direkt vom Bauer. Ich kaufe frische Bio Vollmilch aus dem Kuehlregal, die ist Pasteurisiert. (Keine H-Milch) Die schmeckt so lecker und mein Kefir gedeiht und waechst damit schon seit ueber 1 Jahr.
Ich will unbedingt mal den Kefir Frischkaese machen. Den normalen moechte ich nicht essen zuviel Zusatzstoffe drin fuer mein Geschmack.
@@ingridscott91 Es geht H Milch und Pasteurisierte Milch,nur keine Rohmilch.
H Milch ist ultrahocherhitzt bis 132 Grad. Und Pasteurisierte Milch wird nur bis 74 Grad erhitzt, also auch alle Bakterien und Viren abgetötet, nur eben gesünder, weil wichtige Vitamine gegenüber der H Milch noch erhalten bleiben. Also, ja du machst es richtig. Nur eben die Rohmilch funktioniert nicht.
Frischkäse ist lecker von Kefir.
Wenn du welchen kaufst, von Kuhmilch, dann immer den preisgünstigen. Inhaltsstoffe sind bei denen nur Milch, Lab und Salz. Steht auch immer drauf.
Danke für deinen Kommentar noch. LG Betty 😉
Das war sehr interessant! Und von wo bekomme ich die Knöllchen? Herzlichen Dank und liebe Grüsse von Barbara 🙋♀️
Steht unter dem Video in der Beschreibung
@@barbaraurech3795 Vielen Dank für dein Interesse. LG Betty 😉
Ich mache aus kefir Quark, das was Russe lieben. Es schmeckt lecker. Und Molke mit Honig trinken sehr gesund
Super, freut mich. Molke trinke ich jetzt auch. LG Betty 😉
Hallo Betty ICH mache auch Kefir..❤👍🏻🇬🇷
Das freut mich. Ist auch gut, ich fühle mich wohl, seit ich es nehme. LG Betty
Liebe Betty, gelingt der Kefir auch mit Ziegenmilch?
Ja. Aber sie sollte homogenisiert, als H Milch sein. LG Betty 😉
Kann man die Butter anschließend mit Salz oder generell Kräuter verfeinern und vermischen?
Hallo, danke für dein Interesse.
Das Salz solltest du schon unter die flüssige Sahne mischen, vermischt sich besser. Anschließend kannst du nach Belieben alles an Kräutern untermischen. LG Betty 😉
Eine frage habe ich, wie lange ist die Kefir-Butter haltbar und kann man sie einfrieren und natürlich wieder auftauen und weiter genießen?
Hallo Jana.
Bei mir ist sie ca. eine Woche im Kühlschrank, bis sie alle ist. Eingefroren habe ich sie noch nicht. Ich bin der Meinung muss man auch nicht, denn der Pilz braucht ja auch immer bissl Arbeit und sollte beschäftigt werden. Aber gehen tut das bestimmt. LG Betty 😉
Kann man die Knöllchen essen?
Hallo und Danke für dein Interesse. Ja, man kann sie essen. Sind für die Darmflora genau so gesund, wie die fermentierte Milch.
LG Betty 😉
Liebe Betty, ich bräuchte nochmal einen Rat. Ich habe den Kefir auch in einem Weckglas mit passendem Plastikdeckel. Jetzt sprengt mir der Kefir alle paar Std den Deckel, obwohl ich oben Platz gelassen habe. Auch bei dem abgefülltem im Kühlschrank wölbt sich der Deckel. Kann ich denn auch den Glasdeckel auflegen, so könnte etwas Kohlensäure entweichen? In der Anleitung stand rot unterstrichen, das der Kefir luftdicht verschlossen sein muss. Jetzt bin ich unsicher. Ich wäre für 1 Antwort, auch aus der netten Community dankbar. Liebe Grüße 🤗
Hallo, liebe Lucia.
Bei mir war der Kefir nie ganz luftdicht abgeschlossen. Ich habe einen Silikondeckel, den ich im EDEKA als Joghurt Deckel gekauft habe. Da ist genügend Platz das die Kohlensäure entweichen kann. Es ist klar, der Kefir arbeitet stark und muss die Luft los werden. Leg ganz einfach einen lockeren Deckel drauf, und der Pilz arbeitet trotzdem ordentlich weiter. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal Ach ich danke dir für die schnelle+hilfreiche Antwort. 👍❣️
Ich habe die Gläser mit Gummidichtung und Verschluss. Den Verschluss habe ich am Deckel und am Glas abgemacht und lege den Glasdeckel mit Gummi einfach oben drauf. Das reicht vollkommen
@@lynalyn8227 Danke dir👍🤗
Das war sehr interessant doch ich nehme immer mehr Kefir Pilze.
Danke, liebe Bettina, fürs reinschauen und kommentieren.
Je mehr man Kefir nimmt umso schneller geht die Fermentation. Doch manchesmal möchte man nicht nach 18 Stunden und weniger schon wieder die Milch trinken. Und mehr werden sie ja sowieso automatisch durch ihr Wachstum. LG Betty 😉
Ich habe schon aus selbstgemachter Hafertmilch Kefir gemacht. Es geht also!
Ja, aber nicht lange. 1- 2 x. Dann merkt es der Pilz und stirbt ab.
Probiers, wenn du ihn verlieren willst, oder fermentiere nicht mehr wie 1x, dann funktioniert es auch, danach wieder mehrmals in tierische Milch. LG Betty 😉
Wie geht's deinem Kefir jetzt, ich möchte es gerne mit Soja-"Milch" machen, im Netz gibt's ja verschiedene Erfahrungen, wie sind deine? Hast du weitere Ansätze gemacht mit pflanzlichen Alternativen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen👍 mit besten Grüßen Stefanie
@stefaniedamm7545 Hallo, liebe Stefanie. Hier ist die Betty.
Ich weiß nicht ob du von @The Arrikatchy
Eine Antwort bekommst, ich glaube eher nicht.
Meine Meinung, man muß nicht alles erzwingen, wegen der pflanzlichen Milch. Dieser Pilz ist nun mal ein Lebewesen und er braucht um zu arbeiten auch tierische Milch. 1x kannst du es riskieren, der Pilz wird "veräppelt" und macht trotzdem sauere Milch draus, aber beim zweiten Mal kommt er dahinter und stellt seine arbeiten ein und beim dritten Mal kann es passieren, daß er dir das sehr übel nimmt und stirbt. Probiers aus !
LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal vielen Dank für deine Nachricht 👍
@@stefaniedamm7545 Ich habe nur ein mal mit pflanzlicher Milch Kefir hergestellt um zu testen, ob es stimmt. Da mein Kefir aber von Anfang an so einen komischen Nachgeschmack hat, hab ich ihn mal kaltgestellt und mich mit Wasserkefir beschäftigt.
Gibt man frische Sahne oder H-Sahne dazu? Liebe Grüße 🙋♀️
Ist vollkommen egal.
LG Betty 😉
@@claudiaschmitt6092 ich danke dir für dein Interesse. LG Betty 😉
Hallo Bettina, du bist ja wirklich hartnäckig - ein ganzes Jahr drangeblieben. Irgendwie war das doch schon zu DDR Zeiten übliche, den zu haben und zu füttern? So wie du z.B. über deinen Vater erzählt hast.
Ja, lieber Thomas, ich fühle mich auch gut mit dem Zeugs.
Danke, fürs reinschauen. LG Bettina
Kann ich einen Wasserkefir zu einem Milchkefir umwandeln?
Definitiv Nein. Wasserkefirsind Kristalle. LG Betty
@@omabettyskochkanal Danke für die schnelle Antwort
Bitte, gerne. LG
Ich mache die Butter etwas anders, ich gebe alles, was oberhalb 30% Fett hat, in einen Pott. Pilze dazu, wenn die Kefirpilze fertig sind, absieben und dann schlage ich die Butter wie man normal Butter macht. Was du machst, so mache ich den Frischkäse. 🤔
Mit einem Mixer oder mit einem Pürierstab? Geht es auch normaler H-Sahne, die ja auch 30 % Fett hat? 😊
Ich beantworte mal die Frage.
Ja es geht auch mit H Sahne.
Ich würde eher denken mit einer Küchenmaschine, oder Handrührgerät, ich meine mit Schneebesen, so habe ich früher die Butter auch gemacht, ganz einfach die Molke von dem Fett trennen. Muss anschließend noch in Salzwasser ausgewaschen werden. Desshalb find ich meine jetzige Methode einfacher und die Butter ist geschmeidig und frei von Molke. LG Betty 😉
@@omabettyskochkanal
Hallo Betty, kann man die Molke noch für etwas verwenden?
@@blaubeerfee1 Ja, man kann sie einfach trinken, ansonsten findet sie keine wirkungsvolle Verwendung. LG Betty
Super! Dankeschön!