Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.
Вставка
- Опубліковано 14 сер 2024
- Чтобы выбрать коптильню Hobbi Smoke, оставляйте заявку по ссылке: clck.ru/34SuGw
До 6 июня вы можете купить оборудование Hobbi Smoke со скидкой 10% 🔥 На термокамеру «Супер» действует скидка 5%
Чтобы получить скидку, назовите менеджерам промокод от меня! Промокод «ТИХОН»
Еще больше рецептов с копчением:
Рулет из курицы копчено вареный - • Вместо колбасы! Копчен...
Курица варено копченая - • Как коптить КУРИЦУ. Пр...
Ребрышки копчено вареные - • РЕБРЫШКИ КОПЧЕНЫЕ. Как...
Скумбрия холодного копчения - • ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНО...
Копченая свиная грудинка - • КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИН...
Рулька копченая - • Рецепт холодного копче...
Селедка холодного копчения - • ОТ ТАКОЙ СЕЛЕДКИ ВЫ ТО...
Красная рыба холодного копчения - • РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИ...
Инстаграм - / tikhonpastry
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
_________________ Следите за нашими соц сетями
VK tikhonp...
OK ok.ru/profile/...
FB www.facebook.c....
P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.
Я понял что вам нравятся рецепты из рыбы, а один из самых любимых ваших рецептов это
Шашлык из Рыбы | РЫБА Скумбрия на Мангале - • Шашлык из Рыбы | РЫБА ...
Но сегодня я хочу показать вам как правильно коптить рыбу форель и скумбрию холодным копчением. Конечно есть несколько рецептов как засолить и как правильно коптить рыбу. Копчение тоже отличается, кто-то ище как правильно коптить рыбу горячим копчением и им нравится рыба горячего копчения, кто-то считает что рыба холодного копчения вкуснее и полезнее и ищет как правильно коптить скумбрию холодным копчением. Я покажу вам свой способ засолки, обвязки, подготовки к копчению и процесс самого холодного копчения так, как это люблю я. Я покажу как вкусно и быстро засолить скумбрию и форель, как подвялить и как закоптить рыбу в домашних условиях.
Вам понадобится:
Скумбрия
Соль
Щепа фруктовых пород
Веревка или шпагат для обвязки
00:00 - рыба холодного копчения
00:07 - как разделать скумбрию
00:55 - как правильно засолить рыбу
01:44 - как подготовить рыбу для копчения
01:58 - как правильно обвязать рыбу для копчения
04:00 - как вялить рыбу
04:42 - как правильно коптить рыбу
07:08 - копченая скумбрия
07:42 - копченая форель
Всем привет! Меня зовут Тихон и вы на моем канале "Тихон Готовь и Путешествуй". На этом канале вы найдете множество рецептов из мяса, рыбы, птицы и дичи. Рад представить вам огромное количество вариантов шашлыка: шашлык из свинины, шашлык из говядины, шашлык из баранины, шашлык из рыбы. Различные варианты маринада для мяса на гриле, мангале, на сковороде и в казане на огне. Мы покажем как вкусно приготовить котлеты, сочный люля кебаб, шаурму, бургеры и пиццу. Научим вкусно варить супы, такие как борщ, гороховый, грибной и тд. Покажем все хитрости приготовления блюд в казане - плов, лагман, хашлама. Огромное количество блюд из теста - хинкали, пельмени и чебуреки. Я научу Вас готовить блюда на углях, на костре, на мангале и на гриле. Так же. будет много интересных рецептов из крупных кусков мяса и рыбы одним большим куском. А так как наш канал носит приставку "Путешествуй" вы найдете отдельные плейлисты из наших путешествий в Тайланд, Вьетнам, Грузию, Европу и тд. Обзоры покупок, ресторанов и местных блюд, в том числе и уличная еда этих стран. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и поддерживайте нас репостом в свои социальные сети и просто отправляйте видео друзьям. Спасибо!)
#рыба #скумбрия #копчение
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!)
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
..
Сними видео про дом на заднем плане. Красивый дом.
@@daudrmx691 9
Красавчик
Класс
Тихон,два совета:в посолочную смесь добавь сахарку из расчета 3:1,сахар усилитель вкуса.Его добавляют всегда при посоле рыбы и мяса для ферментации и улучшения вкуса.И,на мой взгляд
,нет смысла в такой обвязке при холодном копчении.Так рыбу обвязывают при горячем копчении,чтобы не развалилась при термообработке.
здрасте. другую белую морскую рыбу так же можно солить|коптить как и скумбрию? (мерлуза, минтай, хек и тд)
Все рецепты супер. Спасибо.!
1:1 делаю.
@@superhoy д
@@user-gb9qv7sz4p спс
...а теперь попробуйте приготовить скумбрию х/к по ГОСТу и увидите разницу) Из расчёта на 1 кг рыбы сделайте тузлук из 1 л холодной воды, 30 гр соли и 5 гр сахара. Выдержите в нём рыбу в холодильнике при температуре 2-4 градуса дня 3. Не промывая протрите бумажными салфетками и так же обсушите как вы делали. Температура во время копчения должна быть в камере 18-25 градусов (не выше), а иначе рыба развалится как в вашем случае. После копчения дайте рыбе проветриться хотя бы сутки, что бы вкус разошёлся равномернее. И приятного аппетита! ;) P.S.: коптить 8-12 часов.
Посмотрел ваш комментарий и не стал тратить время на просмотр видео. Спасибо
To mi się podoba . Tak będę robił 👍. Zastanawiam się tylko czy konieczny jest cukier , bo nie lubię słodkich smaków .
@@jano4066 Nie słodzi tutaj, ale służy jako wzmacniacz smaku.
@@Grown_Man dzięki, pojąłem 👍
А сколько времени коптить то ??🤷
Мне понравилась ваша манера общения со зрителем ваших видео. Несколько непривычная на первый взгляд, но от неё веет искренностью, а это самое важное🙂
Эх сейчас бы рыбки да пива 😊👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥✌️👌
Забанили в магазине???
Сегодня пиво не продаётся😃😃😃😃
Ребята при чем тут забанили и не продаётся ????????? Комментарий посвящён человеку, блогеру который приготовил вкусное блюдо . К которому хочется добавить пиво .
Алексей, привет дорогой друг!) Дегустация была в воскресенье, нужно было за руль вечером. Поэтому без пива)
Тихон Готовь и Путешествуй ок 👌 😀спасибо за вкусный рецепт
Мне понравилось как ты объясняешь,нет лишних слов,все по делу,поставленная речь.молодец.удачи!
Спасибо большое!)
@@TihonCT 👍молодец видео урок коротко и ясно👍
значильно "долго" смотрел тебя и мне понравилось что ты "просто" делаешь то что умеешь.
Оставляем на сутки. " Ну чтож,прошло 12 часов"
Искал этот комментарий 😂
А у вас новерно 24 часа в сутки 😁
@@Leo-zq3lm а у вас нет?
Такие вот 12-ти часовые сутки...
Так 24 или 12 часов солить нужно? Я не понял
Друзья, сегодня 2 сентября, у нашего любимого кулинара День рождения! Хочу поздравить от всей души! Пожелать крепкого здоровья, успехов в семейной жизни, и на творческом поприще! 1000000 подписчиков и миллиарды лайков! Давайте залайкаем это поздравление, пусть увидит Тихон!
Спасибо дорогой мой друг! И наконец-то бы с тобой уже встретится. Хотя бы на 28ом году жизни)
@@TihonCT обязательно
И снова слова восторга и благодарности за прекрасные рецепты! Коптильню теперь хочу) Срочно)
А где можно приобрести такую коптильню и смесь для копчения. Будьте любезны-подскажите. Видео понравилось, все хорошо и понятно.
@@user-wf6gj9il7n на You Tube полно всяких коптилен, можно сделать самому, можно уже купить готовые. Я сделал сам статическую коптильню, меньше времени уходит на копчение и щепы минимум. Правда чтобы сделать такую коптильню нужно немного иметь практики электрика.
@@user-wf6gj9il7n коптильню можно заказать в интернет магазине,такой как "Русская дымка" и подобные,есть у них и розничные магазины в крупных городах,продают для горячего или холодного копчения(полный комплект),можно для холодного копчения купить один дымогенератор со всеми принадлежностями,а коробку или ящик можно самому сделать.
Тихон брат спасибо за рецепт! Как всегда все на уровне!!! Будь здоров дорогой
Брат, приветствую!) Спасибо большое!) Взаимно
Спасибо! Отличный фильм. Хорошая речь. Все грамотно рассказал с душей.
Даже через экран запах копчения зашёл 👌🏻
Спасибо Тихон за урок обвязки рыбы. Буду тренироватся!🤝😁
При холодном копчении обвязка не нужна, а наоборот надо тушку коптить в развернутом виде. А для того чтобы рыба не разваливалась необходимо, до засолки, проморозить в течении трёх суток, тогда мясо будет плотнее и заморозка убьет всякую " живность".
@@yrk4224 он замороженную покупает
Тихон Привет;! Смотрю твой ролик и Любуюсь твоей работой, Молодчик!, Сейчас в такое Время твоего Возраста Обычно Молодеж не хотят чем либо интересным и Вкусными Делами ЗАМАРАЧИВАТСЯ!!!, Я не говорю за Всю Молодеж, есть и Более Старшее Поколение Ленивое!!, Да как бы мне не было стыдно говорить НО!!!, Даже и Мне было-бы ЛЕНЬ занятся этой РЫБОЙ!!!, Особенно ЛЕТОМ когда Светит Солнце, поют птицы, и на Небе ни Одного Облока, и Еще Рядом Река с Белым Песком, а на Берегу стоит
Мангал с Мясом на Шампурах а с ЧАСНЫХ Домов Слышна Громкая но Мелодичная Музыка!, А ВОБЩЕ конечно-же твоему ролику Респект!!!, Удачи и Крепкого Здоровья!!.
До конца года желаю набрать
300 000 подписчиков!А за это🤔а за это Тихон подгонит мне подарочек😉за пожелание🤓
Просто красавчик!Всё оч.чётко и понятно поясняет,молодцом🔥💪🏼
обвязка производится при горячем копчении,а не при холодном. это для того,что бы мясо не развалилось,ВАСЯ)
А что есть разница как коптить на верёвке или на сетке тем более холодного копчения?????
Самый четкий, краткий и правильный рецепт. Без лишних пузырей
ТИХОН , АНЖЕЛИКА. ПРИВЕТ 🌹 !!! СКУМБРИЯ и ФОРЕЛЬ 🐬🐬🐬 ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ СУПЕР 👌👌👌 !!! ЗА РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО 👍👍👍👍👍 !!! ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО . УДАЧИ , УСПЕХОВ и ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО. ЖДЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С НЕТЕРПЕНИЕМ 👌💕💕💕👍
Все так просто и легко! Молодец! Приятно смотреть! И самое главное быстро! Не затянуто! 👌👍🤝✊🤣🇰🇿💯💯💯
Рассказчику плюс,очень приятный голос,вкусно рассказывает,и грамотно и подробно обьясняет
Лежала я больная, без аппетита ничего есть не хотела а тут случайно зашла увидела! Боже как текут слюньки.Вы меня убили, своей рыбкой....спасибо за показ.
Ну, вот, нормальное информативное видео. Без соплей, косноязычия и блеяния. Полный респект и уважение...
Здравствуйте, Тихон, я сан Павла из Новосибирска. Поздравляю с днем рождения! Желаю вам всего самого наилучшего и успехов в новых начинаниях! Желаю что бы ваш канал достиг планки 1000000млн!💪
Спасибо за рецепт, будем пробовать сделать. А парень очень приятный, с хорошей речью. Удачи 🐞🍀в развитии канала!
А не проще, не обвязывать, а просто проткнуть крючком хвост, и так вешать. Это ведь не горячее копчение, рыба, по идее, разваливаться не должна. Больно уж муторное занятие, эта обвязка.
разваливается, если делали... особенно красная...
именно холодного не должна разваливаться, в магазине ничего не разваливается когда берешь
Все верно, ничего не разваливается даже при засолке в рассоле. И красная рыба (полутушки) тоже прекрасно висит.
@@sonar4567 Пиво вредное. Так что сейчас бы просто копченную скумбрию.
@@polatalemdar2924 дак и рыба вредная! В скумбрии много ртути. А копченая рыба это вообще канцероген.
Увидел рыбку, лайк автоматом) Тихон красавчик, так держать!
Смотреть приятно, лайкос!
Гад такой,я же слюной давлюсь!!!! Спасибо за ролик,отличный! Удачи и успехов!!
Ну не гад совсем, а молодец!
Сразу лайк не глядя!
Спасибо большое за доверие!)
@@TihonCT Супер, молодец Тихон, приятно смотреть и слушать!
Один из лучших фудблоггеров. Нет навязчивой музыки, говорит все по делу.
Ням ням ням какая красота 👍👍
Это удар ниже пояса для всех любителей рыбки и пива ) 😄
в плане того, что он не понимает для чего рыба вывешивается вниз головой (когда есть голова)...... вот это пример того, когда человек не понимает что он делает и для чего..... это печально.... (когда посмотрел видео дальше.... оставил комментарий выше...)
Ааах, Тихон! Слюни текут, ты что творишь?! 😁 Пивко будет у тебя выпито на славу! 👍🧨
Всё чётко, понятно, аппетитно👍беру на заметку. Благодарю😊
Коньчить мы решили среди берёзок😂😂😂 спасибо поднял настроение
Нету плохих языков, есть плохие уши
Он сказал: "Закончить". Со слухом плохо?
Отлично!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Всегда смотрю твои шедевры когда кушаю 👍😉
Ну нельзя, никак нельзя смотреть это голодным! 🤝🏻 😅
когда кушац
Смотрю вас из Приднестровья , каждый выпуск ваш смотрим
Молодец, просто и красиво, с душой.
Камера классное! Все так четко передает!👍🤝✊👌
Огромный Привет Тихон 🙋🙋🙋Большое спасибо за рецепт 🙏🙏🙏🐟🐟🐟💣💣💣Это 💯💯💯👍👍👍👏👏👏🍺🍺🍺
Что сказать, лайк он и в Африке лайк. Скумбрия это песня, очень её люблю. Ну а с пивасём это не песня, а шедевр 😊 👍
Вкуснятина))👍 молодец 👍👍👍
Даааааа с обвязкой это просто бомба,голову себе перевежи,на крюки подвесил и все. Карл и ВСЕ!!!!!!!!!!
молодец!!!!!ты настоящий повар!!!!!
Супер Тихон!👍
Hobby smoke это тема! Ящик сам собирал, а дымогенератор реально шедевр
Тихон, а зачем обвязывать скумбрию для холодного копчения?
Она не развалится.
Мне понравился сам процесс и подача материала,заодно теперь знаю как обвязать рыбу перед копчением,а благодаря комментариям знаю что для холодного копчения объвязывать рыбу не нужно!Но висит красиво👍
Привет, приготовил по твоему рецепту, дома, на балконе, просто в камере подвесил после проветривания👍👍👍👍
Результат 👍👍👍
Тихон здравствуйте я кодир с Ташкента у тебя всё отлично получается у дачи тебя
Ну ты молодчина, ещё и рассказываешь красиво!
Отменная рыбка! Спасибо за рецепт
Чуть не захлебнулся😋 слюной, Тихон нельзя же так издеваться над народом! 👍🖐
Тихон! Мастер-будь здоров.
Тихон просто БОМБА 👍👍👍
Тихон, как всегда, всё вкусно и красиво выглядит, но сегодня ты забыл про свой фирменный жест рукой👍🤣
Для холодного копчения нет смысла обвязывать скумбрию, достаточно проколоть у хвоста крючком. Следить за температурой, чтобы не поднималась выше 27 гр. Для цвета скумбрию можно солить с добавлением луковой шелухи. Обвязывается она при горячем копчении
Спасибо,что музыку не вставляешь...и как уже было озвучено ,- обвязка не нужна,а сахарку добавить, всегда хорошо.(душистика или лаврушечки самую малость не помешает тоже)
Очень все доступно объяснил. Супер.
Тихон, с днём рождения!
Тихон-брат, молодец, мы так же в армии делали ,только вместо скумбрии был омуль ,а вместо дымогенератора-ящик из под автоматов и гильза от снаряда в которою засыпали опилки и грели пояльной лампой
Браво
Хорошая дикция. Приятно слушать, приятно смотреть!
У вас всё очень аккуратно и очень по делу!
Шикарная скумбрия🐠
Ваш канал самый самый👍, процветания вам 👏
Класс, рубашка фирменный....
Видео - бомба конечно! Одно удовольствие смотреть!!!!))))))) ты лучший!!!)))))))
Делаю заливку: две ст.ложки соли и ст.ложка сахара на 1 литр воды. Три дня в холодильнике, 12 часов просушки, 40 минут копчения статикой,проветривание 2-3 часа,завертываем в фольгу и держим 2-3 дня в холодильнике. Рыба готова, пальчики оближешь.
40 минут статикой ,это что? Спасибо
@@user-hi6hd2yz5d погугли на You Tube, там много про статическое копчение статей.
@@user-db3ts4jb6y спасибо
@@user-db3ts4jb6y я купил ,как у Тихона только метал. Горькая рыба получается.
@@user-hi6hd2yz5d я свою коптилку для холодного копчения сделал из фанеры и автоматику сам придумал и собрал. Основная автоматика во включении и отключении высоковольтного блока в заданное время. Все копчения получаются вкусными. А для горячего копчения коптилка посложнее,сделана домиком с конвекцией и автоматической регулировкой температуры и времени копчения.
Ну Тихон ты конечно волшебник
Блииин, чуть не захлебнулся собственными слюнями... Классс!!!!👍👍👍Подскажите, а ящик самопальный, из фанеры?
Это очень вкусно! Как обычно лайк и поехали смотреть!)
Молодец мужик аппетитно мой лайк👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо и приятного апетита вам
тоже лайк не глядя.самый позитивный повар.спасибо бро за твои рецепты.продолжай в том же духе
Оставляем на сутки
Прошло 12 часов
Пять баллов!
Осталось только поймать!)
Супер, я бы чуть побольше коптил)
Классный парень,респект!!!
Да, копчёная рыбка-это всегда вкусно. Жаль только, что возни много. Но это того стоит.
делаете большой картонный ящик, купленный из ящиков на почте (степлер вам поможет), закладываете сорок рыб - и на всю осень, зиму и весну - обеспечены натуральным и полезным продуктом, а не бегаете в супермаркет за фэйком - якобы рыба холодного копчения...
На вид всё прекрасно,буду пробовать этим методом.класс
Тихон, тебя соседи ещё не убили, как чернокнижника?!) Такие ароматы каждый раз распространяешь!)))
))))))))))))))
Классно!
Обвязка лишная
Это нужно только при горячей копч.
ну гениально что еще сказать молодца
Молодец, парниша! Шаришь в смаках!
Просто бомба, супер...👍👍👍
Приятный и полезный ролик
5 мин до магазина 2 мин покупаю 5 мин обратно мою руки у уже уплетаю а тут 3 дня вешам моем ждем коптим покупаем всю коптильню я уже 7 раз не хочу рыбу мясо уже хочу ну за работу лайк сразу
Это не то Даша,домашнее копчение гораздо круче!
Тихон, готовится к открытию шашлычного сезона, рыбку подкоптил уже)))
Я в основном делал только
Горячего копчения обычной
Речной рыбы и то это просто класс
Всё очень просто! Молодец
Тихон, расскажи про коптильню
По скорей бы весна,тепло и на дачу
Ахуетительно👍
Здорово! Молодец , удачи тебе!
Молодец парень.
Много слышал про канал. Удивил. Подписываюсь.
Тихон какой ты молодчик!!! Каждый раз ты приятно удивляешь своими рецептами как из мяса так и рыбы!!! Лайк!!!😎👍🏻
Привет Тихон ссылку можно на дымогенератор и прибомбасы к нему
@@ZaPoBeDU123 А как охлаждение?