vielen Dank für das tolle Video, habe von einem Freund aus Madeira original Metallspiesse mit Holzgriff bekommen und wollte diese nicht auf meinem Gasgrill verwenden; Dein Video auf dem 57er Weber war für mich Inspiration, vor allem die geniale Lösung mit der Eisenstange als Gegenlager für die Spiesse und die appetitliche Fleischzubereitung, auf meinem 57 er diese tollen Espetadas nachzugrillen…. werde das Fleisch mit Lorbeerblättern Knoblauch, Zwiebeln und Portwein über Nacht in eine Marinade legen…freue mich auf weitere Videos, Abo 👍
Moin! Ein ziemlich cooles Rezept was wirklich unglaublich lecker ist und echt einfach ;) erinnert mich etwas an ein Churrasco und so wird es in Portugal vermutlich auch zubereitet. Offenes Feuer, viel Hitze, kurz auf großen Spießen drüber und fertig ist die Laube, Klasse!
Sauerländer BBCrew Danke, danke! Das ist auf jeden Fall ein Churrasco. Aber Ihr werdet in Eurem Picanha Video die Probleme mit den Flammen und der enormen Hitze auch erlebt haben. Als ich die Espetadas einmal über Buchenholz gemacht habe, kam ich mit dem Drehen und dem Aus-Den-Flammen-Ziehen nicht mehr raus. Als fauler Typ war das voll der Stress für mich ;-) In Portugal verwendet man eine Art Parilla Grill, ähnlich dem Braai. Da wird dann die kleine Glut des Holzes unter den Rost gezogen.
Der Rurtalgriller Das kannten wir allerdings :D aber das hat uns nicht davon abgehalten es zu probieren ;). Viele Russen grillen auch über richtigen Holzfeuern wie zum Beispiel Birkenfeuer, das ist ziemlich großartig ich habe mal typisch russische Spieße davon gegessen die zuvor in Kiwi eingelegt waren, echt der Hammer!
Sauerländer BBCrew Hört sich spannend an. Das richtige russische Schaschlik ist eh der Hammer. Mal abgesehen davon, dass man am nächsten Tag nichts mehr davon weiß und einen richtig dicken Kopf hat ;)
Hallo Rurtalgriiler - die Espetadas kommen ursprünglich von Madeira. Dort wird eine Mischung aus grobem Meersalz, Knoblauch und zerkleinertem Lorbeer vor dem grillen auf das Fleisch gerieben. Alles steckt auf einem dickeren Lorbeerast (hier schwer zu erhalten).... Einfach das Beste. Geht auch super mit Hochrippe, da etwas durchwachsener.
Vielen Dank! Ich liebe Spieße in allen Formen und Farben. Bei diesen hier habe ich einfach im Restaurant nachgefragt. Mit Hochrippe habe ich es noch nicht gemacht - ist aber notiert. VG Lars
vielen Dank für das tolle Video, habe von einem Freund aus Madeira original Metallspiesse mit Holzgriff bekommen und wollte diese nicht auf meinem Gasgrill verwenden; Dein Video auf dem 57er Weber war für mich Inspiration, vor allem die geniale Lösung mit der Eisenstange als Gegenlager für die Spiesse und die appetitliche Fleischzubereitung, auf meinem 57 er diese tollen Espetadas nachzugrillen…. werde das Fleisch mit Lorbeerblättern Knoblauch, Zwiebeln und Portwein über Nacht in eine Marinade legen…freue mich auf weitere Videos, Abo 👍
Das ist super! schon mehrmals gemacht.
Klasse!
Moin!
Ein ziemlich cooles Rezept was wirklich unglaublich lecker ist und echt einfach ;) erinnert mich etwas an ein Churrasco und so wird es in Portugal vermutlich auch zubereitet. Offenes Feuer, viel Hitze, kurz auf großen Spießen drüber und fertig ist die Laube, Klasse!
Sauerländer BBCrew Danke, danke! Das ist auf jeden Fall ein Churrasco. Aber Ihr werdet in Eurem Picanha Video die Probleme mit den Flammen und der enormen Hitze auch erlebt haben. Als ich die Espetadas einmal über Buchenholz gemacht habe, kam ich mit dem Drehen und dem Aus-Den-Flammen-Ziehen nicht mehr raus. Als fauler Typ war das voll der Stress für mich ;-)
In Portugal verwendet man eine Art Parilla Grill, ähnlich dem Braai. Da wird dann die kleine Glut des Holzes unter den Rost gezogen.
Der Rurtalgriller Das kannten wir allerdings :D aber das hat uns nicht davon abgehalten es zu probieren ;). Viele Russen grillen auch über richtigen Holzfeuern wie zum Beispiel Birkenfeuer, das ist ziemlich großartig ich habe mal typisch russische Spieße davon gegessen die zuvor in Kiwi eingelegt waren, echt der Hammer!
Sauerländer BBCrew Hört sich spannend an. Das richtige russische Schaschlik ist eh der Hammer. Mal abgesehen davon, dass man am nächsten Tag nichts mehr davon weiß und einen richtig dicken Kopf hat ;)
Hallo Rurtalgriller, guter, praktischer Tip mit der Eisenstange. Scheinst an der gleichen Rur zu wohnen wie ich..........
KCBS Judge Danke KCBS Judge! Not macht erfinderisch. Da es nur eine Rur gibt, sind wie ja fast Nachbarn ;-)
Hallo Rurtalgriiler - die Espetadas kommen ursprünglich von Madeira. Dort wird eine Mischung aus grobem Meersalz, Knoblauch und zerkleinertem Lorbeer vor dem grillen auf das Fleisch gerieben. Alles steckt auf einem dickeren Lorbeerast (hier schwer zu erhalten).... Einfach das Beste. Geht auch super mit Hochrippe, da etwas durchwachsener.
Vielen Dank! Ich liebe Spieße in allen Formen und Farben. Bei diesen hier habe ich einfach im Restaurant nachgefragt. Mit Hochrippe habe ich es noch nicht gemacht - ist aber notiert.
VG Lars
Hi, ist dein Kanal noch aktuell??