In this video, we will analyze the concept of specialty coffee, find out by what parameters a coffee bean is evaluated and why specialty coffee is more expensive than regular coffee.
Спасибо, что просвещаете людей! Мне, как бариста спешалти кофейни, очень приятно осознавать, что многие узнают больше, просматривая ролик. Вы молодец. Если будет возможность, расскажите про Q-грейдеров больше, о кофейных биржах
Николай, ты настолько въедчивый и педантичный, что твои ролики смогут досмотреть до конца только самые двинутые на кофе)))) И, видимо, я такой))) Уже почти все ролики полностью пересмотрел. Хоть я и фотограф, но открытие своей авторской кофейни мне, наверно, не миновать)))
Мне хочется ставить Вашим видео и труду 1000 ♾ лайков если это было бы возможно!🙏🏻Благодарю за то, что делитесь искренне, щедро и очень интересно!!! ☕️
Спасибо, что об'ясняете доступным языком таинства Вашей профессии. Это так важно для непосвещенных людей. Очень интересно и познавательно. Лайк и подписка))
Благодарю за всю информацию которой делиться ваша команда , очень крутая подача ,все чётко и понятно без воды .Без вас в России было бы намного все тяжелее в кофейной отрасли ))
Ты крут бро. Просто кайф смотреть контент человека настолько органично вписавшегося в свою профессию. Твои работы как минимум подпадают под определение "Спешиалти". 👍
Николай, было бы не плохо если бы было видео о подробностях работы со спешелти кофе, что такое кофейня третьей волны и какие есть особенности работы в этой сфере
Спэшлти кофе не означает что он будет со специями, это значит что в кофе будет тот или иной однозначно различимый вкус будь то специи или фрукты, вам стоит еще раз пересмотреть ролик и вникнуть в то что говорят)
Николай ,спасибо за лаконичные и полезные видео! Подскажите плиз-рассматриваю эспрессо машину ЕSE для небольших пати,хочется балланса качества и цены.Подходит ли эта фирма или знаете лучшие? Не хочется переплачивать за раскрученные бренды,но и чтоб машина не портила вкус хороших зёрен. Заранее спасибо 🙏
Бюджет у нас, а именно у двух молодых людей - скромный. Вот и висим в воздухе, как бы начать и раскрутиться в нашем уютном маленьком городке. Заранее благодарен за любую информационную поддержку с перспективой.
Спасибо, полезная информация! У Ижевского ТейстиКофе есть сорта 89, 88, 85 и т.д. Но сказано просто "оценка q-грейдера такая то", вопрос, на базе какого кол-во оценок сорт получает свой балл? Хотелось бы еще ролике по обжарке, возможно даже о домашней, как выбирать зеленый кофе и т.п.)
Отлично объясняете! У вас было видео о способах приготовления кофе, почему не рассказали о тонкостях работы с гейзерной кофеваркой? Видимо такой способ не применяется в коммерческих заведениях?
Доброго времени суток Вам Николай и вашей команде! Вопросов у меня куча к Вам: основные из них - это, как можно получить диплом бариста от вашей ассоциации, как можно доставить годный и свежеобжареный кофе к нам в Казахстан, а именно в г.Тараз (бывш.Джамбул). Планируем стартануть миникофейню и хотелось бы достойно все это дело начать.
пока не расплескал мысль . Повышение планки качества в термине SC это путь в никуда ( как и произошло с чаем) . Всякий раз даже в микрорегионах год от году качество и вкус ( вот уж субъективное понятие ) кофе будут разным , и , конце-концов , плантация выродится от заразы, придётся опять раскручивать что-то новое . SC годится для специалистов , которых раз, два и обчёлся . Для публики же не актуально . для торговли очень полезно - можно из ничего накрутить цену . Спасибо за информацию ; будем знать .
Меня вот очень интересует вопрос, что всё таки лучше? Гейзерная кофеварка или турка? Если у тебя дома нет газовой плиты, а стеклокерамика или индукция.
Из дешевых в последнее время очень нравится Malawi Sable Farms Peaberry, я раньше даже не слышал о существовании этого государства. Пробовали ли вы этот кофе жарить и если да, то какие впечатления? п.с. В Норвегии я не находил зеленый кофе дешевле 10 евро за кг (Etiopien Guraferda c весьма не выделяющимися вкусовыми качествами). Приходится заказывать у шведов, и у них за эту цену выбор немного выше. Потребительский рынок зеленого кофе настолько непопулярен/недоступен, что просто ужас. Видимо мой сосед Wendelboe заказывает сразу с плантаций :).
Где можно заказать купить спешелти кофе? Если иргачиф тоже уже не считается спешелти напишите пожалуйста какие сорта каких стран можно назвать таковыми?
Посмотрел Ваши ролики и задумался, как Вы можете воспринимать гейзерную кофеварку - видимо как "святотатство" :) ? Хотя это устройство пошло вроде из Италии, вполне кофеманской страны.
В самом деле? гейзерную кофеварку мы почти не используем) В виду особенностей ее конструкции и условий протекания процесса заваривания. Что касается Италии, то это далеко не показатель) Кофейная культура зародилась задолго до "кофеинизации" Италии и продолжает развиваться в других странах.
@@RussianBarista Да я не спора ради, просто посмотрел Ваши видео и обратил внимание, что гейзер, с его перегретой водо-паровой пропаркой кофе за минуту, абсолютно противоположен Вашим роликам.
Скоро, предрекаю, культура потребления кофе будет подобна культуре вина. Потому что "спешелти", по сути, есть объединение таких понятий, как "аппеласьон" и "классификация" в одном лице. В особенности это применимо к Франции, где на законодательном уровне в некоторых регионах запрещено делать моносортовое вино потому, что бленда сортов лучше раскрывают вина этого региона с точки зрения дегустационной комиссии. Круто, в общем. За кофе следить интересно. Да и любил я его раньше, чем полюбил вино.
Ну, не знаю... подписался на этот канал недавно, очень интересно и познавательно, но мысли возникают разные. К примеру, после этого ролика. 1) Я не профессионал, не дегустатор, но очень люблю кофе. При прочих равных, почувствую ли я разницу между недорогим кофе и спешал? При условии, что оба они приготовлены идеально. Получается, что вкус кофе гораздо более субъективная вещь, чем то же вино (в нем я понимаю ещё меньше, но там есть определенные стандарты).
Макс Орехов в кофе есть тоже свои стандарты. Они пока более сырые, недели в вине. У вина все же более долгая история. Если вы получите достаточный внятный опыт дегустации недорогого кофе и спешелти, вы сможете в дальнейшем различать их.
а проводились какие то сравнительные исследования где анализировалась "обьективность" этих грейдеров, а то получица как с сомелье когда один и тот же сомелье при слепом затесте описывает одно и то же вино по разному, научная чуйка мне подсказывает шо тут так же
Спасибо! Вопрос не к теме ролика... Дайте, пожалуйста, совет по приготовлению Ристретто. Практически все утверждают, что нужно просто остановить экстракцию на 15-18 секунде. Но есть зарубежные Ютуб каналы, которые рассказывают такие пропорции: - Ristretto (1:1 - 1:5) 18г кофе 18-27г напитка на выходе (26-28сек) - Espresso (1:2 - 1:2,5) 18г кофе 36-45г напитка на выходе (26-28сек) - Lungo (1:3 - 1:4) 18г кофе 54-70г напитка на выходе (26-28сек) Какой вариант приготовления Ристретто правильный? Просто остановить экстракцию или просто уменьшить помол, чтобы получить меньшее количество напитка? Спасибо!!!
вообще ристретто - недоэкстрагированный эспрессо. Второй рецепт очень близко к самому эспрессо. Чаще всего мы готовим при коэффициенте 2. Все, что меньше 1,8 можно назвать ристретто.
@@RussianBarista Спасибо! Вы просто колоссально изменили мой взгляд и подход в приготовлению кофе. И вкус моего кофе тоже значительно улучшился. Спасибо! :)
Ну не стоит забывать что кофе должно оцениватся грейдерами происхождением с тойже страны, региона, города что и кофе..., тогда статус может достигать specialty orgasmisity
Я взял как-то спешалти у обжарщика местного, по приколу 84. Не понравился мне короч, да был не обычный, но не очень сладкий. Вот в прошлом месяце брал иргачиф, збс.
Возможно, вы не смогли раскрыть сладость, либо дело в обжарке. Слишком много факторов, чтоб судить о сорте. Много продают подделок, именно зелёного зерна, под видом спешелти
Уже не раз проводились семинары и исследования на тему: «может ли робуста быть спешелти». Пришли к паре выводов: - робусту можно дифференцировать по странам происхождения; - робуста считается спешелти, если набирает оценку для этого звания. У робусты однозначно, есть будущее и для неё уже ввели своё понятие - «fine»
я вот заметил, что чем ближе к 90 баллам, тем более комплексный и сладкий вкус в самом кофе. разные регионы, методы обработки, обжарка,сам обжарщик, метод приготовления, и все имеет общий сладковатый характер. мб у меня одного так?
Пробовал я спешалти зерно варить....ну хрен знает, на любителя мне кажется. Скорее всего я просто припитый к одной смеси....Тем более основная масса людей не понимают степени кислотности. Всё хотят горький. А перегревать хорошее зерно не хочется! Поэтому популярными становятся дешёвые сорта. Всем не расскажешь как дескрипторы работают.
Вкусовщина и маркетинговая чушь, ради развода на бабки и статуса элитарности. Никакой разницы между нормальной арабикой за 1т.р кг и анасора гуджи спешиалти за 3-4т.р кг. Маразм по кофе крепчал. А профессия q @удак типичное лицо современной сферы кофе. Вон как автор канала. Подверешнный язык, чуток изучить матчасть и ты q грейдер. А кто проверит? Сегодня вкус дыни, а завтра полыни. Вообщем не ведитесь на элитарный статус. Ноль отличий от обычного нормального свежеображенного и незапоротого зерна за средний ценник. Но конечно в такой среде всегда найдется херксперт, который докажет тебе об уникальности сорта кофе.
Вы даже не запинаетесь, какая же поставленная речь! Бальзам на уши. Спасибо преогромное! Ждем новых видео.
Alex Karpenko стараемся)) спасибо!
спешелти кофе попил
Склейки то заметны
А почему он должен заикаться, главное знать предмет и нет проблем в рассказе
Он между словами делает паузу и звучит ЭЭЭ)
Как же глубоко вы разбираетесь в предмете вашего увличения☺️☺️☺️☺️☺️☺️ восхищаюсь и завидую!!!! Благополучия и радости!
Vladimir A. Shestakov спасибо!!!
Это не увлечение, это работа
@@whip_77 когда увлечение переходит в работу, да ещё приносит хороший доход! Это здорово! А делая работу ты получаешь удовлетворение. Спасибо
Александр Воронин Согласен! Лучшая работа - та, что выросла из хобби
Для меня вы открываете целый новый мир,о существовании которого я знал,но не знал его тонкостей. Спасибо
ООчень приятно!
Отличный канал, качественный контент. Сам большой любитель кофе, очень приятно узнавать о любимом напитке. Спасибо
Спасибо, что просвещаете людей! Мне, как бариста спешалти кофейни, очень приятно осознавать, что многие узнают больше, просматривая ролик. Вы молодец. Если будет возможность, расскажите про Q-грейдеров больше, о кофейных биржах
жаль, что в твоей спешалти кофейне ни разу не завозили спешалти кофе
pr1nce Evgen жёлчью не отдаёт, когда кофе пьёшь?)
@@endlessimmersion8942 я просто знаю питерскую кофейню, где он работает:)
pr1nce Evgen это которая?
Спасибо за информацию и что позволяете развиваться
Виктор Троицкий спасибо!!!
Николай, ты настолько въедчивый и педантичный, что твои ролики смогут досмотреть до конца только самые двинутые на кофе)))) И, видимо, я такой))) Уже почти все ролики полностью пересмотрел. Хоть я и фотограф, но открытие своей авторской кофейни мне, наверно, не миновать)))
Мне хочется ставить Вашим видео и труду 1000 ♾ лайков если это было бы возможно!🙏🏻Благодарю за то, что делитесь искренне, щедро и очень интересно!!! ☕️
Спасибо, что об'ясняете доступным языком таинства Вашей профессии. Это так важно для непосвещенных людей. Очень интересно и познавательно. Лайк и подписка))
Приятно вас слушать! Каждое утро делаю себе кофе по вашим видео, тем самым развиваюсь и больше влюбляюсь в этот напиток. Снимайте как можно чаще)
Спасибо как всегда круто, информативно!
Спасибо за очередное видео!
Да любят у нас слово "спешелти" писать все, кому не лень, а вот оно оказывается, как на самом деле . Спасибо вам за объяснение!
Отлично говоришь, понятно и по делу. Большой респект, спасибо
Спасибо большое автору!
Очень качественная информация!
Спасибо за видео) Вы ребята молодцы!
Hangover спасибо!
Годный контент!
отличное видое, спасибо вам за ваш канал, все четко и понятно 👍🏻
спасибо!!!
Благодарю за всю информацию которой делиться ваша команда , очень крутая подача ,все чётко и понятно без воды .Без вас в России было бы намного все тяжелее в кофейной отрасли ))
Ты крут бро. Просто кайф смотреть контент человека настолько органично вписавшегося в свою профессию. Твои работы как минимум подпадают под определение "Спешиалти". 👍
Отличное видео👍👍👍
Спасибо, интересно
Николай, было бы не плохо если бы было видео о подробностях работы со спешелти кофе, что такое кофейня третьей волны и какие есть особенности работы в этой сфере
Интересно...видела в кофейнях этот термин, но думала, что это кофе со специями. Попробую:). Спасибо за ваш канал.
Спэшлти кофе не означает что он будет со специями, это значит что в кофе будет тот или иной однозначно различимый вкус будь то специи или фрукты, вам стоит еще раз пересмотреть ролик и вникнуть в то что говорят)
@@rstybeats2036 Признаю только кофе с кардамоном! Никакой корицы и прочих запахов, убивающих волшебный аромат Его Величества Кофе!!! =)))
Лайк и комент для продвижения)
Николай ,спасибо за лаконичные и полезные видео! Подскажите плиз-рассматриваю эспрессо машину ЕSE для небольших пати,хочется балланса качества и цены.Подходит ли эта фирма или знаете лучшие? Не хочется переплачивать за раскрученные бренды,но и чтоб машина не портила вкус хороших зёрен. Заранее спасибо 🙏
Очень хотелось бы узнать о том как правильно, и на что прежде всего обращать внимание при выборе кофе,спасибо большое за вашу работу.
А вот об этом у нас уже есть ролик, осталось его смонтировать))
Без воды, так сказатб
Бюджет у нас, а именно у двух молодых людей - скромный. Вот и висим в воздухе, как бы начать и раскрутиться в нашем уютном маленьком городке. Заранее благодарен за любую информационную поддержку с перспективой.
Интересно узнать ваше мнение про кофе без кофеина)
Полезно. Я думал, спешалти - это просто ребята, которые варят свой неповторимый по вкусу кофе, вымеряя его в граммах, на кемексе.
Спасибо, полезная информация!
У Ижевского ТейстиКофе есть сорта 89, 88, 85 и т.д. Но сказано просто "оценка q-грейдера такая то", вопрос, на базе какого кол-во оценок сорт получает свой балл?
Хотелось бы еще ролике по обжарке, возможно даже о домашней, как выбирать зеленый кофе и т.п.)
Иван Пономарев команда каптестеров, принимающая участие в оценке. Не один человек.
Доброй ночи. Отличная информация! Николай-на высоте! Вы q-грейдер? Спасибо
Спасибо за комментарий! Нет, еще не было необходимости. Возможно в этом году)
@@RussianBarista спасибо за ответ. Хорошегоо вечера!
Оооо.. как раз ужинать сел
приятного аппетита!
Отлично объясняете! У вас было видео о способах приготовления кофе, почему не рассказали о тонкостях работы с гейзерной кофеваркой? Видимо такой способ не применяется в коммерческих заведениях?
В коммерческих заведениях гейзер долго перезаряжать. А "тонкость " строгое соблюдение инструкции. Можно чуть поиграть с помолом при наличии гриндера.
На заборе тоже написано. Либерика ТОПчик!!!
Про Либерику тоже на заборе тоже могут написать, только он будет меловым)))
Доброго времени суток Вам Николай и вашей команде!
Вопросов у меня куча к Вам: основные из них - это, как можно получить диплом бариста от вашей ассоциации, как можно доставить годный и свежеобжареный кофе к нам в Казахстан, а именно в г.Тараз (бывш.Джамбул). Планируем стартануть миникофейню и хотелось бы достойно все это дело начать.
пока не расплескал мысль . Повышение планки качества в термине SC это путь в никуда ( как и произошло с чаем) . Всякий раз даже в микрорегионах год от году качество и вкус ( вот уж субъективное понятие ) кофе будут разным , и , конце-концов , плантация выродится от заразы, придётся опять раскручивать что-то новое . SC годится для специалистов , которых раз, два и обчёлся . Для публики же не актуально . для торговли очень полезно - можно из ничего накрутить цену . Спасибо за информацию ; будем знать .
Воу, ребятки, а вы хороши, на плантации кофейных зерен уже ездили?Если да, то куда?)
Был опыт в Эфиопию скататься, скоро Сальвадор, Гондурас) По итогу поездок постараемся рассказать о ферментации и жизни там
Ок, спасибо, а есть какие-то особенности непосредственно в приготовлении или это тот же кофе, только качественнее и вкуснее?
Кайф
👍👍сейчас его называют" моносорт"😂
Меня вот очень интересует вопрос, что всё таки лучше? Гейзерная кофеварка или турка? Если у тебя дома нет газовой плиты, а стеклокерамика или индукция.
Нет такого, что лучше. Что вам именно больше нравится. Тут о вкусах можно долго
Из дешевых в последнее время очень нравится Malawi Sable Farms Peaberry, я раньше даже не слышал о существовании этого государства. Пробовали ли вы этот кофе жарить и если да, то какие впечатления? п.с. В Норвегии я не находил зеленый кофе дешевле 10 евро за кг (Etiopien Guraferda c весьма не выделяющимися вкусовыми качествами). Приходится заказывать у шведов, и у них за эту цену выбор немного выше. Потребительский рынок зеленого кофе настолько непопулярен/недоступен, что просто ужас. Видимо мой сосед Wendelboe заказывает сразу с плантаций :).
СпасибО! Есть вопрос: живу в Вьетнаме, сбор, ферментация, выборка, обжарка - здесь и сразу! Что для меня тогда Спешалти? (если не брать документы)
Интересно, является ли Ямайка Блю Маунтин сортом спешиалти?
Где можно заказать купить спешелти кофе? Если иргачиф тоже уже не считается спешелти напишите пожалуйста какие сорта каких стран можно назвать таковыми?
На мой взгляд, ВКУС кофе можно почувствовать лишь в рестретто... Либо в эспрессо покрепче...
Посмотрел Ваши ролики и задумался, как Вы можете воспринимать гейзерную кофеварку - видимо как "святотатство" :) ? Хотя это устройство пошло вроде из Италии, вполне кофеманской страны.
В самом деле? гейзерную кофеварку мы почти не используем) В виду особенностей ее конструкции и условий протекания процесса заваривания. Что касается Италии, то это далеко не показатель) Кофейная культура зародилась задолго до "кофеинизации" Италии и продолжает развиваться в других странах.
@@RussianBarista Да я не спора ради, просто посмотрел Ваши видео и обратил внимание, что гейзер, с его перегретой водо-паровой пропаркой кофе за минуту, абсолютно противоположен Вашим роликам.
Igor Aleksandrov вот вот, мы правильно поняли ваш комментарий))
Скоро, предрекаю, культура потребления кофе будет подобна культуре вина. Потому что "спешелти", по сути, есть объединение таких понятий, как "аппеласьон" и "классификация" в одном лице. В особенности это применимо к Франции, где на законодательном уровне в некоторых регионах запрещено делать моносортовое вино потому, что бленда сортов лучше раскрывают вина этого региона с точки зрения дегустационной комиссии.
Круто, в общем. За кофе следить интересно. Да и любил я его раньше, чем полюбил вино.
Можете пожалуйста рассказать, как готовить холодный кофе? Очень интересно)
"Как приготовить колд брю методом Toddy"-Его раннее видео Вас не устраивает ?
ua-cam.com/video/bxnhscsfSm4/v-deo.html
Не видел, спасибо)
Подскажите пожалуйста марку кофемашины и кофемолки😊открываем кофейню, но не можем выбрать хорошую 😥
BTS Young Forever хорошее, понятие растяжимое) какой у вас бюджет?
Купил рожковую кофемашину. Скажите пожалуйста, для эспрессо какой степени обжарки лучше покупать кофе -- средней или высокой ( "для эспрессо").
Лучше выше средней
Николай, как вам бренд "Живой Кофе" у них свыше 50 сортов 100% арабики
Ну, не знаю... подписался на этот канал недавно, очень интересно и познавательно, но мысли возникают разные. К примеру, после этого ролика. 1) Я не профессионал, не дегустатор, но очень люблю кофе. При прочих равных, почувствую ли я разницу между недорогим кофе и спешал? При условии, что оба они приготовлены идеально. Получается, что вкус кофе гораздо более субъективная вещь, чем то же вино (в нем я понимаю ещё меньше, но там есть определенные стандарты).
Макс Орехов в кофе есть тоже свои стандарты. Они пока более сырые, недели в вине. У вина все же более долгая история. Если вы получите достаточный внятный опыт дегустации недорогого кофе и спешелти, вы сможете в дальнейшем различать их.
сижу пью эфиопию йергачиф, как-то грустно стало после ваших слов про её низкий балл :(
а проводились какие то сравнительные исследования где анализировалась "обьективность" этих грейдеров, а то получица как с сомелье когда один и тот же сомелье при слепом затесте описывает одно и то же вино по разному, научная чуйка мне подсказывает шо тут так же
Спасибо! Вопрос не к теме ролика...
Дайте, пожалуйста, совет по приготовлению Ристретто.
Практически все утверждают, что нужно просто остановить экстракцию на 15-18 секунде. Но есть зарубежные Ютуб каналы, которые рассказывают такие пропорции:
- Ristretto (1:1 - 1:5) 18г кофе 18-27г напитка на выходе (26-28сек)
- Espresso (1:2 - 1:2,5) 18г кофе 36-45г напитка на выходе (26-28сек)
- Lungo (1:3 - 1:4) 18г кофе 54-70г напитка на выходе (26-28сек)
Какой вариант приготовления Ристретто правильный? Просто остановить экстракцию или просто уменьшить помол, чтобы получить меньшее количество напитка?
Спасибо!!!
вообще ристретто - недоэкстрагированный эспрессо. Второй рецепт очень близко к самому эспрессо. Чаще всего мы готовим при коэффициенте 2. Все, что меньше 1,8 можно назвать ристретто.
@@RussianBarista Спасибо! Вы просто колоссально изменили мой взгляд и подход в приготовлению кофе. И вкус моего кофе тоже значительно улучшился. Спасибо! :)
Николай, а сколько вы пьете кофе в день?
не много) Бываю дни и без кофе, бываю очень плотненько
@@RussianBarista дни без кофе? Оооооооооо
Как же все таки найти Specialty кофе?
Ну не стоит забывать что кофе должно оцениватся грейдерами происхождением с тойже страны, региона, города что и кофе..., тогда статус может достигать specialty orgasmisity
И как их, эти кофейни искать? Хоть бы списочек дали. В Питере, например.
Я взял как-то спешалти у обжарщика местного, по приколу 84. Не понравился мне короч, да был не обычный, но не очень сладкий. Вот в прошлом месяце брал иргачиф, збс.
Возможно, вы не смогли раскрыть сладость, либо дело в обжарке. Слишком много факторов, чтоб судить о сорте. Много продают подделок, именно зелёного зерна, под видом спешелти
Подробнее мы писали о спешелти на нашем сайте rba-org.ru/2019/05/07/speshelti-kofe-specialty-coffee/
А подскажите пожалуйста Робуста может иметь номинацию спешелти?
Уже не раз проводились семинары и исследования на тему: «может ли робуста быть спешелти». Пришли к паре выводов:
- робусту можно дифференцировать по странам происхождения;
- робуста считается спешелти, если набирает оценку для этого звания.
У робусты однозначно, есть будущее и для неё уже ввели своё понятие - «fine»
Ребуста, расскажите про этот вид . Почему арабику то стали продавать ?
че?
От слова "спешили"))
я вот заметил, что чем ближе к 90 баллам, тем более комплексный и сладкий вкус в самом кофе. разные регионы, методы обработки, обжарка,сам обжарщик, метод приготовления, и все имеет общий сладковатый характер. мб у меня одного так?
Пробовал я спешалти зерно варить....ну хрен знает, на любителя мне кажется. Скорее всего я просто припитый к одной смеси....Тем более основная масса людей не понимают степени кислотности. Всё хотят горький. А перегревать хорошее зерно не хочется! Поэтому популярными становятся дешёвые сорта. Всем не расскажешь как дескрипторы работают.
Для меня спешелти это якобс миликано растворимый
Мне нет разницы спешлти это или нет. Главное чтобы свежеобжаренный и свежемолотый непосредственно перед варкой. Беру у местного обжарщика
Есть проблема!
Дистрибьютеры и обжарщики часто обманывают, крутят-мутят и кофейни сами не знают что к ним приходит. Стабильности нет никакой.
Надо надёжных качественных производителей и поставщиков искать.
А как найти спешалти, надо за ним ехать в ту страну? Баристы в больших городах не рассказывают, говорят коротко Бразилия и все🤷🏼♂️
Спешлти кофе это в первую очередь кофе, прослеживаемый на всех стадиях производства
маркетинг....что охраняю то и имею...
Спешелти = специально недожаренное ? :)
Тот момент,когда нихрена не поняла что такое спешелти🤦🏿♀️
Просто тупая Я 🤦🏿♀️
Спешелти кофе или не спешелти может понять только кофейный гурман.
надо давать свои названия, как это делали в СССР.specialty-это особенный, отличающийся от чего-то, специальный. К чему эти забугорые названия?
такая мода
@@alex_photo-shop493 это не мода это ебану...ть
И обжарщик что бы не сжег 😅
Вкусовщина и маркетинговая чушь, ради развода на бабки и статуса элитарности. Никакой разницы между нормальной арабикой за 1т.р кг и анасора гуджи спешиалти за 3-4т.р кг. Маразм по кофе крепчал. А профессия q @удак типичное лицо современной сферы кофе. Вон как автор канала. Подверешнный язык, чуток изучить матчасть и ты q грейдер. А кто проверит? Сегодня вкус дыни, а завтра полыни. Вообщем не ведитесь на элитарный статус. Ноль отличий от обычного нормального свежеображенного и незапоротого зерна за средний ценник. Но конечно в такой среде всегда найдется херксперт, который докажет тебе об уникальности сорта кофе.