Kavurga Nasıl Yapılır? | Kavurga Tarifi
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Bugün benim babamdan öğrendiğim, Anadolu’da hala çok yenen, kış gecelerinde açlık bastırdığında, tv karşısında açlığımızı sindirdiğimiz harika bir kavurga yapacağım. Kavurga aslında herhangi bir tohumun ateşte kavrulması. Mısırdan, buğdaydan, Antep’te meşhur menengiçten çok güzel kavurga yapılabilir.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
1 su bardağı buğday
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı buğdayı bir gece önceden suya bırakın. Aslında suya bırakmadan da direkt kavurup kavurga yapabilirsiniz ama suda bekleyince lezzeti ve çıtırtısı bambaşka oluyor. Suda beklemiş buğdayları süzüp iki bezin arasında ovalayarak kurutun. İyi kurumayınca tavanın dibine nişastasından dolay yapışıp beyaz bir tabaka oluşturuyor ve bu da kavurmayı zorlaştırıyor. Kuruttuktan sonra döküm bir tavayı ısıtıp kurumuş buğdayları ekleyin. Bu aşamada bir çay kaşığı tuzunu da ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun. Önce tamamen sararacak ve yer yer kahverengi olacaklar. Bu haliyle dilediğiniz zaman dilediğiniz yerde yemek üzere kavanozlayabilirsiniz.
Şişecam Cam Ambalaj’ın katkılarıyla ► www.hayatacamk...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Yıllardır aradığım tarif
Ortaokulda arkadaşım evden getirmişti bir avuctan daha az vermişti tüm arkadaşlara yetsin diye.
O gün bu gün unutamadığım tat ve sen bana büyük bir hediye verdin Refika... Muhteşemsin muhteşemsiniz çoooook teşekkür ederim 🙏😀😀
Salih Bora Törün selamlar.bide ben yorumda yazdigim gibi denerseniz sevinirim
Sema Hafisqizi merhaba
Kesinlikle deneyeceğim
Çok güzel olacağına inanıyorum
Teşekkürler 😀🙏
Bende tewekkur ederim.bizde novruz bayrami var duymuw olarsiniz o bayramda ederik bunu dediyim findik ceviz uzumle yeriz cok kalorili doyurucu oluyor
Aynen
Bunu biz azeriler karabag bolgesi 3gun suda ve sudde isladiriq tercih meselesi ama biraz tatli olsun deye wekerli su veya sutte islatiyoruz sonra 1gunde desmal uzerinde kurutuyoruz sacin ic tarafinda kovuruyoruz.az az ilave edip kovrulmaya yakin 1 kawik tere yagi eklyip kizaranadek kovuruyoruz.sonra susam bide cetene diyoruz onu kovurup icine katiyoruz.daha sonra yerken ceviz findiq fistik badem kuru uzum ve saire gibi evde ne varsa icune katioz oyle yeyiyeruz.bide oyle denerseniz mutlu olurum.bunu novruz bayraminda edirik biz.pirincde kovruluyor ve sair.sevgiler
Ananem hep yapar 2 yaşındaki yeğenim bülbül gibi yer ahhh refikam ne kadar bizdensin
Bülbül gibi yer 😂😂😂😂
Bir Konyalı olarak çok mutlu oldum bizde nohut, kenevir tohumu, menengiç, mısır ve buğdaydan yapılır. Anadolu mutfağından yöresel lezzetleri daha çok paylaşmanızı rica etsem.
Benim de annem yapardı bende tokat Reşadiye liyim 50 yıl sonra aklıma geldi yapıyorum
Ben Mısır’dan oluyor sanıyordum kavurgayı başka alternatifleri olduğunu öğrenmek de beni cezbetti doğrusu sizlere tekrar tekrar teşekkürler böyle güzel değerleri yaşattığınız için 💜
Küçükken çok yerdim aslen sivaslıyız ordan gelirdi çok sevindim tarifi verdiğine kesinlikle denicem
Konya Eregli de... cocukluguma gittim Refika..çocukken annem hep yapardi komsu cocuklariyla paylasirdik ne guzel gunlerdi..burnumda tutuyor..
Canim, gozum Refika abla. Ben Azeriyim. Bizde buna "QOVURGA"derler.☺Novruz bayraminda hemen hemen her kesin sofrasinda olur. Buna nohut da kavurub katariz. Seni cok seviyorum 😙😙😙
Doğuda çok iyi bilinir, çok severim, bunlarla büyüdük biz 🤗Anadolu kültürünü korumanızı seviyorum, sağolun 💞🌹
İlk defa Sivasta yedim. Arkadaşımın annesi yapmış o da bize getirmişti 😊 Çok güzel tadı var yedikçe yiyesi geliyor insanın
Refika Abla aldın beni çocukluğuma götürdün :)) Bizde de bulgur ve çedene ile yapılırdı . Yapılırdı diyorum maalesef eskilerde kaldı.Tekrardan hatırlamama vesile oldun, en kısa zamanda yapacağım inşallah :))
Ay çok mutlu oldum bizim buralarda (Niğde -Nevşehir)hala her bayramda yapilir. Tandır da şaç üzerinde kuvrulur tam çedenesiz olmaz diycektim sende söylemmmişsin :)
Yıllar önce bir arkadaşım ikram etmişti tadı damağımda kalmıştı,çok lezzetliydi fakat ben çok zor yapılan birşey sanıyordum ben islatmadan denemistim fakat olmamıştı,yıllar sonra bu tarif çıktı karşıma ve hemen denedim sonuç mükemmel çok teşekkür ederim 4yaşındaki oğlum bile çok beğendi kasiklayip yedi lezzetli ve doğal cpsimiz oldu 😋
Merhaba! Ben Azerbaycanlıyım, 46 yaşında.Bişim oralalarda yöresel kuruyemişlerimizden biridir kavurga. Bizde govurğa denilir. Ta eskilerden, mart ayında kutladığımız Novruz bayramında mutlaka kavrulur. Buğday, nohut, susama benzer olan çeteneden hazırlanır. Çocukların vazkeçilmezidir.Ben özellikle nohutları seçib yiyordum.Önceden ıslatılmış,tuzla kavrulmuş hali çok güzel oluyordu. Ellerinize sağlık, iyi çalışmalar :-)
Güzel paylaşımınız için teşekkürler, Azerbaycan 'a sevgiler çok
Eline emigine saglik refika hanim avrupadan beni nevşehire memleketime götürdüm
Rahmetli anneannem yapardı, çocukluğuma gittim. Hemen yapacağım. Ellerinize sağlık. İyi ki varsınız. 👍👋👏👁️🗨️
Çocukken annem yapardı Çok lezzetli olurdu 😋
Teşekkür ederim Refika kızım bugün hemen yapacağım oğlum spora gidiyor anne sen bize eskiden kavurga yapıyordun hatırladınmı dedi inanın unuttum hangi tohumdan yapmayı mısırı düşündüm ama pek istemedim sizden bu tarifini imdadıma yetişti hele bu tatlı dilinizle anlatımınız eşsiz❤️🧡💚çok teşekkür eder gözlerinizden öperim
afiyet olsun ❤️
Bugün yaptım Malatya bupdayından yaptım nişastası daha az İzmir kemeraltı değirmenden aldım kg 18 TL.. ❤️💚💚🧡🧡🥰🥰🇹🇷Tekrar teşekkürler
Büyüklerimiz birer birer vefat edince çocukluğumuzda tattigimiz lezzetlerin de yok olduğunu görmek beni çok üzüyor. Aklim başıma geldikten sonra kurtarabildigimi öğrenmeye çalışıyorum. Ama cok sey kacirdim. Siz bu tarifi paylaşınca ne kadar sevindiğimi anlatamam. Çocuklarıma yapıp bu geleneği devam ettirmeye çalışacağım. En kalbi teşekkürlerimle...
Harika refika hanım tariflerinize bayılıyorum.şimdi hemen buğday ıslatıp kavurga yapacağım.elinize emeginize sağlık.
Ankara lıyım biz küçükken babaannem yapardı Allah rahmet eylesin❤bir de bahçede ateş yakardı dalında kuruyan nohutları içine atardı çötal derdi onun adına.çötal etmek denirdi ona. O da çok lezzetli oluyordu.
Bizleri yerli ve Anadolunun lezzetlerini tattırmaya teşvik ettiğin için teşekkür ederiz .
Refika hanım ellerine diline saglık bu anlattıgın yaşanmış hikayeleri anlatman beni çocukluguma götürdü ben nigdeliyim babayında ellerinden öpüyorum büyüklerimiz bize geleneklerimizi anlattıkca bizlerde çocuklarımıza anlatacek anılarımız oluyor benim iki çocugum var ben çocuklugumda ne yediysem çocukşarıma her şeyi ögrenip annemden yapıp yedirdim hepsini sizi seviyorum agzınızın tadı hiç bozulmasın saglıklı günler diliyorum
birde bizde Azerbaycanda govut deye bir şey var tarihi çok eskilere dayanyor yapımı çok kolay . kavurga kavurulduktan sonra soyumaya bırakılır daha sonra eskiden el deyirmeniyle üyütülürdü ancak şimdi kahve üyütenlede üyüte bilirsiniz benim anam kahve üyütenle üyütyor ve çok güzel alınyoyor üyütülmüş kavurgaya govut denir tadı tam ferkli kendine has veçok lezetli olyor hazırlandıkdan sonra isdiyen şeker katarak yeyer isdiyen sütle şekrle karışdırır yer isdiyende yoğurtal yeyer çok lezzetli doyurucu ve faydalı bir yeyecekdir sizlerle paylaşmak isdedim umarım anlamışsınızdır
Refika hanim, beni cocukluguma, 40 yil geriye götürdünüz. Rahmetli annem bazen yapardi ama, bugdaya degil cedeneye tuz atilirdi ve cedene islak islak kavrulurdu. Öyle hatirliyorum. Ha, okuduguma göre cedene hem yüksek doymamis yag oraniyla hem de önemli (essential) proteinleri icinde barindirmasindan dolayi cok saglikliymis. Cok önemli bir gida ama cok az tüketiliyor. arastirmaya deger... Ben bazen soyulmusundan Pesto yaparak tüketiyorum ama, bence... Pek de hosuma gittigini söyleyemem cünkü, yemek yapabilen biri degilim ve kabiliyetim de yok:( Belki sizin bir fikriniz vardir cedenyi daha leziz ve "hafif" olarak tüketme konusunda.
Tesekkürler ve kolay gelsin!
Unutulmaya yüz tutmuş Anadolu lezzetlerini yaşatma çabanızı tebrik ediyorum.Sivas’ta halen vardır.Lezzetli sağlıklı bi atıştırmalık.
Çocukluğumu hatırladım resmen kokusu burnuma geldi sanki ellerinize sağlık ❤️❤️❤️
Refika abla lütfen yöresel yemekleri yaparken o yemekle ilgili anıların varsa bu videodaki gibi anlat. Sen alatınca sanki kendimi eski zamanlarda ninemden masal dinliyormuşum gibi hissediyorum. :)
Çocukluğumun kuru yemişi nede güzel kokar kavrulurken mis gibi ellerine sağlık Refikacığım ayrıca çok da güzel anlattın tam anadolu ağzıyla dümdüz 👏👏👏
Kenevir de ekleriz biz Refika Abla :) o kadar iştahlı bir anlatımın var ki yemek yemeden önce mutlaka 5 dk bir videonu izleyip gidiyorum yemeğe :)
Azerbaycanda her novruz yapılan ve çok sevilen bişey ( *nevruzu özler* ) Burda görmek şaşırttı ve yurtdışında yaşayan bir azerbaycanlı olarak homesick hissettirdi. Güzel tarif için teşekkürler, güzel insan, seviliyorsunuz 💕
Abla yaa efsanesin sen, ben de Niğdeliyim ve çok iyi bilirim off mis gibi annemler her kış hazırlığı yufkaları yaptıktan sonra tandırda ki sacın üzerinde kavurga kavururdu içerisinde çetene, Nohut ve buğday olurdu hatta kavrulmuş kabak çekirdeği falan ahh nasıl mis gibi güzel birşey çıkar ortaya.. Hatta bayramda şeker toplamaya gittiğimizde bazı yaşlı teyzeler bize şekerle birlikte kavurga da verirdi buğdaylar şekere yapışıyor diye sevmezdik çocukken ama şimdi anılarımızın en güzel köşesinde
Refika yaptim ama sosyal medya kullanmadigim icin paylasamiyorum harika oldu evde herkesin elinde bi avuc bayildik tesekkurler
Aaaa cok sasirdim kavurganin bukadar tanidik oldugunu bilmiyordum sevindim ben coooook severim babaannem hersene türkiyeden avusturyaya benim icin getirir 😍😍
Refikacim cok degerli bu yaptigin. Ulkemizin olan seyleri on plana cikarman.
Daha iki gun önce yedim annem yılbaşında kuruyemiş olarak kavurdu memleket kokuyorsunuz iyiki varsıniz
Kavurga cok degerli biseydir Suvasumuzda bende Allah rahmet eylsin Babamdan ogrenmistim 1 kavurga 2 salcali soganli ekmek olmazsa olmaz bi cocugun yetisiminde hem felsefi anlamda hemde besin öğün anlaminda
Hiç aklıma gelmezdi çocukluğumun yiyeceği kavurgayı burada görmek, çok sevindim. Sırf buradaki tarifler yüzünden bir döküm tava birde tencere alıcam :) ve bu tarifi annemle babama göndericem, eminim onlarda şaşıracaklar çünkü onların zamanında direk köze atarlarmış. Elinize sağlık!
Bizim memleketin has yemeklerini ve kuruyemislerini yaptığın icin cok tesekkür ederiz. Bizim memleketin tasi topragi bereketli kiymetini bilmeliyiz
Ben de yapıcam evde. Bana çocukluğumu hatırlattı. Menegiçle çok iyi olur. Mısır kavurgası da süper birşey. Teşekkür ederiz bu video için
Baban seni kucukken elestirsede aslinda cok kadir kiymet bilen bir insan yetirstirmek icinmis.emekleri bosa gitmemis eline saglik refika
Gerçekten her detayı çok güzel anlatmissin teşekkürler
Bir gün köye gittiğimde küçükken dedem ateşin üstünde buğdayı kavurup yedirmişti ismini bilmiyordum görünce çok şaşırdım ve küçüklüğüme gittim teşekkür ederim❤
sizde kendinize iyi bakın, büyük teşekkürler Anadoludan selamlar
Anneannem de ceteneli yapar bunu yemesi cok keyifli bisey☺️evet cidden keyifli farkli bisey😬
Refikaaaaa sen harikasın en sevdiğim Atıştırmalık oldu diyebilirim Harika bi lezzeti var 😋❣️😘
Ben 20 yaşındayım , annem 46.(Kırıkkale'iyiz).Bize eskiden yapardı annmem. Anneannem eskiden normalde ve yılbaşlarında falan yaparmış. Bizde unutmuştuk, aklımıza getirdiğin iyi oldu Refika Abla yakın zaman yaparız inşallah.
Yaaa cok sagol ❤ yillardir yemedim InshaAllah yarin yapiyorum 🎉🎉🎉
Küçükken ben, annem hep yapardı canım benim ❤
Yaklaşık 3-4 saat önce yapıp yedik bu videoyu görünce de çok sevindim :)
Aynen yilardir aradim tarif teyzem bana köyde kozenin üzeriinde yapar cebime koyar okul beslenmem olarak götürürdüm ardinda tarna kizartirdi ve nohutda kavururdu seni çok seviyorum tariflerine bayiliyorum canim benim ellerine sağlik çok güzel oldu aynisini yapacağım
Supersiniz her ne ararsan şahane yapmissiniz✨👏👏👏
Eskişehirliyim. Eski iç Anadolu insanının deyimleri müthiştir. Söylediğiniz deyimi ikinci olarak sizden duyuyorum. Rahmetli ananemde “öksüzün eteğine kavurga koymuşlar ç.küm yandı dermiş” deyip bizi güldürürdü ve hep nohut kavururdu. Hatta bazen film izlerken patlamış mısır yapmak yerine buzluktaki haşlanmış nohutu kavuruyorum müthiş oluyor. Sanırım buğdayda haşlanıp buzluğa atılabilir. Üstelik çocuklar içinde faydalı tahıllar bunlar.
Aradığım bir video idi, teşekkürler...
Supersiniz :) sayenizde cok guzel yemekler ogreniyoruz.
Refikacım , Konya'nın eski sevilen lezzetlerinden, yerel lezzetleri es geçmemen hoş,bizim oralarda ufak bir farkla da yapılır,durun buğdayı bir miktar haşlanır , süzülür ve kavrulur çok da lezzetli olur,içine mutlaka kavrulmuş kenevir de konur o zaman lezzetine doyum olmaz ,biz birazda tereyağı ekleriz senin de söylediğin gibi.
Ilk kez gördüm refika abla ama cok lezetli görükior bende yapacam isvicreden selamlar
izlemeden beğendim adı yeter geçmişten günümüze taşımaya yardımlarınız için çok seviliyorsunuz.
Doğrusu benim de yaş sizin kadar olduğu halde hiç aklıma gelmiyor eskilerde böyle birşey. Ama yapıp tadınca belki de anımsarım. Teşekkürler üstadım😇😌👍
Refika Hanımcım,elinize kolunuza saglık.Cok faydalı paylaşımlar yapıyorsunuz.Cok istifade ediyorum.Tariflerinizi uyguluyorum.Tesekkür ederim.
Kesinlikle mükemmel birşeymiş kavurga. Teşekkürler bilinmeyen bir tadı bize öğrettiğin için
çok seviyorum seni refika annemle birlikte seyrettik o benden çok daha iyi biliyormuş kavurgayı bi akrabamız hep yaparmış ellerine yüreğine sağlık ülkemizin değerli lezzetlerini gün yüzüne çıkardığın için ilk fırsatını bulduğumda yapıcam kavurgayı
Biz yapıyoruz tadı çok güzel☺😋😋😋bu arada seni çok seviyorum abla
Çok aramıştım tarifini hemen yapacağım hatta ıslatmaya gidiyorum mutfaga Teşekkürler sevgiler 💙💜💛
Ben de Nevşehirliyim ve küçükken köyde bizimkiler çedene ile yapıp biraz buğday koyarlardı içine . Ben de buğday istediğimden teker teker avucumda biriktirirdim. Bi' on yıl geriye götürdün beni be Refika
Refika abla bende Nevşehirliyim 🤗 bu tarifi görünce çok mutlu oldum. Bu arada o memleketimin deyişleri genelde argo içeriklidir sen kibar kibar söyleyince çok güldüm burda izlerken. Emeğinize sağlık tüm ekibe selamlar
Annemle bol bol yaptığımız cok severim. Refika yine çok tatlısın çok güzel hissettirdin anlatamam sana
İlk defa burada görüp denedim. Sen de yaptıkların da harika Refika 😃
Bugdayi islattim yarin gunlerden kavurga zaman 🤩ellerine saglik
Geleneksel lezzetlerimizi bize hatırlatmana çok mutlu oldum devamı gelsin lütfen 😊🤗
İnanamıyorum babaannem her zaman alır yapar bende çok severim açıkçası bu videoya çok sevindim 👏🏻😇
Refika hanim bizim orda buğdayi sute yatirip guneşte kuruturuz kiş gelincede çedene ile kavurup yeriz sutle daha lezzetli ve gevrek olur
hazırda 2 gün önce haşlanmış bugday vardı sizin videoyu seyrettim ve hemen yaptım şu anda hem yazıyor hem yiyorum :)
Refika..Egede yapilan acil bir bayat ekmek tuketme sekli var tarhana gibi ama sivi yag et suyu sogan salca tuz sivi yagda kup dogranmis soganlar hafif kavrulur icine domates ve biber salcaci eklenir az cevrilip et suyu ve tuzu konup kaynatilir. Dogranmis bayat ekmek uzerine dokulur. Afiyet olsun
Çocukluğum da çok yapardık. Deneyeceğim inşallah
Ben pirinç ve pilavlık bulgur karıştırıp yaptım çok güzel oldu 1 kase yogurdun içine koydum çok güzel oldu ty refika ablam
Hayatımda ilk defa duyduğum şeyi neden yakın geldi acaba Türk mutfağı bam başka
Ellerine sağlık kavurga çok lezzetli gözüküyor bende yapacağım inşallah
Salatalara da çok yakışır çıtır çıtır ağıza gelmesi😋 harika bir fikir verdin refikacım teşekkürler❤️
Annem hep yapardı nohut da yapardı ikisini karıştırırdı bazen varsa çedene de koyardı içine çok severdim bügün aklıma geldi ben neden yapmıyorum ki diye siz tam annemin yaptığı gibi yaptınız teşekkür ederim❤
Biz kavurgayı sıvı yağla kavururuz daha lezzetli oluyor bence🤗
Yaaa refika sen bal mısın kavurga mısın nasıl bi tatlılıksın yaa çocukluğuma döndüm resmen. Çok seviyorum ben seni yaaa 🌸💗🌸💗🌸💗🌸😘
Ay ALLAH razı olsun bizim cağımızın cereziydi ANACIĞIM hep yapardı buğday nohut susam mısır coğunlukla kış aylarının olmaza olmazımızmızdı. Cok teşekürler 😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍
Çok özledim canım çekti üstüne biraz karamel döküp yerden de mükemmel oluyor. Ellerine sağlık
İlk defa duydum refika abla bizim ev için süper sağlıklı bir atıştırma gibi duruyo bunu soslu mısır gibi baharatlasak nasıl olur diye düşünmeden edemiyorum 😋🧐
Çocukluğumuzun lezzeti. Çok severim.
Ananem hep yapardı, kokusu burnuma geldi. Ellerinize sağlık
Gaziantep'te Tahmis Kahvesi'ne gittiğimizde menengiç kahvesinin yanında ikram etmişlerdi. Ben ilk defa gördüğüm için "Bu ne böyle kuş yemi gibi" demiştim :) Sayenizde tam da 1 yıl önce bügüne gittim :)
Refika abla biz aynı böyle nohutu kavurup yapıyoruz harika oluyo
Sevgili Refika, kavurgayı iri bulgur ve çedeneyle denerseniz aradaki farkı göreceksiniz. Bence bulgur daha lezzetli. Bunu ben önce pirinçle denedim Almanyaya ilk geldiğimde, buğdayı Almanca bilmediğim için șeffaf plastik görünümlü pirinçti. Güzeldi, ama daha sonra bulgurla denedim. Ve gerçekten bence süper oluyor. Çedeneyide burada hayvan yemleri saten yerlerden alıyorum. Memleket tadı hastretimi böyke gideriyorum. Sevgilerimle
ah refika cocukluguma goturdun beni❤️
kavurga yapan bir kuruyemisci var bizim burda misirdan yapiliyor ve baya bayiliyorum ama bugdaylisinida deneyecegim
Yaptım ve çok begendim Refika hanım elinize sağlık
İlk defa görüyorum mükemmel bir fikir eline sağlık
Ahhhhh cocukluguma goturdunuz beni😔Rahmetli babam cok severdi hatta icine ceviz kavrulmus findik ve kuru uzum eklerdi yerken birde oyle deneyin eminim daha cok seveceksiniz
Nur içinde yatsın, sevgiler
Benim babaannemde soya fasulyesi kavurmştu çok lezzetli idi hiç unutmam o tadı
Egede de var kavurga. Ben Denizliliyim çok severim.
İyi ki varsın Refika .... 😍
Bu benim çocukluğumda akraba evlerinde yediğim ve özlemini duyduğum bir şeydi. Fakat yılın belli zamanları bilhassa açık havada yapıldığı söylendiğinden kendi kendime yapabileceğimi hayal dahi etmemiştim. Bugün yaptım! Ha-ri-ka oldu!
2 su bardağı buğdayla yaptım, kavanozlayıp stok da yapmış oldum.
Refîka abla senî kavurur yerîm😅❤